Mormorboller

Fremgangsmåde

Start med at veje væsken af i skålen. Tilsæt gær og rør gæren ud i væsken. Tilsæt så de resterende ting på nær smør og ælt dejen i ca. 5 minutter ved lav hastighed. Tilsæt så smør og ælt dejen igen i ca. 5 minutter ved mellemhastighed.

Efter æltning, lad dejen hvile i skålen i 15 minutter. Efter hviletid, vej bollerne af i ønsket størrelse, der bliver ca. 12 stk. Form bollerne og lad dem hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time, under et viskestykke på din bageplade.

Pensles med æg inden bagning. Bages ved 200°C. i ca. 10 minutter.

Ingredienser

500 g Hvedemel

200 g Kold kærnemælk eller vand

10 g Salt

50 g Malteserkorsgær

75 g Sukker

120 g Smør