Frokoststykker

Fremgangsmåde

Start med at veje væsken af i skålen. Tilsæt gær og rør gæren ud i væsken. Tilsæt så de resterende ingredienser på nær cornflakes og ælt dejen i ca. 5 minutter ved lav hastighed. Tilsæt så cornflakes og ælt dejen igen i ca. 5 minutter ved mellemhastighed. Efter æltning, lad dejen hvile i skålen i 10 minutter.

Efter hviletid, bank dejen ud i en firkant, husk at komme mel eller olie på bordet. Med en pensel kommes vand på toppen af firkanten, og der drysses cornflakes, grove havregryn og lidt rugmel på, og lad dejen hæve i 15 minutter.

Skær derefter dejen ud i ønsket form og størrelse, der bliver ca. 20 stykker. Lad dem efterhæve til dobbelt størrelse under et viskestykke på din bageplade, ca. 30 minutter.

Sættes i ovnen på 250 grader, og sænk derefter temperaturen til 210 grader. Stykkernes bages i ca. 18 minutter.

Ingredienser

600 g Hvedemel

300 g Tipo 00 mel

100 g Rugmel

50 g Malteserkorsgær

100 g Grove havregryn

25 g Salt

50 g Olie

675 g Koldt vand

50 g Cornflakes

TIP

Man kan dampe bollerne ved at smide en halv kop vand i en bradepande der står i bunden af ovnen. Bradepanden sættes i den kolde ovn. Når brødet sættes i ovnen, hældes vandet i bradepanden.