Fuldkornsbrød

Ingredienser

800 g Fuldkornsmel

200 g Hvedemel

20 g Salt

20 g Sukker

40 g Malteserkorsgær

7,5 dl Vand

Fremgangsmåde

1. Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes.

2. Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter.

3. Dejen skal hæve tildækket i 1 time .

4. Dejen deles i 3 stykker og formes til kugler, der sættes på plader, der er drysset med fuldkornsmel.

5. Brødene skal hæve tildækket i yderligere ca. 1 time.

6. Brødene vendes og sættes på en ren bageplade.

7. Brødene bages derefter i en forvarmet ovn ved 220 grader i 25-30 minutter.