AHORA TÚ EXPLORA , EXPERIMENTA Y ACTÚA • INTEGRACIÓN Y APLICACIÓN v
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¿Cómo funciona una salinera y cuál es su impacto en el ambiente?
PROYECTOS
Aprendizajes esperados • A partir de situaciones problemáticas plantearás premisas, supuestos y alternativas de solución, considerando las propiedades de los materiales o la conservación de la masa. • Identificarás mediante la experimentación, algunos de los fundamentos básicos que se utilizan en la investigación científica escolar. • Argumentarás y comunicarás las implicaciones sociales que tienen los resultados de la investigación científica. • Evaluarás los aciertos y debilidades de los procesos investigativos al utilizar el conocimiento y la evidencia científicos.
FIGURA 1. Las salinas han sido explotadas desde la Antigüedad, sin embargo, la preservación
de los alimentos con sal requirió una explotación generalizada e intensiva, que aún se realiza en nuestros días.
A lo largo de este bloque has aprendido la importancia de la química en tu vida diaria, en tu salud y en la satisfacción de tus necesidades y las de la sociedad. Además, has logrado reconocer que los materiales poseen diversas propiedades que podemos clasificar y medir, las cuales nos ayudan a identificarlos y separarlos por ejemplo, cuando forman parte de una mezcla. En esta sección desarrollarás un proyecto en el que podrás poner en práctica los conocimientos que has adquirido para resolver un problema que se plantea con la utilización de recursos naturales (obtención de sal y sus diversos usos) y que puede tener un impacto en el medio ambiente.
Cuando usas la sal para condimentar tu comida, ¿alguna vez te has preguntado cuál es el proceso que permite obtener tan preciado condimento? ¿Qué harías sin sal para condimentar los alimentos? ¿Cómo se conservarían sin ella los encurtidos, los ahumados y las conservas? El uso de la sal y la importancia de las salinas (figura 1) se remontan al tiempo de los romanos, quienes no sólo empleaban la sal para condimentar sus comidas, sino que además extendieron el uso de la sal a la conservación de los alimentos. Este uso dio un valor estratégico a la sal. Como muestra de la importancia histórica de este producto, cabe mencionar que de éste proviene el
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