Ciabattaboller

Fremgangsmåde

1. Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes.

2. Ælt derefter dejen i ca. 10 minutter dejen skal være elastisk.

3. Dejen skal hæve tildækket i 2 timer.

4. Dejen vendes ud på et bord drysset med durummel, og skæres i de ønskede stykker, stykkerne sættes på pladen med siden med mel opad.

5. Ciabattaen skal hæve 30 minutter.

6. Bages i en forvarmet ovn ved 230 grader i 15-20 minutter alt efter størrelse på brødene.

Ingredienser

1000 g Hvedemel

20 g Salt

10 g Sukker

40 g Malteserkorsgær

8 dl Vand