Figur 3. Øjenæg med fiskelarve. Øjnene fra fiskelarven skimtes inde under æggeskallen. Foto Kurt Buchmann.
fisk er forsynet med en regnbuelignende farvetegning langs kropssiden (Figur 1). Det er en laksefisk, som i naturen klækkes i et vandløb, oplever en yngeltilværelse på mindst et år i vandløbet, vandrer ud i havet og dernæst undergår en betydelig vækst, før fisken vender snuden hjem til oprindelsesvandløbet, for at finde en partner og gyde. Fiskearten stammer oprindeligt fra Nordamerika og er importeret til Europa som befrugtede æg i 1880erne. Man har siden forstået at producere alle de regnbueørred, som man ønsker, ved at efterligne fiskens naturlige livscyklus. Man starter med at stryge modne æg (Figur 2) af gydemodne hunfisk, befrugte dem med mælke (hvid sædvæske med spermatozoer) fra hanfisk, inkubere de befrugtede æg i rindende vand i klækkebakker indtil der dannes en larve inde i ægget (Figur 3), som til sidst klækker med fremkomst af en blommesæklarve (Figur 4). Den bærer næring i sin blommesæk til de første ugers ernæring, men fiskelarven er efter få dage i stand at tage tørfoder til sig, hvorefter den udvikles til en lille ørredunge (Figur 5). Ved fortsat fodring vil dambrugeren kunne producere ørreder med den ønskede størrelse. Fra ferskvand til havvand Der forekommer i øjeblikket to hovedtyper af ferskvandsdambrug i Danmark.
28
DYRLÆGEN • 5/2015
Den traditionelle produktion foregår i jorddamme, som forsynes med vand fra en nærliggende å. En mere moderne form er modeldambrugene (Figur 6), som er isoleret fra de naturlige vandløb. Vandfor-
syningen kommer fra boringer og væld og vandet recirkuleres i vid udstrækning med mekaniske filtre (Figur 7), samt biofiltre inden det lukkes ud i en plantelagune. Hovedparten af fiskene fra ferskvands-
Figur 4. Blommesæklarve af regnbueørred lige efter klækning af æg. Foto Jakob Skov.