i

I .

I

I

OULTlVO · PERFE OioNJAnos

ARROZ Y CAlC·AO '

t .

. .

.•

\

OULTIVOS PERFEOOIO

I

.,

(

y.

c

CAO

I INGENIERO DlRF.cTOR IlEl J,A MT i\ ' ION. I

AOlt0~6MtCA n ,

'

)

.·

------•

I

DAY.\ :lfO:!f

I

Uno cle lo. principnloR fnnclnm cutos clc pNigrcR9 clo hl Agrl nltum OR, in dmln, ln. inRtrttc ion n r{coln., como el medio m~ comh1 nte JIRrn remuTir nl perfi~C'iounmi .nto (~ los cnlth·o. y por con. cnencin. al nw~·or rc ulimicnto •le hts I cose hns, m~joranclo (t ln. v 7. loR proclnctoR. Porn oht n •r 1 qlu ln. in trnc!cion RC ropa~rtte lo m4R J'8pidnrnente1 nun CD Jo. puehJOR ()Itt' RO tienen f', tnblecimientoR lie en iinn1.n nll!'fc>oln, C"l MistA'mn u'ts gencralmeutc mpl ado eR el 11 • lnl'l cnrtillm1 MJII' •inles c1 . cncln dtltivo, ; (t fin cl qu los httcreMclo consngrcn xclu vnment 1111 ntcncion nl qtte le~~ oom·i n onoc r y prn ·ti<• , 11in qno t ngtpn nooc~o~ida<l dn ndctnhir ptro conoclmientofil ne, si bien PIJO· v hosos, no conclucen eli tam nt nl fin ne se protxmt!n. Este si11t made t1il1M ngricolns q t , hnoo 'Rl$(ttnbs afios, puso en plnntn. ln. ~n.l SociCflO(l Ec n6micn cl Atplgos cl 1 Paf~ repartien<loln pi'Oflll~n. y mtnltamet1te por toda IlL I In, bn ya bnstnnt tlompo qne y(l en desuso ~~~ nn tm provincia, no ollfltnnte ln. reconoct a utnidad de su emploo a fin 41 · propagnr los ronocimien 015 lmlispensaWi et~ para 108 ultivos exist ntes y de ctn caroo Ia genernll~_lde nn ti'08 agri ultores.

FA, puee,

..

evitl~ote

que los trab~os del St. .loge

rro

o

;..\

-'1..:.. IUJI(llibe, bo

i

..I

oon a r~ la opinion a 1 que "' n~ ! nencla de te unnt.o. ·La Junta reeolvdl con m 0

0

0

t:mc:'ion.

Puert&-Bico~ 16.de Julio 1e 1889.

f/edefito iltef!}O.

I

;

I

J

I

ARROZ

1-

\

\

Kn •

.

cutttv4n taa viU'fed~

1e

que el oom roio lQCal demauda Q I qno pi moroaclo exterior 110ltcita; aaf qno uo h1curriremos en Ia clehllld,.<ld• ~· mendnr varledad al,unu de arroz profel'tlnte; Ia htoonstau· cia c1 Ia nwlterfst~· rlc cad .. varit.'fhul, y el E(~1Rtf' tlel ltt61'· cado, li<m t'twtore~ hnvortautes t]Qe' ntrlun n Cluln cnso, Y. ~o hn • mw tlon luat.HJ:Niahlo fncra de . 1111 pruy •cto rle cnlt1vu . . do UtTn7. n una flncu. o tel't'eno dot.cnumndu. YumoH, slu wnbnrgo, 1 ~ c,lecir nlgo 1:10lm: ln chnnlicucJOII cl lurroz, qu In ig uimJ\c: , /

·'

Capitulo 1.

I

-u-

·,.&on prQdnctaf~t ·

I~ ..ORT S.( ' J A \ ' CL.\ rFH'rH'IO:-> 11~: 1. A IIJU17..

