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MARZO 2016

cmagazine.es

Nº7

REPORTAJE

NUEVA CANTERA MODÉLICA MODA

PIEZAS CON VALOR SEGURO TECNOLOGÍA

Gratis con Diario de Avisos el 13 de marzo. 1€ en quiosco.

A LA VANGUARDIA DIGITAL

HABLAMOS EN EXCLUSIVA DE MODA , FAMILIA Y FUTURO CM / 1


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Soñar no es gratis

EDITOR Juan Manuel Pardellas - @jmpardellas director@barabaracomunicacion.com DIRECTOR Armando Pinedo - @armandopinedob COORDINADORA DE REDACCIÓN Sylvia Madero redaccion@cmagazine.es DIRECTOR COMERCIAL Pablo Plasencia pablo@barabaracomunicacion.com COLABORADORES EN ESTE NÚMERO Verónica Martín, Salvador Aznar, Carlos Fuentes, Francisco Belín, Aida Rivero, Santiago Garabote, Paula Albericio, Marta Purriños, Pablo Pérez Sosa. RESPONSABLE DE CMAGAZINE.ES Ariam Lebron web@cmagazine.es COLABORADORES EN CMAGAZINE.ES David Lorenzo, José Félix Hernández, Cesáreo Hernández, Sixto Javier Pérez, Pablo Pérez, Paula Albericio, Arancha del Castillo, Salvador Aznar, Fernando Díaz, Rafael de Miguel, Marianela Hernández, Carolina González, Marta Purriños. DIRECTOR DE ARTE Frank Castro. frankcastro@frankcastrodiseno.com MAQUETACIÓN Chely García-Talavera. FOTO DE PORTADA Patricia Semir. FOTOGRAFÍAS Aida Rivero, Patricia Semir, Marta Purriño, Andrés Gutiérrez. Lorena Chirino, Gerardo Valido Toño Suárez. ILUSTRACIONES Renzo Ferrer, Víctor Jaubert.. IMPRIME Gráficas Sabater SL Depósito legal: TF 380-2015 ASISTENCIA TÉCNICA 2informática.

CMagazine es una producción de Bara-Bara Comunicación. Calle Puerto Escondido 5. 6º Izquierda. 38002 Santa Cruz de Tenerife Tel. 922 897 517. Bara-Bara 3.0 S.L. No se hace responsable de los contenidos publicitarios ni comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores.

En nuestro ADN empresarial tenemos muy definida la apuesta por los jóvenes, el talento, el riesgo, la originalidad, la capacidad de innovar y sorprender. Esa Canarias es la que hemos reflejado en CMAGAZINE y por la que seguiremos apostando en todos los soportes editoriales de BARA BARA COMUNICACIÓN. Para sacar adelante este proyecto editorial, hemos ajustado costes y energías al máximo, hasta lo humanamente posible, por lo que quiero agradecer a todo el equipo, formado por buenas personas y grandes profesionales, sus desvelos, entrega, empuje y a quienes deseo lo mejor. Desafortunadamente tienes en tus manos el último número de esta etapa. Esperamos volver. Juan Manuel Pardellas Editor

MARZO 2016 Nª7

SUMARIO

Foto: Patricia Semir

10 EN PORTADA Encuentro con Nieves Álvarez.

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16 CANARIOS DENTRO Y FUERA La generación modelo.

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LA GUÍA SECRETA DE... De tiendas y más.

38 SALUD Calidad de vida laboral.

REPORTAJES

ESTILO DE VIDA

EMPREDEDORES

AGENDA

MODA

VIAJE

Con sello tinerfeño...................... 6 TENDENCIA

En círculos..................................... 15 Tiempo de espera...................... 20

MODA Valor seguro.

Marzo cultural................................ 8 La Habana, ciudad de moda... 32 FITNESS

En forma volando....................... 36

TECNOLOGÍA 24 horas en Tecnnológica 2016.

FLASH

Cita con Taittenger.................... 41 Tecnológica 2016...................... 42

OPINIÓN El Hierro y la luz

Por Víctor Álamo de la Rosa.......4

Las cosas por su nombre

Por Lola Serrano-Niza. ................28

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OPINIÓN

E VÍCTOR ÁLAMO DE LA ROSA E S C R I TO R www.victoralamodelarosa.com

ARTÍCULOS

DE CICLANO

l Ciclano leyó en la prensa que la isla de El Hierro ya había sido capaz de abastecerse energéticamente con la sola potencia del viento y del agua, gracias al ingenio de la central hidroeólica de Gorona del Viento. Y se dijo que él no pensaba morirse sin ver ese prodigio que venía a demostrar que las energías renovables no eran un cuento chino, sino que toda una isla, por más despoblada o pequeñaja que fuera, podía ser un ejemplo no solo para otras islas, sino para países y continentes, porque apenas con un par de días de desconexión la isla había ahorrado toneladas de combustible, de ese que viene del petróleo y todo lo contamina. Ciclano puso sus bártulos en el coche y embarcó en Naviera Armas y se plantó en El Hierro y subió a Valverde, porque sabía que la central hidroeólica podía verse desde la misma carretera, una vez pasada la capital de la isla, ese enorme embalse con el agua que hacía de combustible y los molinos de viento, luciendo sus aspas giratorias. Se mandó un cortado con una quesadilla en el bar del Casino y con la barriga feliz ascendió curva a curva hasta que dio con el mirador donde unos paneles explicaban el prodigio de ingeniería sostenible. Parecía todo tan sencillo. En pleno debate, cuando islas como Tenerife ya presentan una problemática muy seria para satisfacer la demanda de energía eléctrica, con sus ceros energéticos y todo, Ciclano se preguntó por qué había tanta bronca en torno a las energías limpias o renovables cuando ya habían salido de la imaginación para ser una realidad, una realidad compleja pero posible, como demostraba la sola existencia de Gorona del Viento. Por cierto que Ciclano descubrió que se llama Gorona por deformación popular, pues el nombre originario era Corona, Corona del Viento, porque en la curva de aquella montaña se diría que el dios Eolo había colocado su morada y su soplido. Pero el Ciclano como que no se lo creía, y se subió al coche y subió hasta Nisdafe y se paró a comer en San Andrés unas garbanzas con vino de pata y enseguida tiró para el sur, hacia El Pinar y La Restinga, por aquello de convencerse de que las luces seguían encendidas y brillando con la magia del agua y del viento. Ya que estamos, se dijo Ciclano, me pediré una tapa de camarones y otra de lapas en los restaurantes de La Restinga. Y decidió hospedarse allí para dormir junto a la música del mar. Al día siguiente, cuando despertó, encendió la luz de la habitación y observó embelesado el brillo de la bombilla. Sonrió, feliz, al saber que al pulsar el interruptor no había desencadenado un mecanismo que comenzaba quemando petróleo, sino que aquella luz nacía de la velocidad del agua y del viento. Reconfortado, volvió a su coche y reanudó su visita a la isla, y no faltaron ni el Faro de Orchillas ni el Sabinar ni, ya en Frontera, ese curiosear por el Lagartario y el hotel más pequeño del mundo, desde cuya ventana se escuchan los misterios que cuentan los Roques del Salmor. Ciclano iba a estar dos días en El Hierro, pero al final se quedó siete. Se trajo esa otra luz, la luz que ilumina el principio de otro tiempo.

El Hierro y la luz

Ilustración: Víctor Jaubert.

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C MAGAZINE PARA EMPRENDEMODA TENERIFE

Apostando por el sector textil de la Isla EMPRENDEMODA NACE COMO UNA NUEVA LÍNEA DE ACTUACIÓN DEL PROGRAMA TENERIFE MODA, QUE LLEVA MÁS DE VEINTE AÑOS APOSTANDO POR EL SECTOR TEXTIL DE LA ISLA. EL PROYECTO QUE EL CABILDO INSULAR DE TENERIFE LLEVA A CABO, TRATA DE MEJORAR LA COMPETITIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD FUTURA DE PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS DE LA ISLA. CONOZCAN A CUATRO DE SUS EMPRENDEDORAS. Rafael de Miguel

ANAMAYADESIGN / Ana Belén

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ada más concluir sus estudios en Madrid, Ana Belén tuvo claro que deseaba montar una firma de diseño y viajó a París para comprar tejidos y conseguir proveedores. Actualmente vende en 24 países de todo el mundo. “Hago prendas para jóvenes que les gusta la moda y para ocasiones concretas, el fin de semana, bodas; un producto bastante comercial, pero sobre todo juvenil. Uso mucho los naranjas, los rosas, los azules turquesas y el tono brillante. Mi prenda estrella son las lanas de colores. En definitiva, predomina la calidad del tejido y el colorido que es impactante”, afirma. Para Ana Belén Emprendemoda Tenerife es ideal para darse a conocer en las Islas. 650 724 214 |

