U ni v e r s i d a d t é cn i c a de a m b a t o medicina veterinaria y zootecnia
arroz sUbprodUctos Utilizados en la alimentación animal
ambato – ecUador diana saqUinga
el arroz y sUs derivados
El arroz
Cereal
( Oryza sativa )
Utilizaci贸n
Mayor producci贸n orientada al hombre. Grano entero descascarillado.
Menor producci贸n para el ganado.
Grano y pulido.
Su precio es elevado .
El arroz
Muy apetecido por el ganado. Grano
Cerdos Aves
Pulido
Todos los animales.
ARROZ BLANCO
Subproductos
Cerdos Pollos de engorde Gallinas ponedoras Pavos Bovino Perros
Administración Entera o molida. Aves 60% - 75%
Terneros 0,07% Cerdos 45%
Precauciones
Bovinos
Fibra 40.2% y sílice 25% Grano Aves
Más de 10 a 12 kg./vaca/día. Reduce Rumia
< Grasa en la leche.
< Parámetros reproductivos.
Composición de la cariópside del arroz descascarado o integral y el arroz blanco o pulido.
Fuente : Judith Prieto M.1, María A. Méndez M.2, Alma D. Román G.1 y Francisco Prieto G1. Rev Chil Nutr Vol. 32, N°1, Abril 2005.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ARROZ Y SUBPRODUCTOS
Fuente : Juliano, 1985.
Proceso de molienda Blanqueado , Pulido o Perleado. Descascarillado Triturados o molidos. El grano entero Tercera pula
Segunda pula
Primera pula
Elimina la superficie del endocarpio. Restos de harina.
Restos de endocarpio.
Arrocillo
Salvado
Quita el germen. Mesocarpio (pelusa oscura).
Cilindro total y pulido.
• Olor agradable • Color amarillo grisáceo .
Subproductos de arroz
•
Arroz partido(Arrocillo)
•
Salvado
•
Polvillo ( Pulido de arroz ) •
Afrechillo
Cascarilla
Composici贸n qu铆mica del los subproductos.
Fuente: Blanco, M. 2000.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL TRIGO Y SUBPRODUCTOS (%).
Ingredientes
MS(%)
Mcal/Kg
Prot (%)
Fibra (%)
Calcio (%)
Fosforo(%)
3,00
12,2
4,1
0,05
1,31
2,36
8,7
9,8
0,08
ED
EM
90
3,79
Quebrado 89
2,51
Arroz Puliduras
-
CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS (%). Ingredientes
Arg.
His.
Iso.
Leu.
Lis.
Met.
Cis.
Fen.
Tir.
Tre.
Trp .
Val.
Puliduras
0,8
0,2
0,4
0,8
0,6
0,2
0,1
0,5
0,6
0,4
0,1
0,8
Quebrado
0,6
0,2
0,3
0,5
0,2
0,1
0,1
0,3
-
0,3
0,1
0,5
Arroz
Fuente: Armando Shimada,2009.
Arroz partido Sustitutivo del maíz. • Monogástricos • Pollos engorde • Cerdos • Perros • Acuicultura
Administración Ración Perro mediano
En cerdos
Cocer una taza de arroz (10 min). Añadir
Aparte Cocinar, con poco aceite, 50 a 60 gramos de carne de tercera o hígado. Harina de hueso y sal, pero en pequeñas cantidades.
Arrocillo hasta el 20 % .
Salvado de arroz Tegumentos exteriores. Germen del grano.
Mesocarpio
Contiene
Prote铆nas 12.5% Grasa 13.5% Fibra 12.0% Calcio 0.06% F贸sforo 1.82 % Niacina Tiamina
Administraci贸n Aves: 10% de la raci贸n .
Ganado de leche o carne: M谩ximo 35%.
Cerdos: No se recomienda en lechones.
Crecimiento y Engorde : 20% -30% Gestaci贸n: 50% Cerdas paridas: No se recomienda.
Limites de inclusi贸n
Fuente: FEDNA, 2010.
Precauciones
> Grasa poliinsaturada.
> 15 – 20 %
Pienso
Problemas Digestión de la fibra.
Vacas lecheras.
< Calidad de la canal.
Leche y sus derivados.
Monogástricos
Afrechillo de arroz entero
Aceite de arroz
Desgrasado peleteado Composición química
Afrechillo crudo (estándar propuesto) .
Afrechillo crudo
Afrechillo desgrasado.
MS%
Min. 88
91.2
88.7
PC% (N x 6.25)
Min. 13
14.8
17.7
E. Etéreo
Min. 16
23.8
1.3
Fibra Cruda
9
7.5
9.1
Cenizas
10
11.4
11.3
FDN
Min. 20
43.5
52.4 Fuente: Andrés Vásquez, 1991.
Administración > 20%
Terneros 150 kilos.
Afecta
Consumo
Digestibilidad de la fibra.
1.5 kilos/día.
Precauciones < Digestibilidad de la fibra.
> Lípidos Condiciones • Humedad • Calor Enrancia
Afrechillo + fibra + aceite.
No atacan los microorganismos.
Rumen
Raspadura de arroz Pulido Polvillo fino (pulido del arroz).
Quitarle los tegumentos.
ProteĂnas 12.5% Grasa 13.5% Fibra 2.9% Tiamina Niacina Pobre en riboflavina.
Fracci贸n proteica del grano de arroz(%).
Fuente : Juliano , 1985.
Administración •
En vacas lecheras.
•
Ganado vacuno de engorda. • •
Cerdos Hembras de vientre.
•
Lechones
• En aves hasta un 75% del total de la ración. • En bovinos (jóvenes) de 1,5 kg./ animal/ día. Suplementos Melaza-urea y la harina de arroz.
Aumento de peso (bovinos).
Precauciones
Fácil enranciamiento.
> Grasa
• Antioxidantes • Proceso de extracción. Excelente
Crecimiento de microorganismos.
Cascarilla de arroz • Combustible (genera gas). •Sustrato en hidroponía. •Camas para cría de aves. •Compost y abonos.
Aves Cerdos
Poco gustosas. Aristas ásperas (irritan al tubo digestivo).
Administración
Pollos de engorde hasta 20%.
Precauciones
Presencia fibra Problemas en la digestibilidad de nutrientes. Recomendable 10 - 20%
Los subproductos • Altos niveles en dietas (aves y cerdos). • Suministrarse frescos. • Poner antioxidantes (enranciamiento)
.
Bibliografía •
Blanco, M. A.; Montero, M. de los A.; Fernández, M. "Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica" Arch Latinoam Nutr 2000, 50 (1), 62-74.
•
Flores , A.J .1986.M anual de Alimentación. Editorial Limusa. Naucalpan – México, 869 - 871.