Año 6, N° 47. 2014
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Loncheras
Productos de bodega
Mi Salud Cuidado con el dolor de cabeza
Tradiciones
Para conocer y celebrar
Desodorantes Venta creciente
SUMARIO 4
Mi Buzón
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Al Día
El negocio bodeguero genera diversas dudas. Tú nos las envías y nosotros te ayudamos a solucionarlas.
Una de las claves del éxito es estar bien informado. Por eso te presentamos tres notas de interés.
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En Vitrina
La competencia está provocando la aparición de numerosos productos. Te ofrecemos algunos de los más novedosos.
Loncheras: Alternativa bodeguera Unos 9 millones de niños y adolescentes van al colegio en el país. Buena parte de ellos llevan lonchera, con productos que deberían adquirirse en nuestras bodegas.
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26 Don Bodega Dale un valor agregado a tu negocio Martín Munive es un joven pero ya experto bodeguero. Nos habló de su valiosa experiencia en este negocio.
Tips
Valiosos consejos sobre el manejo del crédito, de las deudas y del dinero. Aspectos claves para el éxito de tu negocio.
Al Detalle
Desodorantes: Un negocio fragante La venta de desodorantes en el Perú está creciendo a un ritmo de más de 12% al año. Es un producto que no debe faltar en tu bodega.
¿Conoces Jaén? El joven bodeguero Mario Troya nos habla de esta provincia cajamarquina, tan llena de atractivos.
Gino Pomar DIRECTOR gpomar@editoracentral.com.pe EDITOR
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Allison Salvador Roberto Cabezas FOTOGRAFÍA Daniel Bengoa Eduardo Lavado Luciano Olivos PUBLICIDAD Teléfono 265-3374 publicidad@editoracentral.com.pe REDACCIÓN
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PARA PAÑALESS ADULTO Negocio en crecimiento
Año 6, N°
46. 2014
IENTO LANZAM RVEZA DE CE BRÄU EN LÖW
COORDINADOR Luis Cuzcano
REDACCIÓN, DISEÑO, DIAGRAMACIÓN, PREPRENSA EDITORA CENTRAL S.A.C. Jr. León Velarde 445, piso 1, Lince IMPRESIÓN CIMAGRAF Psje. Sta. Rosa Nº 220 Ate - Lima 3 Perú PÁGINA WEB ADMINISTRADOR
reproducido total o parcialmente sin permiso de los editores. Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2009-04262.
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EDITORIAL ¿Un nuevo público objetivo? A diferencia de lo que ocurría hace algunos años, en el Perú son hoy cada vez más adultos mayores los que tienen ingresos propios. Y como la economía del país ha mejorado en términos generales, esos ingresos ya no van en su gran parte a la alimentación o pago de servicios de las familias en su conjunto sino que están siendo orientados al cuidado personal. Esta situación, que se está observando claramente en el nivel socioeconómico A, también se está apreciando en el B e incluso en el C de la población. Esto explica que en un reciente estudio de Ipsos Perú se señale que el 51% de adultos mayores en Lima gasta en el rubro cuidado personal, cuando hace apenas dos años este porcentaje llegaba solo al 31%. Además, que se indique que este importante segmento de la población utiliza buena parte de sus ingresos en la adquisición de productos para el cuidado de la piel, del cabello y de la imagen en general, aspectos que antes no eran prioritarios. Según Ipsos Perú, dependiendo del segmento socioeconómico para los adultos mayores “el cuidado y aseo personal es el segundo rubro después de la alimentación”. En tercer lugar recién aparece el rubro medicinas. Esta información es muy valiosa y debería ser tomada en cuenta en nuestra estrategia comercial. Ya es tiempo de ampliar nuestra visión de potenciales clientes y de que le pongamos especial atención a este segmento de la población, creciente en número y poder adquisitivo.
MI BUZÓN LÖWENBRÄU Me sorprendió que en su informe sobre las cervezas dijeran que la marca Löwenbräu tiene casi 600 años de vigencia. Parece una cosa excepcional. ¿Qué otros datos tienen de esa marca?
Ramiro Valdevere Miñano, Surco La compañía cervecera Löwenbräu fue fundada en 1383 en Múnich, Alemania. Y ha sido recientemente traída al país por Ambev Perú. Tiene un gran prestigio en los principales mercados del mundo y se elabora siguiendo la ley de pureza alemana de 1516, manteniendo así una tradición de más de 600 años. Löwenbräu pertenece desde 1997 a Spaten-Löwenbräu-Gruppe, el cual a su vez está controlado por el grupo Anheuser-Busch InBev. Entre los hitos más importantes de su larga historia se encuentra el hecho de que ya en 1863 se volvió la cervecera más grande de la ciudad de Múnich. Posteriormente, entre los años 1882 y 1883 construyó el “Löwenbräu Keller”, un castillo que funciona como un gran bar/restaurante/centro de eventos al costado de la fábrica. Y en 1886 fue registrado el logo del león. Todo esto fue el punto de partida del éxito de Löwenbräu, llegando a ser la cervecera más grande de Alemania durante y una de las cervezas más exportadas de toda Europa. En 1928 la compañía alcanzó una cifra récord de venta: un millón de hectolitros de cerveza al año. Después de la Segunda Guerra mundial, en 1945, retomó su producción con mucha más fuerza y determinación, volviendo a exportarse a toda Europa y luego a los Estados Unidos, donde a partir de 1967 es considerada la gran cerveza alemana en ese mercado. En 1999 Löwenbräu lanzó su producción en Canadá, para satisfacer el mercado de ese país y el americano, con la misma receta de origen alemana para mantener su calidad y sabor que característicos. Y este año concretó el proyecto de expansión de su marca bandera en el mercado latino, lanzando la producción local en el Perú, un mercado en desarrollo, con uno de los mayores índices de crecimiento de todo el mundo.
¿MANTEQUILLAS O MARGARINAS? En mi bodega ofrecía desde hace unos años solo margarinas, porque las mantequillas se vendían muy poco. Sin embargo, ahora parece que las cosas estuvieran cambiando y algunos clientes me están pidiendo mantequilla. ¿Esto ocurre en todo nuestro Perú?
2013, en que las mantequillas tuvieron un fuerte crecimiento (24% en volumen vs. 2012), pero sobre todo se incrementó su frecuencia de compra. Al cierre del 2013 se determinó que casi 6 de cada 10 hogares compran por lo menos una mantequilla.
Amalia Rosalía Aradia Millán, San Juan de Miraflores
Pero no es que los hogares peruanos estén necesariamente dejando de consumir margarinas para migrar a mantequillas “sino que dentro del mix de compra de la mayoría de hogares se está conviviendo más con las mantequillas, mientras que cada vez son menos los que solo adquieren margarinas”, señaló Kantar Worldpanel. Y concluyó: “Aquellos que compran ambos productos aumentaron la frecuencia con la que compran mantequillas (de 7 a 9 veces en un año) y redujeron la frecuencia de compra de las margarinas (de 24 a 22 veces)”.