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www.anamayadesign.com


KALISY / Beatriz García

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l talento de Beatriz García y la calidad de los diseños de sus prendas de baño están logrando que la firma Kalisy figure entre las más reconocidas de su sector. En febrero de 2016 Kalisy formó parte de una de las ferias más importantes en el mundo de la moda como la MOMAD METROPOLIS en IFEMA Madrid y fue seleccionada por la productora americana Golden Ceiba Productions para ser parte del vestuario y marca de la serie DOPAMINE basada en una diseñadora de moda, la serie se está grabando en Acapulco y Nueva York. Beatriz se muestra ilusionada “por haber recibido la cordial invitación para ser parte del proyecto Emprendemoda, donde estaremos presentes en la Feria de Moda de Tenerife”. 655 217 347 |

www.kalisy-official.com

MAHARANI / Elisa Salas

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ambió el marketing y la publicidad por Maharani, una firma de bisutería y complementos “inspirada en los aromas, paisajes y cultura de La India”, según explica Elisa Salas y donde todas las piezas están hechas a mano. En cuanto al sello personal de su trabajo, la diseñadora comenta: “Creo que el secreto está en el juego que la damos al color y que es la base de los diseños de Maharani, nos gusta investigar y arriesgar en ocasiones. Afrontamos este nuevo año con muchísimas ganas y con muchos retos. Somos una marca joven con mucho por hacer, pero ahora mismo nos ilusiona que el Cabildo de Tenerife nos haya dado la oportunidad de participar en su nuevo proyecto Emprendemoda”. 619 422 500 |

www.maharani.es

ABUELA LALA / Jana Kocmidova

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e su Praga natal a Tenerife por amor; así comenzó la aventura personal de Jana Kocmidova para llegar a la Isla, pero en su mochila guardaba la inquietud por el diseño de ropa infantil. Abuela Lala (un homenaje a su suegra) es una marca reconocida de ropa para niños (de 0 a 12 años) que Jana define como “clásica, pero con un toque juvenil, muy cómoda”. En Abuela Lala están elaborando la colección de verano, “con ropas de colores claros, en el caso de las niñas faldas cortas, pantaloncitos y ropa para bajar a la playa”. Jana se muestra muy contenta con su participación en Emprendemoda Tenerife: “Se preocupan mucho por nosotros y por los diseños hechos aquí”. 639 649 292 |

www.abuelalala.es

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AGENDA ESCUCHAR ROKIA TRAORÉ: NÉ SO El sexto disco de la cantante africana Rokia Traoré es una maravilla. Aunque eso ya no debería ser una sorpresa en la interesante carrera de esta artista maliense de 42 años. Originaria de la región rural de Kolokani, pero criada entre Francia, Bélgica, Argelia y Arabia Saudí a causa del desempeño de su padre como diplomático de Malí, Rokia Traoré refleja como pocos músicos actuales las influencias tradicionales africanas en la canción de autor contemporánea. Producido por el británico John Parish, el álbum Né So cuenta con la colaboración del cantautor folk Devendra Banhart.

Carlos Fuentes

ÓPERA

música

CELSO ALBELO ES WERTHER POR TRES NOCHES

Cuando se cumplen cincuenta años del debut de Alfredo Kraus como Werther, uno de los papeles cruciales para un tenor (llamado también el Tristán francés por su dificultad vocal similar al personaje de Wagner), el Auditorio de Tenerife presenta al tenor canario Celso Albelo ante su estreno en el rol protagonista de la obra de Massenet. Serán tres noches de ópera basada en la historia original de Goethe, donde se narra la vida de un joven poeta que se suicida por el amor imposible de la bella Charlotte, aquí en la voz de Antoinette Dennefeld. Esta mezzosoprano francesa comenzó en Ópera Estudio y ya se ha labrado una carrera exitosa en el Mayo Musical Florentino y la Ópera Cómica de París. Tras actuar en Tenerife, Dennefeld llevará La traviata a la Ópera Nacional de París. Auditorio de Tenerife.

EL REGRESO MÁS ÍNTIMO DE DIEGO EL CIGALA La voz del cantaor madrileño Diego El Cigala y el piano del barcelonés Jaime Calabuch Junitus devuelven el duende del flamenco al Auditorio de Tenerife. En un único concierto convocado en un formato íntimo, El Cigala ofrecerá un espectáculo musical a voz y piano en el que el artista nacido en el popular barrio del Rastro madrileño recorrerá sus canciones más representativas, así como éxitos eternos del bolero cubano y mexicano, del tango argentino y de la copla española. Afincado ahora en la República Dominicana, Ramón Jiménez Salazar El Cigala cantará también palos antiguos del flamenco y piezas clásicas de aquí y de allá extraídas del repertorio histórico latinoamericano como La bien pagá, Te quiero, te quiero, Lágrimas Negras o Amor loco.

12, 16 y 19 marzo.

Auditorio de Tenerife. 31 de marzo.

MIKEL ERENTXUN REPASA SUS INFLUENCIAS EN CORAZONES El cantante donostiarra, conocido por su carrera en Duncan Dhu y protagonista del programa de televisión A mi manera junto a compañeros de generación musical como Manolo Tena o Sole Giménez, regresa a Tenerife para presentar su disco más reciente. Producido con Paco Loco, autor de grabaciones con Bunbury y Nacho Vegas, este nuevo repertorio condensa sus influencias en el terreno del rock y la canción de autor. En el espectáculo de presentación abundan referencias a The Beatles, Bob Dylan o The Wings en un recital que también repasará canciones representativas de otros trabajos en solitario y de su dúo con Diego Vasallo. “Una mañana me desperté en la planta de los corazones rotos. Bailando sobre la cornisa de la vida. Sentimientos, recuerdos, imágenes, olores y sonidos se cruzaron en mi cabeza”, indica Erentxun sobre Corazones. “En ese momento nació la idea del disco”. Teatro Guimerá

9 de abril.

MAGÜI MIRA PRESENTA EL DISCURSO DEL REY La historia ocurre entre el discurso del príncipe Alberto en Wembley en 1925 y su intervención, ya coronado rey Jorge VI en 1939, para comunicar la declaración de guerra contra Alemania. Dirigida por Magüi Mira, refleja el poder de la voz, la palabra y la elocuencia. Porque un hombre sin palabra es un hombre sin poder. Voces de cien mil espectadores rugiendo en el estadio. La voz en la radio de líderes mundiales que mueven masas hasta límites insospechados. El poder demencial del elocuente Hitler. El poder perdido por la falta de elocuencia. La importancia de un terapeuta para fabricar un rey en una monarquía frágil y su necesidad de utilizar la voz para llegar por radio a los hogares. Y tratar de sobrevivir a toda costa. La función teatral de Teatro Guimerá. 20 de marzo la monarquía. Su cercanía al teatro. El rey actor y el actor como rey.

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Fotos: D.R.

TEATRO


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EN PORTADA

“Ahora soy más indulgente conmigo misma” NIEVES ÁLVAREZ ES, POR ESTE ORDEN, MADRE, EMPRESARIA Y MODELO, PERO, ANTE TODO, UNA MUJER QUE AFRONTA SUS CUARENTA AÑOS REPLETA DE VIDA Y GANAS, TAL Y COMO REVELA EN ESTA ENTREVISTA EXCLUSIVA CON CMAGAZINE. ADEMÁS, ASEGURA, “ESTOY FELIZ PORQUE HE LOGRADO PENSAR MÁS EN MÍ QUE ANTES”. Armando Pinedo

E

n enero de 2002 el diseñador Yves Saint Laurent anunció su retirada, noticia que inmediatamente convulsionó al mundo por el argumento con el que la justificó: “Me siento desilusionado. Ya no me interesa la moda”. Por aquel entonces me encontraba trabajando en el diario El Mundo, en Madrid, y decidimos preparar un recopilatorio de declaraciones a personajes influyentes sobre el legado del creador que reposaría en los libros de historia. Entre los entrevistados figuraban modelos españolas como Esther Cañadas, Cristina Piaget o Nieves Álvarez. Todas ellas habían participado en sus desfiles. Recuerdo que localizar a Nieves Álvarez no fue fácil hasta conseguir el teléfono de su madre. “En este momento está volando a Miami, pero si me deja un número me encargaré de pedirle que le localice cuando me llame para decirme que llegó bien”, me prometió. Unas horas después, mi teléfono en la redacción sonó. La modelo española había aterrizado en Estados Unidos y me llamaba para darme su opinión sobre el diseñador, al que en todo momento se refirió como monsieur Saint Laurent. Han pasado catorce años de aquello y cuando nos sentamos el pasado enero en Madrid para realizar esta entrevista me doy cuenta de que nada ha cambiado en la amabilidad y profesionalidad de Nieves Álvarez. “¿Quieres un café?, ¿te parece bien en esta lado de la mesa?”... me pregunta en medio de la vorágine de hojas de pedidos, fotógrafos, amigos y compradoras que se mezclan en su stand en la Feria Internacional de Moda Infantil (FIMI), tras presentar la colección Invierno 2016/2017 de su marca N+V junto a su socia Belén Villalobos. Antes

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Patricia Semir

había posado para nuestra portada en una de sus pocas ocasiones en la que la modelo acepta este tipo de encuentros. No obstante, en un reciente estudio publicado por El Mundo, Nieves Álvarez es la celebridad con mejor valoración mediática en su asociación a una marca, lo que la convierte en una sabia y atenta gestora de su prolífica carrera. ¿Cómo empieza la aventura de diseñar una colección para niños viviendo con tres en casa y teniendo una vida centrada en tu propia carrera como modelo y presentadora?

