UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TRIGO SUBPRODUCTOS UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
AMBATO – ECUADOR
El trigo y SuS DErivaDoS
El grano
Cereales
Familia graminácea cultiva Semillas
Carbohidratos 85 – 90 % compuestos nitrogenados.
En forma de proteína.
MS 800 a 900 g/Kg Depende Método: • Recolección • Almacenamiento
Cereal
El trigo (Triticum aestivum o T. vulgare)
Utilizaci贸n
Mayor parte en alimentaci贸n del hombre.
Menor parte en alimentaci贸n del ganado.
Harinas y otros productos.
Su precio es elevado .
El trigo Muy apetecido por el ganado. Grano
• Cerdos • Ganado vacuno , lanar y de engorda.
Sobrealimentación
Trastornos digestivos Acidosis ruminal.
Harinas
Pollos
Presencia de tyroglyfus farinae(acaro).
Inadecuada para alimentación . Es tóxica en aves.
SELECCIONADO DE LOS GRANOS Para el hombre
Para el ganado
Granos de primera calidad.
Granos de inferior calidad. Características
Condiciones generales del producto. Optimo
Normal
Impurezas y vitrificación. Deficiente
• Enmohecimiento (olor y sabor desagradables). • Calentamiento por fermentaciones (harinas picantes y amargas). • Exceso de humedad (difícil conservación y molturación) . • Apolillamiento o cariado ( inadecuado para el consumo).
Contiene Proteína Trigo maduro 15.8% Trigo blando 9.9% Grasa 2% Fósforo 0.39% Tiamina Niacina Aminoácidos
Déficit Pobre en calcio Vitamina A Vitamina D Riboflamina
Formas de administraci贸n El grano entero
Es la peor forma de administraci贸n. El 30 al 50% son expulsados sin ingerir.
En harina
Espasta la boca del animal. Y se desperdicia gran cantidad.
Triturados o molidos
Apetecible Conveniente para la digesti贸n .
Cocido o panificado
Aceptable para el animal. Efectos m谩ximos en cebo .
SUMINISTRACIÓN Aves Polímeros
Trigo molido Empastamiento en picos .
Necrosis o transtornos digestivos. > gluten .
Producen pocas xilanasas. 5a8% pentosas.
Controla Reducen la digestibilidad y producen heces húmedas.
Enteritis necrótica. Medio
Aumentan la viscosidad del contenido intestinal.
Proliferación de las bacterias patógenas.
Xilanasas exógenas.
•
Límites de inclusión:
•
No sobrepasar en 30%.
SUMINISTRACIÓN Rumiantes Trigo finamente molido Genera • Cambios en la población de bacterias del rumen. • Aumenta ácido láctico • Disminuye el Ph. • Acidosis ruminal y trastornos digestivos.
Subproductos Fibra poco lignificada (2.5-3%) (35-40% FDN) en salvado, salvadillo y (6-30%) en harinillas o germen.
• Retención de agua. • Acelera el transito digestivo. • Estreñimiento.
Inclusión limitante Pienso (Aves).
Piensos (rumiantes, conejos y cerdas).
% Hidratos de carbono en el grano de trigo.
Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
% ﾃ…idos grasos en el grano de trigo.
Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
% ProteĂnas en el grano de trigo.
Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
Principales minerales en el grano de trigo.
Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
Subproductos de trigo •
•
Afrecho (salvado) Afrechillo (salvadillo). •
•
Germen.
Harinillas o granillo de segunda.
Requisitos 贸ptimos de los subproductos del trigo.
CONTENIDO DE ENERGÍA
Fuente: Blanco, M.
Contenido de Ca Y F
Fuente: Blanco, M.
CONTENIDO DE AMINOﾃ，IDOS (%)
Ingredientes
Arg.
His.
Iso.
Leu.
Lis.
Met.
Cis.
Fen.
Tir.
Tre.
Trp .
Val.
Trigo grano , blando
0,4
0,2
0,4
0,6
0,3
0,2
0,2
0,5
0,4
0,3
0,1
0,4
Duro
0,6
0,2
0,6
0,9
0,4
0,2,
0,3
0,7
0,6
0,4
0,2
0,6
Salvado
1,0
0,3
0,6
0,9
0,6
0,2
0,3
0,5
0,4
0,4
0,3
0,7
Salvadillo
1,2
0,5
0,6
1,1
0,8
0,2
0,3
0,7
0,5
0,6
0,2
0,8
Fuente: Armando Shimada,2009.
