Bonnes adresses
Le Chardon
Arles
La petite planque de Laura & Harry, respectivement sommelière et cuisinier, française et anglais, est née de longues années de cavale enflammée. Ces deux passionnés ont finalement troqué leur pop up itinérant pour leur Chardon à Arles, un tout joli restaurant, à la différence que cette fois… Ce sont les chefs qui y tournent. Pendant un, deux ou trois mois, un cuisinier de n’importe où dans le monde prend ses quartiers au Chardon, et remue son propre menu de saison. L’anti-routine idéal. En d’autres termes, le Chardon ne manque pas de mojo. Dernièrement, c’est Mal Meiers, chef australien, qui y a posé valises. Son plat clin d’œil : les moules frites. Pas les moules / frites, mais les moules, elles-mêmes, frites. Bref : le Chardon vaut le voyage. Et les pépites en bouteille de Laura, obsédée par le vin, aussi. 109
Le Chardon 37 Rue des Arènes 13200 Arles