Todo comenzó cuando fui madre de Bianca y Brando. Me regalaban mucha ropa para ellos y siempre cogía la tijera y cortaba un lazo, un volante, cosía una banda… Casi lo rediseñaba o pensaba en cómo lo hubiera hecho yo. Un día una amiga me comentó que quería presentarme a las hermanas Esquivias porque diseñaban ropa para niños. Fui a verlas de inmediato y al entrar en el taller enseguida me dijeron: “¿Qué te apetece hacer? Allí hay telas, a ver qué se te ocurre diseñar con ellas”. Fue muy surrealista, pero así empezó todo. Lo más gratificante es trabajar con alguien con quien encajes y ellas son estupendas; me siento parte de su familia. Me han abierto su conocimiento de 60 años de trayectoria… Y hoy, aquellos niños que fueron los causantes de tu incursión como diseñadora de ropa infantil, se han convertido en tus críticos más implacables...

Mucho. Siempre les pruebo todo y les pregunto si pica, si se pueden mover cómodamente… Son muy honestos con mi trabajo y eso me ayuda.


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EN PORTADA

Supongo que de una mujer como tú, con una gran carrera, una agenda repleta de viajes y compromisos y un futuro prometedor, lo que todo el mundo hubiera esperado es que lanzaras una colección de ropa para mujeres o una línea de cremas…

Bueno, es que yo antes de nada soy madre y fue algo que surgió y que me gustaba de siempre. También es verdad que me he dedicado y me dedico a trabajar con grandes diseñadores y veo lo difícil que es elaborar colecciones, pero te aseguro que ahora soy testigo de lo complicado que también resulta crear líneas infantiles. Yo siempre he estado en la parte bonita de esta profesión, en esa en la que te cuidan y miman, pero no en la producción, que es la dura. Acabo de volver del Salón Pitti, en Florencia, y tenías que haberme visto vendiendo la colección a clientes...

informal, pero creo que la base de la colección es muy tendencia, es marca España y es todo de muy buena calidad, pero siempre aconsejo que inviertan en un buen abrigo, porque le sacas mucho partido, o en un buen vestido bonito que muchas veces puedes combinar con una botas para que sea de día o con un zapato y calcetín para la noche. Ambas piezas te ofrecen muchas opciones porque dan mucho juego.

Te has convertido en empresaria…

Sí, pero es que antes no me atrevía a hacerlo sola. El diseñador Juanjo Oliva, que es un gran amigo mío, siempre me decía que debía hacer ropa para mujeres, pero no imaginaba que me centraría en los niños. Ni él ni nadie. ¿Y cómo te desenvuelves entre pedidos, reclamaciones, desfiles o promociones? Aunque en este caso hablamos de tu propia empresa...

Yo creo que estoy tan acostumbrada a venderme a mí misma que me siento muy cómoda, solo que ahora lo hago con mi ropa. Siempre he tenido que presentarme ante alguien para venderme como modelo y además haciéndolo por mi físico, pero aquí lo haces con un producto creado por ti. Desde siempre me han juzgado por mi aspecto y muchas veces en un encuentro profesional como modelo no digo ni una palabra porque es todo físico, así que estoy acostumbrada a que me miren. Como todo creador, las dudas siempre están ahí, los miedos a si algo será comercial o resultará rentable…

Tengo un grupo de íntimas amigas que son madres y muy críticas con todos los aspectos de mi vida. Entiendo que es muy fácil decir que mi trabajo como diseñadora es ideal y que les ha encantado la colección, pero con ellas siempre consulto todo, desde un vestido que me voy a poner para una fiesta o una idea que tengo para la colección. Sé muy bien que con su opinión no me equivoco porque tenemos una transparencia total. ¿Podemos hablar de básicos en una colección infantil? Supongo que invertir en ropa de niños es complicado porque un vestido de fiesta es para toda la vida, pero en el caso de una niña…

Hoy en día los niños visten de una manera muy CM / 12

“ES UN VALOR SEGURO” Conocí a Nieves Álvarez durante una entrega de premios y recuerdo que fue muy fácil entablar una conversación con ella porque es cercana, agradable y genera la confianza propia de las personas bien educadas que te hablan y, sobre todo, te escuchan mirándote a los ojos. Ninguno de estos adjetivos suele ser habitual en la industria de la moda, pero es que Nieves ha trascendido todos los clichés para convertirse en un valor seguro. Tanto que una simple foto de ella asistiendo a una tarde de toros con una de nuestras chaquetas de estilo rockero y militar causó un oleaje mediático que nuestra pequeña marca no se podía imaginar. Admirábamos a Nieves antes de conocerla por ser un ejemplo de profesionalidad y clase en su carrera, pero conocerla de cerca nos ha hecho enamorarnos aún más de ella como persona. Hablo en plural porque cuando Nieves viene a nuestra oficina saluda con besos uno a uno a todo el personal presente. Su generosidad es inmensa, y por eso, entre otras razones, estamos tan orgullosos de verla en la portada de CMagazine con una de nuestras chaquetas. Por Marina Conde, diseñadora de La Condesa (www.lacondesa.es)


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EN PORTADA

¿Y ser empresaria te está enseñando a ser más dura? Te lo comento porque todo el mundo te quiere, habla estupendamente de ti, valora tu profesionalidad, y a veces me pregunto si ser así no te obliga a pagar un alto precio.

Es cierto, aunque la vida, las experiencias, las cosas que me ocurren... me van cambiando. Acepto y entiendo que ayudar a la gente y crear un buen ambiente a mi alrededor forma parte de mi carácter, pero también he entendido que eso provoca que te olvides un poco de ti, así que voy aprendiendo a ser más egoísta y a pensar más en mí, porque yo también tengo que estar bien para que los demás lo estén. Solo tengo una vida y la debo vivir yo. Cuando tratas de hacer fácil todo a todos entiendes que después de todo te quedas sola y no eres feliz. Es decir, ¿estás aprendiendo a ser indulgente contigo misma?

Sí, y me va fenomenal. Estoy feliz. ¿Antes no?

Es que yo siempre he sido muy positiva, muy alegre, así que para mí es fundamental mantener todo bajo una cierta felicidad y no quiero decir que a veces no sacrifique ciertas cosas para mantener un buen ambiente, pero te aseguro que si es así es porque me compensa acoplarme, pero es verdad que ahora sí digo más eso de “voy a hacer esto sencillamente porque quiero hacerlo”. En este momento tengo ocupada mi mente porque ante todo soy madre, pero también diseño y presento un programa de televisión que nunca pensé que me gustaría tanto hacer. Siempre valoro mucho la calidad humana de la gente con la que trabajo. Además, supongo que ya no sientes tanta presión.

Si te refieres a la presión por el físico te confieso que nunca la he vivido de es manera. Tengo 40 años y estoy fenomenal, y no puedo pretender ser una chica de 18 años. Estoy llena de vida y de ganas, y si pensara de otra forma sería una amargada. Tengo arrugas, sí, claro, pero es que río, lloro, y la vida pasa. No hay mejor tratamiento de belleza que reírte y, si es de ti misma, mejor. Y dentro de otros 40 años, ¿qué te gustaría que tus hijos recordaran de su madre?

Pues espero que lo mismo que ahora porque ver la cara con la que me observan o escuchan, tan orgullosos, para mí eso es el mejor regalo. Son mis ángeles y me miran con brillo. Esta mañana Adriano estaba aquí, en la feria, muy nervioso por mí, viendo todo el trabajo de su madre. Me emociona verlos y sentirlos así. CM / 14


TENDENCIA

En círculos LOS ACCESORIOS SON CAPACES DE CAMBIAR A PERCEPCIÓN QUE QUEREMOS PROYECTAR. ESTA SELECCIÓN ES UNA BUENA PRUEBA DE ELLO. Aida Rivero (@candyperfumeworld)

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1. Collares de Domingo Ayala 2. Anillo de Tous 3. Reloj dorado de Cluse 4. Pulseras de Lepa Punca.

