3 minute read
Palackba zárt nyár
Palackba zárt nyár
Mindannyian a valódi gyümölcsízt keressük a szörpökben, lekvárokban. A Kapolcsikum termékeiben ez a valódiság visszaköszön. Farkas Ivett, a Kapolcsikum tulajdonosa válaszol a kérdéseimre a vállalkozása kapcsán.
Honnan indult a Kapolcsikum és hol tart ma?
Ez a kérdés azért érdekes, mert az, ahol ma tartunk nem volt az elején tervezett. Nem egy olyan vállalkozásnak indult, amire a megélhetésünket szerettük volna építeni, végül mégis ez lett belőle. A kiindulási alap az volt, hogy csináljunk valamit. A valami pedig nem más volt, mint egy kevés bodzaszörp. Ennek idén pontosan tizenhárom éve, hogy az első bodza szörpünknek hatalmas sikere lett. Majd készítettünk más szörpöket, lekvárokat, és azokat is kedvelték az emberek. Terjeszkedni kezdtünk, gondolkodni a termékpaletta fejlesztésén, és az évek alatt kinőtte magát oda, hogy kilencedik éve ad annyi munkát, hogy a férjemmel csak a Kapolcsikummal foglalkozunk. Százhúsz liter bodzaszörp, ez volt az első termékünk, innentől kezdve építgetjük a vállalkozásunkat.
Mi a küldetésetek, ami mostanra tizenharmadik éve hajt benneteket?
Ebben a mai rohanó világban egyre nehezebb megtalálni a kézzel fogható dolgokat. Az, hogy ott van egy lekvár az asztalon, az egy kőkemény procedúra. Emögött egy hosszadalmas, rengeteg kérdést felölelő folyamat áll: Honnan van a gyümölcs? Mit veszek hozzá? Mit teszek hozzá? Hány órát főzöm? Mennyi munka van vele? Mennyi ideig áll a dunsztban? És még jó néhány olyan kérdés, amely meghatározza a termék minőségét. Nem titkolt célunk megmutatni az embereknek a termékek mögött húzódó folyamatokat. A küldetésünk, hogy megismertessük az emberekkel az utat, ami végeredménye, hogy egy isteni finom lekvár kerül a palacsintába vagy a reggelinél a vajas kenyérre, vagy szörp a vízbe.
Melyik a kedvenced az általatok készült termékek közül? És mi a vásárlók kedvence?
A málnaszörp az örök sláger, amióta bekerült a termékpalettába az emberek óriási kedvence. Ugyanúgy a lekvárban is a málna a legnagyobb favorit. Persze, nagyon kedveli mindenki a barackot is, az a klasszikus és nosztalgikus ízvilág. De amint megérkezem egy kóstoló alkalmával a málnával, akkor a barackot abban a pillanatban lesöpörjük az első helyről és a málna lesz az aranyérmes. Biztos vagyok benne, hogy amiatt szeretik ennyire a vásárlóink a termékeinket, mert visszaköszön belőlük a valódi gyümölcsíz. Nálunk családon belül mindig szezonhoz kötött az aktuális kedvenc. Hamarosan itt a bodza ideje, így most néhány hétig csak azt fogjuk inni mi is, addig, amíg el nem telünk vele. Bodza után érkezik a meggy és így tovább, aktuálisan, ami szezonálisan következik. Ha egyet kellene kiemelnem, akkor az én személyes kedvencem a feketeribizli. A receptúránkban egy titok van, csak azokat a valódi gyümölcsöket használjuk, ami nálunk megterem.
Miben tudtok segíteni az ügyfeleknek szolgáltatói oldalról a termékeken túl?
Szolgáltatói oldalról vendéglátó és viszonteladó partnereknek kínáljuk a termékeinket. Ezen felül a webshopon elérhetőek a termékeink bárki számára. Illetve egyedi kérések kapcsán is tudunk segíteni, mint például van, aki az esküvőjére rendel tőlünk, vagy szálláshelyek, reggeli bekészítéshez, csomag összeállítások, év végi céges megrendelések és még számos opció, melyeket a legnagyobb szeretettel teljesítünk megrendelőink számára.
(x)