De acuerdo a Kantar Worldpanel, líder mundial en conocimiento y comprensión del consumidor, el año pasado se apreció un cambio de hábito en la categoría mantequillas/margarinas debido a que las amas de casa “están comenzando a reconocer sus diferencias”. Es decir, que las mantequillas están ganando terreno en los hogares peruanos. Este cambio se viene apreciando, según Kantar World panel, especialmente desde el segundo bimestre del
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AL DÍA
MERCADO DE SAZONADORES CRECERÍA ESTE AÑO
FIDEO ENVASADO ES EL PREFERIDO Según indicó el Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) de la Sociedad Nacional de Industrias, la producción de fideo envasado superó las 360 mil toneladas en el 2013. “Con esta cifra, alcanzó el 89% del volumen total de producción total de fideos”, informó.
Henry Carmelino, gerente de ventas retail de Ajinomoto del Perú, informó a un medio local que el mercado de sazonadores crecería entre 7 a 8 por ciento en el 2014. De ese modo se revertiría la caída de 6 por ciento registrada en el 2013. El ejecutivo comentó que el 64 por ciento de las ventas de estos productos se hace a través del canal tradicional (bodegas, mercados y mayoristas) y que el resto se comercializa en los autoservicios. Además señaló que éste es un mercado muy dinámico, que tiene un gran potencial de crecimiento ya que el consumo per cápita en el país es de apenas 2,7 paquetes por persona al año, cifra diez veces menor que el de mercados como los de Estados Unidos. Como se sabe, el crecimiento de este mercado en nuestro país tendrá mucho que ver con los resultados que obtenga Ajinomoto del Perú, ya que esta compañía lidera el segmento con más de 80 por ciento de participación en sazonadores en polvo. Cabe resaltar que en el 2013 Ajinomoto mejoró su nivel de participación en nuestro mercado, lo que le permitió alcanzar sus proyecciones de crecimiento.
NESTLÉ CELEBRÓ DÍA MUNDIAL DEL AGUA Nestlé se unió a la celebración por el Día Mundial del Agua que se realizó el 22 de marzo. La marca, comprometida con el cuidado del medio ambiente y que se ha involucrado en proyectos para optimizar el uso y cuidado del recurso hídrico en sus procesos productivos, señaló que el agua tiene una valoración especial por lo que hace una revisión continua de la utilización de este recurso tan importante.
La investigación comprobó que existe una preferencia de los consumidores peruanos por el fideo envasado frente al de granel. “Esta tendencia se observa desde hace doce años. Entre el 2001 y 2013, la producción de fideos envasados creció a una tasa promedio anual de 4,7%, mientras que la de fideos a granel lo hizo a una tasa de 0,3%”, precisó el IEES. El IEES señaló además que el año pasado la producción nacional de fideos en general experimentó una contracción de 0,8%, debido a una menor producción de fideos a granel (-6,6%) y fideos envasados (-0,1%). También refirió que el año pasado la producción nacional de trigo, el principal insumo para la elaboración de fideos, fue de 230 mil toneladas, lo que ubica al Perú en el cuarto lugar de consumo per cápita de trigo a nivel de América Latina, por debajo de Chile, Argentina y Uruguay.
En el Perú, Nestlé ha venido trabajando en diversas iniciativas para la utilización responsable del recurso hídrico, entre las que destaca SuizAgua Andina. Este proyecto es ejecutado por la ONG Agualimpia y busca medir y reducir la huella hídrica de algunos productos, procesos y organizaciones, así como elaborar acciones sostenibles para el cuidado del agua. “Como un ejemplo del cuidado de agua de Nestlé Perú, podemos observar que la producción de un helado D’Onito de lúcuma solo utiliza 4 litros de agua, mientras que una rebanada de pan utiliza 48 litros y una taza de té 27 litros”, informó la compañía. En el Perú ha habido una reducción del 40% de los glaciares por el calentamiento global. Estos números solo seguirán en aumento si el cambio climático continúa al ritmo en el que va, es por esto que Nestlé se ha comprometido, en el Perú y el mundo, con el cuidado del agua y el medio ambiente.
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EN VITRINA
EN VITRINA EN Bolívar Matic
Löwenbräu Original
Bolívar Matic es un detergente especialmente diseñado para uso en todo tipo de lavadoras. Su fórmula exclusiva con espuma controlada genera una mayor fricción entre las prendas, removiendo la suciedad atrapada en lugares difíciles, dejando así una limpieza superior y cuidando tu lavadora. Es un producto de Alicorp.
Ambev Perú ya ofrece en el país la famosa cerveza Löwenbräu. Con su particular sabor a cebada y delicado amargor, es elaborada a partir de su antigua receta original alemana. Conocida también como ‘La Alemana’ o ‘La Lowen’, puedes ofrecerla en sus dos presentaciones: 630 ml retornable y botella personal de 355 ml descartable. Es un producto de Ambev.
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355 ml
Colgate Plax Ice Ten un aliento refrescante y protección antibacterial por 12 horas con Colgate Plax Ice. Enjuague bucal con una fórmula especialmente diseñada para ofrecer hasta 12 horas de protección contra los gérmenes de la placa bacteriana, gingivitis y el mal aliento. Ayuda a combatir la caries, fortalece los dientes, protege las encías y reduce hasta el 99.9% de los gérmenes. Viene en su presentación de bolsillo de 60 ml para usarlo en cualquier momento.
60 ml Lay’s Copa de los Sabores
Pringles sabor a crema y cebolla
Por segundo año consecutivo llega la Copa de los Sabores de Lay’s, así que prepárate para el enfrentamiento entre los mejores sabores del mundo. Representando a Italia llegó Lay’s sabor a pizza, que se enfrentará a otro delicioso sabor. Una experiencia que encantará a tus clientes. Es un producto de PepsiCo.
Pringles añade un sabor más a su portafolio: el sabor a queso y cebolla. Deliciosas patatas crujientes hechas a base de papa deshidratada con sabor a crema ácida y cebolla. Un aperitivo ideal para compartir en cualquier ocasión. Es un producto de Kellogg’s.
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VITRINA
Turrón de Maní
Orégano Sibarita
Arcor nos trae su novedoso turrón de maní: el tradicional turrón ahora más blando y con deliciosos trozos de maní crocante. Ideal para compartirlo con los seres queridos. No debe faltar en tu bodega.
Molido, rico y natural es el orégano de Sibarita, que puedes emplearlo en pizzas, pastas, sopas, guisos y estofados. Úsalo en el pollo, res y pescado, echando en la olla o directamente en el plato. Es natural y 100% puro. Le cae bien a todas las comidas. Es un producto de Manufactura de Alimentos S.A.