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CANARIOS DENTRO Y FUERA

Próxima parada DESCUBRIR EL ROSTRO QUE ACAPARE PORTADAS Y CAMPAÑAS ES UNA TAREA QUE DEPENDE MÁS DE LA SUERTE QUE DE LA CASUALIDAD. ESTAR EN EL MOMENTO ADECUADO EN EL QUE UN AGENTE SE CRUZA CON EL CHICO O LA CHICA LLAMADO A CONVERTIRSE EN EL ROSTRO DEL AÑO SE TRADUCE EN UNA POTENTE ESTRUCTURA DE MARKETING, COMO BIEN PODRÍA OCURRIR CON LOS PROTAGONISTAS DE ESTE REPORTAJE. Paula Albericio

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Gerardo Valido

Dan García


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os cánones varían constantemente”, apunta Lartaun Pérez, CEO de la agencia Pop House, una de las más importantes de España, al referirse a cómo las tendencias en un rostro o cuerpo definen lo que la industria de la moda demanda. Durante el pasado mes de octubre se celebró el primer certamen Next Face Canarias, organizado por El Corte Inglés y esta misma agencia de modelos con el fin de descubrir nuevos rostros. CMagazine estuvo presente durante el proceso de selección en Tenerife y Gran Canaria para descubrir cuáles son los protocolos que se siguen a la hora de seleccionar modelos. Además, hemos invitado a algunos de los ganadores a posar en exclusiva para CMagazine y a compartir con nosotros su experiencia y aspiraciones en la exigente carrera para llegar a convertirse en un profesional reconocido en todo el mundo.

“ES IMPORTANTE TENER CARISMA” La idea del concurso Next Face Canarias surgió porque nuestro departamento de scouting está siempre rastreando las calles y otros lugares para encontrar nuevos rostros, pero un día comentamos la necesidad de organizar algo a gran escala y a nivel regional para tener una respuesta mayor. Se lo propusimos a El Corte Inglés y estuvieron encantados de desarrollarlo junto con nosotros”, nos cuenta Lartaun Pérez durante la sesión de fotos. ¿Y qué buscabas con este proyecto?

Es bastante complicado describir lo que quieres encontrar cuando buscas aspirantes a modelos porque es una mezcla de muchas cosas y no son unos parámetros escritos, pero lo principal son personas con carisma, más que bellezas clásicas, porque los cánones varían constantemente. Las CM / 17


CANARIOS DENTRO Y FUERA

medidas también son importantes, porque por debajo de determinadas estaturas el mercado no lo demanda. Y además, educados y comprometidos con lo que quieren hacer en la vida.

buen físico el scouter busca seguridad, carisma, compromiso, buena educación, disponibilidad, simpatía. Una firma lo da por hecho, porque si no la agencia con la que trabaja no le enviaría a ese modelo. Hay mucha competencia, en cada casting de Milán se ve a 400 modelos. Si tienes que decidir entre cinco morenas que físicamente te valen todas, evidentemente escogerás a la más simpática, a la que tenga mejores referencias sobre su buena disposición durante una jornada de trabajo.

¿Podemos entonces hablar de una nueva generación?

En cuanto a los finalistas y ganadores lo que más nos sorprendió fueron las ganas y la valentía que le echaron todos. Hay una generación de jóvenes fantástica, que quiere demostrar lo que vale sin miedo a hacer el ridículo, y eso es muy importante, no solo en esta profesión. Quizás los ganadores fuesen los que tenían una apariencia más internacional, porque para triunfar en la moda, tu aspecto debe ser tendencia en cualquier ciudad del mundo. No se hace una carrera de modelo sin salir de Canarias. El concepto de belleza parece muy aleatorio y cambiante en el mundo de la moda. ¿Qué tipo crees que destaca ahora mismo?

De nuevo sería inútil intentar describirlo, más allá de las bellezas clásicas para publicidad, para moda se buscan peculiaridades, rostros que destaquen de los demás, que rápidamente podamos asociar a la marca a la que representan, y que no se nos olviden. Pero no hay un canon de rubias, morenas o con pecas, sino que un conjunto de rasgos dan una cara especial. En el terreno masculino, conviven el hombre clásico capaz de

¿Qué diferencias existen entre un modelo para moda y otro para una campaña de belleza?

Para moda se buscan peculiaridades, rostros que destaquen de los demás y podamos asociar a la marca defender un traje y otro más andrógino para propuestas más arriesgadas. Entonces podemos afirmar que la industria permanece receptiva a dejarse seducir…

Para triunfar en la moda, tu aspecto debe ser tendencia en cualquier ciudad del mundo. No se hace una carrera de modelo sin salir de Canarias.

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Es cierto que la industria está siempre abierta a caras nuevas, pero hay características con las que son muy estrictas, como las medidas o la raza. Me encantaría que hubiese gente más real, mujeres con curvas, y una proporción mayor de perfiles raciales, pero en eso este mercado funciona como una verdadera dictadura. ¿Podemos predecir el siguiente tipo de belleza imperante?

Es imposible, pero creo que queda un buen rato de lo que estamos viendo, no creo que se vaya a producir un cambio significativo muy pronto. A parte de un

Las diferencias para conseguir uno u otro radican en que en la moda son más importantes las medidas y el tener un rostro provocador, a veces incluso desafiante. En cosmética los rasgos son más suaves y, por supuesto, hay que tener una piel y dentadura perfectas. Supongo que es importante que una agencia marque las pautas a seguir para que un modelo mejore en su aspecto…

Como agencia por supuesto que asesoramos a los modelos en su aspecto físico, una nutricionista les da consejos para llevar una dieta sana y un preparador físico les crea rutinas específicas en el gimnasio. En cuanto a la personalidad, no podemos ni queremos cambiar la personalidad de nadie, pero sí que como en cualquier trabajo exigimos lo que sabemos que va a valorar el cliente: puntualidad, buena actitud, y mucha paciencia, porque una producción fotográfica depende de muchísimas personas y factores, y si algo falla y tienes que esperar dos horas a poder continuar, no puedes poner una mala cara. Un consejo para los que acaban de empezar en esta profesión…

Conocer la profesión, estar informados, leer revistas de moda, hablar muy buen inglés, estar siempre disponibles, ser encantadores y comprometerse con lo que hacen.


GENERACIÓN TOP 1

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Aythami Aleman.

Finalista Next Face Gran Canarias. Siempre me llamó el mundo de la moda y ser finalista fue una alegría tremenda. Creo que mis facciones y mi expresividad fueron lo que llamaron la atención, justo por eso me veo como modelo de publicidad y fotografía, aunque no descarto la pasarela. Los modelos de POP HOUSE son un referente para mí: Oliver Baggerman, del que me gusta mucho su estilo y Hans Gürbig, que tiene un físico espectacular. Me encantaría ser imagen de Calvin Klein.

Saskia Santana.

Ganadora Next Face Canarias. Ganar ha supuesto muchísimo para mí, he ganado en confianza y seguridad en mí misma. A parte de mi altura y facciones, creo que mi actitud positiva pudo hacerme ganadora. La belleza no es sólo una cara y un cuerpo bonitos, hay que tener actitud. Mis referentes son la modelo Gizele Oliveira y David Bowie, su estilo, su carisma, un ídolo. Me gustaría trabajar en editoriales de moda y la fotografía y representar a firmas como Moschino y MAC.

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Maquillaje: Irene Martin San Gil Peluqueria: Blik Studio Asistente de fotografía: Juan Luis Gonzáles

Carlos Martín.

Finalista Next Face Tenerife. Estar entre los finalistas es una experiencia muy lucrativa de la que aprendí mucho. Si me preguntas qué me hizo llegar a la final, creo que mi actitud despreocupada y la humildad. Me inspiran Lucky Blue Smith y Leonardo DiCaprio. Las agencias ya no contratan a gente tan estereotipada y lo que antes eran defectos ahora es lo que hace que destaques del resto. Quiero aprender las técnicas defender cada rol en cada ámbito del mundo de la moda. 3

Gabriel Chavez.

Finalista Next Face Tenerife. Siempre me ha atraído el mundo de la moda, estar entre los finalistas supuso una gran oportunidad. No sólo se buscaban caras atractivas y mi personalidad, mis ganas y la ilusión pudieron favorecerme, la belleza emana del interior también. Por mi forma de ser y por mis facciones creo que ser modelo publicitario es lo que mejor defendería. David Gandy, es un referente de estilo. Y luego está Jon Kortajarena que tiene unos rasgos fabulosos.

Esau Sánchez. 6

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Julia Seco.

Finalista Next Face Tenerife. Fui por acompañar a una amiga y me convencieron para participar, supongo que mi persona en general es lo que llamó la atención. Ha sido una oportunidad y una experiencia fantástica. Mis iconos son mi abuela y mi madre, no sólo por guapas, sino por luchadoras. Coco Chanel, es mi referente. Una foto puede transmitir mucho, por eso me parecen muy interesantes la publicidad y editoriales. Ser imagen de firmas como Chanel y L’Oréal sería un sueño.

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Mar Borges.

Finalista Next Face Tenerife. Me gusta la moda, pero nunca pensé en ser modelo hasta que un día me hablaron de POP HOUSE y me presenté al casting. Supongo que vieron en mi algo diferente, sobre todo naturalidad. Mis referentes en moda son Blanca Padilla, Miranda Kerr. La belleza debe ser un completo, sale de dentro y claro que el físico importa porque es lo primero que se ve, pero no es lo único. En moda me gustaría llegar al nivel de Victoria’s Secret, salir en Vogue…

Ganador Next Face Canarias. Nunca había pensado dedicarme a la moda y ganar fue una sorpresa, supongo que mi seguridad y el no durar fueron clave. Considero que la belleza es muy subjetiva, hay que fijarse en la personalidad, porque la belleza física se va con el tiempo. Jon Kortajarena y David Gandy son los máximos exponentes de modelos masculinos, un ejemplo. En el futuro me gustaría hacer pasarela y también ser imagen de Calvin Klein o de Dolce & Gabbana perfumes. 6

Sara Pérez-Silguero.

