1
NUMERIS 14 (18) / VASARA 2015
2
Foto: Dovilė ir Mantas, Bajalių šeimynėlės kampelis
REDAKTORĖS ŽODIS
Mieli skaitytojai,
Daugumai vasara yra laukiamiausias metų laikas. Atostogos, saulė, šiluma, maudynės jūroje ir ežeruose, šviežios uogos, daržovės ir grybai, koncertai po atviru dangumi, iškylos pievose ir parkuose, žygiai pėsčiomis ir dviračiais, šilto lietaus gaiva. Kam gi gali visa tai nepatikti? Kviečiame kuo daugiau laiko praleisti gryname ore: terasoje, sode, parkuose, sodybose, miškuose, pievose, paežerėse ir pajūryje. Pusryčius valgykite prie atviro lango, pietaukite prie lauko stalo, ant iškylų užtiesalo ar tiesiog ant žolės. Vakarus leiskite prie kepsninės ar laužo. Mėgaukitės viskuo, ką vasara gali pasiūlyti. Pasisaldinkite gyvenimą arbūzais, melionais ir įvairiomis uogomis. Atsigaivinkite gėrimais su netikėtų skonių ledukais. Švęskite su saikingomis, bet gardžiomis vaišėmis - stalai neturi lūžti nuo patiekalų gausos, kad galėtumėte pasakyti: „Buvo puikus vakarėlis!“ arba „Kokia šauni šventė!“. O kai nuo vasaros linksmybių norėsis pailsėti, nepamirškite patogiai įsitaisyti ir paskaityti įdomią, o gal net ir skanią knygą!
Saulėtos vasaros!
Elektroninis kulinarijos žurnalas „Debesys“ Žurnalą leidžia UAB „Imbiero debesys“ ISSN 2029-9699 www.cloudsmag.eu www.facebook.com/zurnalasdebesys © Autorinės teisės saugomos Draudžiama kopijuoti ir/ar platinti atskiras grafines ir/ar tekstines leidinio dalis be išankstinio kūrybinės grupės sutikimo. Jei sutikimas gautas, naudojant žurnale ir žurnalo svetainėje www.cloudsmag.eu esančią informaciją būtina nurodyti šaltinį. Už reklamos turinį ir kalbą neatsakome. Žurnalo redaktorė: Asta Eigėlytė-Gunnarsson asta@cloudsmag.eu Villa Alps Priekinio viršelio foto: Dovilė ir Mantas, Bajalių šeimynėlės kampelis Dizainas: Asta, Villa Alps Kalbos redaktorės: Julė, Kepykla nr. 5 Asta, Villa Alps
Dėkojame Victorinox už aštrius peilius ir skustukus mūsų virtuvėse
Foto: Asta, Villa Alps
5
TURINYS 8 SKANŪS LEDO GABALĖLIAI 14 28 36 50 62 63 78 96 106
VASAROS HITAS. Arbūzai NAUJA KNYGA. Neringa Kalasauskaitė-Levandovska. Užkandžių knyga SKANI KNYGA. Richard C. Morais. Šimto žingsnių kelionė JONINĖS NUMERIO TEMA. Savaitgalis Savaitgalio meniu Vakaras balkone
VASAROS SKONIAI LŪPŲ KAMPUČIUOSE MERGVAKARIO IŠKYLA
6
JUMS PATINKA SKAITYTI DEBESIS? PIRKITE ARBA PRENUMERUOKITE ŽURNALO PDF VERSIJĄ IR LAIMĖKITE PRIZUS!
x2 SKANIOS KNYGOS RICHARD C. MORAIS ŠIMTO ŽINGSNIŲ KELIONĖ nuo Bombėjaus iki Paryžiaus
www.prenumerata.lt PRENUMERATA. ATSISKAITYMAS PER 6 LIETUVOS BANKŲ EL. BANKININKYSTĘ
www.gumroad.com PAVIENIAI NUMERIAI. ATSISKAITYMAS KREDITINĖMIS KORTELĖMIS
LOTERIJA VYKSTA IKI 2015 M. BIRŽELIO 12 D. 23:59 LIETUVOS LAIKU SU LAIMINGAISIAIS PIRKĖJAIS SUSISIEKSIME EL. PAŠTU
7
8
9
Žodžiai ir foto: Radvilė, Salierai rankinėje
Skanus
ledo gabaleliai Karštą vasaros dieną pamaloninkite save ir nustebinkite svečius, patiekdami gėrimus su spalvotais ir skaniais ledo gabalėliais. Įmeskite kelis skirtingų skonių – vaisių, daržovių, žolelių - ledo gabalėlius į ąsotį vandens ir pasimėgaukite gaivia vėsa.
