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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TRIGO SUBPRODUCTOS UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL AMBATO – ECUADOR

Diana Saquinga


El trigo y SuS DErivaDoS


El grano


Cereales

Familia graminácea cultiva Semillas

Carbohidratos 85 – 90 % compuestos nitrogenados.

En forma de proteína.

MS 800 a 900 g/Kg Depende Método: • Recolección • Almacenamiento


Cereal

El trigo (Triticum aestivum o T. vulgare)

Utilizaci贸n

Mayor parte en alimentaci贸n del hombre.

Menor parte en alimentaci贸n del ganado.

Harinas y otros productos.

Su precio es elevado .


El trigo Muy apetecido por el ganado. Grano

• Cerdos • Ganado vacuno , lanar y de engorda.

Sobrealimentación

Trastornos digestivos Acidosis ruminal.

Harinas

Pollos

Presencia de tyroglyfus farinae(acaro).

Inadecuada para alimentación . Es tóxica en aves.


SELECCIONADO DE LOS GRANOS Para el hombre

Para el ganado

Granos de primera calidad.

Granos de inferior calidad. Características

Condiciones generales del producto. Optimo

Normal

Impurezas y vitrificación. Deficiente

• Enmohecimiento (olor y sabor desagradables). • Calentamiento por fermentaciones (harinas picantes y amargas). • Exceso de humedad (difícil conservación y molturación) . • Apolillamiento o cariado ( inadecuado para el consumo).

Contiene Proteína Trigo maduro 15.8% Trigo blando 9.9% Grasa 2% Fósforo 0.39% Tiamina Niacina Aminoácidos

Déficit Pobre en calcio Vitamina A Vitamina D Riboflamina


Formas de administraci贸n El grano entero

Es la peor forma de administraci贸n. El 30 al 50% son expulsados sin ingerir.

En harina

Espasta la boca del animal. Y se desperdicia gran cantidad.

Triturados o molidos

Apetecible Conveniente para la digesti贸n .

Cocido o panificado

Aceptable para el animal. Efectos m谩ximos en cebo .


SUMINISTRACIÓN Aves Polímeros

Trigo molido Empastamiento en picos .

Necrosis o transtornos digestivos. > gluten .

Producen pocas xilanasas. 5a8% pentosas.

Controla Reducen la digestibilidad y producen heces húmedas.

Enteritis necrótica. Medio

Aumentan la viscosidad del contenido intestinal.

Proliferación de las bacterias patógenas.

Xilanasas exógenas.

Límites de inclusión:

No sobrepasar en 30%.


SUMINISTRACIÓN Rumiantes Trigo finamente molido Genera • Cambios en la población de bacterias del rumen. • Aumenta ácido láctico • Disminuye el Ph. • Acidosis ruminal y trastornos digestivos.

Subproductos Fibra poco lignificada (2.5-3%) (35-40% FDN) en salvado, salvadillo y (6-30%) en harinillas o germen.

• Retención de agua. • Acelera el transito digestivo. • Estreñimiento.

Inclusión limitante Pienso (Aves).

Piensos (rumiantes, conejos y cerdas).


% Hidratos de carbono en el grano de trigo.

Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.


% テ…idos grasos en el grano de trigo.

Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.


% ProteĂ­nas en el grano de trigo.

Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.


Principales minerales en el grano de trigo.

Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.


Subproductos de trigo •

Afrecho (salvado) Afrechillo (salvadillo). •

Germen.

Harinillas o granillo de segunda.


Requisitos 贸ptimos de los subproductos del trigo.


CONTENIDO DE ENERGÍA

Fuente: Blanco, M.


Contenido de Ca Y F

Fuente: Blanco, M.


CONTENIDO DE AMINOテ,IDOS (%)

Ingredientes

Arg.

His.

Iso.

Leu.

Lis.

Met.

Cis.

Fen.

Tir.

Tre.

Trp .

Val.

Trigo grano , blando

0,4

0,2

0,4

0,6

0,3

0,2

0,2

0,5

0,4

0,3

0,1

0,4

Duro

0,6

0,2

0,6

0,9

0,4

0,2,

0,3

0,7

0,6

0,4

0,2

0,6

Salvado

1,0

0,3

0,6

0,9

0,6

0,2

0,3

0,5

0,4

0,4

0,3

0,7

Salvadillo

1,2

0,5

0,6

1,1

0,8

0,2

0,3

0,7

0,5

0,6

0,2

0,8

Fuente: Armando Shimada,2009.