Finalista Next Face Gran Canaria. Al ver que la agencia organizadora era Pop House más ganas tuve de participar. Ser finalista significa que puedo empezar una carrera como modelo, me gustaría trabajar en publicidad o editoriales de moda. Como referentes destacaría es Felipe Varela que sabe sacar partido al cuerpo femenino y realzar su belleza y a Laura Morales, modelo guapísima, profesional, que cae muy bien por su belleza interior y de la que podemos aprender mucho.

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MODA

Tiempo de espera La transición de una temporada a otra siempre permite la combinación de piezas de abrigo con otras de corte lencero, una opción que se ha convertido en la tendencia más seguida en esta primera parte del año. Lorena Chirino

Pullover de punto cuello cisne de la línea Easy wear, de El Corte Inglés, y culotte de talle alto de seda rojo brillante, de Gonzales Underwear.

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Dan Garcia


Chaqueta de pelo burdeos de la línea Formul@ joven, de El Corte Inglés, y braguita roja blanca y negra de la colección Les Bang Bang, de Gonzales Underwear.

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MODA

Sujetador de la lĂ­nea Les Bang Bang, de Gonzales Underwear, y abrigo verde militar 3/4, de Elogy. CM / 22


Maquillaje: Laura Maya Make Up Peluqueria: Delioma Bover Asistente de fotografía: Juan Luis Gonzales Modelo: Inés Mayor (Pop House) Localización : Hotel Villa del Conde (Lopesan)

Pullover de punto negro con cuello cisne, de la colección Easy wear, de El Corte Inglés.

Chaqueta de pelo burdeos de la línea Formul@ joven, de El Corte Inglés

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MODA

Valor seguro Ser neutral tiene sus consecuencias, pero en el caso de optar por una combinación con esta paleta de colores sólo puede garantizar momentos de éxito.

Toño Suarez

Abrigo de paño blanco con escote redondo, de Elogy, y pantalón de gasa de pata de elefante, de Tintoretto.

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Dan Garcia


Maxi cardigan de punto gris marengo, de Easy Wear, y mono de algod贸n negro, de F贸rmula Joven, ambas de El Corte Ingl茅s.

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MODA

Pantal贸n Negro de pata de elefante, de Tintoretto.

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Maquillaje: Tindaya (DayaBeauty) Peluqueria: Lu Especialistas en Belleza Asistente de fotograf铆a: Gabo Monz贸n Modelo: Claudia L贸pez (Pop House).

Kimono de tencel mostaza, de Elogy, y pantal贸n negro de corte masculino, de Tintoretto.

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OPINIÓN

S LOL A S E RRA N O - N I Z A d s e r ra n o @ull.es

DESVELADAS

oy de la opinión de que a las cosas hay que llamarlas por su nombre y por eso me irritan titulares en las que se hallan muertas mujeres que, en verdad, han sido asesinadas por sus parejas. Convendrán conmigo en que ni es lo mismo ni da igual. En el segundo caso se expresa la realidad descarnada mientras que en el primero, en ese “hallar muertas” se deja ver la sábana que cada lengua arbitra para poder ocultar las miserias de su ideología. En este caso, la violencia que emana del asesinato se mitiga lingüísticamente con una muerte de improviso, con un cuerpo –siempre de una mujer y/o de menores- a las que la muerte les cogió por accidente. Fíjense como aquí el eufemismo funciona y ya se ha encargado de ocultar la violencia del acto, siempre grotesca y difícil de digerir. De la misma manera hay otro tipo de violencias que se maquillan arduamente como quien se pone un buen anti ojeras la mañana que sigue a una mala noche. Me refiero a eso que llamamos ablación y que se está refiriendo a la extirpación de una parte del cuerpo, es decir, una mutilación del clítoris. Si queremos seguir maquillando con palabras la violencia implícita del acto, se puede añadir que es una extirpación ritual, por lo tanto, un acto cultural o, incluso, religioso ya que es bastante frecuente leer que la ablación es un mandato del islam. Sin embargo esto no es cierto. Lo único cierto es que no se menciona este asunto en su libro sagrado. Tan cierto como que se ha practicado en algunos países islámicos con asiduidad aunque las leyes lo prohibiesen. Por ejemplo, el gobierno de Mubarak lo prohibió en lo años 90 en Egipto y el del nigeriano Goodluck Jonathan lo convirtió en crimen en su país hace unos meses. Son pasos que se dan para poner las cosas en su sitio, para llamar a las cosas por su nombre porque estamos hablando de 140 millones de niñas contra las que se ha cometido un delito, premeditado, de agresión. Niñas entre los cuatro y los ochos años a las que, sin anestesia y generalmente sin condiciones sanitarias, se les cercena una parte de su cuerpo en un supuesto ritual cultural que trae como consecuencias directas muertes por infección, tumores, hemorragias, sida, hepatitis… por no citar una vida sexual sin posibilidad de satisfacción y partos en los que se desgarran las cicatrices. Naturalmente, el tiempo pasa muy despacio para aquellas mujeres que han sido mutiladas y para las que van a serlo. Y lo peor, las leyes no acaban de golpe con las costumbre y, en este caso concreto del que hablamos, las costumbres son alimentadas por las propias madres que han sido educadas para perpetuar unos hábitos en los que, por otra parte, no ven ningún sesgo delictivo. Es más, lo acatan como un acto de amor, tal y como relata Camille Lacoste-Dujardin en su más que recomendable trabajo Las madres contra las mujeres. Patriarcado y maternidad en el mundo árabe. Por todo esto me mantengo firme en eso de llamar a las cosas por su nombre y rechazo las sábanas eufemísticas. Por eso he expulsado la palabra limpia y neutra ablación de mi vocabulario y prefiero hablar utilizando, en su lugar, la violenta y sucia mutilación genital. Porque no es lo mismo ni da igual. Por cierto, ¿sabían que la última acepción de ablación en castellano es: “sacrificio o menoscabo de un derecho”? Ahí lo tienen.

Las cosas por su nombre

Ilustración: Renzo Ferrer.

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C MAGAZINE PARA COLEGIO INTERNACIONAL COSTA ADEJE

COMPROMISO CON LA EDUCACION DE CALIDAD AMAYA ESCUDERO, MIEMBRO DE LA DIRECCIÓN GENERAL DEL COLEGIO INTERNACIONAL COSTA ADEJE NOS DESGRANA LA OFERTA EDUCATIVA DEL CENTRO. ¿Cuándo podemos matricular a nuestros hijos en el colegio?

El 1 de marzo ha comenzado la campaña de matriculación para aquellos alumnos que deseen empezar el curso en septiembre de este año. Tenemos buenas expectativas porque el colegio en los últimos años ha ido creciendo en matriculaciones a pesar de la crisis. Estamos agradecidos por haber conseguido un incremento en el número de alumnos año tras año y creo que el curso próximo nos acercaremos a los mil alumnos. Ofrecemos enseñanza desde los cuatro meses a los 18 años. ¿Cuál es la oferta educativa en cuanto a idiomas del colegio?

Los idiomas son muy importantes para nosotros, que estamos ubicados en un entorno muy internacional y muy turístico como es el municipio de Adeje. Partimos del hecho de que en el colegio tenemos alumnos de muchísimas nacio-

nalidades, cerca de 40. No obstante, los idiomas oficiales son el español, el inglés y el alemán y además, como actividad extraescolar tenemos francés, ruso y este año hemos ofrecido chino mandarín. ¿Con qué instalaciones cuenta el colegio?

Tiene casi 30 años de existencia, pero todos los años nos esforzamos en mejorar nuestras instalaciones. Utilizamos los veranos para mantenerlas en buenas condiciones. Hace ya tres años se construyó una nueva zona deportiva con tres pistas de tenis, un pabellón cubierto e instalaciones de luz y sonido domotizadas. Este año pondremos en marcha un nuevo edificio que albergará además de aulas, un auditorio. ¿La dotación tecnológica del centro?

Las tecnologías son cada vez más importantes en la educación y en el colegio cada año introducimos alguna más.

Actualmente tenemos pizarras digitales en todas las aulas desde infantil hasta el bachillerato, disponemos de WiFi en todo el recinto escolar, una completa aula de informática y los profesores trabajan con libros digitales. Desde hace dos años, hemos implantado en el colegio una plataforma de gestión que permite a los padres acceder a toda la información del centro y a las actividades de sus hijos. ¿Cuál es la oferta de actividades extraescolares?

Entendemos que un punto fuerte del colegio es ofrecer, a partir de las cuatro de la tarde, actividades deportivas como fútbol, baloncesto, taekuondo, tenis, capoeira, gimnasia rítmica, aerodance, tenis de mesa, patinaje artístico y además también actividades educativas como cálculo mental, ajedrez, música, e idiomas como francés, ruso y chino mandarín. CM / 29


LA GUÍA SECRETA DE...