('In~ . . . . . . . . . . . Ot'flcu . . . . . . . . . .

lft•rJmdrJu

Diyi11in •

.l<'nmllin . . . . . . . . . Gmmf11e11. Trilm .. . . . . . . . . . Ori:tt. El 1 ie . . . . . . . . . !Jnt:.·n. f con ruspn. O'·l • . u ollgnM . < Rill rn8J)A. \ w·I•dutlt~M .. . · · · . ~ con rnspu. { Olobo us .. ~ Hill rnspn.

.

.

'

. Tnt ~ In clasifhuacion ootanica fJII • sin·c d lm110 )Nlt~a )n. llu!iticn ·loll agricola; y bqatu U. In vnrledacl oblonga ~ globo~JG ·on rMpo. 6 sin ella, afindir cl nombro clo lu locniL; alad qu ' II\ produ~, cuyos catacteres (, utrlbutol! locales le otorgan los di t·lntivos necesarios; el comercio · dos~uee lo cluUlca, aoondiendo a .Ia calidad 6 H. lu manip~looio~ quo ha 10frido. Ba,lo 1 puuro dt vista prj.Otico Fie clnslftca tan~plen en NJOZ de rif;go oo!tt(Jt.vo, de ri#Jgo ·i~ttermit41Hle y arro1 /M'f'Opro (latifolUI 6 ~rtrutu).. J , No JKM.Iemoe clltmr en iD{Ul ddall eobrola ~Mi~ou y bAbJ&rem08 8010 t\el arroz 00ffi110 6 de riep oontfuup, orifa M"M t\e L. nanto de este se diga, aplicable A todas law variedadee a qqe 1¥' dado PJigeu . .

Capitulo 11 V1 V B R 0 8

l

pE

I

'-./

A .l lll 0 Z • •

. El sistema aeguido de eembi'QI' A boleo en los ~~ doode babiA de el al'J'P.z, ha lido IUitltUidP OU el Cttl· fjvo ~~ por p~ ~IQJ"nro JJJUCbo mu ~p·

mane

.·

. \ -1ft-' . metroe de l~tclo; ln. c.fivil!lon n c,ttart 1C8 6 bancale& ee b~ medlant nna calJ!ado. cl 1 ~tK•sor r nltnm 6nt citmtn1 Be hmnda con pgca n'gno. porn. opreclnr cl nlvel rl ln. snperncte

y 'si hay punt'~ altos 6 hnl1o 11 . iguulnn con In tl'l\1illn 6 con pain . 1r lHt.R ln porcdn c tlt\ nnn lnhor •lc 0'30 con Om<lO rl ~ertefl I'll. . tl't'Clll\ )" t1 pUI'. otra Jnbor 11 0'20 d profmuliclod. ( 1 ntlmc•t •1e l:thOI Jill d nnmentiu ) ; tms ~tu, Jn,b01 •s R"' clau unoR pnRc. •le gt'IHln pnrn •le m nnzar 1a t.l rru; df'Rtrny tulo Ills ywiRmnR l<'vnnhuloR por Ia vertefl m • )A. gnu1n IJlle tll'l ~ <'lnpl<·n . CR 1£~ 11 l1i tTo nrticnlmln ; ('O. 1:,'1ti•la :t• tnhlt•n d tf't~rf'no, ernplcundo In t'nbln qn •l~jlrno. pam t•l ._ 111illrro, y nRf, •le. )ntf'. d nhonudo, qu dn •I terti no tlispn •Rio It t·ccihi•· ••I ngtm ~· ln. pluntn.

.

Oapit~lo I>TlVO

DE LO

~ P~rwdo• MJ· ~m.o.-El

Ill. ARROZALEH.

tft,eoo'de&tinado '' cntltlvar .

