DCS FREE FROM S.L. - Peak´s Gluten Free Products by dcsfreefrom.com

ESPAÑA – SPAIN - ESPAGNE con : DCS FREE FROM S.L. Logística/Distribución: freefromexpres.com Distribución – Comercialización - Servicios

SÉMOLA de TRIGO SARRACENO

O ALFORFÓN

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Trigo Sarraceno, miel.

Análisis por 100g

Valor energético 1583 kJ / 373 kcal Grasas 2,0 g -de las cuales saturadas 0,45 g -monoinsaturadas 0,72 g -poliinsaturadas 0,74 g Carbohidratos 78,7 g -de los cuales azúcares 17,03 g Fibra dietética 3,1 g Proteína 8,6 g Sal ˂0,1 g

Preparación:

Hervir 200 ml de leche y añadir 30g de “ENERGY FLAKES” a ella.

Alforfón no es un cereal. En realidad, es un arbusto y fruta que contiene una gran cantidad de proteínas y vitaminas. El alforfón es muy adecuado para las personas con alergia o sensibilidad al gluten y por lo tanto adecuado en una dieta libre de gluten . Alforfón se asocia con una reducción de factores de riesgo como el colesterol y la presión arterial alta, contiene un alto contenido de manganeso y de magnesio y es rico en aminoácidos tales como lisina. Alforfón también contiene una gran cantidad de rutina, que es bueno para los vasos sanguíneos .

SKU: 89003 peso: 250g

MEZCLA para PAN NEGRO

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Almidón de maíz, harina de arroz, harina de soja, agente espesante (E415), sal, aroma (E150a)

Análisis por 100g

Valor energético 1489 kJ / 352 kcal

Grasas 3,0 g -de las cuales saturadas 0,66 g monoinsaturadas 0,80 g -poliinsaturadas 1,41 g Carbohidratos 71,4 g -de los cuales azúcares 1,24 g Fibra dietética 3,9 g

Proteína 7,8 g Sal 0,55 g

Alérgenos: Soja.

Receta: Preparación de pan para panificadora. Introducir en el molde de la panificadora, 350ml de agua tibia, 450g Bread Mix Brown (Peak´s FreeFrom), 30g de margarina, 1 huevo, 15g de levadura fresca (o 7g de levadura en polvo).Seleccione un programa para que la panificadora amase y hornee aprox. 140 minutos (programa rápido). Dejar enfriar en la máquina.

Sugerencia: Para una receta sin huevo utilice un alimento sustitutivo.

SKU: 89006 peso: 450g

SKU: 89007 peso: 450g

MEZCLA para PAN RICO en FIBRA

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Almidón de maíz, harina de teff negro, harina de arroz, almidón de tapioca, semillas de girasol, semillas de linaza, ajonjolí, proteína de altramuz, suero de leche, agente espesante (E415), dextrosa, sal, (agente) fermentador (E450i, E500ii), fécula de patata, lecitina de soja, aroma (E150a), caseína cálcica (leche), antiaglomerante (E575).

Análisis por 100g

Valor energético 1529 kJ / 362 kcal Grasas 5,4 g de las cuales saturadas 0,88 g monoinsaturadas 1,38 g -poliinsaturadas 2,90 g

Carbohidratos 69,8 g de los cuales azúcares 2,55 g Fibra dietética 4,9 g Proteína 6,1 g Sal 0,77 g

Alérgenos: Soja, altramuz, lactosa, sésamo (ajonjolí).

Receta: Preparación de pan para panificadora. Introducir en el molde de la panificadora, 350ml de agua tibia, 450g Bread Mix Fibre Rich (Peak´s FreeFrom), 30g de margarina, 1 huevo, 15g de levadura fresca (o 7g de levadura en polvo).Seleccione un programa para que la panificadora amasa y hornea aprox. 140 minutos (programa rápido). Enfriar en la máquina.

Sugerencia: Use un sustituto de huevo para una receta sin huevo.