Tiendas y más TENERIFE POSEE PAISAJES DIGNOS DE ADMIRAR, ÚNICOS Y LLENOS DE VIDA, PERO TAMBIÉN TIENE MUCHO MÁS QUE OFRECER Y EN EL ARTÍCULO DE HOY, AIDA Y YO LES TRAEMOS CUATRO TIENDAS ÚNICAS Y CURIOSAS QUE SE ENCUENTRAN EN LA ZONA METROPOLITANA LA DE ISLA.

Marta Purriños (@addictbeiconic)

Aida Rivero (@candyperfumeworld)

ATELIER & CO (LA LAGUNA) Es un rincón precioso situado en La Laguna, en la calle Obispo Rey Redondo, justo en el centro de la ciudad. Se divide en varias estancias, donde la decoración es primordial. Se aleja totalmente de una tienda normal para ofrecer ropa, arte de todo tipo tanto en cuadros como en ilustraciones, complementos, comida, muebles… Es sin duda una de las tiendas más bonitas de la ciudad. Y lo que más nos gusta es que acoge el arte de talentos canarios como Raúl Rodríguez, Iván Alonso Creaciones, Jotta o Hammerhoj Design entre muchos más… C/Obispo Rey Redondo 34. www.atelierandco.es

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FLAMINGO TENERIFE (SANTA CRUZ) Flamingo Tenerife es por excelencia una de las tiendas de referencia del estilo vintage en la Isla. A la tienda llegan los productos directamente desde U.S.A al peso, y es que, nada más entrar por su puerta, sus graffities y la exposición de su ropa te atrae hasta sentirte made in U.S.A. C/Sabino Berthelot, 3. Flamingosvintagekilotenerife

PREMIUM SNEAKER (SANTA CRUZ) Si eres amante del estilo callejero y el calzado, Premium Sneaker es la tienda adecuada para ti. Con un sinfín de productos siempre tendencia, encontrarás cualquier zapatilla que imagines. Sin lugar a dudas, entrar y encontrar cada pieza expuesta en un juego de tuberías, es increíble. C/Callao de Lima, 1. Premium Sneaker

ESPACIO A (SANTA CRUZ) En pleno corazón de la capital, en la calle Viera y Clavijo nos encontramos con Espacio A, cuya dueña ha sabido darle ese punto contemporáneo que necesita la ciudad. Con marcas exquisitas traídas desde París o Copenhage, llena su tienda de color, gusto y diseño. Si a eso le unimos asesoramiento personal, obtenemos el cóctel perfecto para todos los amantes de la moda y las tendencias. C/Viera y Clavijo, 20 Espacio A

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VIAJE

Algo se mueve en La Habana LA CAPITAL CUBANA ES EL NUEVO DESTINO DE MODA. NO OBSTANTE, LA MARCA CHANEL CELEBRARA SU PRÓXIMO MAYO SU DESFILE DE LA COLECCIÓN CRUCERO EN LA CIUDAD EN UN DESPLIEGUE MEDIÁTICO QUE SE PRESUPONE HISTÓRICO. ADEMÁS, CELEBRIDADES COMO KATY PERRY, PARIS HILTON O RIHANNA LA HAN VISITADO ÚLTIMAMENTE, ESTA ÚLTIMA JUNTO A LA CONOCIDA FOTÓGRAFA ANNIE LEIBOVITZ PARA REALIZAR UNA DE LAS RECIENTES PORTADAS DE LA EDICIÓN AMERICANA DE LA REVISTA VANITY FAIR. Salvador Aznar

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ecientemente, el pasado mes de febrero, tuvo lugar el extraordinario encuentro entre el Papa y el Patriarca Kiril, de la Iglesia Ortodoxa Rusa, que tras más de mil años de separación entre católicos y ortodoxos, eligieron esta ciudad para abrazarse como hermanos. De repente, como si de una gran estrategia de marketing publicitario se tratara, esta ciudad de irreales escenarios anclados en la década de los 60, se está convirtiendo en el centro de la atención mediática mundial. Hasta la famosa casa de modas Chanel, siguiendo con la línea de presentar su colección crucero en destacados destinos turísticos, ha elegido La Habana para presentar el próximo 3 de mayo sus prestigiosas creaciones de la mano de su director creativo, el alemán Karl Lagerfeld. Este creciente fenómeno turístico y la nueva flexibilización económica están propiciando un interesante florecimiento de La Habana Vieja, corazón histórico de la ciudad y Patrimonio de la Humanidad desde 1982. En este resurgir de la antigua Villa de San Cristóbal de la Habana, destaca la exquisita restauración de los monumentales edificios históricos, que se están llevando a cabo bajo la dirección del historiador Eusebio Leal. De esta manera, emblemáticos edificios y enclaves tales como la Plaza de Armas, la Catedral o el Gran Teatro de La Habana, lucen ahora con todo su CM / 32

antiguo esplendor para deleite de los visitantes, que a diario circulan por las callejuelas de la ciudad en las que, junto a los tesoros históricos, surgen pequeños negocios que ofrecen desde restauración, arte o moda, hasta tatuajes. La Habana vieja, ese museo al aire libre en cuyo puerto atracan diariamente los grandes cruceros, que ya incorporan la Isla en sus itinerarios por el Caribe, resurge mostrándose más viva y bulliciosa que nunca.

Esta ciudad de irreales escenarios anclados en la década de los 60, se está convirtiendo en el centro de la atención mediática mundial.


ALOJARSE Situado sobre una colina con vistas al Malecón, La Habana Vieja y el Vedado, el Hotel Nacional de Cuba es un histórico y bien conservado edificio hotelero rodeado de atractivos jardines que en otros tiempos, fue el escenario preferido por los capos mafiosos norteamericanos para sus reuniones de negocios. www.hotelnacionaldecuba.com

VISITAS RECOMENDADAS Además de las visitas culturales imprescindibles, cuando estés en la Habana, no dejes de tomarte un mojito en la Bodeguita del Medio y al atardecer dirígete a La Floridita para degustar un daiquiri, siguiendo los pasos de Hemingway, que con su frase “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en El Floridita”, ha influido en el ánimo de los millones de turistas que han visitado la Isla.

COMER En La Habana proliferan unos típicos establecimientos dedicados a la restauración, especializados en comida cubana o italiana, conocidos popularmente como paladares, que tienen su origen en pequeños negocios establecidos en casas de familias. Si además de una sabrosa comida, quieres disfrutar de buenas vistas de la ciudad, te recomendamos, el restaurante Paladar Café Laurent en el 257 de la Calle M.

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GASTRONOMÍA

Con las manitas en la tierra LUIS GONZÁLEZ, EL BUEN CHEF DEL RESTAURANTE DEL HOTEL TIGAIGA DEL PUERTO DE LA CRUZ (UNO DE LOS HALLAZGOS-SANTUARIO CULINARIO) DONDE EL COCHINO NEGRO ADQUIERE TODA SU ESPLENDIDEZ, ES EXPLÍCITO A LA HORA DE CALIBRAR LAS BONANZAS DE UNA CARNE APROVECHABLE EN TODA SU POTENCIA SÁPIDA. Francisco Belín

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n comparación a su primo blanco no hay excesivas diferencias en general, pero sí es verdad que la preparación es primordial para extraer registros esenciales de uno de los iconos de la cocina canaria. Si nos remontamos algo más de una década, el cochino negro empezaba a asomar en la gestación de la culinaria interpretativa, quizá con un conflicto en su reaparición. La demanda de los chefs y los problemas en número de cabezas y de distribución. Bien es cierto que en la revolución vivida en Canarias impulsada por la locomotora de España en el mundo gastronómico, este producto cárnico comenzó a contemplarse de otro modo. Ya no era cerdo; aquí tocaba cochino negro y confitado. Quizá esa tozudez en los formatos hizo que en cierto modo las señas de identidad y la ricura no se perdiera pero eso sí, en un sota, caballo y rey de la carne preciosista que tan a menudo se presentaba en el mismo formato insistente que llegaba a aburrir. González puede servir de ejemplo de versatilidad cuando le llega la pieza en canal y recurre al conjunto como aprovechable para expresar excelencias y finuras perceptibles de la raza

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canaria que, al igual que la oveja canaria de pelo, reivindica sus peculiaridades respecto a sus homónimas peninsulares. La mano del cocinero, la del tinerfeño Luis González, está ahí para las pinceladas esenciales en unas lascas limpias de pata, unas croquetas impecables, una sopa ramen increíble (preparación de fideos original de China pero que se vincula más a los japoneses) con caldo maravilloso clarificado a la antigua usanza; o la coca que conjuga el hojaldre de la piel con todos los jugos y juegos de guisos y huesos tostados para aportar al plato una franqueza de alta cocina. Entre tejes-manejes que se traían antaño, por tanto, y el panorama actual, la evolución no ha dejado de ser quejicosa con multitud de elaboraciones culinarias de vanguardia y retornos a la tradición. Cocineros como el citado José Luis González son valedores del hecho diferencial del género cárnico (también de los productos de la nuestra huerta y los marinos) que se da en las Islas y que debe concentrarse, eso sí, en la calidad tanto de materia como en la elaboración. Aparte de tipicidad, propicia al consumidor (foráneo o lugareño) el acceso a un género distinto y distintivo.