Restos de limpia o cribado
• Granos inmaduros • Otras semillas • Pajas • Arenas
Proteína 10,5% Grasas 2,5% Fibra 12,6%
Salvado de trigo Es el 14.3% peso total del grano Tegumentos exteriores del grano.
• Pericardio • Mesocardi o • Endocardi o • Exopleura • Endopleur a
Constituidos por hojuelas y no contiene ahechaduras.
Mejores salvados.
Salvado de hoja o salvado puro.
Contiene Proteínas 15.7% Grasa 4.6% Fibra 10 – 11 % Fósforo 1.15 – 1.29% Calcio 0.14% Vitamina E (Antioxidante) Poca vitamina A y vitamina D. Niacina Tiamina Pobre en riboflavina . Potasio 1.2% (laxante).
Digestibilidad • Máxima en ganado vacuno y ovino. • Regular en equinos. • Mala en porcinos.
Limites de inclusión Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura Pollos inicio (0-18d)
Pollos cebo (18-45d)
Pollitas inicio (0-6sem)
Pollitas crecimiento (6-20sem)
Puesta comercial
Reproductoras pesadas
25
30
25
30
30
20
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos PORCINO Prestarter (<28 d)
Inicio (28-70 d)
Cebo (>70 d)
Gestación
Lactación
30
35
45
40
40
CONEJOS 20
Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes Recría vacuno
Vacas leche
Vacas carne
Terneros arranque (60-150kg)
Terneros cebo (>150 kg)
Ovejas
Ovino cebo
30
25
35
20
25
30
20
Fuente: FEDNA,2012.
Administración • En vacas lecheras
2 a 4 Kg/día > grasa y carne blanca.
• Ganado vacuno de engorda • Caballos
5 Kg/día.
3 kg/día, preferible 1 a 2 kg/día
• Cerdos adultos • Efectos lactogénicos
diarreas , cólicos.
1 a 2 kg/día. hembras paridas y ganado lechero vacuno.
Salvadillo Partículas mas finas que el salvado.
Restos harinosos.
Proteína 15-20 % Grasa 3,5 % Fibra 4,3 % Fósforo 0,30% Pobres en calcio 0,18%
Administración Especie
Cantidad
Bovinos
4 Kg/día
Porcinos
1 Kg/día
Equinos
2 Kg/día
Broilers
10%
Pollitas
25%
Porcinos en general
20%
Porcinos reproductores
25%
Cerdas en gestación
30%
Equino
40%
Se recomienda 2 kg/día en cerdos 1 a 2 días antes del parto por su efecto lactogénico (pdn leche). Fuente : Dale, 1992.
Harina de germen de trigo
Cemita o cema Germen de trigo
Al extraer la grasa. Aceite de germen de trigo. Torta oleaginosa sin vitamina E y sin grasa.
Torta oleaginosa
Ingrediente principal
Contiene
Prote铆nas 26,2 - 31.1% Grasa 9.7% Fibra 3,0 % Calcio 0,07% F贸sforo 1,04% Vitamina E.
Evita la rigidez de las articulaciones (corderos).
Mezclas para aves y terneras.
Harinillas o granillo de segunda Trigo de invierno
Trigo de primavera Contiene Rica en fibra 9.5% Proteínas 18% Calcio 0,08 % Fósforo 0,52 % Niacina Tiamina Pobre en vitamina D.
Fibra 7.5% Poca proteína . Poca grasa.
Administración Composición química %
Usos
Proteína
16
%
Especie
%
Fibra
4–6%
Grasa bruta
4–6%
Aves
10
Cenizas
3–4%
Bovinos
40
Calcio
0.12 %
Equinos
50
Fósforo
0.07 %
Porcinos
10 - 20
Fuente : Dale, 1992.
Suministración • Terneras • Cerdos • Aves • Otros animales.
Sustitutivo de salvado.
Bibliografía •
Blanco, M. A.; Montero, M. de los A.; Fernández, M. "Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica" .Arch Latinoam Nutr 2000, 50 (1), 62-74.
•
Flores , A.J .1986.M anual de Alimentación. Editorial Limusa. Naucalpan México,851-857.