хорош... Смоляные кудри, черные глаза, белоснежные зубы... Сердце раскрасневшейся от работы и жара печи Стефании сначала остановилось, а потом забилось часто-часто, чуть не выпрыгивая из пышной груди. Молодой человек, в свою очередь, тоже был восхищен прелестной кухаркой, о чем не преминул ей тут же сообщить. Кокетничая, Стефания сняла с огня сковороду с готовой начинкой для яблочного пирога. Ах, какой сладкий пряный аромат! Опьяненный то ли умопомрачительными запахами, то ли выпитым вином, то ли пышными формами прекрасной девушки, Жак (а может быть, д’Артаньян, как вам больше нравится?) потянулся к ней с поцелуем.
Пирог вверх тормашками авным-давно, а точнее 117 лет Д тому назад, в маленьком французском городке недалеко
от Парижа, жили-были две сестры Татен. Старшая - Стефания была хорошенькой, доброй, но легкомысленной и немного безалаберной девушкой, зато умела отлично готовить. Младшая - Каролина отличалось умом, сметливостью и сильным характером, однако была слишком строга и к себе, и к окружающим, так что Стефания ее даже побаивалась. Их отец по имени Жан держал таверну «Бодливая козочка» и души не чаял в своих дочерях. Только одно огорчало добродушного Татена: он был уверен, что дочери сумеют продолжить его дело, вот только оно будет носить другое имя, ведь дочери выйдут замуж... Когда Жан Татен умер, девушкам пришлось несладко. Но они точно знали, что таверна, которую так любил их отец и в которую вложил столько сил, должна не просто жить, а процветать! В память об отце. И, засучив рукава, они принялись за работу.
98
№1 октябрь-ноябрь 2015
Стефания занималась кухней, а Каролина отлично справлялась с финансами, поставщиками и, главное, с посетителями, которых все прибавлялось. В один из прекрасных осенних вечеров, когда во Франции уже отцвела лаванда, был собран урожай яблок, начался сезон охоты и вовсю бродило молодое Божоле, дожидаясь своего часа, в таверне «Бодливая козочка» было особенно много народа, а тут еще нагрянули голодные охотники. Стефания едва справлялась с кухней. Мясо молодого барашка истекало соком на вертеле, капли растопленного жира то и дело вспыхивали, попадая в огонь, в горячем масле нежно шкварчал золотистый рильон, благоухающие прованскими травами перепелки томились в печи, в кастрюле мирно побулькивал густой луковый суп, а в чугунной сковороде уже готовилась начинка для фирменного яблочного пирога. Все это издавало такие восхитительные ароматы, что просто голова шла кругом. Вдруг распахнулась дверь, и в кухню ввалился охотник. Молодой человек, вероятно ошибшийся дверью, смутился, залился румянцем и принялся путанно извиняться. Ах, как он был
Стефания, в смятении чувств, сунула сковороду с яблочной начинкой в печь, и... да, забыв обо всем на свете, ответила на жаркий поцелуй. Как долго он длился, история умалчивает, но когда за юношей захлопнулась дверь, смущенная и счастливая Стефания схватила полотенце, чтобы смахнуть капли пота со лба и... - Боже! - воскликнула она, увидев раскатанное тесто для пирога, прикрытое тем самым полотенцем. - Я забыла про тесто! Каролина меня убьет! В эту минуту дверь распахнулась, и в кухню влетела Каролина: - Что за красавчик только что выскочил отсюда, чуть не сбив меня? Стефания, ты как всегда в своем репертуаре! Не забудь про пирог, скоро подавать, охотники уже доедают барашка! - Нет! Только не это! Я не успею сделать новый пирог! - в отчаянии подумала Стефания. - Что еще?! - повысила голос и гневно подняла брови Каролина, увидев смятение на лице сестры. - Нет-нет, все в порядке, - уверила ее Стефания, загораживая собой тесто