18 minute read
USA VEGÁN KÖRÚT ÉS HÁLAADÁS
Nagy Zoltán
USA VEGÁN KÖRÚT ÉS HÁLAADÁS
AZ EXTRA BURGEREK, A COLESLAW ÉS AZ ÓRIÁS MÉRETEK HAZÁJA
Jó ideje várom már ezt az alkalmat. A lehetőséget arra, hogy végre az USA-ra koncentráljak, már ami a Vegán cikkeim sorozatát illeti. Nyáron bejártuk Európa mediterrán részét, de már akkor tervben volt egy interjú, amelynek alanya az Amerikai Egyesült Államokhoz köthető. Szerettem volna ezt a cikket a Vele való beszélgetés alkalmával, vagy legalább akkortájt kihozni és ez nagyjából sikerülni is fog, mert következő számunkban olvasható lesz a Vele készült beszélgetés. Most pedig a Hálaadás Ünnepe egy kiváló alkalom arra, hogy az év végén arra az országra koncentrálhatok, amely a Végtelen Lehetőségek Hazája cím kiváló birtokosa és amelynek mérete szinte egy egész földrészt elfoglal. A cikk végén a pulyka sütése ugyan elmarad, de igyekszem hagyományos amerikai ételek Vegán változatával örömet szerezni az addigra már nagy eséllyel éhes Olvasóknak.
Egy kis földrajzi, időjárási és idegenforgalmi áttekintés:
Az Amerikai Egyesült Államok (USA) Észak-Amerikában található és 50 tagállamból áll. Rendkívül változatos földrajzi területtel rendelkezik, hegyekkel (Rocky Mountains, Appalachians), síkságokkal (a Nagy-síkság, Mississippi-medence), sivatagokkal (pl. Arizona sivatag) és partvidékekkel mind az Atlanti, mind a Csendes-óceán határán. Fővárosa Washington D.C., de a legnagyobb város New York City. Az USA az egyik legnépesebb ország a világon, több mint 300 millió lakossal. Az ország hivatalos nyelve az angol, de sok más nyelvet is beszélnek az etnikai sokféleség miatt. Az amerikai kultúra rendkívül sokszínű, az amerikai filmipar és zene világszerte ismert. Függetlenségi háborújával az USA kiharcolta szabadságát a brit uralom alól 1776-ban. Az ország történelme számos fontos eseményt vonultat fel, polgárháború, polgárjogi mozgalom és ipari forradalom egyaránt jelen volt az itt élő emberek életében. A világ legnagyobb gazdasága, sok iparágban vezető, technológiai innovációja jelentős. Szövetségi köztársaságként működik, elnöki rendszerrel és képviseleti demokráciával. Az elnök az ország legfőbb tisztségviselője. Vallási szempontból sokféle, a kereszténység, az iszlám, a zsidó vallás, a buddhizmus, mind-mind megtalálható és mind nagyjából szépen meg is fér egymás mellett.
Éghajlata rendkívül változatos, régiónként jelentős eltéréseket mutat. Az északi részen, a New York-i vagy chicagói térségben a hideg téli hónapok és a melegebb nyár jellemző. A középső részen, például a Sziklás-hegységek környékén, a klíma kontinentális, itt forró nyarak és hideg téli hónapok jellemzőek. A déli részeken, például Floridában, az éghajlat trópusi, meleg és nedves. A népesség rendkívül változatos etnikai és kulturális csoportokból áll. Az ország sokszínűsége abból ered, hogy a történelem során a bevándorlók több részről érkeztek az USA-ba. Az amerikai népesség magába foglalja az európai, afrikai, ázsiai és latin-amerikai származású embereket is. Az etnikai és kulturális sokszínűség széles skálát teremt a vallások, szokások és nyelvek terén az Egyesült Államokban. Az ország nagyvárosaiban a különféle kisebbségi csoportoknak is jelentős szerepük van, ez általában gazdag kulturális környezetet eredményez.