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PANCETA DE COCHINO NEGRO LACADA CON MIEL DE PALMA Y AIRE DE MANDARINA

Ingredientes Salsa con miel de palma: ¼ litro de vino listan negro, 1 litro de fondo oscuro de ternera, 350 cl. de miel de palma, zumo de dos naranjas, 10 unidades de anís estrellado. Disponer el total de los ingredientes a fuego lento hasta reducir a la mitad y reservar. Para la panceta confitada: 2kg. de panceta de cochino negro deshuesada, 3 kg. de manteca de cerdo, sal gruesa y anís estrellado. Colocar en una bandeja la panceta y salar; añadir el anís y cubrir con la manteca, confitar a unos 90º C durante unas 4 horas aproximadamente, girando de vez en cuando. Una vez confitada dejar enfriar y cortar en trozos a su gusto. Aire de mandarina: 150 ml. de zumo de mandarina, 50 ml. de agua, 50 grs. de almíbar y 2 grs. de lecitina de soja. Mezclar todos los ingredientes y con una túrmix airear hasta conseguir una espuma. Emplatado. Colocaremos la costilla en un recipiente, junto a la salsa de miel y dejaremos reducir hasta conseguir un punto de glaseado. Presentar en un plato y decorar con el aire de mandarina. Como guarniciones, aconsejamos papas antiguas confitadas y verduras de temporada.

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COCHINO NEGRO DE AGÜÍMES CRUJIENTE, ALBARICOQUE Y ROYAL DE FOIE

Elaboración. Marinar la carne en sal y azúcar en misma proporción durante una hora. Envasar los trozos tras lavarlos en agua con mantequilla y algunas hierbas de la zona. Cocinar a fuego lento hasta comprobar que está a punto óptimo de cocción. Una vez cocinado, deshuesar y hacer una especie de sándwich con la piel, salpimentando ralladura de naranja y trozos de orejones marinados en malvasía. Guardar en la nevera con peso encima. Para la royal de foie, envasar los hígados desvenados en sal, azúcar y vino malvasía. Después de marinar durante 24 horas, calentar a fuego lento hasta llegar a 40 grados. Después de separar la grasa, hacer una emulsión añadiendo agua fría. Reducir el jugo de carne que ha resultado de la cocción, añadir vino malvasía y granos de café. Reducir y poner a punto. Ahora, marinar los orejones en vino y granos de café troceados; después de 24 horas, triturar y pasar por un chino. Emplatado. Cortar el cochino y marcar en la plancha a fuego lento hasta deshidratar la grasa y hasta que se vuelva crujiente por los dos lados; hornear hasta 70 grados. Caramelizar mitades de albaricoques y hacer puntos con el puré de orejones y café. Salsear con la reducción de carne.

Chef Alejandro Bello. Chef Germán Ortega.

Restaurante El Lajar de Bello. La Camella, Tenerife. (Mejor Restaurante de Cocina Tradicional 2015 ¡Qué Bueno! Heineken)

Fotos: Fotolia

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Restaurante La Aquarela. Mogán, Gran Canaria.

(Mejor Restaurante Premios ¡Qué Bueno! Heineken)

CROQUETAS DE COCHINO NEGRO, QUESO MAJORERO Y HUEVO FRITO

Ingredientes. Caldo de cochino negro concentrado, harina, manteca ibérica, mantequilla, sal y pimienta, carrilleras de cochino negro, cebolla roja cortada en daditos, perejil, huevos de codorniz y queso majorero. Elaboración. Confitamos las carrilleras durante cuatro horas a fuego bajo; sacamos, desmenuzamos y reservamos. A continuación, pochamos la cebolla con la manteca y la mantequilla hasta que esté transparente, agregamos la harina y cocinamos; luego incorporamos poco a poco la leche caliente y el caldo de cochino negro y trabajamos por espacio de 30 minutos. Agregamos el perejil, la carrillera picada en daditos y dejamos reposar, tapado, unas 12 horas en la nevera antes de hacer las bolitas, de unos 40 gramos cada una y las pasamos por pan rallado, huevo y nuevamente por el pan. Dejamos reposar de nuevo en la nevera y freímos con el aceite bien caliente. Emplatado. Colocamos un poco de alioli, luego la croqueta y sobre ella un huevo de codorniz frito (a modo Chef Luis González de sombrerito). Rallamos al gusto queso majorero Restaurante Hotel Tigaiga, Puerto de la Cruz. ahumado. CM / 35


FITNESS

Ponte en forma… ¡Volando! ¿QUIERES ENTRENAR Y SENTIRTE LIBRE COMO UN PÁJARO AL MISMO TIEMPO? SI LA RESPUESTA ES AFIRMATIVA, TE RECOMENDAMOS LA NUEVA MODALIDAD DEPORTIVA QUE ESTÁ ARRASANDO EN ESTADOS UNIDOS Y QUE ACABA DE LLEGAR A CANARIAS PARA QUEDARSE. Santi Garabote

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gún problema de equilibrio. Uno de sus múltiples beneficios es que, al no tener que soportar nuestro propio peso, ayuda a mucha gente con problemas de cuello y/o espalda, que se ven limitados a ciertas posturas en suelo. Además, favorece el drenaje linfático con lo que conseguimos desintoxicar el cuerpo y eliminar cualquier inflamación producida por un sistema deficiente. Por otro lado, también mejoramos la circulación sanguínea, favoreciendo el retorno venoso y la irrigación cerebral. Al mismo tiempo, tonificamos todo nuestro cuerpo mientras nos divertimos haciendo acrobacias. Es un entrenamiento preciso, que nos ayuda a escapar del estrés y de los problemas cotidianos, agudiza nuestra mente y

mejora la concentración. Al final de cada clase, se realizan posturas de relajación, donde nos encontraremos meciéndonos entre las telas, con lo que se consigue un efecto de sedación instantáneo. Rubén Adrián Fernández y Vane Marín Machado crean Vértice Acrobacia, primer espacio en Tenerife dedicado al desarrollo y difusión del deporte en suspensión, acrobacias y danza aérea. Único espacio en Canarias donde poder realizar este tipo de entrenamiento.

Vértice Acrobacia Y Danza Aérea. clubvertice@gmail.com

Foto: OSA Images. (Cirque du soleil)

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n colaboración con expertos del Circo del Sol, Reebok desarrolla Jukari Fit to Fly, programa de entrenamiento pionero en la modalidad de fitness aéreo. Bajo la premisa de que en suspensión se pueden realizar posturas imposibles de ejecutar en suelo, sus creadores confeccionaron una serie de ejercicios y variaciones posturales para ser realizadas con la ayuda de un columpio. Poder colgarte y sentirte ligero, lejos de tierra firme, hace que la clase se convierta en una experiencia extremadamente motivadora. Es como volver a ser niño y jugar con nuestros amigos, sorprendiéndonos haciendo posturas imposibles y, tras unas cuantas clases, combinaciones de movimientos acrobáticos dignos de un artista del circo. Debido al éxito, posteriormente surgieron clases de yoga aéreo, llamadas Antigravity Yoga y pilates aéreo. Para más adelante introducir también clases de aerodanza. Las sesiones se trabajan con especial cuidado y son adaptadas, para que todo tipo de personas puedan disfrutar de estas actividades de una forma u otra. Aunque bien es cierto que se debe tener precaución a la hora de realizar las denominadas inversiones, ya que los clientes pueden acabar mareados debido a la falta de costumbre o por al-


SALUD

Foto: Google

bajo a desgana, ¿qué podemos hacer para remediarlo?

Oficina Google en Dublín.

“Los trabajadores satisfechos son más productivos” JAIME CHÁVEZ HABLA DESPACIO Y MEDITA BIEN LO QUE DICE. ES PROFESOR EN LA ESCUELA CANARIA DE NEGOCIOS Y CONSULTOR EN HUMAN SOLUCIONES, DESDE DONDE AYUDA A EMPRESAS Y TRABAJADORES A QUE EL MUNDO LABORAL SEA MÁS EFICAZ Y MÁS FELIZ. CONCEPTOS RELACIONADOS. Verónica Martín

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stamos en la era en la que se habla de la felicidad de los trabajadores y de su productividad, ¿esto se corresponde con una moda pasajera o con una realidad?

Los trabajadores satisfechos son más productivos y están más comprometidos con sus empresas. Existen numerosos estudios que han encontrado una relación positiva entre satisfacción y productividad, compromiso y dedicación. Sin embargo, probablemente al amparo de la crisis, en muchas empresas se ha vuelto a poner de moda la recompensa y el miedo. La realidad que encontramos en muchas empresas es que no hay una correcta política de recursos humanos y vemos muchos

trabajadores desmotivados, ¿es así? ¿qué se puede hacer?

