062
CAFÉ COOLTURA Wielka Brytania od kuchni
Zapuszkować co się da Historia konserw sięga końca XVIII wieku. Cesarz Napoleon Bonaparte, zaniepokojony trudnościami w wyżywieniu swojej armii, zaoferował nagrodę pieniężną każdemu, kto mógłby opracować skuteczną metodę konserwowania żywności.
Sergiusz Hieronimczak sergiusch72@yahoo.co.uk
»
Nicolas Appert testował od dawna pomysł konserwowania żywności w butelkach, jak wino. Po 15 latach 661-MAKIETA 3 44-67.indd 62
doświadczeń, doszedł do wniosku, że jedzenie zamknięte w szczelnym pojemniku i ogrzane do odpowiedniej temperatury, nie ma prawa się zepsuć. Ta procedura, zwana apertyzacją, nosi zresztą nadal imię swojego wynalazcy, Nicolasa
Apperta, który 60 lat przed Louisem Pasteurem odkrył doświadczalnie sterylizację żywności w wysokiej temperaturze. Jego życiorysem można by obdarzyć niejednego człowieka. Był prawdziwym człowiekiem oświecenia. Urodzony jako 15/11/2016 17:57:32