Az Amerikai Egyesült Államok rengeteg népszerű turista célponttal rendelkezik. A teljesség igénye nélkül fussunk át rajtuk, ezek a legjelentősebbek:
New York City: az Egyesült Államok legnagyobb városa, 10 millió lakossal, híres látnivalókkal, az ikonikus Szabadság-szobor, a filmekből is ismert Empire State Building, valamint Central Park és a csodás színpadi művek és darabok otthona, a Broadway is itt található.
Los Angeles, Kalifornia: a filmipar központja, Hollywood, a Santa Monica part és a híres Universal Studios is megtalálhatók itt. Rengeteg színész is választja lakhelyének ezt a nyüzsgő várost.
Grand Canyon Nemzeti Park, Arizona: az ikonikus Grand Canyon hatalmas méretű, elképesztő kilátásokat kínál, kedvelt célpont a kalandosabb élményekre vágyóknak.
Las Vegas, Nevada: a világ szerencsejáték fővárosa, ahol híres kaszinók, luxushotelek és szórakoztató programok várják a látogatókat.
Orlando, Florida: az egyik legkedveltebb családi nyaralási célpont, a Walt Disney World Resort, valamint a Universal Orlando Resort található itt.
San Francisco, Kalifornia: az Aranykapu híd, a Lombard utca és a híres Alcatraz börtön a város kihagyhatatlan látnivalói közé tartoznak. Egy jó villamossal való utazást sem szabad kihagyni.
Washington, D.C.: az Egyesült Államok fővárosa, ahol a Fehér Ház, a Capitolium és a Smithsonian múzeumok találhatók. A város szintén kedvelt forgatási helyszín.
Miami, Florida: a színes kubai kultúrával és gyönyörű tengerpartokkal rendelkező város, ahol a művészet és a divat is virágzik. A Karib-tenger közelsége miatt kivételes klímával rendelkezik.
New Orleans, Louisiana: híres a jazz zenéről, a Mardi Gras karneválról és az éttermekben kapható ízletes ételekről. Rengeteg zenei fesztivál és felvonulások jellemzik a társasági életet.
Yellowstone Nemzeti Park, Wyoming, Montana és Idaho területén: az első nemzeti park a világon, gazdag állat- és növényvilággal, valamint forró forrásokkal és gejzírekkel. A medvékkel vigyázzunk.
Hogyan lehetne az amerikai embereket jellemezni?
Az amerikaiakat nagyon sokféleképpen, de fontos megjegyezni, hogy az Egyesült Államok rendkívül sokszínű és heterogén ország, így a jellemzések általában inkább jellemzően általánosítások. Az amerikai társadalom sokféle etnikai, kulturális és vallási csoportból áll, az emberek értékrendje, szokásai és életmódja nagymértékben változhatnak.
Sokszínűség: az USA rendkívül sokszínű ország, mivel az emberek különböző etnikai hátterűek, vallásúak és különböző kulturális hagyományokkal rendelkeznek.
Pozitív hozzáállás: az amerikaiakat gyakran jellemzi, az optimizmus és az elkötelezettség mellett. Az önsegítés és a kitartás szintén fontos értékek.
Mobilitás és változás: az amerikai társadalomban az egyéni mobilitás és az új lehetőségek kihasználásának kultúrája erős. Az emberek gyakran nyitottak az átalakulásra és a változásra.
Közösség és önállóság egyensúlya: az egyéni szabadság és önállóság, valamint a közösségi értékek egyensúlyban vannak az amerikai kultúrában.
Patriotizmus: az amerikaiak gyakran büszkék az országukra és erős az amerikai patriotizmus.
Pragmatizmus: az amerikaiak gyakran pragmatikus szemlélettel közelítik meg a problémákat és kihívásokat, az eredmények és hatékonyság fontosak számukra.