SKU: 89008 peso: 450g

MEZCLA para PASTEL SABOR VAINILLA

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Azúcar, harina de arroz, harina de maíz, fécula de patata, fermentador (E450i, E500ii), sal, emulgente (E471) , antiaglomerante (E575), agente espesante (E415), vainilla, aroma (0,25%), azúcar, dextrosa, antiaglomerante (E504, E1520), almidón de maíz, coloración (E150a).

Análisis por 100g

Valor energético 1556 kJ / 367 kcal

Grasas 1,0 g -de las cuales saturadas 0,56 g monoinsaturadas 0,25 g -poliinsaturadas 0,15 g Carbohidratos 86,1 g de los cuales azúcares 51,07 g

Fibra dietética 1,4 g Proteína 2,6 g Sal 0,6 g

Receta: Pastel para 3-4 personas. Comprobar que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Mesclar 225g de margarina o mantequilla para obtener una masa fina; Añadir 4 huevos y 450g de preparación “Cake Mix Vanilla”, batir durante algunos minutos hasta obtener una masa ligera. Vaciar la masa en un molde grande o en dos pequeños para bizcochos. Dejar que cueza a 180°C durante 50 a 60 minutos.

Sugerencia: Para una receta sin huevo utilice un alimento sustitutivo.

MEZCLA para PASTEL SABOR LIMON

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Azúcar, harina de arroz, harina de maíz, fécula de patata, fermentador (E450i, E500ii), sal, emulgente (E471) , antiaglomerante (E575), agente espesante (E415), limón, aroma (0,25%), maltodextrina (patata), antiaglomerante (E1518), agente espesante (E414), antioxidante (E307), almidón de maíz, coloración (E150a).

Análisis por 100g

Valor energético 1551 kJ / 365 kcal

Grasas 1,0 g de las cuales saturadas 0,75 g -monoinsaturadas 0,24 g -poliinsaturadas 0,14 g

Carbohidratos 85,7 g -de los cuales azúcares 42,09 g

Fibra dietética 1,4 g

Proteína 2,7 g Sal 0,67 g

Receta: Pastel para 3-4 personas.

Comprobar que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Mesclar 225g de margarina o mantequilla para obtener una masa fina; Añadir 4 huevos y 450g de preparación “Cake Mix Lemon”, batir durante algunos minutos hasta obtener una masa ligera. Vaciar la masa en un molde grande o en dos pequeños para bizcochos. Dejar que cueza a 180°C durante 50 a 60 minutos.

Sugerencia: Para una receta sin huevo utilice un alimento sustitutivo.

SKU:89009 peso: 450g

SKU: 89010 peso: 450g

MEZCLA UNIVERSAL para PANADERIA

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Almidón de trigo sin gluten (˂20mg/kg), harina de altramuz, lecitina de soja, goma xantana, dextrosa, levadura en polvo, sal.

Análisis por 100g

Valor energético 1421 kJ / 336 kcal

Grasas 2,0 g

-de las cuales saturadas 0,53 g

-monoinsaturadas 0,55 g

-poliinsaturadas 0,83 g Carbohidratos 70,5 g

-de los cuales azúcares 3,32 g

Fibra dietética 4,8 g Proteína 6,5 g Sal 0,86 g

Alérgenos: Trigo blando, altramuz (lupino), soja.

Receta: Galletas.

Precalentar el horno a 170°C. En un bol poner 150g Baking Mix Universal (Peak´s FreeFrom), 50g azúcar caster y 100g mantequilla, amasando hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar en el frigorífico durante 4 horas antes de su utilización. Pon la masa en una superficie lisa y estírarla con ayuda de un rodillo. Cortar la masa utilizando moldes o cortapastas. Extender las galletas sobre una bandeja de horno y hornear a 170°C durante 15 ó 18 minutos.

Receta: Pizza.

Mezclar 200g Baking Mix Universal (Peak´s FreeFrom), añadir 120ml de leche tibia, 25ml de aceite de oliva, 15g de levadura fresco o 7g levadura en polvo en la batidora amasadora. Hacer 2 bolas con la masa, envolver con un plástico y dejar elevar la masa durante unos 20 minutos. Poner la masa sobre una plancha espolvoreada con harina y añadir el “topping” al gusto.

