Cách tính lượng dung dịch kiềm cần dùng (tỉ lệ)
AL
– Xà phòng lỏng (KOH): chia giá trị SAP cho 1000
CI
– Xà phòng cứng (NaOH): chia giá trị SAP cho 1402.50 Tính lượng KOH cần dùng cho dầu Acai hữu cơ.
OF FI
– Trong bảng bên dưới, chỉ số SAP của dầu Acai hữu cơ là: 175 – 195. Vậy trung bình là 185. – Lấy 185 chia cho 1000 để ra tỉ lệ: 185/1000 = 0.185 – Bây giờ bạn lấy tỉ lệ này nhân cho lượng dầu là ra lượng kiềm cần dùng. 2.6.2. Chủ đề 2. Làm đậu phụ sạch phục vụ bữa ăn trong gia đình 2.6.2.1. Lí do chọn chủ đề
Đậu phụ là một món ăn ngon, được làm từ nhiều loại đậu khác nhau như đậu xanh,
NH ƠN
đậu phộng, đậu tương… nhưng đa phần người ta thường hay làm đậu phụ bằng đậu tương. Trong bữa ăn của người Việt món đậu phụ thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe chúng ta như: ngăn ngừa những bệnh tim mạch, phòng ngừa ung thư, có tác dụng giảm béo, tăng cường protein, củng cố hệ xương của bạn. Nhưng hiện nay trên thị trường chứa nhiều đậu phụ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kém chất lượng… có thể mang lại nhiều bệnh tật cho người dùng. Chính vì vậy chúng tôi lựa chọn chủ đề “Làm đậu phụ sạch phục vụ bữa ăn trong gia đình” mang lại những kiến thức về giá trị dinh
KÈ
M
QU Y
dưỡng, tạo niềm tin cho cuộc sống, có thể sử dụng đậu phụ để đem lại sức khỏe toàn diện cho cơ thể. Đồng thời giúp học sinh có lòng đam mê yêu thích khoa học, phát huy tính sáng tạo, khả năng vận dụng kiến thức vào đời sống, kĩ năng thực hành, thực nghiệm. Từ đó nâng cao được niềm tin vào môn học, khai thác kiến thức, vận dụng kiến thức đã học vào thực tiễn cuộc sống nhiều hơn 2.6.2.2. Mục tiêu của chủ đề a) Kiến thức - HS trình bày được cấu tạo, tính chất vật lí, tính chất hóa học của aminoaxit, peptit và protein - HS nêu được vai trò aminoaxit, peptit và protein với sức khỏe con người - HS trình bày cách làm đậu phụ từ đậu tương, chế biến một số món ăn từ đậu HS vận dụng kiến thức nào để làm ra sản phẩm đậu phụ Kỹ năng HS biết cách sử dụng các nguyên liệu để làm đậu phụ HS biết tính toán các nguyên liệu cần sử dụng trong quá trình làm đậu phụ Tìm kiếm, thu thập, xữ lí thông tin từ nhiều nguồn khác nhau
DẠ Y
phụ.
b) -
64