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Fochis Pasas Fochis lanzó una nueva presentación personal. Se trata de las pasas bañadas con el chocolate de siempre ahora en un empaque más pequeño, práctico para llevar y comer en cualquier momento del día. Elaborado por la Compañía Nacional de Chocolates de Perú.
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Dr. Look Bicéfalo
Griego: yogurt batido con miel
El Dr. Look mezcla el bien y el mal en un solo invento. Una divertida combinación de caramelo líquido sabor a fresa con caramelo ácido en polvo sabor a manzana. Tus clientes más pequeños vivirán una nueva experiencia. Es un producto de Confiperú.
Gloria ha combinado el sabor y la cremosidad para que disfrutes una nueva sensación de placer incomparable: su yogur Griego, batido con miel y granola. Esta combinación lo convierte en un postre de los dioses.
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TRADICIONES
PARA CONOCER: El turismo es una de las industrias más importantes del Perú. Los destinos turísticos del país son numerosos. A los más de 100 mil sitios arqueológicos se suman las posibilidades de hacer turismo cultural, ecoturismo, turismo gastronómico, turismo de aventura y turismo de playa, entre otros. En Don Bodega promovemos el conocimiento de las tradiciones que se celebran en diversas ciudades del país, con la idea de que los lectores se animen a conocerlas.
Junín: Señor de Muruhuay - 3 de mayo Una celebración importante en Junín durante todo el mes de mayo es la del Señor de Muruhuay. La imagen del Señor Crucificado se encuentra pintada en las faldas del cerro Shalacoto, y en estas fechas es venerada por miles de peregrinos. Se organizan misas en honor al Cristo crucificado, danzas como ‘la chonguinada’, ‘los negritos’ o ‘los Huatrilas’, y se sirven platos típicos como la pachamanca y el picante de cuy. En el día central, el 3 de mayo, se realiza una misa en quechua y los creyentes depositan una “Carta a Dios”, pidiendo milagros o agradeciendo los favores concedidos.
Cusco: Corpus Christi Cusqueño - 16 de junio El Corpus Christi es la fiesta religiosa más importante del Cusco. Son dos semanas de misas, procesiones y fiestas a las que asisten a celebrar personas de todas partes del mundo. A la Catedral llegan quince santos y vírgenes de los diferentes distritos, que saludan al cuerpo de Cristo, esto es, a la hostia consagrada en oro. Durante la vigilia de la noche anterior se sirven platos típicos como el chiriuchu (ají con cuy), chicha y panes de maíz. Apenas empieza a amanecer se realiza el desfile alrededor de la Plaza Mayor, luego las imágenes entran a la Catedral para realizar el saludo al Corpus. Para culminar se retornan las imágenes a sus respectivas iglesias en medio de rezos y se elige al próximo mayordomo que costeará los gastos en la siguiente celebración.
Chimbote: Fiesta Patronal de San Pedrito – 29 de Junio La celebración religiosa más importante de los puertos del Perú es la Fiesta Patronal de San Pedrito, que se desarrolla en la ciudad de Chimbote. San Pedrito es llamado así por el tamaño que tiene la imagen y por el gran cariño a este santo. Las actividades institucionales comienzan el 19 de junio y el cierre es el 2 de julio, con una misa de acción de gracias. La fecha principal es el 29 de junio. En esta fecha se realiza la ceremonia central, en la que la Diócesis de Chimbote realiza la Peregrinación en el Mar, en la que se acompaña a San Pedrito en su tradicional recorrido pesquero por la bahía y las islas. Al retorno del santo al puerto se realizan ferias gastronómicas en la ciudad y misas en la iglesia San Pedro. El mar es bendecido así para que de sus aguas se extraiga más pescado, que es la base económica y alimenticia de Chimbote.
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FIESTAS DE MAYO Y JUNIO Arequipa: Festividad de la Virgen de Chapi – 1 de mayo La Virgen de Chapi es considerada la patrona de Arequipa, la que guía los pasos de todos los pobladores de la Ciudad Blanca. Su festividad central es el 1 de mayo, fecha en la que se ve un increíble mar humano de personas descendiendo por la quebrada que conduce a Chapi. Se realizan sacrificios como la caminata desde Arequipa, acompañada de cantos y plegarias a la Virgen, pero también hay espectáculos de fuegos artificiales, ferias tradicionales y se ofrecen viandas típicas. Todo en honor a la milagrosa Virgen de Chapi.
Huancavelica: Fiesta de las Cruces – 3 de mayo En mayo se celebra la Fiesta de las Cruces en Huancavelica. Los barrios de Yanaco, San Cristóbal, Santa Ana y el distrito de Ascensión son los centros de esta colorida fiesta. Todo empieza con la bajada de las cruces de los cerros de Cruz Pata, especialmente la Cruz de Potocchi, que es la más grande, mide 8 metros y pertenece al distrito de Ascensión; la Cruz Soltera, ubicada en el barrio San Cristóbal, y la Cruz del Señor de Oropesa del Barrio de Santa Ana. El día central se traen los toros más salvajes y se anuncia el ‘haraví’, los chalanes nativos interactúan con los animales por medio de melodías. También se realiza un espectáculo de toros en las afueras del coliseo. La Fiesta de las Cruces dura 6 días.
Iquitos: Fiesta de San Juan – 24 de junio Cada noche del 23 de junio los pobladores de Iquitos se acercan a los ríos a purificarse mediante el ‘baño bendito’. La creencia es que en esa fecha San Juan bendice los cursos del agua y aquellos que se bañan ahí tendrán felicidad y salud durante todo el año. Al día siguiente, 24 de junio, en el barrio de San Juan, Iquitos, se celebra la misa y procesión acompañadas de comidas y bandas típicas. Se pone punto final a esta festividad con la ‘Unsha’, en que las personas bailan alrededor de una palmera llena regalos. Todo ello acompañado del delicioso juane, que es preparado con arroz y gallina, envuelto en hojas de bijao.
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AL DETALLE DETALLE AL
Desodorantes Negocio fragante
El Perú es uno de los países de la región en el que menos desodorante se utiliza. A pesar de que el 90% de los hogares compra este producto, la frecuencia de uso es muy pequeña, por lo que el consumo per cápita se ubica apenas en 0.03 kg por habitante. Es decir, la tercera parte del consumo promedio de los habitantes de Chile y Argentina. Sin embargo, esta es una buena noticia para los bodegueros, porque significa que esta categoría tiene un elevado techo de crecimiento.