....~ ba de r horizontal, y en euo de tar aoolclentado ....., ~de abancalarl d r, de dlvldlrle en cuar. qn I boriaontalee; Ctiarte · ie bdh·Jtkm q t ogan onu dllllell8l 4e 30 ' liO

Abo11os.- ontm. hi opiuion 1h m1 ·hos I nrroz cs 'pln.ntn. mny vorm: y no torna ca. i rx ·htsinmu•ntc• •kl agnn, como 8e CN'f' RUI' 'lc:'lllCiltO. lllliTifi\'O. j 1'1 llg'lllt )I AllllliUiStl'l\ 1 mnclto clcm<'ntos, J)f'l'n m:l!'l II' !"lllnini:-;trn 1.1T sn lp. 1~1 terreno plnnt:Hln l'('JI I il1n!'l ''''~'''~ tic• 111'1'07. lll'A'H :1 ngotm-se bru ta I xti mo ch• l1af' .,. t• illlJH'otlll(•th·o, f'Hyn becho •. tU.· del h)(l en nrmouia <'011 litR ley"~ unlm·:IIP. · 1•. por . tanto preriAo, no Y'' cl<woh·cr nl . m•lo c•n fol'ma 11 nhonos lo qnc do 61 s AUCI\ 11 fm·ma •I f'OR ~~~~~~, Rino clnpoRitnr mtn. cnnth1~:ul cl I m . nto. qn n. ('A'I\rrn In nutl'irion cl • I. plnnta y 'p4.'nnitnn nmn lltlll' c>l ron11imieuto tic Ia Jll'otln ion. ' El guano •1 l 'Pf'r•i ( t1 ·~·acein11 I'! •I In~· :w A $-,"ltOcnna qtte vlv •n en tliJtH'IIas .iRlltR) E'R el a hono nutK perfecto pttra lnrroz: ht fi•liz introflnccion tl1.•l g-uoJJO 'n t;:mopn 111\ tladQ un impulso fnhul so :l. Ia Jll'Ofln ·don nrro I'll; el importe d 1 guano introdtwido I ,.u :1. ic11to cl millon s, pero te vn.lor qnedn ro. nr ·iclo ('()ll crec 8 notnhlcs por cl anmento qn rincl n lnR • R·chn, ; y1 uo hny •n F:uropal qnien, sin ef!tnr roiiido con ~·· inte• • . , cultim r.ttT01. sin mplenr guano . como nbon . El comercio recirntf' tic los gnnuo. y Jo. progreso de h\ quhuic~a Ita\ dn.llo orig •n :'i. 1111 • AO 1 vnnto, nrul indnl.ltria nuovu, ln. 11 lo. gnnuo. :trtlfi ·ln.l R, qu o npl nn cdn exlto compl to 11 canthh11l mnyo•· fJU h• d 1 gunuo natural. No solo . mr,1cn I lt'IUIIO omo ahono; se rnplcan tC)(108 los c ti(orcol y bn 111'1\· , r flO t1tphmn tumbion vege, tal ntem.ulo. •n v 1'11 , pn n lo 'l\U.l 11 Mi mbrtm ~118 tierras d tlondns nl urroz plu11tn forrng ru , mo my , yeros, 6 bien babas, altmmuoo ot ·., que poco. t\ntes la

.

.

