Sopa de crema de calabaza con queso rallado Džiugas

Piquant curado 18 meses

• 2 kg de calabaza amarilla

• 1 cebolla

• 10 hojas de salvia

• 40 g semillas tostadas de calabaza

• 200 g de queso ralado “Džiugas Piquant”

• 50 ml de aceite de oliva

Preparación:

Vierta 3 litros de agua en una olla, añada 4 tomates cherry, una cebolla y 2 tallos de apio. Añada sal. Cocine el caldo de verduras por una hora. Pele la calabaza, córtela en cubos de 2 cm. Corte la cebolla en plumas. Vierta algo de aceite en la olla, añada la calabaza picada, cebolla y hojas frescas de salvia (4-5 piezas) y cueza. Luego, vierta el caldo de verduras sobre los ingredientes y guise con una tapa cubierta hasta que la calabaza se vuelva más suave. Añada algo de queso rallado y mezcle hasta obtener una textura de crema. Añada sal. Sirva en los platos rociando la sopa con semillas tostadas de calabaza. Decore con hojas de salvia.