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fectivamente, debido al incremento de la capacidad adquisitiva de los peruanos, el mercado de desodorantes viene creciendo de manera importante: en más de 11% al año especialmente desde principios de esta década. Es más, en el 2013 alcanzó un crecimiento cercano al 14% y se espera que este año se mantenga esa tendencia. De ese modo se asume que hoy la frecuencia de compra en promedio estaría en 45 días. Aunque Hans Eben, gerente general de Unilever Perú, comentó hace poco a un diario local que dicha frecuencia estaría ya en 40 días y que las ventas en esta categoría bordearían los 50 millones de dólares. Una cifra interesante — algunos calculan que estaría en 70 millones— cuya mayor parte debería ser comercializada a través de nuestro canal de ventas.
LO QUE DEBE SABER El bodeguero, para ofrecer adecuadamente este producto debe estar informado de diversos aspectos relacionados al rubro. Para empezar, debe saber que el sudor tiene como función principal regular la temperatura corporal, proteger a la piel frente a la sequedad y también contribuye en la eliminación de toxinas y de otros compuestos. Asimismo, que si bien el sudor es inodoro, es decir, no tiene olor, al juntarse con las bacterias que tenemos en la superficie de la piel, produce mal olor. Es justamente para enfrentar esta situación que resulta necesario el uso de desodorantes y antitranspirantes, cuyo consumo se está haciendo no solamente más masivo sino también más sofisticado en nuestro país. Hace miles de años este problema, natural en el ser humano, también existía. Por eso las civilizaciones importantes intentaron fabricar sustancias que solucionaran el problema del mal olor corporal. Los antiguos egipcios, por ejemplo, recomendaban un baño aromático y, tras él, una aplicación de aceites perfumados en las axilas. Ellos también descubrieron que la eliminación del vello de las axilas reduce considerablemente el mal olor corporal.
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Pero fue recién en 1888 que apareció el primer antitranspirante, Mum, una cera pastosa con cloruro de zinc. Y casi de inmediato aparecieron otros antitranspirantes, hechos de cloruro de aluminio, que alcanzaron mayor difusión. Aunque fue con la marca Odorono, con su desodorante que inicialmente se vendía solo en farmacias, que su uso se popularizó. Recién en 1950 aparecen los primeros desodorantes en spray que se volvieron tan populares que en la www.donbodega.pe
década del 70 ya representaban el 80% de las ventas de este tipo de productos. Hasta que se descubrió los daños que podría producir uno de sus componentes en la capa de ozono, lo que incrementó la venta de productos roll-on y en barra, mientras se buscaban alternativas para el spray. Como señalamos en una anterior edición, hoy existen distintas presentaciones de desodorantes y antitranspirantes. Pero los principales ingredientes de casi todos ellos son el clorhidrato de aluminio, cloruro de aluminio, sulfato de aluminio y circonio de aluminio modificado, que no hace daño al ser inhalado en pequeñas cantidades. ¿Pero en qué se diferencian? En que los desodorantes exclusivos cuentan generalmente con una fragancia y un ingrediente para
enmascarar el mal olor. No evitan el sudor y su efectividad promedio es de 12 horas. En cuanto a los antitranspirantes, ideales para las personas que poseen un olor corporal muy fuerte, disminuyen la secreción del sudor, por lo que evitan el mal olor por más tiempo que los desodorantes. Pero no bloquean la sudoración sino que la controlan. Ambas opciones tienen sin embargo una misma característica: combaten las bacterias producidas por el sudor que generan mal olor. Por último, cabe precisar que existen desodorantes que incluyen antitranspirante. Por lo que en resumen se podría decir que hay tres productos distintos para evitar el mal olor. Aunque no podemos dejar de mencionar la aparición de una nueva subcategoría: la de fragancias femeninas, que se espera que en los próximos dos años concentre el 5% de las ventas totales de este mercado. Un
EL GEN QUE TODOS QUEREMOS Casi todo el mundo tiene el gen que produce mal olor en las axilas luego de que transpira, sin embargo existe un grupo privilegiado de humanos, muy exclusivo, que no lo tiene. Una investigación de la Universidad de Bristol y publicada en el Journal of Investigative Dermatology descubrió que un 2 por ciento de las personas no sufre del mal olor en las axilas gracias a que lleva una rara versión del gen ABCC11. Los países en que los habitantes cuentan con este privilegio son los del noreste asiático. En realidad el gen ABCC11 lo tenemos todos. Pero solo ese 2 por ciento tiene el gen “modificado”. Un gen recesivo que para activarlo tiene que venir del padre y de la madre. “Es cuando existe una combinación de variantes de ese gen, que se produce el no olor”, explican los expertos. Según afirman, el gen del olor en las axilas es el mismo del cerumen del oído. Es decir, quienes tienen la variante genética del no olor tienen un cerumen seco, en vez del pegajoso conocido por muchos. Revisar la cera del oído podría ser un buen indicativo de si la persona produce o no mal olor.
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diversas regiones mayor al de Lima.
porcentaje poco ambicioso ya que en países con mayor desarrollo, como Argentina, este nicho pesa el 10%.
MERCADO DIVERSIFICADO A pesar de que el mercado peruano de desodorantes es todavía pequeño, cuenta con una gran variedad de marcas y presentaciones, dirigidas a diversos tipos de consumidores. Se ofrece desde la versión en sachet, de precio económico y adquirido preferentemente en puestos del mercado, hasta las versiones sofisticadas. Hay desodorantes en aerosol, en forma líquida (roll-on), en barra e incluso en gel. De todas estas opciones disponibles, la versión en aerosol es la preferida por los hogares peruanos, con un 44% de participación en volumen. Su crecimiento está siendo impulsado no solo por el creciente consumo de los formatos medianos (entre 100 y 150 gramos) sino porque se ha convertido en una alternativa a perfumes y lociones corporales. Cabe señalar que es en el canal moderno y principalmente en Lima donde se concentra el 70% del volumen de venta de desodorante en aerosol. Además de la versión en aerosol, la opción con mayor demanda es la de sachet, inusual en muchas partes del mundo pero que en nuestro país tiene hasta un 30 por ciento de participación, debido a su gran demanda en los segmentos socioeconómicos C y D de la población del país. En todo caso, el mayor crecimiento de la venta de desodorantes se viene dando en provincias, cuyo crecimiento de su economía es en
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En nuestra capital, la competencia entre los diversos canales de ventas por obtener una mayor participación en este mercado es bastante pareja. Según Ipsos Apoyo, el 30% del total de las compras de desodorantes se hace en los supermercados, un importante 27% en las bodegas y un 18% en las farmacias, que gracias a su modernización vienen tomando mayor protagonismo en la venta de productos para la higiene y el cuidado personal. El resto se adquiere a través de los mercados, la venta por catálogos e incluso a través de los vendedores ambulantes. Obviamente el consumo, particularmente en Lima, es estacional. Se incrementa entre octubre y marzo, los meses más cálidos del año. Y a diferencia de otros productos, existe un elevado porcentaje de lealtad a la marca (47%). Es decir, casi la mitad de los consumidores en caso de no encontrar su desodorante preferido en el local al que acuden a comprarlo, van a buscarlo a otro lugar. Lo cual quiere decir que es muy importante contar en nuestra bodega al menos con marcas como Rexona, Axe, Aval, Esika y Unique, las de mayor aceptación en nuestro mercado.