Muchas empresas aplican políticas de recursos humanos ancladas en el pasado o que parten de paradigmas ya superados. Me refiero a políticas de reclutamiento y selección que ponen el énfasis en los títulos o en la puntuación en los test, frente a la habilidad para resolver problemas prácticos. O en los sistemas que fomentan la competitividad malsana dentro de un equipo de trabajo. Las organizaciones se están empezando a dar cuenta de que tienen que cambiar si quieren sobrevivir en el nuevo entorno económico tras la crisis. Yendo a lo práctico... si somos un trabajador que no se siente valorado o que va al tra-

Depende de cuáles sean las razones de la insatisfacción del trabajador. La causa principal de descontento suele estar relacionada con los malos jefes. Liderazgo basados en un exceso de supervisión y control, el no reconocimiento, las expectativas o demandas de trabajo excesivas, o la falta de delegación y confianza. En estos casos, mi recomendación es la siguiente: hacer un análisis honesto de los comportamientos y de los resultados. Un mal jefe afectará a tu rendimiento. Por tanto, trata de aislarte de estas distracciones y céntrate en tus resultados. ¿Qué debe tener un equipo de trabajo para que funcione realmente?

El factor más importante que explica el rendimiento de los equipos de trabajo es la comunicación. Son equipos en los que todos los miembros participan de manera intensa y en igual grado, que evitan que el líder, o que unos pocos miembros del equipo, monopolicen la comunicación y que buscan información fuera, interactuando con otros equipos y trayendo información de regreso presentan, de manera consistente, un rendimiento más alto. ¿Hay empresas que realmente han logrado mejorar su productividad cuidando a sus empleados?

Podemos encontrar numerosas empresas que han conseguido incrementar la productividad y la rentabilidad con técnicas sencillas, fáciles de implementar y sin apenas coste. Por ejemplo, incrementado la autonomía introduciendo horarios flexibles, o mediante la posibilidad de teletrabajar. Fomentando que las personas adquieran y transmitan el conocimiento mediante la figura del mentor o facilitando la comunicación y la transparencia, compartiendo los objetivos a largo plazo y los resultados de la compañía... CM / 37


TECNOLOGÍA

Un año más superando expectativas DURANTE EL PASADO FIN DE SEMANA SE LLEVÓ A CABO LA SEXTA EDICIÓN DE TECNOLÓGICA SANTA CRUZ, EN EL TEATRO GUIMERÁ Y EN EL ESPACIO LA RECOVA. UN EVENTO QUE LOGRÓ AUNAR A DIFERENTES ESPECIALISTAS DEL MUNDO DE LA COMUNICACIÓN, INFORMACIÓN Y TECNOLOGÍA TANTO DE LA ISLA COMO FUERA DE ELLA.

Pablo Pérez

Alberto Mahtani

F

ue un evento dinámico, divertido y sobre todo formativo. Comenzó a las 9 de la mañana en el Teatro Guimerá y en algo más de una hora después de su inicio logró ser Trending Topic Nacional en Twitter, algo que se consiguió gracias a la interacción continua tanto de los allí presentes como la otra parte que disfrutó de Tecnológica vía streaming y es que, a diferencia de otros eventos, en este caso se potenciaba el uso de dispositivos móviles dentro del recinto. Con esta iniciativa y como en años anteriores, Tecnológica Santa Cruz logró una impresionante repercusión en redes sociales. Durante las jornadas, el público no solo pudo disfrutar de las diferentes intervenciones por parte de los invitados, sino también formar parte de ellas y sobre todo, aprender, ya que varios de los ponentes priorizaron en la interacción escenario-público. Los ponentes y el público no fueron los únicos protagonistas, ya que Darío López de Palante Producciones intervino varias veces en el escenario consiguiendo risas generalizadas entre todos los allí presentes, logrando mezclar el humor autóctono de la tierra con terminología específica del propio contexto en el que se estaba desarrollando el evento en sí, logrando una mezcla única y que no dejó a nadie indiferente entre risas y aplausos. CM / 38

¿Quienes vinieron y qué compartieron?

Durante la jornada del día 3, Tecnológica se dividió en dos sesiones, una matutina y otra vespertina. En esta última, varios ponentes hablaron del modo en que ven la unión entre tecnología y comunicación, relacionándola y sobre todo haciéndonos entender en qué se basa el trabajo de cada uno dentro del sector. Susana Voces, directora de eBay España nos enseñó cómo funciona la empre-

sa y cómo, a pesar de la época de crisis en la que vivimos, eBay ha aumentado sus ventas en España. Millán Berzoza, representante de Google New Labs en España, mostró cómo funciona y para qué sirve esta herramienta de Google a la que todos tenemos acceso. Andrés Saborido, director de Wayra y Telefónica Open Future en España compartió con todos su manera de ver y


sobre todo responder a ¿Cómo piensa un inversor? las claves: Hacer lo mismo que todo el mundo pero de una manera diferente. Alfonso Alcántara, asesora a profesionales y empresas desde su portal Yoriento. com y es autor del libro SuperProfesional. Nos aconsejó sobre la manera de actuar y entender el mundo laboral para mejorar en todos los aspectos, así como intentar que entendiéramos que muchas veces es mejor “estudiar menos y experimentar más”.

Andrés Saborido: “Tienen que hacer lo mismo que todo el mundo pero de una manera diferente, ser únicos”. Fernando Muñoz. Este especialista en SEO nos enseñó los 21 pasos SEO como símil de la receta de las papas arrugadas. Ángel Fernández nos explicó el surgimiento de Jot Down y cómo han seguido su filosofía de trabajo desde entonces hasta hoy en día, convirtiéndose en uno de los referentes españoles de magacines. Sergio Álvarez fundador de CartoDB, una base de datos open source con una interfaz para importar y visualizar datos geoespaciales. Nos comentó cómo fueron los inicios de la idea, las claves para trabajar en grupo según la metodología de trabajo que ellos mismo desarrollan y los diferentes resultados que han conseguido. Clara Jiménez, una de las creadoras de Maldita Hemeroteca, nos enseñó la manera en la que esta idea fue tomando forma hasta el punto de convertirse en un referente a tener en cuenta, sobre todo político. CM / 39


TECNOLOGÍA

Alfonso Alcántara: “Hay veces en las que tenemos que experimentar más y dejarnos de libros y teoría”. A estos ponentes se le sumaron otros como Marianela Hernández, Ylka Tapia, Oliver Serrano, Jesús Fumero, Alejandro Gil, Sarah Harmon, Virginia González o Manuel Muñoz, hablando cada uno sobre sus diferentes ideas de negocio, enfoques, experiencias...de una manera profesional pero sobre todo cercana. Un primer día abarrotado de sensaciones, ideas y sobre todo ganas. Ganas de poner en práctica lo transmitido y aprendido, buenas vibraciones al ver de primera mano cómo cada uno de los diferentes ponentes tenían algo en común: ganas, certeza y sobre todo, pasión. Desde el momento que surge la idea, hasta

Ángel Fernández: “No diferenciamos entre el formato web y el formato papel, eso es un error inmenso”.

su culminación, debemos tomar muchos desvíos, pasar por dificultades varias y den por hecho que deberemos levantarnos una y otra vez. No hay que olvidar que, si sabemos lo que queremos, y de verdad nos dejamos la piel en lograrlo, llegar a la meta no será nada más que algo temporal.

STARTUP WEEKEND Este año Tecnológica Santa Cruz no vino sola, y es que durante el fin de semana también se llevó a cabo Startup Weekend. Este evento se celebra en ciudades de todo el mundo, donde un grupo de empresarios, desarrolladores, artistas y un largo etc. se unen en un evento único. En él los asistentes tuvieron la oportunidad de trabajar con otras personas y así probar si su idea de negocio es viable y desarrollarla al máximo. Una manera de aprender creando y que a día de hoy conforma una de las principales comunidades internacionales de emprendedores.

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Flash!

fiesta

ENTRE BURBUJAS

Fotos: Andrés Gutiérrez.

La apuesta decidida por la calidad y la excelencia fueron dos de las claves del discurso compartido por los asistentes al cóctel Turismo & Excelencia, organizado por Ashotel y Taittinger, que reunió en el espacio Casa del Duque Lounge & Bar, ubicado en el IBEROSTAR Grand Hotel Mencey de la capital tinerfeña, a un centenar de hoteleros, directivos de medios de comunicación y representantes políticos de Tenerife y Canarias en un ambiente ameno y distendido.

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Flash!

Jornadas

Hace menos de una semana pudimos estar presentes en Tecnológica Santa Cruz 2016, unas jornadas de comunicación, información y tecnología que se desarrollaron en base a las casi 20 ponencias de los diferentes especialistas del sector, y que consiguieron una enorme participación tanto de los allí presentes como quienes disfrutaban de las jornadas mediante Internet, llegando incluso a ser un referente en Twitter, logrando ser Trending Topic Nacional.

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Fotos: Alberto Mahtani

CITA CON LA INNOVACIÓN EN SANTA CRUZ


El lugar es importante

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C Magazine - marzo  

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