Hornear a 240°C durante 15 minutos

SKU: 89011 peso: 5000 g

MEZCLA para PAN NEGRO

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm

sin GMO

Ingredientes

Almidón de maíz, harina de arroz, harina de soja, agente espesante (E415), sal, aroma (E150a)

Análisis por 100g

Valor energético 1489 kJ / 352 kcal Grasas 3,0 g -de las cuales saturadas 0,66 g -mono-insaturadas 0,80 g -poliinsaturadas 1,41 g Carbohidratos 71,4 g de los cuales azúcares 1,24 g Fibra dietética 3,9 g Proteína 7,8 g Sal 0,55 g

Alérgenos: Soja.

SKU: 89012 peso: 5000 g

MEZCLA para PAN RICO en FIBRA

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm

sin GMO

Ingredientes

Análisis por 100g

Valor energético 1529 kJ / 362 kcal Grasas 5,4 g

-de las cuales saturadas 0,88 g -mono-insaturadas 1,38 g poliinsaturadas 2,90 g Carbohidratos 69,8 g

-de los cuales azúcares 2,55 g

Fibra dietética 4,9 g

Proteína 6,1 g Sal 0,77 g

Alérgenos: Soja, altramuz, lactosa, sésamo (ajonjolí).

LASAÑA ITALIANO

ORIGINAL

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Harina de maíz, harina de arroz, emulgentes (E471, E405).

Análisis por 100g

Valor energético 1534 kJ / 362 kcal Grasas 1,6 g de las cuales saturadas 0,3 g monoinsaturadas 0,47 g -poliinsaturadas 0,76 g Carbohidratos 79,9 g -de los cuales azúcares 0,47 g Fibra dietética 1,6 g Proteína 6,2 g Sal ˂0,1 g

Alérgenos: Puede contener trazas de soja

USO: Esta lasaña está listo para su uso: No hay necesidad cocer las láminas antes usarlas.

Preparación: Precalentar el horno. Untes de mantequilla el recipiente para horno y luego espolvorees harina, de esta forma la lasaña no se pegara: Luego añade una primera capa de pasta base. Tápala con un poco de tu sofrito. Sobre este, otra nueva capa de pasta, de nuevo debe ser tapada con el sofrito y así sucesivamente. Hornear 30 a 35 minutos a SKU: 89013 peso: 250g

ESPAGUETI ITALIANO

sin gluten

lácteo

Ingredientes

ppm

huevos

trigo

Harina de maíz, emulgentes (E471).

Análisis por 100g

Valor energético 1505 kJ / 355 kcal

Grasas 1,4 g

-de las cuales saturadas 0,4 g -monoinsaturadas 0,46 g -poliinsaturadas 0,37 g

Carbohidratos 77,4 g de los cuales azúcares 0,2 g

Fibra dietética 2,1 g Proteína 37,1 g Sal 1 mg

Preparación:

Para que la pasta nos quede al dente, ponemos el agua a hervir con sal gorda y añadimos la pasta, para que quede como queremos, debemos cocerla la mitad del tiempo que indica en el envase de la misma.(7 a 9 minutos)

Cuando esté lista, la escurrimos y no debemos lavarla ni mojarla con agua, sino que directamente la ponemos en una placa de mármol o de acero inoxidable, con aceite de oliva para que no se pegue, así podemos cocer la pasta con antelación. Para volverla a regenerar, la introducirla en agua caliente con sal, echarla durante 30 segundos y le añadimos la salsa con la que la queramos acompañar.

ORIGINAL

˂20

sin

˂5 ppm sin

˂10 ppm sin

˂20 ppm sin GMO

SKU: 89014 peso: 500g

PAN RALLADO

PAN MOLIDO

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Pan rallado (100%), (harina de arroz 96%, 3% dextrosa (maíz), sal, emulgente E471, polvo de cúrcuma, polvo de pimentón, antioxidante E306.

Análisis por 100g

Valor energético 1559 kJ / 365 kcal Grasas 1,0 g -de las cuales saturadas 0,3 g -mono-insaturadas 0,3 g poliinsaturadas 0,4 g Carbohidratos 81,0 g -de los cuales azúcares 4,0 g Fibra dietética 1,0 g Proteína 8,0 g Sal 0,36 g

Alérgenos: .