Változatos étkezési szokások: az USA-ban az étkezési szokások nagyon változatosak, az emberek számos különböző konyhát kedvelnek. Az olasz, a kínai, a latin-amerikai közösség elég nagy számban van jelen, így magukkal hozva saját országuk gasztronómiai szokásait, azokat sikeresen beépítették a helyi vendéglátásba.
Technológia-orientált kultúra: az amerikaiak jelentős része nagyon technológia-orientált, az új technológiákat gyorsan elfogadják és alkalmazzák mindennapi életükben.
Elérkeztünk (végre) az amerikai konyhához. Az éttermi étkezésnek nagyon magas kultúrája van, de sokan szeretik otthon is gyakorolni az ételkészítés művészetét. Szerencsére az ételek nagy része nem túl bonyolult és könynyen össze lehet dobni finom fogásokat, kis gyakorlással szinte bármelyik elkészíthető.
Hamburgerek és Hot Dogok: az amerikai konyhát gyakran az ikonikus hamburgerek és hot dogok jellemzik. Ezeket különböző módon készítik, a feltétek változatosak és szeretnek játszani a különböző méretekkel is. Gyakran látni egy-egy gyorsétterem lánc menüjében olyat, hogy csak két-három fajta alap burger van, de azoknak 8-10 variációja kérhető.
BBQ (grillezés): az országban a BBQ hagyománya erőteljes. Az ételeket hosszú ideig füstölik és grillezik, majd különböző szószokkal ízesítik. Kedvelt társasági és kulináris esemény családok, barátok, munkatársak számára és részére, a filmekben is gyakran láthatjuk ezt a tevékenységet.
Török és sajtos szendvicsek: az amerikaiak gyakran fogyasztanak hideg szendvicseket, amelyek közé tartoznak a török és sajtos szendvicsek. A „deli” ételek, mint a pastrami és a kukoricakolbász is népszerűek.
Pizza: az amerikai konyha egyértelműen és sikeresen beolvasztotta a pizzát saját kulturális palettájába. Rengeteg pizzéria van az országban, sok helyi ismert étterem, ahol különféle pizzafajtákat találhatunk. A profi vendéglő tulajok egyenesen olasz pizzaszakácsot alkalmaznak.
Saláták: az egészséges életmód fontos szerepet játszik az amerikai étrendben és ez tükröződik a sokféle friss salátafajtában és öntetben. Bár sajnos a túlsúly komoly gondot okoz az ország lakosainak (és az egészségügyi rendszerének is), de egyre többen választják az egészséges életmódot, amely nem csak a mozgásra, hanem már az étkezésre is figyelmet fordít.
Tex-Mex konyha: az amerikai déli államokban és délnyugaton népszerű a Tex-Mex konyha, amely mexikói és amerikai ízeket kombinál. Az ország jelentős latin-amerikai lakossággal rendelkezik, így a spanyol, mexikói, dél-amerikai hatás az ételekben is nagy mértékben jelen van.
Házi sütemények: az amerikaiak híresek házi süteményeikről, például az almás pitéről, brownie-ról, süteményekről és palacsintáról. Rengeteg szupermarket kínálja ezen édességek előregyártott, csomagolt verzióit is, megspórolva az elkészítési időt.
Tenger gyümölcsei: a partvidéki területeken a tenger gyümölcseit gyakran fogyasztják, például lazacot, garnélát és kagylókat, az ezeket szerető lakosok könnyen hozzájuk juthatnak.
Gyorséttermek: az Egyesült Államokban elterjedtek a gyorséttermek, ahol a hamburgerláncok (McDonald’s, Burger King), valamint a pizzakiszállítók és egyéb „gyorskajáldák” (pl. Pizza Hut, KFC) széles választékkal várják az embereket.
Craft sör és bor: az amerikai kultúrában a craft sör és bor készítése is fontos szerepet játszik, egyre népszerűbbek a helyi sörfőzdék és borászatok, az amerikai italfogyasztás sem arról ismert, hogy alacsony.
Amerika hogyan viszonyul a Vegán ételekhez és irányzathoz?