15
VASAROS HITAS
Arbuzai Žodžiai, receptai ir foto: Asta, Villa Alps
Atsispirti šaltam sultingam arbūzo gabalėliui karštą vasaros dieną yra nepaprastai sunku. Žinoma, paprasčiausia tiesiog susipjaustyti arbūzą ir valgyti patį vieną, tačiau mes būtume ne mes, jei nesugalvotume paeksperimentuoti virtuvėje. Šį kartą siūlome ne receptus, o skonių derinius. Kiek ir ko dėti, pilti ar užbarstyti - spręskite patys. Arbūzai puikiai dera su sūriais, kiauliena, krevetėmis, citrusiniais vaisiais, migdolais, laiškiniais česnakais, mėtomis, bazilikais, gražgarstėmis, melionais, agurkais, avokadais, braškėmis, mėlynėmis ar gervuogėmis. Kuriuos iš šių derinių jau išbandėte? O kuriuos dar tik nekantraujate išbandyti?
28
29
Nauja knyga Neringa Kalasauskaitė-Levandovska
UŽKANDŽIŲ KNYGA Net 100 skaniausių užkandžių idėjų Jūsų vakarėliui, šventei ar iškylai
Greitai ir paprastai paruoškite gardžių užkandžių puikiam vakarui su taure vyno, triukšmingam draugų vakarėliui ar tiesiog įprastai vakarienei. 100 puikių vieno ar kelių kąsnių patiekalų idėjų, kuriuos paruošite ne prasčiau nei tikri restoranų virtuvių profesionalai. Visas sudedamąsias receptų dalis lengvai rasite prekybos centruose, tačiau jų deriniai originalūs ir gardūs. Išsirinkite tai, kas labiausiai patinka, ir stebėkite susižavėjimo kupinus valgytojų žvilgsnius. Knygoje: - Šiltų užkandžių gausybė, kai norisi kiek sočiau, bet greitai - Užkandžių, derančių su vynu, receptai - Skanūs variantai, tinkantys į kompaniją alui - Užkandžiai bet kokiai progai ar vakarėliui - Originalūs sumuštiniai, kuriuos patogu pasiimti iškylon Neringa Kalasauskaitė-Levandovska yra populiaraus kulinarinio tinklaraščio „Neringos blogas“ autorė, maisto gaminimo aistra uždegusi ne vieną skaniai pavalgyti mėgstantį žmogų. Ji bendradarbiavo ruošiant didelio populiarumo sulaukusias kulinarines knygas.
36
Skani knyga
37
Į ramų ir nuošalų Prancūzijos miestelį Liumjerą netikėtai užklysta triukšminga indų Hadžių šeima. Miestelis garsėja dvi Michelin žvaigždutes turinčiu prabangiu restoranu ir didžiuojasi jos savininke madam Malori. Tad argi neakiplėšiška atvykėliams atidaryti kariu kvepiantį indišką restoraną tiesiog kitoje gatvės pusėje? Paskelbtas restoranų karas netrunka atskleisti jaunojo Hasano Hadžio, kurį nuo vaikystės lydėjo užburiantys virtuvės kvapai ir senelio restorano Bombėjuje triukšmas, kulinarinius talentus. Jis – ne paprastas virėjas, jis – tikras menininkas. Rafinuoto skonio madam Malori iš karto įžvelgia jaunuolio galimybes. Šimtas žingsnių skiria jos subtilią ir prašmatnią prancūzų virtuvę nuo aštraus skonio indiško restorano. Dar daugiau žingsnių tarp Liumjero ir Paryžiaus, į kurį Hasanas pakviečiamas. Bet ar iškeliauti nesutrukdys romantiški jausmai žaviajai kolegei Margaretai... Alsuojantis spalvomis, prieskoniais ir kvapais, atskleidžiantis kultūrų skirtumus, bet vienijantis visus, kam nesvetimas geras skonis... Šis pasakojimas - tai ne tik Hasano kelionė iš Bombėjaus į Paryžiaus Haute cuisine, bet ir patį save.
