« Ils buvaient de temps en temps une gorgée de Champagne et la pensée de l’amour, lente et envahissante, entrant en eux, enivrant peu à peu leur âme, comme le vin clair, tombé goutte à goutte en leur gorge, échauffait leur sang et troublait leur esprit » Guy de Maupassant, Bel-Ami.
Les Champagnes Philippe Gonet Propriétaire depuis 7 générations au Mesnil sur Oger. Metteur en scène de Chardonnays et Créateur de Champagnes « Plaisirs » sur un terroir élitiste.
Réserve Brut : 5,5€(8cl) 8€(12cl) 39€(75cl) 89€(150cl) L’onctuosité des Pinots noirs et la fraîcheur des chardonnays concourent à son parfait équilibre. Blanc de Blancs Brut : 7€(8cl) 10€(12cl) 49€(75cl) 109€(150cl) 289€(Jéroboam) Ce pur Chardonnay, d’une finesse remarquable est la signature de la Maison. Sa fraîcheur et sa bonne structure dévoilent sa typicité. 3210 EXTRA-BRUT Blanc de Blancs : 8€(8cl) 12€(12cl) 59€(75cl) Ce pur Chardonnay est issu de raisins de l’Aube(Montgueux) et du Mesnil sur Oger. Frais et pur. 3 : années de vieillissement 2 : différents terroirs 1 : cépage, le chardonnay 0 : dosage Rosé Brut : 8€(8cl) 12€(12cl) 59€(75cl) 119€(150cl) Issu de pinot noir du vignoble PREMIER CRU de Vertus et de Chardonnay Grand Cru du Mesnil sur Oger. Arômes fruités de fruits rouges acidulés
Roy Soleil Grand Cru Blanc de Blancs Brut : 8€(8cl) 12€(12cl) 59€(75cl) 119€(150cl) Ce pur Mesnil 100% Chardonnay Grand Cru est puissant et racé. La minéralité en bouche lui donne un bel équilibre. C’est un champagne de repas. Blanc de Blancs Grand Cru, 2006 : 9€(8cl) 13€(12cl) 69€(75cl) Côte des Blancs 100% Grand Cru du Mesnil sur Oger et d’Oger. Nez complexe avec des notes fumées, grillées, de fruits secs et confits, le tout souligné par un trait de miel d’accacia. Blanc de Blancs Grand Cru, 2002 : 9€(8cl) 14€(12cl) 139€(150cl) Issu de Chardonnay Grand Cru du Mesnil sur Oger. Nez très expressif, dominé par des agrumes mûrs et souligné par des notes de fruits secs et de compotées d’abricot. Rosé Demi-sec : 8€(8cl) 12€(12cl) 59€(75cl) Issu de raisins du Vertus 1er Cru et du Mesnil Grand Cru. Un nez intense et complexe et dévoile une matière ample et soyeuse. Belemnita Blanc de Blancs Grand Cru 2004 : 35€(12cl) 198€(75cl) On retrouve des rostres de Belemnite caractéristique de la craie du Mesnil :Belemnita Quadrata créé à l’aire tertiaire. Grand cru vinifié uniquement lors de Millésime exceptionnel. Une bouche fraîche à l’attaque, rappelle les agrumes frais du nez. La finale longue, est soulignée par des zestes de citron et la minéralité du terroir.
« Le Champagne, si on a le temps de l’écouter, fait le même bruit dans sa mousse et son verre que la mer sur le sable. » Max Jacob
« Nuit de Juin ! Dix-sept ans ! On se laisse griser La sève est du Champagne et vous monte à la tête…On divague ; On se sent aux lèvres, un baiser qui palpite comme une petite bête » Arthur Rimbaud.
Cocktails Champagne Happy bulles de 17h30 à 20h30, tous nos cocktails à 7€60 tous les jours sauf le dimanche
Camille : Mojito Champagne et basilic
14
Ottavia : 3210, purée de framboises, eau de vie de framboise
12
Philomène : Réserve et fleur d’hibiscus confite
12
Arsène : Grand-Marnier, Réserve, Yuzu, zestes confits
13
Hugo : Crème de mûres, mûres, Réserve, eau de vie de poire
13
Tommaso : Grey Goose, crème de fraises des bois, Réserve,
14
Baies roses de Madagascar
Sara : Rosé demi-sec, framboises, eau de vie de framboise
13
Jeanne : Liqueur de melon, Réserve, fleur de sel,
12
Poivre long d’Indonésie
Arianna : Soupe de fruits avec ou sans champagne
11
A grignoter ou pour commencer LA SUGGESTION DE POINTBULLES : Nous vous conseillons de partager les entrées. En guise d’entrée, comptez-en une de plus que le nombre de convives, et pour un repas, trois par personne. Friture d’anchois Tartare de daurade royale à l’aneth et ciboulette
8 11/19
Calamar à la plancha
9
Brochette de cailles au sumac et à la pistache
9
Salame di Cinta Senese
10
Salade du jardin: sucrine, tomates cerise, radis, menthe, persil
8
Foie Gras entier mi-cuit
27
Poêlée de couteaux à l’estragon
10
Huitres Perles Blanches n°2, les 6
18
Poêlée de palourdes à la coriandre
9,9
Tartare d’agneau au persil et cébettes
11/19
Beignets de pois chiche et fèves, zestes d’orange, raisins secs et cannelle, pesto au miel
8