-18- . til lot· 6

boqh

~ y qt

t . que pOnpn . n !!10 IOn todo I~ p n lvatMnte de UnO& j

I teo oti'08

•lc•Mle el J'fhnero.aJ ~ltimo. El caudal de ~a disbonl~ y 1u ~teb11lon tle Ja nper.ftcte plantada 8el'Vl~ ~le gbfll at regante J?.Ara tJraetimr lo8 portlllos de a 'riooedriott 4 fttt •I Te8111.-Jzat Ia nuucbn cl 1 ri go per.ruan ate, que. bade dnrar hMta 1 dia qn haya· de ha r Ia ~loocloo. ~ d hecba Ia plrmtadon, cl oo elqvat'86 de dla en dio el niv I ft '.IB cnpa UquJdn. ho ta'la olturB 1de 12 centfmetrol'l, de In cual no debe pasnr .inm~a, porqne mayor altura In plantn !It' "" le ahoy«r. ' Rn el u ~ d I a~ua (L lo . IJancales catkn dos prooedimiento :· 6 no .permit Ia utradn de ma ngua qn Ia percli•la por vaporacion y ftltmclon, oonserlando el niv I conMtante, 6 IJI n se estaUl · nnn. corri Jtte cbntinnn. y mod rruln mt.re Joe JlOrtillo~ cl cml.KICllchn·a y 11'" cle d sngtie, Ef prim r medlo se mt•loort\ m1ando clisponga de JlOCB agua, dotada rl sooSD materia organi y e l t mmo pobre en 1 m nto fi rtiliznnt . • ))()ll'U u nr 1 segundo prooedJfi1i nto, cnauclo 1 cmutnl d rigna disponible n"nndant y rico en princl)liOR mtttitivo. nclem(uJ H [ rrcno muy fern?. ; nsf, lilA mnt •riilR nrrnstlt ln. por Ia comente 11e compcnsan cou lo. le~ramoR qne el 1 gun rt~jn cl J)OJtodoa en el An lo. · PMfttGcimt., a1'1'0$.- a h mos dl ho ue el sistema c1 lll~bra 6 bol · nstituy con v ut~a r 1 d plant IM matM d le el viv ro nl temmo pre) arado y dt Umlilo at aiTOZ; ~ prooedimiento satlstaoo ~111.1\ m(\jor h~o& cotadicione8 BgrOn6micus de fa prodnooio a. . . Onando las plantas 111\ynn ndqnlrldo t el vivcro Ui1 JNWnO de attn~ se BITBncan con mero y van formando manoj08 de 50 a 60 planta8 ; tos ma.nojoe le llevan a.l t&rreno y se extl nden sobre tm cnballon a 16 ~20 centfmetrott cle dl8tancln tuHII:l de otros; I t nvno, cl ~temano clebe · ee&ar prepa...OO '8Cgtlo beano Lt..ttoodo, nl e1 lo, dJVIdhlo en . cnartlelel mediante oobollou labrodo, abonado y .U.epto ; · dmaate Ia opel'ftdon d plantar, Ia capa lfq da debe tenet poe. altura a\ flu de (llstJngolr el uelo, pn agua n. turbla. DIJpu t0111 1011 manoj011 en ftla 80bre el 6 ~· d~n 1011 obre1'08 en el banCQI y Ia, m&'no I

en

f

t

t

q

t1 maoojo, 1 OOD 1a derec8a 1

U.U. •

.

Oapitulo IV n

eu eeco el temmo, pa-

.

.

-18-

.

aparaoo· Ton · 6 .con . 1 ch . O~nu ron, y qne .oonsiRt.e tr~ coo~ tl bl ITO d '!pel'flci rizHdn{ pn , to. en mo\'imiento me<U~ !'~ ma~ulmo. Por fin' Ia 1 mpia. d I arroz t rmina. o elptdt~rll.to a CJU Rolll •t cl grnuo, tn diaute nnos oonos d , f~<w too. forrncto~ clc picl. cl cam m. · ~ , .L!~ clmutlcucwu •~OIIIPI'dal 1ltl art·o?. ~'~" fnmh• 011 "'f volnn~ n dt~l grauo, ('IJ t>l cnl01: y ~~ 1 g-rntlt1 1) puliuwutJO COUI(I r~r d lll)l]Of I )H'rla, c•l tt·aiiiJlliiinu ; •I c··nillntlo e) ~ n;t . t •• etc. v •

Capitulo V 0

• TO.

111·~ L C t'I .TI\' 0,-( '0lll'lli'IIC'IO~ lll~ h AJHto:r.

