Queijos da região são premiados em concurso nacional

Sessenta queijos artesanais do Paraná foram contemplados no VI Prêmio Queijo Brasil, realizado entre os dias 7 e 9 de julho em Blumenau (SC). Eles foram produzidos por 21 pessoas ou empresas familiares e disputaram com 975 queijos artesanais de 199 cidades de 18 estados brasileiros. Entre os dez considerados Super Ouro ou Seleção Queijista, três são do Paraná, um deles o Saint Marcellin produzido pela queijaria Flor da Terra, e o Douceur produzido pela Associação de Ensino, Pesquisa e Desenvolvimento Biopark, ambos de Toledo.

A queijaria conquistou ainda o ouro nos queijos Cheddar D’Or, Tomme Vaudoise e Camembert. O bronze veio com o Creme de Cheddar D’Or e o Petit Brie Triplo Creme. Já a Associação de Ensino, Pesquisa e Desenvolvimento Biopark obteve ainda a medalha de ouro para o queijo tipo Comté e o bronze para Bel Paese. As produtoras rurais, que foram assessoradas pela entidade no começo de seus trabalhos, Cirlei Rossi dos Santos, Márcia Ludwig e Gelir Giombelli também obtiveram bronze. Márcia, porém, obteve prata para o queijo Gouda.

“O Paraná tem a segunda maior bacia leiteira do País e estamos caminhando para sermos também um dos maiores produtores de queijo e derivados tanto em ambiente industrial quanto artesanal”, salientou o secretário de Estado da Agricultura e do Abastecimento, Norberto Ortigara. “Os produtos que estão saindo das pequenas e médias queijarias do Estado não são apenas apreciados internamente, mas já conquistam o mundo”, acrescenta.

Um dos grandes incentivos para elevação da qualidade foi a criação, em 2021, da Rota do Queijo, que passou a integrar o turismo rural, tendo a produção e a divulgação da produção artesanal como principais atrativos. São 33 queijarias que compõem a rota estadual.

Também ajudou na profissionalização destes produtores a instituição do Prêmio Queijos do Paraná, que realizou este ano sua segunda edição, conferindo medalhas aos melhores produtos do Estado, que podem ostentá-las nas embalagens. Para se chegar à qualidade necessária à premiação, o Estado e parceiros da iniciativa privada oferecem dezenas de ações de capacitação.

Também tem somado para melhor divulgação e aumento de renda aos produtores de queijo artesanal no

Estado a adesão de municípios ao Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (Susaf).

A adesão municipal ao sistema possibilita que estabelecimentos interessados em vender produtos agroindustrializados de origem animal possam comercializar fora dos limites municipais, com a anuência do Sistema de Inspeção Municipal. Para isso, as agroindústrias seguem protocolos de autocontrole higiênico-sanitários.

O Governo do Estado oferece ainda apoio aos pecuaristas de leite, agroindustriais e pequenas cooperativas por meio do Banco do Agricultor Paranaense. Ele possibilita fazer investimentos com vistas à produção de queijos e outros derivados do leite, e o Estado ajuda no pagamento de parte dos juros.

Pouco antes do concurso em nível nacional, foi promovido o Prêmio Queijos do Paraná, numa organização da Federação da Agricultura do Estado (Faep), com Instituto de Desenvolvimento Rural (IDR-PR), Sindileite e Sebrae. A iniciativa valoriza ainda mais a produção de pequenos pecuaristas que atuam na cadeia produtiva do leite.