Az Egyesült Államokban a Vegán ételek és az ezen az étrenden alapuló életstílus egyre népszerűbbé válik. Az országban széles körben elérhetők a Vegán élelmiszerek és éttermi lehetőségek, a Vegán mozgalomnak erős társadalmi támogatása is van, rengeteg ismert ember is ezt az irányzatot választotta.
Növekvő számú Vegán éttermek: számos Vegán étterem és kávézó nyílik az Egyesült Államokban és sok hagyományos étterem is kínál Vegán opciókat. Nagyvárosokban és a vidéki területeken egyaránt találhatók Vegán ételeket kínáló helyek. A lakosság óriási, az igény megvan, a piac növekszik.
Élelmiszerboltok és egészségügyi boltok: az élelmiszerboltokban egyre szélesebb választékban kaphatók Vegán termékek, beleértve a növényi alapú húspótlókat, tejtermékeket és más Vegán élelmiszereket. Az egészségügyi boltok is nagy hangsúlyt fektetnek a Vegán termékekre.
Növekvő tudatosság: az emberek egyre inkább tudatában vannak a Vegán életmódnak és az étrendnek. A Veganizmus nemcsak az étkezésre terjed ki, hanem a Vegán életmód más aspektusaira is, mint például az állatokkal való etikus bánásmód és a fenntarthatóság.
Táplálkozási és egészségügyi szakértők támogatása: számos táplálkozási és egészségügyi szakértő támogatja a Vegán étrendet, ha az megfelelően össze van állítva és kiegyensúlyozott.
Vegán fesztiválok, események: az Egyesült Államokban rendeznek Vegán élelmiszer fesztiválokat és más eseményeket, ahol a Vegán konyha népszerűsítése és megünneplése a középpontban áll.
Növekvő érdeklődés a növényi alapú ételek iránt: az emberek egyre nyitottabbak a növényi alapú élelmiszerekre, beleértve a növényi tejtermékeket, húspótlókat és egyéb alternatívákat.
Ezen tendenciák azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban a Vegán irányzat és életstílus egyre elfogadottabbá válik, a Vegán ételek iránti kereslet növekszik. Az éttermi menük és élelmiszerboltok kínálata is tükrözi ezt a növekvő érdeklődést és igényt.
Amerikában milyen Vegán termékeket lehet kapni?
Az Egyesült Államokban egyre szélesebb választékban elérhetőek a Vegán termékek az élelmiszerboltokban, éttermekben és online kereskedésekben. Az alábbi termék kategóriák, gyakran megtalálhatók az amerikai piacon és polcokon:
Növényi alapú húspótlók: Vegán hamburgerek, virslik, fasírtok, csirkemellpótlók és egyéb húsalternatívák. Népszerű márkák közé tartozik a Beyond Meat, Impossible Foods, Gardein, Lightlife.
Növényi tejtermékek: Vegán tejek, mint a mandula-, szója-, kókusz- és mogyorótej. Elterjedt márkák: Almond Breeze, Silk, Califia Farms, Oatly.
Növényi sajtok és tejtermékek: Vegán sajtok, tejszínek, túrók és egyéb tejtermék-pótlók. Márkák: Daiya, Violife, Follow Your Heart.
Tojáspótlók: tofu, növényi tojás helyettesítők, mint például a Just Egg.
Növényi joghurtok: Vegán joghurtok különböző alapanyagokból, ezek mandula, szója, kókusz. Márkák: So Delicious, Chobani, Kite Hill.
Zab- és egyéb gabonafélék: Vegán zabkása, müzlik és egyéb gabonafélék, amelyek növényi tejjel készülhetnek.
Szószok és fűszerek: Vegán szószok, dresszingek és fűszerek, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket, kizárólag növényi alapanyagokból készítik őket.
Vegán sütemények és édességek: kekszek, csokoládék, sütik és egyéb édességek. Márkák: Enjoy Life, So Delicious.
