Jak ją prZygotować

Moczenie I Gotowanie

Pamiętajmy, aby zawsze przed gotowaniem moczyć fasolę przynajmniej kilka godzin, a najlepiej zalać ją wodą na noc i zostawić do rana. Ponieważ nasiona, zwłaszcza te większe, mocno pęcznieją, to na szklankę dobrze jest wziąć litr wody. Autorzy niektórych przepisów radzą, aby gotować fasolę w wodzie z moczenia. Nie jest to jednak dobry pomysł. W płynie tym znajdują się bowiem substancje wzdymające, antyodżywcze glikozydy i kwas fitynowy, a nam przecież chodzi o ich wyeliminowanie, aby potrawa była lżej strawna i zdrowa, nie powodująca wzdęć. Wylejmy więc tę wodę i weźmy świeżą. Gotujmy fasolę tak długo, aż będzie dobrze miękka, bo taka ma największą wartość odżywczą.

Zdrowy Obiad W 5 Minut

Pomaga Schudn

•Nasiona roślin strączkowych, a zwłaszcza różnorodne fasole, są sycące, więc hamują nieprzyjemne uczucie głodu, z którym borykają się często osoby z nadwagą i otyłością. Inny powód, dla którego warto je włączyć do diety, to ich dość niska kaloryczność istotne gdy chcemy schudnąć. Szklanka gotowanej fasoli dostarcza ok. 250 kcal.

Wprawdzie lepiej jest kupić surowe nasiona i je samemu ugotować, ale sporadycznie, gdy brakuje nam czasu, możemy sięgnąć po fasolę z puszki, np. czerwoną. Po odsączeniu z zalewy dodajmy do niej sałatę, pokrojony w kostkę pomidor, kiszony ogórek i kawałek posiekanej cebuli. Sałatkę polejmy dressingiem z oleju, soku z cytryny i miodu. Zastąpi tradycyjny obiad.