Restaurant Goldener Hirsch
Prosecco
»Mit 13 Jahren war ich zum ersten Mal mit meiner Familie in Salzburg, erklärt Suzanne Harf, Protokollchefin der Salzburger Festspiele. »Zum Mittagessen sind wir hier eingekehrt und ich habe das erste Mal Heidelbeer-Datschi gegessen, das werde ich nie vergessen. Es war so gut, dass wir die darauffolgenden Tage auch immer hier gegessen haben. Für mich ist der Goldene Hirsch das Restaurant, wenn man gelebte Salzburger Tradition haben will. Das fängt beim Tischleinen und der Gmundner Keramik an und hört bei der Polsterung auf«, schwärmt sie. Die Heidelbeer-Datschi gibt es im Moment zwar nicht, aber dafür ein tolles Mittagsmenü, perfekt wenn es schnell gehen muss. Für nur 25 Euro bekommt man zwei Gänge inkl. einer Flasche Mineralwasser. »Und das absolut beste Dessert ist die Hausspezialität Rigo Jancsi. Ein Schokokuchen mit Schokotrüffelcreme, Schlagobers und oben drauf Schokolade. Also wahre Sünde, aber herrlich.«
Für alle, die das Restaurant nicht kennen – das Prosecco ist keine Bar sondern ein echter Geheimtipp in Sachen italienischer Küche mit wunderschönem Gastgarten im grünen Innenhof. Ohne viel Schnörkel kommen Gerichte wie Burrata mit Papaya-Orangen-Salat, Miesmuscheln im Wurzelsud oder Seezunge gegrillt auf den Tisch, das in bester Qualität. Das genießt auch Familie Dantlinger. Seit Jahren kommt sie regelmäßig in das kleine Restaurant im Nonntal. »Schon beim Eintreten wird man von Frau Kronberger freundlich begrüßt, und auch all unsere Sonderwünsche sind schon bekannt«, freut sich Gottfried Dantlinger. Die Lieblingsvorspeise findet sich nämlich nicht auf der Tafel, die als fahrende Speisekarte von Tisch zu Tisch geschoben wird. »Ich esse fast immer Spagetti aglio e olio als Vorspeise und dann Seezunge.« Die Speisekarte dient für viele Stammgäste nur als Richtwert, denn hier werden alle Wünsche gerne erfüllt.
Restaurant Goldener Hirsch Getreidegasse 37, Tel. 80 84 0, www.goldenerhirsch.com
Restaurant Prosecco Nonntaler Hauptstraße 55, Tel. 83 40 17
© Bettina Salomon
Restaurant Brunnauer Als Stammgast der ersten Stunde sitzt Fotograf Mike Vogl am Tisch und plaudert mit Sybille Brunnauer, während aus der Küche leise Geräusche zu hören sind. »Neben der Tatsache, dass ich die Brunnauers einfach sehr mag, finde ich, dass man hier schmeckt, dass mit viel Liebe gekocht wird und dass die Qualität der Produkte extrem hoch ist. Wenn man dem Richard zusieht wie er mit Fleisch umgeht, dann sieht man förmlich die Liebe mit der er kocht«, erzählt er. Quasi nachahmenswert für den leidenschaftlichen Hobbykoch, der natürlich schon einen Kochkurs besuchte, um Tipps und Tricks zu lernen, denn für ihn gibt es nichts Erotischeres und Sinnlicheres als eine Frau zu bekochen. Besonders angetan haben es ihm die Desserts: »Ich bin einfach ein total Süßer, ich komme auch gerne einfach mal auf ein Dessert vorbei. So wie ein anderer eine Jause braucht, brauche ich Desserts, das sieht man leider«, erzählt er weiter. »Über einen Besuch von Mike freuen wir uns immer«, erklären Sybille & Richard. Während Brunnauer mit Gerichten wie Rehrücken & Perlhuhn im Trüffelcrêpe auf Selleriecreme & Schwammerl begeistert, zaubert Sous-Chefin Ramona Laufer mit Zitronengras Crème brûlée mit Mandelflorentiner & Mangosorbet jedem Dessertliebhaber ein Lächeln ins Gesicht. Restaurant Brunnauer Augustinergasse 13a, Tel. 84 15 84 20, www.brunnauer.co.at
kulina ri k _ w erbung
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