CRECIMIENTO ASEGURADO Como dijimos antes, la categoría de desodorantes aún tiene espacio para ganar más consumidores e incrementar notablemente la frecuencia de uso. Y las principales marcas lo saben muy bien, por lo que están trabajando para lograr la mayor participación posible de este mercado con gran potencial de crecimiento. En ese sentido, es muy importante centrar nuestra atención en este producto cuyo incremento de sus ventas está superando el 12 por ciento en los últimos años. Esta es una buena oportunidad para seguir desarrollando la categoría en nuestras bodegas. www.donbodega.pe
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EN CAMPAÑA
Loncheras
La alternativa bodeguera Desde marzo unos 9 millones de niños y adolescentes están yendo a clases en el Perú. Para enfrentar este nuevo año escolar sus padres les proveen no solo de útiles y juguetes didácticos en el caso de los más pequeños sino también les preparan diariamente loncheras que los alimenten de manera adecuada durante las horas de estudio. Loncheras cuyos principales componentes deberían ser adquiridos principalmente en nuestras bodegas.
En realidad, pensando en la gran población escolar de nuestro país, el tema de los productos para las loncheras debería ser importante en el manejo de nuestras bodegas. Panes, galletas integrales, queques, leche, queso, yogur, frutas, agua, entre otros, no deben faltar en nuestro negocio. Pero no es necesario solamente eso. Debemos estar capacitados para orientar y ayudar a nuestros clientes en la elaboración de las loncheras para sus hijos. Lo cual implica leer información relativa a este tema, como la que ofrecemos líneas abajo.
VALIOSA INFORMACIÓN Para empezar, hay que tener claro que las loncheras no reemplazan al desayuno, que es la comida más importante del día ya que se realiza luego del lapso de ocho horas aproximadamente que duerme una persona. En el caso de los niños, por estar en
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una etapa de crecimiento y de necesidades mayores de energía y de nutrientes, el desayuno es incluso más importante. Si es el adecuado, permite que rindan y disfruten de las actividades sin sentir cansancio, dolor de cabeza o sueño. Según los expertos, el desayuno debe de aportar un 25% de las calorías que el niño necesita: cerca de 450 calorías, las cuales deben provenir de lácteos, cereales y frutas, entre ellas preferentemente leche, yogur, avena, quinua, nueces, fruta y aceitunas. Una buena opción de desayuno, por ejemplo, es un plato de avena con leche y fruta picada. El desayuno a su vez no debe ser abundante o muy calórico, para que el estudiante digiera fácilmente la comida y su organismo se concentre en aprender y jugar. ¿Y qué hay de las loncheras? ¿Cuál es su papel en la alimentación de los escolares? www.donbodega.pe
ORDENADAS, ECONÓMICAS SALUDABLES
Y
Como señalamos antes, si bien no deben reemplazar al desayuno las loncheras cumplen una importante función. Gracias a ellas los estudiantes pueden rendir adecuadamente en el colegio. Por tanto, la obligación de los padres es diseñar loncheras ricas y nutritivas. Pero antes de embarcarse en lograr esas dos características básicas, es importante tener presente que la lonchera depende de muchos aspectos: la edad del estudiante, la cantidad de horas que se queda en el colegio, las actividades que realizará determinado día (por ejemplo si le tocará educación física) y sus gustos personales.
Datos útiles El Ministerio de Salud aconseja enviar la fruta entera y con cáscara, ya que proporciona más vitaminas y minerales. Igualmente, incluir cantidades adecuadas de líquidos. Pero indica que antes de preparar los alimentos hay que lavarse las manos con agua y jabón, lavar muy bien las frutas y las verduras frescas y secas, y utilizar recipientes limpios, herméticos y fáciles de abrir. Además aconseja planificar junto con la niña o el niño los alimentos a incluir en la lonchera y que en caso que incluya alimentos dulces (con azúcar) lo recomendable es aconsejarles el lavado inmediato de sus dientes.
También hay que tener presente que las loncheras deben estar ordenadas. Y es que de algún modo, con una buena lonchera estamos enseñando a nuestros hijos con el ejemplo acerca de nutrición y de estilo de vida. Asimismo hay que considerar que la lonchera sea variada de un día a otro, para no aburrir a los chicos. Si se desea que consuma huevo se puede enviarle huevo duro de gallina o de codorniz, frito, revuelto o en tortilla. Por último hay que tener presente que una buena lonchera puede ser económica. El Instituto Nacional de Salud (INS). con la finalidad de mejorar los hábitos alimenticios de los escolares presentó hace no mucho 30 propuestas de loncheras saludables y económicas para todas las regiones del país. En dicha ocasión la especialista del Ministerio de Salud (Minsa), Rosa Salvatierra, explicó que los menores necesitan consumir preparaciones ricas en energía, proteína y hierro para tener un buen rendimiento escolar y un desarrollo óptimo. “Son importantes a media mañana las frutas frescas y de estación en estado natural, bebidas que pueden ser de frutas con poca azúcar, o agua sola, además de productos con cereales, papa, panes o productos de la zona en que viven”, indicó. Los interesados en conocer las 30 propuestas de loncheras saludables para la
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costa, sierra y selva peruana pueden ingresar a la página web del Instituto Nacional de Salud (INS)
INFALTABLES EN LA LONCHERA Por otra parte, según el propio Ministerio de Salud los alimentos que deben ser infaltables en la lonchera diaria deben ser los energéticos, es decir, los que aportan calorías para jugar y estudiar, como el pan y los cereales; los ricos en proteínas, claves para el crecimiento y desarrollo y entre los que se encuentran los lácteos, los huevos y las carnes; y los que contienen vitaminas y minerales, o sea, que regulan y protegen nuestro cuerpo, tal como ocurre con las frutas y las verduras. Esta entidad del Estado, designada para velar por la salud de todos los peruanos, amplía al respecto que si bien una lonchera nutritiva debe tener alimentos con buena cantidad de energía —pan, galletas, queques caseros— es mejor si estos se combinan con algún alimento de origen animal, como por ejemplo: pan con hígado frito o tortillas de espinaca; pan con huevo, pollo, atún o carne. Indica además que también se debe llevar lácteos (leche, queso o yogur) y alimentos que proporcionen vitaminas y minerales. “Es fundamental incluir agua y considerar incluir frutas cítricas como la mandarina, naranjas peladas, piña o papaya, o plátanos en trozos con azúcar y limón para evitar que se oxiden. Asimismo, refrescos (naranjada, agua de cebada) y jugos preparados con agua hervida”, explica el Minsa. La mejora económica del país se aprecia en todos los sectores de la población, que paulatinamente incrementan sus niveles de gastos. Unos años atrás, el 50% de los ingresos de una familia promedio se destinaba a la compra de alimentos, pero hoy ese porcentaje se ha reducido hasta en un 35%, pues mucha gente prefiere comer en restaurantes. Pero en lo que respecta a las loncheras esco lares, la costumbre sigue sólida porque no hay grandes alternativas de cambio. Por muchos años más las familias peruanas seguirán enviando a sus hijos con sus loncheras y las bodegas deberían ser su primera opción para la compra de los diversos componentes. Pero además, como señalamos líneas antes, los bodegueros deberían tratar de jugar un papel más relevante en la orientación de la compra. El beneficio será compartido.
