Guide des restaurants de Corse

Toussaint Lenziani

RESTAURANTS

DE CORSE

DE_2015_2016.indd 1

2015/2016

17/06/2015 08:49

DE_2015_2016.indd 2

17/06/2015 08:49

Toussaint Lenziani

RESTAURANTS

DE CORSE

DE_2015_2016.indd 3

2015/2016

17/06/2015 08:49

DE_2015_2016.indd 4

17/06/2015 08:49

HAUTE-CORSE

1

9 27 73 91 111 123

CORSE-DU-SUD

C Ö- ÊÙÝ R ¦®ÊÄ Ýã® ®Ý N ®ç B ½ ¦Ä C ÄãÙ CÊÝã S Ù Ä CÊÝã V Ù

3

DE_2015_2016.indd 5

143 181

CORSES DU CONTINENT

GÙ Ä Sç R ¦®ÊÄ A¹ ® ÄÄ

2

17/06/2015 08:49

DE_2015_2016.indd 6

17/06/2015 08:49

DE_2015_2016.indd 7

San Fiurenzu

Bas a

L’Isula

Calvi Cor Porto Aleria Carghjese

Aiacciu

Sulenzara

Prupià Sartè

Figari

Por vechju

Bunifaziu

17/06/2015 08:49

DE_2015_2016.indd 8

17/06/2015 08:49

Êè à Ħ Ù

DE_2015_2016.indd 9

CAPI CORSU

Centuri Macinaghju

Canari

Siscu

Nonza Ogliastru

San Mar nu di Lota

Santa Severa Pur cciolu Petracurbara Siscu Erbalunga

Petranera Bas a 9

17/06/2015 08:49

CAPICORSU

R Ýã çÙ ÄãÝ ÊÙÝ Ý Page par page, tous les noms des établissements cités dans ce chapitre.

11

BARRETTALI Marinella (a)

11

CANARI Bon clocher (le)

11

CENTURI Vieux moulin (le)

12

ERBALONGA Pirate (le) Terrasse (la)

13

FERRINGULE Ambada (l’)

13

LURI Tony bar

13

MACINAGHJU Îles (les) Libecciu (u) Osteria di u portu (l’) Ricordu (u) Vela d’oro (a)

18

MIOMU Ariana (l’)

19

NONZA Chez Patrizzi

19

OGLIASTRU Chez Morgan

19

PETRACURBARA Rendez-vous de l’été (les) Restaurant des chasseurs (le)

20

PETRANERA Hélios (l’) Santa Lucia (u)

20

PURTICCIOLU Torra marina (a)

21

RUGLIANU Sant’Agnelu (u)

21

SAN MARTINU DI LOTA Corniche (la) Restaurant de la place (le)

22

SISCU Casaiola (a) Galion (le) Pozzu (u) Stalla sischese (a) Villa Gaspari Ramelli

10

DE_2015_2016.indd 10

17/06/2015 08:49

CAP CORSE

Marinella (a) Barre ali Marine de Gio ani • Tél. : 04 95 35 12 15 • Ouvert de Pâques à octobre • Comptez entre 40 et 50 € • Hôtel.

Quand la mer vous prend.

Un pe t port adorable et un nom qui sonne comme une chanson de Tino Rossi. À la tête de ce restaurant, Marie-Luce Amadei-Pietri est une passionnée de cuisine. Il n’est qu’à l’entendre parler de cucina nustrale. Issue di u Capicorsu, comment ne vanterait-elle pas la pêche locale de Di Menza faite de ragnole (loups), scorpine (rascasse) et de ses langoustes au goût unique ? La mer pour horizon, vous passerez un moment agréable. Vous pouvez y accéder par la route mais aussi par bateau. D’ailleurs, on peut venir vous prendre en mer, comme un pirate cap corsin…

I néraire : sur le marché.

Bon clocher (le) Canari Tél. : 04 95 37 80 15 • Ouvert non-stop toute l’année • Comptez entre 25 et 30 € • Hôtel.

Poisson, poisson…

Grimpez à Canari, les Granini vous a endent… Dès que vous entamez une discussion culinaire avec Ange, il vous répond poisson. Ses mille et une façons de le préparer sont sa fierté. Mais en bon cuisinier, Ange vous préparera aussi des cannelloni à la viande et au brocciu, spécialité de chez nous, des spaghe aux moules ou son excellent flan corse appelé pas zzu. Vin servi : Orenga, Teddi, Piere , Lazarini. À la table ajoutez le site. Canari est un village promontoire : la vue est à couper le souffle.

