Picarones Chancaca con

Ingredientes

PARA LOS PICARONES:

- 1/2 taza de leche tibia

- 5 gr de levadura seca

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 taza de zapallo cocido y molido

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 2 tazas de harina

- ralladura de 1 naranja

- 1 cucharadita de canela

- 1 litro de aceite para freír

PARA LA SALSA DE CHANCACA:

- 1 pan de chancaca de 400 g

- 2 tazas de agua

- 1 cáscara de naranja

- 1/4 taza de maicena disuelta en unas cucharadas de agua

Preparaci N

1. Comienza incorporando la leche tibia con 3 cucharadas de la misma harina, una cucharada de azúcar y la levadura. Mezcla bien y deja reposar por 15 minutos a temperatura ambiente. Junta el resto de los ingredientes secos con el polvo de hornear. Una vez transcurrido el tiempo de espera, agrega todos los ingredientes húmedos más el zapallo y forma una masa muy pegajosa, deja reposar por 30 minutos tapada con papel film en el mismo recipiente.

2. Mientras la masa reposa, prepara la salsa incorporando la chancaca con el agua y la naranja, luego debes hervir la mezcla y añadir la maicena disuelta para lograr espesar. En un sartén debes calentar el aceite a 180 ° C.

Cuando la masa haya reposado, toma una bolita mediana y con un dedo hazle un agujero y estíralo un poco formando una dona. Luego déjalo en el aceite y fríe por 3 minutos por cada lado. Repite lo mismo con el resto de masa.

3. Una vez listos, deja reposar en la salsa de chancaca y sirve.