Tidningen Djurens Rätt #1 2020

Fråga oss -

Djurens Rätt svarar på tusentals frågor varje år.

Här är ett urval.

Vilse bland all info? Djurens Rätts experter hjälper dig!

Har du en fråga? Mejla oss på info@djurensratt.se

Vad kan jag ha istället för ägg i pannkakor, kladdkaka, paj och så vidare? Jag försöker bli vegan men tycker att äggen är så svåra att byta ut. Det är inga problem för mig att sluta med kokt ägg och typ omelett men just när man bakar eller följer recept med ägg är det svårt tycker jag. Har ni några tips?

Vad kul att du vill äta mer veganskt! Att byta ut äggen är en ganska vanlig fråga vi får, det är lätt att tro att ägg behövs som en magisk ingrediens för att få en viss konsistens. Men visst går det att ersätta! Det SVAR:

Det allra enklaste brukar var att utgå från ett recept som någon annan redan veganiserat.

Googla på det du skulle vilja laga eller baka + vegansk, eller kolla besök valjvego.se, där har vi samlat våra bästa veganska recept. Lycka till! /Francesca Vilches, konsumentansvarig på Djurens Rätt

Kan jag skippa tidningen?

LÄS MER!

om vegobakning på sidan 40

54 Djurens Rätt

Nummer 1 2020

Jag är medlem sedan länge och tycker att ni gör ett väldigt viktigt arbete. Men jag försöker dra ner på mängden papper jag får hem och det känns onödigt för mig att få medlemstidningen, då jag gärna sparar in på både era resurser och miljön. Kan jag avsäga mig endast denna?

Tack för ditt stöd som medlem och dina fina ord! Vad fint av dig att tänka på hur resurserna används. Det går bra att avsluta prenumerationen på medlemstidningen och ändå fortsätta vara medlem. Det jag vill tipsa dig om är dock att istället få tidningen digitalt – då får du den som bläddringsbar PDF till mejlen och kan fortsätta ta del av reportage och nyheter, utan att behöva få hem det i pappersform. För anmäla att du vill ha e-tidning istället, kontakta medlemsservice@ djurensratt.se och ange namn, e-postadress och medlemsnummer (finns vid din adress på baksidan av tidningen) så ordnar vi det.

SVAR:

/Sandra Caraan, administratör på Djurens Rätts medlemsservice

FOTO: SHUTTERSTOCK

Istället för ägg?

finns tyvärr ingen vegansk mirakelprodukt som ersätter ägg i alla former, det är bäst att utgå ifrån vad ägget fyller för funktion. Är det till exempel att ge volym, binda ihop eller tillföra vätska? För att få volym kan du använda dig av bakpulver, jäst eller bikarbonat. Använd gärna bikarbonat när du bakar med syrliga ingredienser, exempelvis lingon i mjuk pepparkaka.

I övrigt går det utmärkt att använda vanligt bakpulver.

Istället för äggvita i exempelvis maränger kan du använda kikärtsspad och vispa upp, tillsammans med socker och lite syrlighet smakar det inte alls som kikärtor! Och i pajstanning är fast tofu och växtbaserad grädde en bra kombo för att få smeten att stelna (tänk på inte ha för vattniga ingredienser i övrigt).