SKU: 89015 peso: 250 g

CUSCÚS sin GLUTEN (couscous)

sin

Ingredientes

Maíz (100%)

Análisis por 100g

Valor energético 1452 kJ / 347 kcal Grasas 0,16 g de las cuales saturadas 0,07 g -monoinsaturadas 0,07 g -poliinsaturadas 0,02 g Carbohidratos 83,1 g -de los cuales azúcares ˂0,01 g Fibra dietética 3,6 g Proteína 6,86 g Sal ˂0,1 g

Preparación:

Ingredientes: 1 paquete cuscús (Peak´s Free From Couscous) 1cucharada de aceite de girasol, 1 cucharadita de sal, 500 ml de agua.

Poner el cuscús en un bol y mezclar con aceite y sal. Llenar el recipiente con agua tibia hasta que el cuscús se queda 1 cm por debajo. Remojar durante 20 minutos hasta que el cuscús se siente un poco seca.

Otra manera: Lleve el agua a la cacerola a hervir . Poner el cuscús empapado en un colador y colgarlo a tocar por encima del vapor sin agua en la sartén. Cierre la cacerola con una tapa y se deja en unos 45 minutos hasta que estén bien . Retire el cuscús y puré con un tenedor todo aparte para evitar grumos .

SKU: 89016 peso: 450g

gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

SKU: 89017 peso: 150 g

POPCORN de TRIGO SARRACENO con MIEL

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Trigo sarraceno (el alforfón), miel (15%)

Análisis por 100g

Valor energético 1640 kJ / 387 kcal Grasas 2,0 g de las cuales saturadas 0,55 g -monoinsaturadas 0,71 g poliinsaturadas 0,66 g Carbohidratos 83,4 g -de los cuales azúcares 24,92 g Fibra dietética 2,1 g Proteína 7,7 g Sal ˂0,1 g

Sugerencia: Las sémolas de Trigo Sarraceno pueden ser sopladas totalmente como el maíz (popcorn palomitas). Obtenemos entonces un tipo de “palomita” de trigo sarraceno. Lo azucaremos con miel natural. Es bueno y sano, y los niños lo adoran. Sin organismos genéticamente modificados (sin OGM).

TAGLIATELLE ITALIANO

sin gluten

huevos

lácteo

trigo

Ingredientes

Harina de maíz, harina de arroz;

Análisis por 100g

Valor energético 1475 kJ / 348 kcal

Grasas 1,1 g

-de las cuales saturadas 0,3 g

-mono-insaturadas 0,29 g

poliinsaturadas 0,72 g

Carbohidratos 77,1 g

-de los cuales azúcares 0,6 g

Fibra dietética 2,1 g

Proteína 6,3 g

Sal ˂0,1 g

Preparación:

ORIGINAL

˂20 ppm sin

˂5 ppm sin

˂10 ppm sin

˂20 ppm sin GMO

SKU: 89021 peso: 250g

MEZCLA para PAN BLANCO

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm

sin GMO

Ingredientes

Almidón de maíz, harina de arroz, harina de soja, agente espesante (E415), sal.

Análisis por 100g

Valor energético 1477 kJ / 349 kcal Grasas 2,9 g

-de las cuales saturadas 0,67 g -mono-insaturadas 0,67 g -poliinsaturadas 1,44 g Carbohidratos 73 g -de los cuales azúcares 1,01 g Fibra dietética 3,6 g Proteína 5,9 g Sal 0,65 g

Alérgenos: Soja.

SKU: 89025 peso: 5000 g

SKU:

CEREALES CRUJIENTES de Chocolate y Vainilla

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Harina de maíz, harina de arroz, azúcar, cacao, lactosa, sal, relleno de chocolate (33%),(azúcar, grasa vegetal, cacao 5%, leche, lacto suero, cacao, emulgente: lecitina de soja (E-322), aroma, relleno de vainilla (33%), (azúcar, grasa vegetal, leche, lacto suero, harina de soja, cacao, emulgente: lecitina de soja (E-322), aroma.