Gluténmentes és Vegán termékek: a gluténmentes Vegán termékek széles választéka, beleértve a péksüteményeket, tésztákat és egyéb élelmiszereket, szintén nagy számban vannak jelen.
Növényi Italok: Vegán energiaitalok, teák, kávéitalok és más italok.
Ezen termékek elérhetők az élelmiszerboltokban, valamint számos étteremben és kávézóban. Az online vásárlás is lehetőséget nyújt a Vegán termékek beszerzésére, valamint számos Vegán speciális webáruház is működik.
Az amerikai konyha TOP3 listás helyezettje pedig, nem nagy meglepetést okozva:
Hamburgerek: az amerikai hamburger az egyik legismertebb és legkedveltebb étel. Különböző húsokból, mint például marhahús vagy halszelet, készülnek, különböző feltétekkel, szószokkal és zöldségekkel tálalják őket. Sok étterem és gyorsétterem szerte az országban kínál hamburgereket. Mi a Vegán verziót preferáljuk, ennek jelenleg egyre nagyobb a rajongói, követői tábora, szerencsére.
Hot Dogok: a hot dog, vagyis főtt virsli a kenyérbe tett sütőtökkel együtt az amerikai gyorsétkezés egyik jelképe. Az egyes régiókban eltérő feltétekkel készülnek, például hagymával, mustárral, savanyúsággal és chilivel is kínálhatjuk őket. A szójavirsli kiválóan visszaadja az élményt.
Pizza: az amerikai pizzák különböznek az eredeti olasz pizzától. Ez egy népszerű gyorsétel, számos változata létezik. New York-i stílusú szeletelt pizza, chicagói stílusú pizza, mélytésztával és a hagyományos olasz pizzától eltérő feltétekkel készül.
Ez csak néhány példa, az amerikai konyha még számos más ínycsiklandó ételt kínál, mint például a BBQ (grillezés és füstölés) ételei, a tenger gyümölcsei, a pulykahúsos (szejtán alapú, ha Vegán) pite és a gumicukor (és ebből is van már Vegán verzió).
Az amerikai édességek milyenek?
Elég széles skálát fednek le, rengeteg ízletes és különleges csemege található az Egyesült Államokban.
Csokoládé: az amerikaiak nagy rajongói a különféle csokoládé édességeknek, beleértve a Hershey’s, a Reese’s, a Snickers, a M&M’s és a Milky Way márkákat.
Gumicukor és cukorka: különböző formákban és ízekben kaphatók. A Jelly Belly, a Skittles és a Starburst, hogy csak néhány népszerű márkát említsünk.
Sütik és brownie-k: az Egyesült Államokban számos különböző sütirecept és brownie recept létezik. A chocolate chip cookie és a brownie szinte minden cukrászdában és otthoni sütiben megtalálható.
Túró Rudi: az amerikai változata a magyar Túró Rudinak. Egy túrós krémes édesség, amelyet csokoládéba mártanak. De azért a hazai a „király”, csak nekem van pár olyan, ott élő ismerősöm, aki nagyon tud örülni egy-egy itthonról érkezett csomagnak, amelyben az Igazi, magyar Túró Rudi termékek is megtalálhatóak (mosoly).
Cukorka kukacok: hosszú, cukros és gyümölcsízű gumicukrok, amelyeket csomagolva árulnak.
Twinkies: egy ikonikus amerikai édesség, puha piskótatekercset és krémes tölteléket tartalmaz.
Fudge: sűrű, krémes édesség, különböző ízű és textúrájú lehet. A csokoládé fudge nagyon népszerű.
Cukorka kukoricák: ezek tipikusan az ünnepek alatt, különösen Halloweenkor, népszerűek. Különböző színű és ízű csemegék, a gyerekek óriási kedvencei.
Peanut butter cups: különleges édesség, mogyoróvajat és csokoládét kombinál.
Cotton Candy (Vattacukor): népszerű a vidámparkokban, különböző ízekben és színekben.