Jambon Prosciutto crudo de Cinta de Senese
16
Gambas et purée d’avocat à l’orange et au sésame
10
Soupe du jour
7
Assortiment de crudités et pâte d’olives noires de Kalamata
8
Caviar d’aubergine grillée et graines de grenade
9
Oursin d’Islande (à la pièce)
6
Comté 2008, Brillat Savarin, Tomme crayeuse de la Maison Quatrehomme Ou l’assortiment des 3
12
Capocollo di Cinta Senese(Coppa)
13
FORMULE DU MIDI (Du lundi au Samedi) Entrée+Salade du jour Assortiment des 4 entrées du jour Entrée+Plat du jour
14,9 14,9 14,9
PLATS
PointBulles vous propose un accord mets et Champagne Gambas rôties, riz aux zestes d’agrumes et sauce au sésame et agrumes 3210 EXTRA-BRUT Blanc de Blancs. 12€ la coupe
21
Souris d’agneau confite, riz aux 5 épices douces Blanc de Blancs, Grand Cru, 2002. 14€ la coupe
21
Coquilles Saint Jacques poêlées, risotto au Champagne Roy Soleil Grand Cru Blanc de Blancs Brut. 12€ la coupe
29
Poêlée d’aubergine, tomate, basilic, yaourt et croûtons de pain Rosé Brut. 12€ la coupe
14
Plat du Jour ou suggestion du Chef
FROMAGES de la Maison Quatrehomme Comté 2008, Brillat Savarin, ou Tome Crayeuse Assortiment des 3 fromages
12 12
DESSERTS Flan de lait, coulis d’orange et zestes confits
6
Soupe d’agrumes, coulis de sauge et basilic
9
trio de chocolat : sorbet cacao, ganache au lait, mousse au chocolat blanc
10
Lingot au chocolat :
15
plusieurs parfums disponibles Glaces et sorbets
6
Assortiment de baklavas : gingembre, coco/pistache et framboise
6
Café gourmand
9
Assiette de Macarons « Pierre Hermé »
13
Vins blancs tranquilles
12cl 75cl
Alsace, Pinot auxerrois, Barmès- Buecher, 2004
4
Arbois, Traminer, André et Mireille Tissot, 2007
5,5 33
Montlouis, Domaine de la Taille aux loups, Jacky Blot, 2008
6
36
Saint-Véran, Climat « En Combe »Bret Brothers, 2007
7
42
Chablis, Les Serres, Jean-Claude Oudin, 2007
5
30
Chablis, 1er Cru « Fourchaume » Simonnet-Febvre, 2006
7
42
Viognier de Rosine, Michel et Stéphane Ogier, 2007
8
48
Pouilly Fumé, Pascal Jolivet, 2009
6
36
Sancerre, Domaine Auchère, J.Jacques Auchère, 2009
6
36
4
24
Beaujolais blanc, Henry Fessy, 2004
24
Bordeaux, Château Martet, 2008, Vignes de Compostelle
4,70 28
Vins doux et liquoreux
8cl
50cl
12
72
Gewurztraminer VT, Domaine Barmès- Buecher, 2006
« Il faut boire du vin, trois verres par repas : le premier par nécessité ; le second par utilité ; le troisième par plaisir » Hippocrate
Vins rouges Côte de Brouilly, Cru du Beaujolais, Henry Fessy, 2009
12cl
75cl
4
24
Gigondas, Guigal, 2006
5,5 33
Mercurey « Clos des Barrault » Michel Juillot, 2007
10
60
Savigny « La Bataillère aux Vergelesses » Morot, 2001
12 69
Saumur Champigny, Les Roches Neuves, T. Germain, 2009
4,5 25
Bordeaux, Château La Gravière, J. Rodet, 2006
3
18
Bordeaux, Château Lamour, Saint Emilion Grand Cru, 2006
7
42
Bordeaux, Château Cantemerle, Grand Cru Classé, 1999
11
66
Faugères, Conviction, Château de Chenaie, E. Chabert, 2008
4
24
Irancy,Simonnet-Febvre,2006
6,5 39
La Côte aux Enfants, Bollinger, 2002 Bordeaux, Château Martet, Réserve de Famille, 2006
132 9
54
Vins Rosés Côtes de Provence, Cuvée Camille, Turenne, 2009
3,5 21
Côtes de Provence, Cuvée « Les Gravoches » Turenne, 2009
4,5 27
Côtes de Provence, Pétale de Rose, Régine Sumeire, 2009
4,5 27
Côteaux du Languedoc,
3,5 21
Château Puech-Haut, 2009
Apéritifs(4cl) Martinis Boissons anisées (Ricard, Pastis, Arak) Whiskies (J&B, Black Label, Aberlour, Jack Daniel’s) Glenmorangie Lagavulin Grey Goose Bombay Saphire
6 4 8 9 15 11 9
Digestifs (4cl) Cognac Delamain Pale and Dry XO Armagnac Dupeyron 1971 Grand Marnier Grand Marnier Cuvée du Centenaire Poire William des Monts de la Côte d’Or, Cartron Vieille Prune, Cartron Framboise Sauvage, Barmès Buecher
17 26 7 15 10 8 10
«A l’eau de là, je préfère le vin d’ici. » Francis Blanche.
Boissons fraîches Evian ou Ferrarelle(50 ou 100cl)
3,5/6
Coca Cola, Coca cola zéro Orangina, Perrier
4
Jus de framboise, mangue ou pêche jaune Alain Milliat
6,5
Jus de pomme Cox ou abricot Alain Milliat
6,5
Jus de tomate Alain Milliat
6,5
Leffe pression
5
Jus d’orange
4
Boissons chaudes Thé : Darjeerling, English breakfast, Earl Grey, Sensha
4,5
Infusion: Tilleul, Verveine
4,5
Expresso
2,5
Cappuccino, Café crème, Chocolat
4,5
7, rue clément – 75006 Paris 01 46 33 00 47 Ouvert 7 jours / 7 de midi à minuit