I néraire : juste en face de la place, tout près du clocher.

Vieux moulin (le) Centuri Tél. : 04 95 35 60 15 – 06 11 50 08 07 • Ouvert du 1er mars au 1er novembre • Menus de 27 à 58 € (langouste) • Hôtel.

Authen cité, accueil et bonne chère.

Comment parler de Centuri sans évoquer le nom de Pierre Alessandrini et de son vieux moulin ? Véritable balcon sur la mer, agrémenté de tamaris, il offre une table de qualité toute capicursina et bien sûr ici la langouste est chez elle. Alors, n’hésitez

DE_2015_2016.indd 11

11

17/06/2015 08:49

R Ýã çÙ ÄãÝ ÊÙÝ Ý

pas, demandez là avec des pâtes : c’est mon régal. Vous pouvez aussi vous laisser séduire par le poisson d’autant qu’il arrive de ces bateaux que vous voyez amarrés sur le port. En cuisine, Olivier, l’enfant de la maison, fait équipe et son talent est réel.

La cave fait honneur aux vins du Cap : Pietri, Piere , Nicosi, Giœlli et de l’Orenga Patrimonio. Et en dessert, ne manquez pas une mousse de cédrat, ce fruit du Cap. I néraire : à 55 km de Bas a, un des plus beaux li oraux de l’île.

Pirate (le) Erbalonga Place Marc Bardon • Tél. : 04 95 33 24 20 – site web : www. restaurantlepirate. com – jeanpierrericci@aol.com • Ouvert tous les jours midi et soir de juin à septembre. De mars à fin octobre, fermé lundi et mardi • Menus 42 € (marché du midi), 75 € (découverte) et 90 € (plaisir).

Une étoile au Michelin, deux fourche es.

Erbalonga, son port de pêcheur, ses maisons au ras de l’eau, sa dominante tour génoise… Ici, avec les recommanda ons des plus grands guides français, le restaurant de Jean-Pierre Ricci vous propose les saveurs de la mer et de la montagne corse.

Le chef Monnesmin nous vient de Lourmarin et de la Bas de de Bonnieux chez Édouard Loubet. Savourez… « Filet de chapon en deux cuissons, l’un simplement poêlé et l’autre façon Maki, avec une interpréta on de pe ts pois à la française, ar chaut farci barigoule et réduc on d’une bouillabaisse ». Belle sélecon des vins de Corse et du con nent. Accueil et service soigné en terrasse ou en salle, les pieds dans l’eau…

I néraire : à 8 km au nord de Bas a.

Terrasse (la) Erbalonga Tél. : 04 95 33 96 28 • Ouvert midi et soir de Pâques à fin septembre • Comptez entre 20 et 25 €.

Cuisine savoureuse.

Mon Arrabiata fut parfaite : relevée sans pour autant vous arracher le palais. Le pastaghju que je suis a trouvé là son bonheur. La Terrasse propose aussi entrecôte, filet de Saint Pierre, tartare de daurade sauvage, linguini aux gambas, spun nu de charcuterie, fromage et confiture de figues… Les déserts sont faits maison. Pour la cave : un Venturi, un Giœlli ou un Alivu de Bronzini ; au verre : du Vico de Ponte Leccia. Valère vous recevra avec hospitalité et Maud ajoutera du charme au service.

I néraire : direc on de la Tour.

12

DE_2015_2016.indd 12

17/06/2015 08:49

DE_2015_2016.indd 13

CAP C AP C CORSE ORSE

13 1 3

17/06/2015 08:49

R Ýã çÙ ÄãÝ ÊÙÝ Ý

Ambada (l’) Ferringule – Farinole Marine • Tél. : 04 95 37 03 84 • Ouvert de Pâques à septembre • Comptez entre 20 et 25 €.

Sur la plage.

Dans ce coin privilégié di u Capicorsu, quand la plage est une invite, les salades et viandes grillées du l’Ambada vous aideront à garder belle allure. La carte propose d’autres sugges ons et si vous aimez les pâtes, vous ne serez pas déçus. Ici, on fera tout pour que vous passiez une bonne journée et les vins de la région y contribueront largement.

I néraire : à une encablure de San Fiurenzu, à même la plage.

Tony bar Luri Hameau A Piazza • Tél. : 04 95 35 00 21 • Ouvert tous les midis • Plat du jour 11,50 € et dessert 5 €.