Ezeken kívül – ha még nem kaptunk cukorbetegséget már csak az eddigiek felsorolásától is – az amerikai édességek között megtalálhatók a réteges sütemények (cake pops), édes popcorn, churros (ilyet ettem és nagyon finom), karamell (személyes kedvencem) és még sok más különlegesség.
Egy kicsit nyelvészkedjünk és nézzük a gyümölcsöket, angolul:
Apple – alma, banana – banán, orange - narancs, grapes - szőlő, strawberry - eper, watermelon - görögdinnye, pineapple - ananász, mango - mangó, peach - őszibarack, cherry - cseresznye, pear - körte, plum - szilva, blueberry - áfonya, raspberry - málna, avocado - avokádó, pomegranate - gránátalma, coconut - kókuszdió, lemon – citrom.
Milyen az amerikai borkultúra és milyenek az amerikai borok?
Az amerikai borkultúra jelentős fejlődésen ment keresztül az utóbbi évtizedekben, az Egyesült Államok ma már az egyik vezető borkészítő és termelő ország a világon. A borkészítés hagyománya az Egyesült Államokban az európai bevándorlókkal kezdődött, de az igazi fellendülés a 20. század második felében indult meg. Az amerikai borok széles skáláját termelik ebben a hatalmas országban, az ország különböző régióiban különböző szőlőfajtákat és bor típusokat találunk.
Régiók: az Egyesült Államokban számos borvidék található, amelyek mindegyike más és más klímával, talajjal és mikroklímával rendelkezik. Például a Napa Valley Kaliforniában, híres a kiváló minőségű cabernet sauvignon-borairól, míg az Oregon állambeli Willamette Valley a pinot noir szőlőiről ismert.
Különleges szőlőfajták: az amerikai borkészítők széles körű kísérletezésbe kezdtek új szőlőfajták bevezetésével és keresztezésével. A Zinfandel, a Petite Sirah, a Norton és más fajták olyan példák, amelyek az Egyesült Államokban található egyedi szőlőterületekről származnak.
Pionírok (úttörők) és innováció: az amerikai borászok híresek az innovációról és a kísérletezésről. Például Robert Mondavi vagy André Tchelistcheff, pionírokként vonultak be a történelembe, ők jelentősen hozzájárultak az amerikai borkészítés minőségének emeléséhez.
Borkóstolók: az Egyesült Államokban számos borászat és borászati régió kínál borkóstolókat. Az emberek egyre inkább érdeklődnek a borkóstolás és az érlelt borok iránt, megadva a módját egy teljes értékű gasztronómiai élménynek.
Diverzitás: az Egyesült Államokban található borászatok különböző méretűek és profilúak. Vannak kis családi pincészetek és nagy kereskedelmi borászatok is. Kiválóan elférnek egymás mellett. Hely is van termelni, hiszen az ország hatalmas, a piac pedig egyre növekvő igényeket támaszt.
Amerika borkultúrája tehát sokszínű, a minőségi borok készítése és élvezete egyre fontosabbá válik az országban. Kalifornia, Oregon, Washington és New York állam különösen kiemelkedőek a borkészítésben, de más régiók is egyre inkább előtérbe kerülnek. Az amerikai borok változatosak és izgalmasak, érdemes felfedezni a különböző régiók által kínált egyedi karaktereket és stílusokat.
Egy sarkalatos és fontos kérdés jön. Egészséges az amerikai konyha?
A régebbi véleményekkel és sztereotip beidegződésekkel szemben, az amerikai konyha összességében napjainkban annyira változatos és olyan sokféle ételt kínál, amely lehetővé teszi az egészséges táplálkozást. Fontos tény természetesen, hogy az egészséges étkezés és életmód a személyes döntéseken és az egyéni étkezési szokásokon is múlik. Az amerikai konyha magában foglal egészséges és kevésbé egészséges ételeket is, az étrend főként az egyes emberek választásaitól és szokásaiktól függ. Néhány jellemző az amerikai konyháról és étrendről:
Sokszínűség: az amerikai konyha sokféle ételt kínál a világ minden tájáról, beleértve az egészséges ételeket is, például friss gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és húsokat. Természetesen a Vegán vonal is teljes értékűnek számít már.
