Questo ricettario è dedicato a tutti coloro che riservano parte del loro tempo e molta attenzione alla preparazione dell’irrinunciabile primo piatto, nel continuo tentativo di inventare abbinamenti inconsueti o di esaltare antichi sapori.
La protagonista incontrastata della cucina italiana è la pasta asciutta. Non importa se corta o lunga, fresca o secca, liscia o ruvida: solo lei è la regina! Eccellente accompagnata con carne, il pesce, tutte le verdure e per non parlare dei formaggi. Tutte le ricette dalle più veloci alle più elaborate sono spiegate passo per passo con semplicità e completate da curiosità e consigli pratici.
Ma se la pasta è la regina della cucina il riso è il re, in questa raccolta sono descritte solo ricette che impiegano il riso nei primi piatti asciutti, dai più conosciuti ai più tradizionali.