Restos de limpia o cribado.

• Granos inmaduros • Otras semillas • Pajas • Arenas

Proteína 10,5% Grasas 2,5% Fibra 12,6%


Salvado de trigo Es el 14.3% peso total del grano Tegumentos exteriores del grano.

• Pericardio • Mesocardi o • Endocardi o • Exopleura • Endopleur a

Constituidos por hojuelas y no contiene ahechaduras.

Mejores salvados.

Salvado de hoja o salvado puro.

Contiene Proteínas 15.7% Grasa 4.6% Fibra 10 – 11 % Fósforo 1.15 – 1.29% Calcio 0.14% Vitamina E (Antioxidante) Poca vitamina A y vitamina D. Niacina Tiamina Pobre en riboflavina . Potasio 1.2% (laxante).


Digestibilidad • Máxima en ganado vacuno y ovino. • Regular en equinos. • Mala en porcinos.


Limites de inclusión Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura Pollos inicio (0-18d)

Pollos cebo (18-45d)

Pollitas inicio (0-6sem)

Pollitas crecimiento (6-20sem)

Puesta comercial

Reproductoras pesadas

25

30

25

30

30

20

Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos PORCINO Prestarter (<28 d)

Inicio (28-70 d)

Cebo (>70 d)

Gestación

Lactación

30

35

45

40

40

CONEJOS 20

Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes Recría vacuno

Vacas leche

Vacas carne

Terneros arranque (60-150kg)

Terneros cebo (>150 kg)

Ovejas

Ovino cebo

30

25

35

20

25

30

20

Fuente: FEDNA,2012.


Administración • En vacas lecheras

2 a 4 Kg/día > grasa y carne blanca.

• Ganado vacuno de engorda • Caballos

5 Kg/día.

3 kg/día, preferible 1 a 2 kg/día

• Cerdos adultos • Efectos lactogénicos

diarreas , cólicos.

1 a 2 kg/día. hembras paridas y ganado lechero vacuno.


Salvadillo Partículas mas finas que el salvado.

Restos harinosos.

Proteína 15-20 % Grasa 3,5 % Fibra 4,3 % Fósforo 0,30% Pobres en calcio 0,18%


Administración Especie

Cantidad

Bovinos

4 Kg/día

Porcinos

1 Kg/día

Equinos

2 Kg/día

Broilers

10%

Pollitas

25%

Porcinos en general

20%

Porcinos reproductores

25%

Cerdas en gestación

30%

Equino

40%

Se recomienda 2 kg/día en cerdos 1 a 2 días antes del parto por su efecto lactogénico (pdn leche). Fuente : Dale, 1992.


Harina de germen de trigo Cemita o cema Germen de trigo

Al extraer la grasa. Aceite de germen de trigo. Torta oleaginosa sin vitamina E y sin grasa.

Torta oleaginosa

Ingrediente principal

Contiene

Prote铆nas 26,2 - 31.1% Grasa 9.7% Fibra 3,0 % Calcio 0,07% F贸sforo 1,04% Vitamina E.

Evita la rigidez de las articulaciones (corderos).

Mezclas para aves y terneras.


Harinillas o granillo de segunda Trigo de invierno

Trigo de primavera Contiene Rica en fibra 9.5% Proteínas 18% Calcio 0,08 % Fósforo 0,52 % Niacina Tiamina Pobre en vitamina D.

Fibra 7.5% Poca proteína . Poca grasa.


Administración Composición química %

Usos

Proteína

16

%

Especie

%

Fibra

4–6%

Grasa bruta

4–6%

Aves

10

Cenizas

3–4%

Bovinos

40

Calcio

0.12 %

Equinos

50

Fósforo

0.07 %

Porcinos

10 - 20

Fuente : Dale, 1992.


Suministración • Terneras • Cerdos • Aves • Otros animales.

Sustitutivo de salvado.


Bibliografía •

Blanco, M. A.; Montero, M. de los A.; Fernández, M. "Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica" .Arch Latinoam Nutr 2000, 50 (1), 62-74.

Flores , A.J .1986.M anual de Alimentación. Editorial Limusa. Naucalpan México,851-857.


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