Speltbrød

Fremgangsmåde

1. Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes.

2. Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter.

3. Dejen skal hæve tildækket i 1 time.

4. Dejen deles i 3 stykker og formes til kugler, der drysses med speltmel.

5. Snit et dybt kryds i brødene og sæt dem på en bageplade.

6. Brødene skal hæve tildækket i yderligere ca. 1 time.

7. Brødene bages derefter i en forvarmet ovn ved 220 grader i 25-30 minutter.

800 g Sigtet speltmel (+ lidt til pynt)

200 g Fuldkornsspeltmel

20 g Salt

20 g Sukker

30 g Gær

6,5 dl Vand