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Historia de la lonchera Como bien saben nuestros abuelos, la lonchera no es un invento moderno. Es más, ellos no conocieron a las primeras, que ya existían hacia 1880, aunque en esa época eran símbolo de las clases sociales con más dificultades económicas. Por aquel entonces los niños usaban como loncheras cajas metálicas de galletas o tabaco. La primera creada específicamente para los niños fue en 1902, con forma de cesta de picnic y litografías de niños jugando. Ya en 1935 se crea una lonchera de Mickey Mouse y 15 años después aparece la compañía Aladdin que
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logró vender 600 mil con el dibujo de un vaquero. American Thermos crea la suya poco después, con Roy Rogers en los costados, y así empezó la difusión masiva de este producto. Entra Disney al negocio y a principios de los 70 comienza la era de las loncheras plásticas, de menor costo de producción. Hoy existen de nuevos materiales, formas y diseños e incluso hay versiones de lonchera metálica.
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DON BODEGA
“Dale un valor agregado a tu negocio” Martín Munive
A pesar de su juventud, Martín Munive es un experto bodeguero. Asumió hace pocos años con su madre la administración de la bodega “Martín”, ubicada en la cuadra 3 de la avenida Pacífico en el distrito de La Perla, Callao, y hoy lidera este negocio al que ha contribuido decididamente a sacarlo adelante y convertirlo en uno de los más importantes de la zona. Don Bodega tuvo un enriquecedor diálogo con este joven empresario.
¿Cuántos años tiene su bodega y cómo emprender una?
surge la idea de
Tiene 30 años. Al comienzo era muy pequeña, la cuarta parte de lo que es ahora y la administraba mi abuelo. Luego pasó a manos de mi tío, pero como no la administraba bien, mi mamá tomó la posta e hizo que se recuperara notablemente. Hace dos años yo estoy a la cabeza y, junto con ella, hemos logrado un gran crecimiento. Yo me encuentro estudiando administración en la Universidad de Lima, así que aplico todos mis conocimientos para mejorar el negocio que como está en un local que es nuestro, nos permite ahorrar los gastos de alquiler. ¿Cómo fueron los primeros años? Como ocurre con cualquier bodega nueva, fueron difíciles. Pero más lo fue volver a posicionarnos después del descenso que tuvimos. Lograr una clientela fija es un trabajo arduo, aunque estos últimos tres años hemos mejorado y crecido un montón. Como pueden ver, tenemos muchos proveedores, máquinas y variedad de productos. También contamos con un Intralot que nos genera buenos ingresos y pronto vamos a trabajar como agente Interbank ya que acabamos de firmar los papeles con el asesor. ¿Qué beneficios obtendrá al convertirse en agente? Me animé a convertirme en agente porque mis clientes se iban a otras tiendas buscando uno. Todos me lo pedían así es que decidí
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que era necesario. En cuanto a lo beneficios, sé que habrá un incremento de público en mi bodega, de gente que vendrá por alguna gestión y de paso me comprará algo más. Además, el banco me dará una comisión por cada movimiento. La verdad es que siempre estoy atento a las opiniones de mis clientes y en base a eso es que les doy lo que les gusta y les cumplo sus exigencias. Después de todo, el cliente es el giro del negocio. ¿Qué planes a futuro tiene para la bodega? Yo manejo el negocio desde agosto del año pasado pero comienzo clases este mes de abril y ya no podré estar todo el día. Por ese motivo, aunque contaré con el apoyo de mi madre, tenemos pensado contratar un par de empleados para que nos ayuden en la atención de la bodega. Claro que antes tendremos que capacitarlos y ponerles seguridad para que se sientan tranquilos. ¿Cuál cree que son tres factores importantes en la atención a sus clientes? Primero, tratarlos del mejor modo posible. Eso es esencial para todos los clientes, desde un niño que compra un dulce hasta una persona mayor que demora en pedir. Se debe tener paciencia, atender de manera amable. Segundo, debemos tener surtida la bodega para que nuestros clientes sepan que acá encuentran de todo y siempre vuelvan. Y tercero, darle valor agregado a la bodega, así como Intralot o mesas con sombrilla como las que tengo afuera.
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Vi que era necesario para mis clientes porque venían a tomar una gaseosa y lo hacían parados de manera incómoda. Yo tenía el espacio afuera y lo aproveché, de ese modo les doy un beneficio adicional a mis clientes. ¿Qué otros rubros han implementado en su negocio? El de frutas y verduras pero también el de licores y cervezas, que es lo que más sale los fines de semana. Siempre tenemos los productos que recién salen al mercado y podemos ofrecérselos a nuestros clientes. ¿Cuáles son los productos que más se venden en su bodega? En verano, aguas, cerveza y gaseosas, aunque los productos de primera necesidad —leche, azúcar, arroz— no bajan su venta. Un día normal tengo aproximadamente 350 clientes, y de viernes a domingo se duplica esa cantidad, por eso abrimos más temprano y cerramos más tarde. ¿Cuál es el horario de atención? En verano, de 10 am a 10 pm. A partir de marzo, como ya iniciaron las clases en los
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colegios, atendemos desde las 7 am debido a que nuestros clientes vienen a comprar productos para la lonchera de los niños. En los horarios en los que hay más gente me apoya mi mamá, pero pronto ya serán los empleados solos los que atiendan el negocio. Yo solo supervisaré.
lo mejor posible ofreciendo de todo un poco, porque de nada sirve tratar bien al cliente si no va a encontrar lo que busca. Finalmente les diría que tengan amor por el trabajo, porque al final los resultados positivos serán beneficiosos para ellos mismos.
¿Qué diferencia a su bodega de las demás? Que tiene el estilo de un minimarket. Yo me he tomado el trabajo de visitar otras bodegas y he observado que pocas tienen el producto al alcance del cliente. No toman en cuenta que a este le gusta ver los productos, tocarlos y seleccionar el que más les agrada. Aquí los clientes pueden venir y escoger el producto que deseen. No tienen que estar en una cola esperando ser atendidos y señalando lo que quieren; solo tienen que acercarse a pagar. Obviamente, todo con la seguridad respectiva. ¿Qué consejo le daría a sus colegas bodegueros?