Análisis por 100g

Valor energético 1873 kJ / 445 kcal

Grasas 13,55 g de las cuales saturadas 4,95 g -monoinsaturadas 6,35 g -poliinsaturadas 1,65 g

Carbohidratos 76,2 g -de los cuales azúcares 33,4 g Fibra dietética 1,45 g Proteína 5,3 g Sal 0,1 g

Alérgenos: lactosa, soja.

Receta: Servir con leche, yogur, para tener un desayuno delicioso. Ingredientes: 50g Crispy Pillows (Peak´s Free From), y añadir 200ml de leche

89026 peso: 150g

HARINA DE ALFORFÓN ó

TRIGO SARRACENO

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Harina de Alforfón 100% (trigo sarraceno)

Análisis por 100g

Valor energético 1482 kJ / 350 kcal

Grasas 3,2 g

-de las cuales saturadas 0,66 g

-monoinsaturadas 1,23 g

poliinsaturadas 1,17 g

Carbohidratos 65,9 g de los cuales azúcares 1,16 g

Fibra dietética 3,0 g Proteína 12,9 g Sal ˂0,01 g

¿Por qué trigo sarraceno?

El trigo sarraceno, aunque apodado “trigo negro”, no es un cereal. Se trata de la fruta de una planta en forma de matorral que contiene muchas proteínas y vitaminas. De hecho muy apreciado por los deportistas. Es muy recomendable para las personas alérgicas o hipersensibles al gluten. El trigo sarraceno es adaptado a una dieta sin gluten. También su consumo, favorece la disminución de ciertos factores de riesgo como el colesterol y la hipertensión. Por otra parte, tiene un contenido elevado en manganeso y magnesio y es rico a los aminoácidos, tales como el lisina. Además, contiene mucho de rutina (flavonoides), que inhibe la agregación plaquetaria, así como disminuye la permeabilidad vascular, haciendo la sangre menos espesa y mejorando la circulación.

SKU: 89027 peso: 500g

HARINA de TEFF sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Teff 100%

Análisis por 100g

Valor energético 1478 kJ / 350 kcal

Grasas 2,9 g

-de las cuales saturadas 0,72 g

-monoinsaturadas 0,70 g

-poliinsaturadas 1,35 g

Carbohidratos 67,7 g

-de los cuales azúcares 1,44 g

Fibra dietética 7,1 g

Proteína 9,6 g

Sal ˂0,1 g

¿Por qué harina de teff?

El TEFF es un cereal muy antiguo cultivado de manera natural sin añadir aditivos. El grano de TEFF, cerca 150 veces más pequeña que el grano de trigo, no se descascarar y siempre integral. Así mantiene su elevado contenido en proteínas de buena calidad, bajo contenido en hidratos y fibra. El TEFF es el favorito de los deportistas (de fuerza) y adecuado para una dieta sin gluten

. Receta: Sugerencia para Brownies.

Ingredientes: 250g de TEFF FLOUR (Peak´s FreeFrom), 200g azúcar, 250g de mantequilla, 4 huevos, 250g de chocolate en trozos.

Preparación: Precaliente el horno a 145°C. Derretir la mantequilla y chocolate (en bain marie) y luego quedar a 37°C. Mezclar todos los ingrediente hasta obtener una masa homogénea y vaciar en un molde. Coloque el molde en el centro del horno. Sobre un molde de 28 x 19cm y hornear durante 45 minutos @ 145°C, resulta tener un brownie de unos 30mm de espesor, Al finalizar, despegar y dejar enfriar. Un brownie exitoso debe ser suave y un poco pastosa

SKU: 89028 peso: 500g

COPOS de TRIGO SARRACENO o ALFORFÓN

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Trigo Sarraceno 100%

Análisis por 100g

Valor energético 1475 kJ / 348 kcal

Grasas 2,6 g -de las cuales saturadas 0,57 g -monoinsaturadas 0,97 g -poliinsaturadas 0,95 g

Carbohidratos 70,5 g de los cuales azúcares 0,86 g

Fibra dietética 2,1 g Proteína 9,6 g Sal ˂0,1 g

Preparación:

Calentar 200ml de leche con una pizca de sal hasta que hierva. Espolvorear 50g de trigo sarraceno, revolviendo en la leche hirviendo.