Gyorséttermek és feldolgozott ételek: az Egyesült Államokban elterjedtek a gyorséttermek és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása is magas szinten van. Ezek az ételek gyakran magas só-, cukor- és zsírtartalommal rendelkezhetnek, amely sajnos mind hozzájárulhat az egészségügyi problémákhoz.
Egészségtudatosság: szerencsére – ahogy fentebb is írtam már – egyre nő az Egyesült Államokban, sok ember keresi az egészséges életmódhoz illeszkedő étkezési lehetőségeket. Az egészséges élelmiszerek, például a bio és organikus termékek egyre elérhetőbbek.
Vegetáriánus és Vegán étrendek: az Egyesült Államokban nő az érdeklődés a Vegetáriánus és Vegán étrend iránt is. Sok étterem és élelmiszerbolt kínálja a Vegán és Vegetáriánus opciókat.
Táplálkozási tanácsadás: ez, valamint az egészségmegőrzés fontos téma az Egyesült Államokban. Az emberek egyre inkább tájékozottabbak a megfelelő táplálkozásról és az egészséges életmódról.
Összességében az amerikai konyha sokféle lehetőséget kínál, beleértve az egészséges opciókat is. Az egészség szempontjából fontos, hogy az egyes emberek tisztában legyenek saját táplálkozási igényeikkel és céljaikkal, és próbálják beilleszteni az egészséges étkezést az életmódjukba. Az egészséges táplálkozás és az egyensúly fontos szerepet játszik az egyéni jólét és az egészségmegőrzés szempontjából.
Megéhezett, Kedves Olvasó? Nézzünk és készítsünk akkor pár egészséges fogást, amerikai égisz alatt:
VEGÁN AMERIKAI BURGER
Vétek lett volna kihagynom, így máris rögzítem is a talán legelterjedtebb és legnépszerűbb, ikonikus hatású ételt, természetesen szigorúan növényi összetevőkből.
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
Burgerek:
- 1 konzerv (körülbelül 400 g) fekete bab, lecsepegtetve és alaposan megmosva
- 1 csésze zabpehely
- 1 közepes hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál paradicsomlé
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só és bors ízlés szerint
Zsemle a hamburgerek számára
Tálalás és Feltétek:
- Vegán hamburgerzsemle
- Sajtalternatíva szeletek (pl. vegán cheddar)
- Szeletelt paradicsom, lilahagyma, uborka
- Salátalevél
- Ketchup, mustár, Vegán majonéz
ELKÉSZÍTÉSE:
1. Egy nagy tálban törjük össze a fekete babot egy villával. Adjuk hozzá a zabpelyhet, finomra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, paradicsomlevet, mustárt, őrölt koriandert, őrölt köményt, sót és borsot. Keverjük össze alaposan.
2. Formázzunk a keverékből hamburgereket. Ha túl nedvesnek találjuk, adhatunk hozzá egy kis zabpelyhet a keverékhez.
3. Forrósítsunk fel egy serpenyőt közepes lángon. Kevés olívaolajjal kenjük meg a serpenyőt.
4. Süssük meg a burgereket aranybarnára, körülbelül 4-5 percig mindkét oldalon.
5. Az utolsó 1-2 percben helyezzünk egy szelet vegán sajtot a tetejére, hogy megolvadjon.
6. A zsemléket süssük meg egy kicsit a sütőben vagy egy száraz serpenyőben.
7. Készítsük el a burgerek tetejét kedvenc feltétekkel: szeletelt paradicsom, lila hagyma, uborka, saláta, ketchup, mustár és Vegán majonéz.
8. Ha kész, gyorsan szolgáljuk fel a Vegán amerikai burgereket!
VEGÁN COLESLAW SALÁTA
Amerikai káposztasaláta? Azonnal és sokat! Nem szabad kihagyni!