Clientes por día: 350 Ticket promedio: S/. 5.50 En su mayoría asisten: Amas de casa, jóvenes y niños Productos más vendidos: Aguas, cervezas, gaseosas
Que sean constantes. Tener una bodega implica mucho sacrificio. Yo soy joven y he sacrificado muchas cosas para poder trabajar acá todo el verano. Además, que tengan mucha disciplina y surtan la tienda
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TIPS
Consejos para un negocio perdurable El manejo del crédito, de las deudas y del dinero en general son aspectos claves en el éxito y especialmente en la permanencia de tu negocio. Requieren una atención especial, por lo que en esta edición te ofrecemos algunos consejos al respecto que estamos seguros serán de gran utilidad para tu bodega.
CÓMO MANEJAR EL CRÉDITO EN TU BODEGA El crédito tiene un rol clave en los negocios, ya que permite ganar nuevos clientes cuando lo solicitan y adquirir productos cuando no es posible hacerlo al contado. En el primer caso, otorgar crédito a determinados clientes debe ser evaluado con detenimiento y no ser parte del impulso por vender a toda costa. Para empezar se debe evaluar si el cliente que solicita uno o varios productos a crédito es buen pagador. Esto, en negocios como los nuestros, solo se consigue pidiendo con mucho tacto referencias a otros clientes. El mal pagador tiene esa fama en toda la zona. Otra forma de evaluación es observando su comportamiento en sus compras al contado. Una persona con capacidad adquisitiva lo demuestra en la rutina diaria. El crédito con proveedores también exige mucha atención y cuidado. Su manejo puede ser la clave para la sobrevivencia y éxito o la quiebra y fracaso del negocio. Lo ideal es no abusar en el otorgamiento de crédito a muchos clientes para no enfrentarse a la posibilidad de no pagar las deudas que hemos contraído.
ASEGURANDO LA PERMANENCIA DE TU NEGOCIO Crear un negocio y volverlo exitoso implica muchos aspectos, desde el carácter del fundador hasta la oportunidad detectada por intuición o suerte. Pero hacer que el negocio perdure y sea exitoso a lo largo de varias generaciones es resultado de un plan cuidadosamente elaborado. Requiere cabeza fría y visión de futuro. ¿Cómo lograrlo? Es muy frecuente que al retiro del fundador los negocios sean asumidos por el familiar más cercano: típicamente, los hijos. No se toma en cuenta si tienen la capacidad para llevarlo adelante o si su manejo provocará su fin o deterioro. Para evitar esta situación, hay que preparar nuestra retirada. Trabajar de modo que el negocio funcione bien bajo el manejo de una persona alternativa. Sabemos que es una tarea difícil, pero recuerda que el sucesor tendrá la difícil tarea de conducir el negocio y mantener unida a la familia. Una característica común en empresas como las bodegas es la ausencia de estructuras formales. La mayoría evolucionan de manera reactiva: las ventas crecen, la empresa crece y los parientes se suman al negocio. Pero como estos llegan a tapar huecos sus actividades se estructuran de manera intuitiva. Para evitarlo la idea es desarrollar estructuras. Asimismo, separar el negocio de la familia y viceversa. No se puede entregar puestos estratégicos, como el manejo de la caja por ejemplo, a un familiar solo por el hecho de ser familia.
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¿SABES CÓMO SALIR DE DEUDAS? Emprender un negocio propio es una experiencia única. Pero a veces las cosas se complican y uno se encuentra atrapado en una tormenta de deudas de la cual parece imposible salir. ¿Qué hacer en esta circunstancia? Un viejo refrán dice que la mitad de la solución del problema es reconocer que existe. Y en el tema de las deudas esto es fundamental. De otro lado, si bien las razones por la que muchos negocios llegan a estar en dificultades económicas son diversas —crisis económica, inestabilidad política, delincuencia, etc.— hay dos que son casi siempre las principales: la mala administración y la negligencia. Pero ellas no son todas, por lo que el primer paso para salir de las deudas es identificar cuáles son realmente las causas que están afectando a tu negocio. Luego hay que analizar a conciencia el presupuesto mensual; identificar los gastos fijos mensuales que sean totalmente imprescindibles y eliminar los demás. Un tercer paso es elaborar una radiografía de las deudas (un resumen completo que permitirá proyectar un plan realista) y negociar con los acreedores. La negociación es uno de los pasos más importantes porque la presión de los acreedores suele ser muy fuerte cuando no se amortiza la deuda pero están dispuestos a reacondicionarla si uno muestra interés en negociarla y solicita ayuda con los pagos. Otro consejo clave es no intentar saldar una deuda con otra. Se trata de una tentación demasiado frecuente —por ejemplo, utilizar la tarjeta de crédito para pagar una deuda— que debemos evitar a toda costa. Finalmente, no hay que prometer algo que no podamos cumplir. Cuando queremos desesperadamente salir de deudas es que nos comprometemos con nuestros acreedores a cumplir en cierta fecha o con ciertas cantidades, sabiendo muchas veces que no podremos pagar en dichas condiciones. Este es un mal hábito que debe cesar para evitar perder aún más la credibilidad.
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UN MEJOR MANEJO DEL DINERO Cuando los expertos nos hablan de la importancia que tiene el manejo del dinero, nosotros casi siempre no le hacemos mucho caso. Pero deberíamos ponerle más atención al tema porque es uno de los factores que determina el éxito o fracaso de un negocio. Algunos consejos para manejar mejor el dinero pasan por leer la letra chiquita de lo que firmamos, para tener bien claro qué representan los acuerdos crediticios que adquirimos o el contrato de alquiler que firmamos. Por eso, si quieres adquirir un crédito analiza primero bien cuánto y en qué vas a invertir y el retorno que esperas lograr. Hoy, al existir mayor disponibilidad de crédito, es mucho más importante la educación financiera. Es decir, debemos aprender por lo menos los conceptos básicos de ese mundo para poder elegir los productos y servicios que mejor se acomoden a nuestras circunstancias económicas. Pero además debemos evaluar cuál fue el manejo del dinero que hicimos hasta hoy para evitar reiterar los errores del pasado. Hay errores tan comunes que muchas veces los olvidamos, por ello es bueno revisar el manejo que hicimos del dinero anteriomente, para evitar dolores de cabeza futuros. Otra acción importante en este tema es presupuestar, lo cual nos permitirá relacionar lo que queremos con lo que tenemos y nos ayudará a estar enterados de los recursos con que contamos para no llegar a la situación de crear deudas impagables.
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MI SALUD
Dolores de cabeza Mal de muchos El dolor de cabeza es una dolencia que afecta a muchas personas, que sin embargo pueden mejorar de esta situación haciendo cambios en su estilo de vida, aprendiendo formas de relajarse y, algunas veces, tomando medicamentos. Y contrariamente a lo que se suele pensar, en raras ocasiones es un signo de una causa muy seria.