1 KNYGA, 5 MAISTO TINKLARAŠTININKĖS Maisto tinklaraštininkai neabejotinai gyvena skanų gyvenimą, kurį karts nuo karto paįvairina nauji skoniai, pažintys, renginiai ar knygos. Šįkart 5 tinklaraštininkės vienu metu atsivertė gardžią knygą. Kas iš viso to išėjo, ieškokite tolimesniuose puslapiuose. Gal prancūziškas karis?
52
Jonines
Temą rengė: Dovilė ir Mantas, Bajalių šeimynėlės kampelis Indrė, Gėrimų ir patiekalų magija Dalia, Gera virtuvė Beata, Braškės su pipirais
53
62
NUMERIO TEMA
SA VAIT GA LIS
Vasaros savaitgaliai yra ypatingi. Švinta anksti, temsta vėlai. Jie, tarsi, ilgesni už likusius metų savaitgalius. Daugiau laiko poilsiui, atsipūtimui, pramogoms,. Daugiau laiko šeimai, buvimui kartu. Daugiau laiko gryname ore. Pasirūpinome idėjomis, kuo galėtumėte pasistiprinti kartu su šeima, kad nepritrūktų jėgų šėlionėms. O jei kartais savaitgalį užstrigtumėte mieste, mes turime pasiūlymą, kaip smagiai praleisti savaitgalio vakarą balkone.
63
Receptai ir foto: Jolita, Surfing the world cuisine
Šeštadienis
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su žirnelių ir kukurūzų pagardu ˳˳˳ Burokėlių lapų sriuba ˳˳˳ Įdarytos paprikos su jautiena ir ryžiais
Sekmadienis
Mielinės bandelės su krapais ir varškės įdaru ˳˳˳ Šalta jogurto sriuba su ridikėliais ir keptomis bulvėmis ˳˳˳ Pupelių troškinys
Jaukiems vasaros vakarams WWW.ALITERDECOR.LT home@aliterdecor.lt Metalinis padėklas su gaubtu Sendinto metalo žvakidė/žibintas
Ilgai deganti žvakė akmeniniame vazonėlyje
Stiklainis sausainiams krepĹĄelyje
Pakabinamas Ĺžibintas jaukiems vakarams
Metalinis stovas saldumynams
Provanso stiliaus metalinis Ä…sotis
78 Temą rengė: Asta, Villa Alps / Lina, Kiaunės reikaliukai / Julė, Kepykla nr. 5
ILGAS vasaros vakaras balkone Kai neturite galimybės pabėgti iš asfalto karščiu alsuojančio miesto, siūlome pasigaminti keletą lengvų patiekalų, pasikviesti artimą žmogų ir savaitgalio vakarą praleisti kartu balkone.
79
Visus patiekalus galite pasigaminti iš anksto, tad vakare beliks pasišildyti pyragą su pomidorais ir garstyčiomis, sumaišyti gėrimus bei ištraukti kitus patiekalus iš šaldytuvo.
81
Vakaro meniu DVIEMS OŽKŲ SŪRIO IR POMIDORŲ SLUOKSNIUOTIS SLUOKSNIUOTOS TEŠLOS PYRAGAS SU POMIDORAIS IR GARSTYČIOMIS MĖLYNIŲ IR ŠEIVAMEDŽIŲ LIMONADAS IMBIERŲ, CITRINŲ IR MĖTŲ LIMONADAS ŠOKOLADINIAI PUTĖSIAI KOKOSINIS KREMAS SU TROPINIAIS VAISIAIS
96
VASAROS
skoniai L ŪP Ų KAM P U ČI U OS E
97
106
Temą rengė: Asta, Villa Alps / Julė, Kepykla nr. 5 / daug smagių merginų
107
Mergvakario
iškyla
120
121
ŽURNALE NAUDOJAMI MATAVIMO VIENETAI valg. š. - valgomasis šaukštas arb. š. - arbatinis šaukštelis st. - stiklinė (250 ml), jei nenurodyta kitaip ml - mililitrai l - litrai g - gramai kg - kilogramai
Skanaus! SUSITIKSIME RUDENĮ...
© Autorinės teisės saugomos
Draudžiama kopijuoti ir/ar platinti atskiras grafines ir/ar tekstines leidinio dalis be išankstinio kūrybinės grupės sutikimo. Jei sutikimas gautas, naudojant žurnale ir žurnalo svetainėje www.cloudsmag.eu esančią informaciją būtina nurodyti šaltinį.
122
Debesys
www.cloudsmag.eu www.facebook.com/zurnalasdebesys