Cocine a fuego lento unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia a fuego lento. Servir las gachas por ejemplo con jarabe o mantequilla y azúcar.

Alforfón es visto como un grano, pero no lo es. Proviene de una planta de la familia Poligonácea. Las semillas comestibles contienen una gran cantidad de proteínas, magnesio, potasio y fósforo. Y no hay gluten! Cocine los granos con un poco de leche. Adorne su gacha con miel, miel o azúcar. Luego un poco de mantequilla. Un desayuno perfecto! El trigo sarraceno de Peak´s Free From no contiene huevos, ni productos lácteos, trigo y sin transgénicos (GMO).

SKU: 89029 peso: 450g

HARINA DE ARROZ GLUTINOSO (KETAN)

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Arroz (100%).

Análisis por 100g Valor energético 1495 kJ / 348 kcal

Grasas 0,8 g -de las cuales saturadas 0,23 g monoinsaturadas 0,26 g poliinsaturadas 0,28 g Carbohidratos 78,3 g -de los cuales azúcares ˂0,1 g Fibra dietética 0,6 g Proteína 6,7 g Sal ˂0,1 g

Receta: Brioche Muffins

Ingredientes: 100g de trigo sarraceno (Peak´s Free From), 200g harina de arroz (Peak´s Free From), 200g Baking Mix Universal (Peak´s Free From) 2g de sal, 4 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de girasol, 125ml de leche tibia, 18g de levadura, 150g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de crema batida.

Preparación: En un bol, batir los huevos con el azúcar intentando lograr una mezcla cremosa. En un otro bol añadir los tres tipos de harinas, el sal, la leche, el aceite y la levadura, removiendo la mezcla. Seguidamente, verter en el primer bol y batir a velocidad media. Precalentar el horno a 50°C y apágalo después. Cubrir la pasta con un paño húmedo y dejar que se eleve la masa 30 min. Mezclar la mantequilla con el gancho de la batidora. Precalentar el horno a 175°C. Poner agua caliente en la parte inferior del horno y hornear los brioches 10 min. Batir la yema de los huevos y la crema: embadurnar los brioches y hornear otros 10 min @ 175°C.

SKU: 89030 peso: 400g

HARINA DE ARROZ

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Arroz (100%).

Análisis por 100g

Valor energético 1495 kJ / 352 kcal

Grasas 1,4 g

-de las cuales saturadas 0,35 g

-monoinsaturadas 0,52 g

-poliinsaturadas 0,48 g

Carbohidratos 77,0 g

-de los cuales azúcares 0,38 g

Fibra dietética 0,6 g

Proteína 7,6 g Sal ˂0,1 g

Receta: Pastel de manzana y queso quark.

Ingredientes: 100g harina de arroz (Peak´s Free From), 200g mezcla universal para la panadería (Peak´s Free From) 2 cucharada de té de levadura en polvo, 120g azúcar caster blanco, 160g de mantequilla o margarina,50g queso quark desnatado: El relleno :5 manzanas reinetas, 2 cucharada de azúcar de caña, 75g de uva seca deshidratada parcialmente, 1 cucharada de té de canela, ½ huevo batido para blanquear, un chorrito de limón al gusto.

Preparación: En una ensaladera, bate el azúcar y el mantequilla intentando lograr una mezcla cremosa. Añadir el huevo, luego se tamice la harina con la levadura sobre la masa y mezclar. Añadir 50g queso quark y mezclar bien. Untar el fondo y los lados con 2/3 de la masa. Pelar las manzanas y córtelos en pequeños pedazos. Remoje las uvas y añádalos con la canela, el zumo de limón y el azúcar de caña. Bien mezclar y desplegar de nuevo sobre el fondo. Espesar lo que sobre de la masa con un poco de mezcla universal para la panadería (Peak´s FreeFrom).

