Du Lundi au Samedi de 12h00 à 14h15 et de 19h00 à 22h30
Fermé le lundi soir et le samedi midi
42, rue de Naples 75008 – Paris 0145632892 www.labranchedolivier.fr
CUISINE LIBANAISE DE LA MER
MENU DECOUVERTE 68 € Succession d’entrées, de plats et desserts suivant ar rivage et proposition du Chef
FORMULES Entrée-Plat ou Plat-Dessert 29 € ou Entrée-Plat-Dessert 37 €
Les Entrées Feuilles de vigne à la chair de t ourteau, vinaigrette tranchée verjus -huile de noix (+3 €) Salade de mulet noir au cumin et à la coriandre Velouté de salicorne à la sarriette et palourdes Petite friture du jour (suivant arrivage) Assortiment de trois kébbés de la mer et leurs sauces respectives Aubergine grillée à la mélasse de grenade façon « Raheb » Carpaccio de gambas bio, poivre Voatsiperifery (+5 €)
Les Plats Calamars à la coriandre, grenailles confites (+3 €) Lotte à la sarriette, compotée de fenouil et riz aux verm icelles façon « Daoud Bacha » Pavé de lieu noir et son mouttabal de haricots coco, sauce à la marjolaine Gambas en cheveux d’ange, blé concassé et compotée d’aubergines et tomates Filet de turbot rôti, épeautre façon risotto et jus de volaille corsé (+5 €) Mi-cuit d’espadon aux sept épices, écrasé de pommes de terre au citron et aneth Gâteau de souris d’agneau confite et épinards à la coriandre (+2 €)
Les Desserts Pain perdu à la cannelle, compotée de pomme -banane Poire pochée à l'Arak, sorbet à l'Arak et mélasse de caroub e Maamoul mangue et suprême s d’orange succulente (+2 €) Flan de lait à l’orange et zestes confits Beignets de yaourt de brebis, sorbet de citron Glaces aux entremets libanais Fondue au chocolat et friandises variées (min 2 pers) (+3 €) Assiette de fruits du Liban (suivant arrivage)
VINS BLANCS
75 cl
12 cl
La Bottière, Bordeaux, Cordier, 2008 ................................................ Bourgogne Blanc, Demougeot, 2006 .................................................. Duet, Chardonnay Viognier, Louis Latour, 2005 .............................. Pinot Blanc Auxerrois, Barmès Buecher, 2004 .................................. Arbois, Traminer, Stéphane Tissot, 2008 ........................................... Marsannay, Louis Latour, 2001 ........................................................... Pouilly fumé, Pascal Jolivet, 2009 ........................................................ Sancerre, Domaine Auchère, 2009 ...................................................... Sancerre, Pascal Jolivet, 2009 ............................................................... Mâcon-Cruzille, Bret Brothers, 2007 .................................................. Rully, de Montille, frère et soeur, 2005 ............................................... Viognier de Rosine, Ogier, 2007 .......................................................... Riesling, Liementhal, Barmès Buecher, 2004 ..................................... Pernand-Vergelesses 1er Cru, Sous Fretille, de Montille, 2006 ......... Pouilly-Loché, Les Mûres, Bret Brothers, 2006 ................................. Meursault, Demougeot, 2006 ............................................................... Pouilly fumé, « Indigène », Pascal Jolivet, 2008 ................................. Edmond, Sancerre Blanc, Alphonse Mellot, 2008 ............................ Hermitage, Domaine Etienne Guigal, 2006 ....................................... Le Vieux Télégraphe, Châteauneuf du Pape, 2007 ........................... Beaune, 1er cru, Les Aigrots, de Montille, 2006 ................................ Condrieu « La Doriane », Domaine Etienne Guigal, 2009 ............... Hermitage, Ex voto, Domaine Etienne Guigal, 2007 .......................
25.00 25.00 26.00 29.00 33.00 35.00 36.00 37.00 38.00 38.00 46.00 48.00 53.00 53.00 55.00 56.00 67.00 72.00 72.00 75.00 90.00 135.00 190.00
4.50 4.50 4.50 5.00 5.50 6.00 6.50 6.50 6.50 6.50 7.50 8.00 9.00 9.00 9.00 9.00 11.50 12.00 12.00 15.00 23.00 -
Spirale, Tissot, 2006 ...............................................................................
37,5 cl 68.00
8 cl 16.00
H Tokay de Hongrie, Vendanges Tardives, 2007 ............................. Gewurztraminer Vendanges Tardives, Barmès Buecher, 2006 ........
50 cl 26.00 72.00
8 cl 6.00 12.00
VINS ROUGES Côtes-de-Bourg, Château La Gravière, 2006 ..................................... Jawary, vin du Liban, 2005 ................................................................... Brouilly, Crus du Beaujolais, Henry Fessy, 2009 ............................... Moulin à Vent, La Coudrière, Henry Fessy, 2007 ............................. La Rosine, Ogier, 2006 ......................................................................... Singulier, Trousseau, Tissot, 2006 ....................................................... Cuvée Phoenix, Liban, 2005 ................................................................. Gigondas, Guigal, 2006 ......................................................................... Monthélie, Château de Puligny-Montrachet, 2007 ............................ Cèdre Bleu, vin du Liban, 2004 ............................................................ Margaux, Domaine Zédé, 2006 ........................................................... Savigny-les-Beaune, « La Bataillère aux Vergelesses », Morot, 2001 Château Maucaillou, Moulis, 2005 ....................................................... Le Vieux Télégraphe, Châteauneuf du Pape, 2003 ........................... Pommard, Charmots 1er Cru, Le Cœur des Dames, 2005 ................ En Grand Champs, Sancerre Rouge, Alphonse Mellot, 2007 ......... Château Ducru Beaucaillou, Grand Cru classé, 2004 ....................... Pavillon Rouge du Château Margaux, 1998 ....................................... Cos d’Estournel , Grand Cru classé, 2001 ..........................................
75 cl
12 cl
26.00 26.00 29.00 32.00 32.00 35.00 36.00 38.00 38.00 46.00 58.00 69.00 72.00 86.00 84.00 98.00 135.00 165.00 215.00
4.50 4.50 5.00 5.50 5.50 6.00 6.50 6.50 6.50 7.50 10.00 12.00 12.00 14.00 16.50 23.00 -
25.00 28.00 38.00
4.50 4.50 6.50
VINS ROSES Château Puech-Haut, Prestige rosé, 2009 ........................................... Cuvée Camille, Domaine Turenne, 2008 ............................................ Pétale de Rose, Côtes de Provence, Régine Sumeire, 2009 ..............