Idéale pause déjeuner.

Lorsque l’on arrive dans un village, il est agréable de trouver une auberge ou un café brasserie. À Luri, c’est au Tony bar que je me suis arrêté, chez les Susini. Mon plat du jour : des penne avec du bœuf en daube. Très bon et vraiment copieux, pour seulement 11,50 €. Un verre de Piere et une crème brûlée pour finir. Le service est assuré par la charmante Brigi e. Si vous passez à Luri, vous savez où vous arrêter.

I néraire : sur la place du village.

Îles (les) Macinaghju – Macinaggio Changement de direc on • Tél. : 06 21 56 16 02 ou 04 95 35 43 02 • En saison, ouvert non-stop sinon fermé le lundi • Compter entre 25 et 30 € • Parking.

Un deliziu !

Nicolas a passé la main. Désormais c’est Marc qui ent la barre et ce avec une belle efficacité d’autant que le chef est toujours là. Et je m’en suis tout de suite aperçu en me délectant de cet encornet au riso o. En langue corse on vous aurait dit « stu todanu era un deliziu »… En entrée le mille feuilles à la tomme de Rogliano le disputaient au tartare de poisson. Mais le chef peut aussi vous montrer son talent avec des haricots au figatellu ou des spaghe à l’araignée de mer… Au dessert ma poire au vin et romarin fut mon impasse car j’ai choisi des « panzaro capi-cursini »… Un bon repas en ce e belle journée de février d’autant que pour gouleyer j’ai choisi un clos Nicrosi dont il n’est pas besoin de vanter la qualité.

I néraire : sur le port.

14

DE_2015_2016.indd 14

17/06/2015 08:49

DE_2015_2016.indd 15

CAP CORSE

15

17/06/2015 08:49

R Ýã çÙ ÄãÝ ÊÙÝ Ý

Libecciu (u) Macinaghju – Macinaggio Tél. : 04 95 35 43 22 • Ouvert tous les jours du 1er mars au 31 octobre • Prévoir un peu moins de 31 € • Hôtel.

Vous donnerez ce e adresse à vos amis.

Les Vitali sont toujours une référence à Macinaghju. Georges dirige son établissement avec doigté et gen llesse. Viande ou poisson ? Demandez-lui conseil. Spécialités : aiguille e de canard ou côte de bœuf grillée (24 € pour deux personnes).

Elles sauront trouver grâce auprès de votre appé t. Au dessert, optez pour un très classique mais irréprochable fiadone. Bonne cave de vins corses. U Libecciu fait aussi hôtel.

I néraire : à 300 m du port et à 200 m de la plage.

Osteria di u portu (l’) Macinaghju – Macinaggio Port • Tél. : 04 95 35 40 49 • Fermé mercredi en hiver • Menus à par r de 18 €. À la carte, prévoir 30 €.

Un repas de chef.

Et si vous commenciez par les beignets de fromage ? Vous pouvez ensuite prendre les quenelles au prisu u ou les cannelloni au brocciu. Pour accompagner cela, un rosé du Président d’Aleria. Et pour finir, du cake avec une crème à la clémen ne ; Si vous hésitez, demandez à Tonin, ses conseils sont précieux. En salle, la gen llesse de Stella fera le reste…

I néraire : sur le port.

Ricordu (u) Macinaghju – Macinaggio Tél. : 04 95 35 40 20 • Ouvert du 1er avril au 15 octobre • Menus 14 et 16 €, enfant 7 €. À la carte comptez 35 € • Hôtel, piscine.

Poisson.

On dit parfois que les tables d’hôtels sont ordinaires. Testez donc le loup au gros sel di u Ricordu ! J’ai commencé par une terrine savoureuse dont la rece e restera secrète. Le prisu u n’était pas mal non plus, et je n’ai pas manqué d’apprécier un bon pas zzu. En terre cap corsine, nous avons fait honneur aux vins locaux : Pietri et Piere . Mais vous pouvez aussi choisir un sartenais ou un Ajaccien. U Ricordu compte aussi 60 chambres.

Cerise sur le gâteau : U Ricordu vous propose une mini-croisière jusqu’à Capraia ou l’île d’Elbe…

I néraire : depuis Macinaghju vers Ruglianu à 200 mètres.

16

DE_2015_2016.indd 16

17/06/2015 08:49

DE_2015_2016.indd 17

CAP C AP C CORSE ORSE

17

17/06/2015 08:49