Hágalo una bola, muéstrela y recórtela en trozos. Depongan los trozos sobre la tarta. Enlucir con un poco de huevo y rociar con un poco de azúcar de caña. Hornear durante 40 min. en el centro del horno @ 160°C.

SKU: 89031 peso: 400 g

HARINA DE MAÍZ

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Maíz 100%

Análisis por 100g

Valor energético 1481 kJ / 350 kcal Grasas 2,9 g -de las cuales saturadas 0,53 g -monoinsaturadas 0,75 g -poliinsaturadas 1,5 g Carbohidratos 73,0 g -de los cuales azúcares 1,25 g Fibra dietética 4,0 g Proteína 5,9 g Sal ˂0,1 g

Receta para buñuelos de crema :

Ingredientes : Para la masa: 50 g de mantequilla, 3 g de sal, 1 paquete azúcar de vainilla, 1 cucharada de azúcar granulada, 50g ( Peak´s Universal Bakmix) 50 g de almidón de maíz, 50 g de harina de maíz, 5 huevos, 250 ml de agua . Para el relleno: 250 ml de nata batida , azúcar al gusto.

Preparación: Ponga el papel de pergamino en la bandeja para hornear y precalentar el horno a 180 ° C. Poner 250 ml de agua con la mantequilla, la sal, el azúcar de vainilla y el azúcar en una cazuela y llevar a ebullición Mezclar la Peak´s Universal Bakmix y los dos tipos de harina y colocar en la cazuela. Removemos con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea. Retiramos la cazuela del fuego y añadimos los huevos de 1 en 1 y removemos hasta se añade el segundo. Vierta la mezcla en una manga pastelera y hacer 12 bolas. Hornear durante 30 min. Cortar por la mitad y dejar enfriar. Montar la nata y llenar los buñuelos. .

SKU: 89032 peso: 400g

HARINA DE PEPITA DE UVA

(de granilla de uva)

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Granilla de uva (100%).

Análisis por 100g

Valor energético 1193 kJ / 285 kcal

Grasas 2,2 g

-de las cuales saturadas 0,2 g

-monoinsaturadas 0,3 g

-poliinsaturadas 1,7 g

Carbohidratos 21,8 g

-de los cuales azúcares 5,4 g

Fibra dietética 62,8 g Proteína 13,3 g Sal 0,0 g

¿Por que harina de pepita (granilla) de uva?

El harina de pepita de uva, (100% natural) se consigue a través de un proceso de prensado frio de las pepitas de uvas maduradas. La harina de pepita de uva se distingue por su alto contenido en OPC (sustancias vegetales que ejercen una acción poderosa antioxidante). El poder antioxidante de un producto se expresa en unidad ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity o absorción de los radicales libres). El harina de pepita de uva es uno de los alimentos que presenta el indicio ORAC más elevado y además muy rico en fibras y conviene para una dieta sin gluten. Cuando la harina es calentada, conserva sus sustancias activas. Para eso, el harina de pepita de uva conviene para numerosas utilizaciones tales como la preparación de bizcocho, pan, pizza, crepes, etc… así como pan rallado para empanar alimentos o en el smouthies. Levanta el gusto de los platos. Para sugerencias de menús, ver nuestro web.

SKU: 89033 peso: 250g

SKU: 89034 peso:

GOMA XANTANA

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm sin GMO

Ingredientes

Agente espesante (E415)

Análisis por 100g

Valor energético 722 kJ / 179 kcal

Grasas 0,2 g -de las cuales saturadas ˂0,1 g -monoinsaturadas ˂0,1 g -poliinsaturadas ˂0,1 g

Carbohidratos 1,5 g -de los cuales azúcares ˂0,1 g Fibra dietética 79,6 g Proteína 3,1 g Sal ˂0,1 g

Alérgenos:

Sugerencia: La Goma Xantana tiene la propiedad de mejorar la viscosidad en las recetas. Añadir 5g de Goma Xantana por 500g de la receta total.

200g

SEMILLA DE QUÍNOA

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm sin GMO

sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm bio

Ingredientes

Quínoa (100%).