Entre los dolores de cabeza más comunes se encuentran las cefaleas tensionales, causadas frecuentemente por tensión muscular en los hombros, el cuello, el cuero cabelludo y la mandíbula. Estas suelen estar relacionados con el estrés, la depresión, la ansiedad, sostener la cabeza y el cuello en una posición anormal, pero también con un traumatismo craneal. Este tipo de cefaleas casi siempre se dan en ambos lados de la cabeza. El dolor es molesto, agobiante y normalmente empieza en la parte posterior y se difunde hacia adelante, provocando que incluso se sienta dolor y rigidez en hombros, cuello y mandíbula. Otro tipo frecuente de dolor de cabeza son las jaquecas o migrañas, que suelen ser más fuertes e ir acompañadas de síntomas como cambios en la visión o náuseas. En este caso el dolor suele ser palpitante, pulsátil y empezar en un lado de la cabeza para luego abarcar ambos lados. Y generalmente empeora a medida que uno trata de desplazarse de un lugar a otro. Entre las causas de esta afección se puede encontrar el consumo de chocolate y ciertos quesos pero también la abstinencia de cafeína o alcohol y la falta de sueño. Otros tipos frecuentes de dolor de cabeza son las cefaleas en brotes, que son extremadamente dolorosas, se presentan varias veces al día durante meses y desaparecen por un período similar, y las cefaleas sinusales, que causan dolor en la frente y la cara debido a la inflamación de los senos paranasales ubicados detrás de la nariz y los ojos. A estas se suman las cefaleas provocadas por un resfriado, una gripe, el inicio del periodo menstrual en la mujer, el consumo excesivo de medicamentos, especialmente analgésicos, y la inflamación e hinchazón de una arteria que irriga parte de la cabeza, las sienes y el cuello. Como señalamos antes, en todo caso estos dolores de cabeza es poco frecuente que sean signo de causas serias como meningitis, encefalitis, aneurisma cerebral o presión arterial muy alta.
EN BUSCA DE ALIVIO Hay diversas formas de aliviar los síntomas de un dolor de cabeza: descansar en una habitación tranquila y oscura, colocar un paño frío sobre la cabeza, relajarse con cualquier técnica que uno conozca y beber agua en caso que por esta causa se haya vomitado. Pero si la molestia persiste, lo mejor es tratar de llevar un diario de estos dolores (fecha y hora en que comenzó, cuánto tiempo duró, lo que comió antes de que empezara el dolor, el tiempo que durmió la noche anterior, etc.) para ayudar a identificar la fuente o el desencadenante de los síntomas. Luego, con estos datos lo recomendable es visitar al médico. Esta visita debe ser inmediata si es la primera vez que sufre de dolor de cabeza y éste interfiere con su actividad diaria. Asimismo, si el dolor es súbito y violento, si es mucho más intenso que los
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que padece, si le afecta la pronunciación de palabras o le provoca cambios en la visión, problemas para mover brazos o piernas, pérdida del equilibrio, confusión o pérdida de la memoria. Igualmente exige visitar al médico cuanto antes si el dolor de cabeza empeora en un período de 24 horas, si se presenta fiebre, rigidez en el cuello, náuseas y vómitos, si es causado por un traumatismo craneal, si es intenso y únicamente en un ojo (con presencia de enrojecimiento en dicho ojo) y si tiene problemas de visión y dolor al masticar.
LA TEMIDA MIGRAÑA Cerca de un 12 por ciento de la población de los Estados Unidos y probablemente de todo el mundo sufre de migraña: dolores de cabeza que van desde moderados a severos. Las personas que tienen esa condición la describen como un dolor pulsante o vibrante en un área de la cabeza, y señalan que se vuelven muy sensibles a la luz y al sonido y que llegan a sentir nauseas y vómitos. En todo caso, la migraña es tres veces más común en las mujeres que en los hombres. Y aunque puede iniciarse a cualquier edad, generalmente empieza entre los 10 y 30 años y desaparece después de los 50.
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MI PERÚ
Jaén: Cuna de emprendedores Mario Troya Cabrejos tiene 25 años y nació en la provincia de Jaén, una de las trece provincias del departamento de Cajamarca. Allí pasó los mejores momentos de su niñez y adolescencia junto a su familia, que debido al afán de seguir mejorando llegó a Lima hace varios años para fundar una bodega en el distrito de La Molina.
Mario vivió en Jaén hasta que a los 15 años se mudó junto con su familia a Chiclayo, por un período de dos años. Pero fue en Jaén donde empezó su interés por el comercio, actividad que le ha dado grandes satisfacciones y le ha permitido mantener unida a su familia conformada por sus padres y hermanos. “En Jaén empecé a conocer mucho acer ca de las personas emprendedoras, co menzando por mis padres que siempre me inculcaron el amor por el estudio. Por ello decidí estudiar negocios, para poner en práctica en la empresa familiar todo lo aprendido”, recuerda el joven comerciante. Cuando le pedimos que nos comente más acerca de Jaén, menciona que es una pequeña y hermosa ciudad, considerada como una de las que muestra mayor interrelación cultural entre el Ande y la Amazonía. Asimismo nos dice que es un lugar donde se puede encontrar gente muy amable y muchos lugares turísticos que podrían explotarse más. “Entre los atractivos turísticos más im portantes se encuentra el Jardín Botánico Missouri, ubicado en el sector Fila Alta. Pero entre los más visitados se encuentran el centro recreativo Manantial de Vida, ubicado en Shumba, y el bosque Señor de Huamantanga, donde habitan coloridas aves, como el gallito de las rocas, el ave nacional del Perú, y se puede observar la hermosura de diversas cataratas”, nos comenta entusiasmado Mario Troya.
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Luego le preguntamos sobre la comida. El joven emprendedor sonríe y nos comenta acerca de la “carne seca”, el plato emblemático de Jaén y lo primero que prueba al bajar del bus. Luego nos menciona el delicioso cuy y los chicharrones, que son los manjares más solicitados en esa región. Al hablar de las manifestaciones culturales de su tierra señala: “Jaén goza de una gran variedad de danzas y manifestaciones musicales. Además, posee ciertas expresiones propias, como el San Juanito, la danza del arroz o del café. Actualmente existen aca demias representativas de las danzas jaenesas donde se enseña marinera y así se mantienen vivas nuestras tradiciones”, comenta. Pone punto final a sus recuerdos invitándonos a conocer esta linda ciudad. Nos aconseja usar Transportes Ittsa, que va hasta Chiclayo, y luego tomar cualquier ómnibus directo a Jaén. “Visiten mi ciudad y diviértanse mucho conociendo más del Perú. Les aseguro que les quedará un hermoso recuerdo de esta visita”, culmina Mario con una sonrisa.
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