Forbrugerpriserne på svinekød er ikke fulgt med faldet i noteringen

Når noteringen stiger, stiger forbrugerprisen på svinekød ikke lige så meget, og når noteringen falder, følger forbrugerprisen heller ikke med ned i samme takt.

Af Anne Wolfenberg

I december 2019 var noteringen 13,40 kroner. I 2020 var den 9,50 kroner. Hvorfor kunne man så i begge julemåneder købe et kilo flæskesteg til blot 20 kr. hos Rema1000?

Det skyldes, at forbrugerpriserne generelt er relativt upåvirkede af noteringens stigninger og fald.

Ifølge Danmarks Statistik gælder det generelt, at priserne på råvarer i landbruget svinger mere end forbrugerpriserne – både når det går op, og når det går ned.

Det skyldes, forbrugerpriserne påvirkes af meget andet end selve råvarepriserne - blandt andet transportomkostninger, lønninger og avancer hos grossister og supermarkeder, forklarer Danmarks Statistik.

Op og ned i utakt

I januar 2020 opgjorde Danmarks Statistik forbrugerprisindekset for svinekød til at ligge knap 10 procent højere end i januar 2019.

Dermed lå forbrugerpriserne på svinekød på det højeste niveau siden august 2010, oplyste Danmarks Statistik, som hovedsageligt begrundede prisstigningen med stigningen i råvarepriserne.

Ifølge Danmarks Statistik steg det tilsvarende prisindeks for slagtesvin i løbet af 2019 dog endnu mere - med godt 64 procent og lå i januar 2020 på det højeste niveau siden 1997.

Ud fra en forventning om en fortsat stigende notering, vurderede Danmarks Statistik, at forbrugerpriserne på svinekød ville fortsætte med at stige i 2020. Men gik det sådan? Nej, det gjorde det ikke. Som bekendt fik stigningen i noteringen en brat ende i forsommeren 2020, og det samme gjorde stigningen i forbrugerprisindekset for svinekød hen over sommeren 2020.

Forbrugerprisindekset faldt fra indeks 104 i januar 2020 til indeks 101,2 i december 2010 (2,7 procent). I samme periode faldt noteringen for slagtesvin som bekendt dramatisk (30 procent) – og altså meget mere end forbrugerpriserne i samme periode, som det er illustreret i figur 2.

Indeks og Forbrugerprisindeks (2015=100) efter enhed, varegruppe og tid konkrete priser

Forbrugerprisindekset 2019M07 2019M08 2019M09 2019M10 2019M11 2019M12 2020M01 Forbrugerprisindeks, sfor svinekød siger ikke så 100,4 100,1 98,6 99,4 99,8 102,8 meget konkret om forbruPrisindeksene for april - december 2020 er mere gerpriserne i kroner og øre. usikre end normalt, da bortfaldet har været Derfor har vi gjort nogle nedstørre end normalt og nogle brancher har været slag i COOP’s og Rema1000’s helt nedlukkede. Læs mere på tilbudsaviser i samme periode www.dst.dk/doku/forbrugerprisindeks. (figur 2). De nedslag bekræfter, at 11,8 11,8 11,2 11,2 12 12 12,1 12,4 13,2 13,6 13,6 13,3 13,3 13,6 priserne på hakket kød og 11,4 11,4 12 12,6 13,6 13,3 13,6 flæskesteg har været forholds- 11,2 11,4 12 12,8 13,6 13,3 13,8 vis stabile i perioden marts til En rund 20’er. Det kostede et kilo flæskesteg i Rema1000’s 13,8 11,6november/december 2020. En periode, hvor forbruger- 11,3 12,0 12,5 13,5 13,4 butikker i december 2019 og 2020, hvor noteringen i 2019 var 13,6 prisindekset for svinekød faldt 4-6 procent, men hvor 13,40 kroner mod 9,50 kroner i 2020. Det skyldes, at forbrugerCOOP, flæskefars, kr/kg kr pr kg noteringen for slagtesvin var ude på en gevaldig rutche- 73,3 50 50 priserne på fødevarer – pga. avancer og andre omkostninger - Rema1000, flæskefars, kr/kgtur på 33 procent. ● kr pr kg 44,44 44,44 40 generelt er langt mere stabile end priserne på landbrugsvarer. Rema1000, flæskesteg, kr/kg kr pr kg 20

Forbrugerpriser (indeks) og kr/kg 120 100 80 60 40 20 0 Notering og forbrugerpriser for svinekød 2019-2020

Juli 2019 - Dec. 2020 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Notering, kr/kg

Forbrugerprisindeks, svinekød, DST Rema1000, flæskefars, kr/kg Notering, kr/kg COOP, flæskefars, kr/kg Rema1000, flæskesteg, kr/kg