Análisis por 100g

Valor energético 1503 kJ / 357 kcal

Grasas 6,5 g -de las cuales saturadas 0,77 g -monoinsaturadas 1,98 g -poliinsaturadas 3,47 g Carbohidratos 57,5 g de los cuales azúcares 2,67 g Fibra dietética 10,8 g Proteína 11,7 g Sal ˂0,1 g

Receta: Ensalada de quínoa (plato frio)para 2 pers.

Ingredientes: 1 taza de QUINOA SEED (Peak´s FreeFrom), 2 tazas de agua, 1 aguacate maduro, 1 cebolla (o cebolletas blancas) 1 paquete de queso feta, tomates, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: Enjuagar 1 taza de quínoa con agua fría y colarla. Poner 2 tazas de agua en una olla mediana y lleva a ebullición. Agregar y remover la quínoa junto con una pizca de sal en el agua hirviendo. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la quínoa esté cocida, unos 15 ó 20 minutos. Destapar y dejar enfriar la quínoa.

Preparación de la ensalada: Sazonar: agregar lentamente a la quínoa el aceite, la sal y la pimienta. Añadir una mezcla de ensaladas (por ejemplo con rúcula), el aguacate, la cebolla, los tomates, el queso feta y mezcla nuevamente. Adornar con perejil o cilantro.

SKU:89035 peso: 300 g

HARINA DE QUÍNOA

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm sin GMO sin lácteo ˂10 ppm sin trigo ˂20 ppm

Ingredientes

Quínoa (100%).

Análisis por 100g

Valor energético 1503 kJ / 357 kcal

Grasas 6,5 g de las cuales saturadas 0,77 g -monoinsaturadas 1,98 g -poliinsaturadas 3,47 g Carbohidratos 57,5 g -de los cuales azúcares 2,67 g

Fibra dietética 10,8 g Proteína 11,7 g Sal ˂0,1 g

Receta: Crepes de quínoa ( 4 pers.)

Ingredientes: 100g harina de quínoa (Peak´s FreeFrom), 1 huevo L, 250ml de leche, 1 cucharada de té de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, 4 cucharada de miel, azúcar glas.

Preparación: Batir la harina de quínoa, el huevo, la leche, la sal y el azúcar glas para obtener una pasta homogénea: añadir un poco de leche si la pasta es demasiado espesa. Preparación de los crepes: Hacer los crepes a la plancha, extendiendo una fina capa de la masa sobre una sartén con unas gotas de aceite. Cuando comience a despegarse el contorno del crepe de la sartén, será el momento de darle la vuelta. Cuando estén dorados reservar y rellenar al gusto; (miel azúcar glas, nutella, nata, helado, fruta nata, fruta chocolate, jamón queso, sobrasada-queso, paté-queso, pollo-verduritas, etc).

Sugerencia: Para una receta sin huevo, utilice un sustituto de huevo.

bio

SKU: 89036 peso: 300 g

SKU: 89041 peso: 450g

MEZCLA para PANCAKE AMERICANO

sin gluten ˂20 ppm sin huevos ˂5 ppm

sin lácteo ˂10 ppm

Ingredientes

trigo ˂20 ppm

GMO

Almidón de maíz, harina de maíz, fructosa, manzano (secos), levadura (E450i/E500ii), fécula de patata, agente espesante (E415/E575), sal, canela.

Análisis por 100g

Valor energético 1484 kJ / 350 kcal

Grasas 0,8 g

-de las cuales saturadas 0,23 g -monoinsaturadas 0,17 g -poliinsaturadas 0,37 g

Carbohidratos 81,9 g -de los cuales azúcares 17,62 g Fibra dietética 2,7 g Proteína 2,4 g Sal 1,96 g

Receta: Crepes dulces (estilo americano).

Preparación: Mezclar 450g American Pancake Mix y 500ml de leche o agua intentando lograr una mezcla (crema) lisa. Servir una cuchara de palo de la crema y repartir en el sartén antiadherente mitad caliente. Freír el pancake (crepe) que sea dorado por ambos caras.

Sugerencia: Servir con mermelada , azúcar o jarabe de arce

sin