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
Coleslaw:
- 4 csésze fehér káposzta, finomra reszelve
- 1 csésze répa, reszelve
- 1/2 csésze finomra vágott zeller
- 1/2 csésze vöröshagyma, finomra vágva (opcionális)
- 1/4 csésze friss petrezselyem, finomra vágva
Dresszing:
- 1 csésze vegán majonéz
- 2 evőkanál mustár (Dijoni vagy sima)
- 2 evőkanál rizsecet
- 2 evőkanál növényi tejszín (opcionális)
- 2 evőkanál cukor vagy agavé szirup
- Só és fekete bors ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉSE:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a finomra reszelt káposztát, répát, zellert, vöröshagymát és petrezselymet.
2. Egy kisebb tálban készítsük el a dresszinget. Keverjük össze a Vegán majonézt, mustárt, ecetet, növényi tejszínt (ha használjuk), cukrot vagy agavé szirupot, sót és borsot.
3. Öntsük a dresszinget a zöldségekre, majd alaposan keverjük össze, hogy a dresszing mindenhol befedje a zöldségeket.
4. Tegyük a Coleslaw-t a hűtőbe, hogy legalább 30 percig pihenhessen. Ez segít az ízeknek összeérni, a salátának pedig frissnek és ropogósnak maradni.
5. Tálaljuk hidegen és díszítsük még petrezselyemmel, ha szeretnénk.
6. Ez a saláta kiváló kísérője lehet a Vegán hamburgereknek vagy más könnyű ételeknek.
VEGÁN CSOKOLÁDÉS-MOGYORÓS BROWNIE
Ez pontosan az a pillanat, amikor már nem szabad felállni az asztaltól. Ha tele is vagyunk, ezt a csodálatos desszertet mindenképpen várjuk meg.
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
Brownie Tészta:
- 1 csésze finomliszt
- 3/4 csésze kakaópor
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 csésze nádcukor vagy kókuszvirág cukor
- 1/2 csésze növényi olaj (pl. napraforgóolaj)
- 1/2 csésze növényi tej (pl. mandulatej)
- 2 teáskanál vanília kivonat
Töltelék:
- 1 csésze vegán csokoládéforgács vagy darabok
- 1/2 csésze mogyoróvaj (100% mogyoró, só nélkül)
ELKÉSZÍTÉSE:
1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra és béleljünk ki egy brownie sütőformát sütőpapírral.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, kakaóport, sütőport és sót.
3. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot, növényi olajat, növényi tejet és vanília kivonatot. Keverjük össze a nedves és száraz összetevőket, amíg sima tészta nem keletkezik belőle.
4. Adjuk hozzá a Vegán csokoládéforgácsokat, és keverjük el, majd óvatosan dolgozzuk bele a mogyoróvajat.
5. Öntsük a brownie tésztát előkészített formába, és egyengessük el a tetejét.
6. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a brownie-k szélein beszúrva a fogpiszkáló tiszta nem lesz.
7. Hagyjuk kihűlni a formában, majd vágjuk kockákra és szolgáljuk fel.
Nagyon jó étvágyat és sütés-főzést kívánok! Szeretném megköszönni megtisztelő figyelmüket. Legközelebb kicsit hamarabb találkozunk, az évzáró ünnepek miatt következő lapszámunk hamarabb érkezik. Igazi csemegékkel készülök, csak a kezeim (és a betűim) figyeljék, nem fogják megbánni. Én már tudom, mivel leszek várható a „fa alá” és nagyon várom, hogy Önök is láthassák. Várjuk együtt, mint kisgyerek a karácsonyt (nem bírtam kihagyni). Nagyon tartalmas és sikeres ünnepi készülődést kívánok a Kedves Olvasóknak!
FOTÓK: Business Insider, Edeka, Live Kindly, Mashed, PETA, Species Unite, The Farm Buzz, Top Franchise, Vegconomist, Whole Foods