_

Gu.:(o~ eM cultit·o.-L: t'l'i~i . que de•. d line ·· nlg-u 11011 atto 1 .!r.w~ ss Ia procl11ec·wu :UTOePra t'lli'UJt<'a y c•n <'~"J)t.'Cinl

I

..

l ~ ~e E.y:u.w ha dc>KJI 'I'ta do ,la p•·r ·w~l y c:a,;i sic 111111., .tenl a 1 0~~ cl ,tos polll'l'l'~" JHIIIlu;os, l'l'l 'liiTiPIHin para. sn l n tr Ia. pt'Odu ~ 1011 a lo ~Jlll' :-;p 1 •c•m·..·u ~il'IIIJH'P, :'i loR illlpll ·sto n.d~l3!1 J'Q.. COil Jo . Ulll .l'll fllllll'lCIICla y pot• el IIIOIII ClltU 1'4C sntlM.fa 'II ln. rc•(·Jaaunr·aolt('l' harto j11. tilieaclas cl' toi-l III'<Kluc· torcA, ocult~wlo t·l null , pc' t'l• ~ iu ennui •. . Lar c1·fs1. . pt•otlndcln por PI precio ci t• 1·o.te :J f']ll RC .ele \ ~ (11'0(1J~r·cw n tiP I Ill Til;~, ; l'l i so pl'Odll('(' 1.'3 1'0 y . e n~ur)e

httrn.to, In rl'i; 111 y ln. ruiua t'>! iuc·,·ituhle / .EI, !e t·miHo llll'dio •h;. lo gnM.Io:-; dt• jll'ocluc •ion clel arroz n Ia l cuh~l'lnl; • {'~ e n ~e ucra.l •I Rigni.•utc, por b tarea. Reuta .d ' Ia ti t'l'a . . . . . . . . . . 225 pesetas. J..uoores . ·.............. : . . . 165 . \ bQr,o. . . . . . . . . . . . . . . z,;,;

•

1'1nutneion ............ ::: :: 120 !~-ec~l .~,,

___

ion .... .. ... ·.... . , . 1M to, ga to... . 30

mUiMlraciou d

, " " " "

Totnl. : . .. ~ 000 pesetas.

,

-'10•-

I

obU~a a1. 101\ consmnidores ai paJtar el arroz a1. un precl~ mpamblemente mas caro qoe if exJ.jido •)()1' el arroz de proood ucias donrl se obtieue con meuos gnstos d~ lucclon por sor mru btmrtos lo. jomal~, los abonos i redn •irso ft 001'0 h r •ntu de Ia ti •tTil. t CP1111i6sicion.(/el arro:.-Do htR tublas BnaHtiCM de' Tb} " n. Ooh •ren ' entrc~ncanws los daw liiUIICiicos relntivos u.' In oompo iciou rl •I m'l'oz r <1 •I trilfo, cnya compnracion pon d ' a Ja. vi ta Ia importancin. nuh'tfin\ dol atn-ecinble cereal q e nos fn6 importmln clcl Ohina · In comp sicion cs Ia siL g~n~: • Pr inc ip ios inmed iatoa nutritivos

Triio

/.rroz

7 .;; Elementos protei co:-; . ..... . 1~1.2 IJ1 · 0.1i :Mate1·ia. grasa ........ ... . iii. Extructos 110 uih·ogPuaclqfl. nu.~ :t O.!l Lc·iwso . . .. . .. ... . . ..... . l.U '0..1 Ccuiw . . . . ...... . . .. ... . Por cstc ·uach·o cowpnmt.iYO ~o~c· v(o fJIIC' Jut~' mm clifi ren -' <'11\ notaulc en fayor clcl trigo e11 c h•ut cnt~ uitro~oeenatlos o )~totci coi\1 6 RCI1 clc prot •ina, fJIIC C c•J eli'IIIClltn Cl"l'llciUlJIH· ra Ia nutricion, ~· c11yn riqncza cletc:nuina <,1 Ya.lor tic los a.li-. u •nt.os; ptll'O on cnmhio I'll' oh:l•r,·n 111111, nbtaul diferortcin ·t• 1 fa,, ·or 1l ·l tH'I'07. eu l'lcm utol'l hich·cl-l':ll'IJdna.flo c'1 no nit..&:. g nmlos (nlmido11, az(tcnr, tlcstrh\a etc. '• c uyo ·pnpel on ln. 11 ttril.'ion cs muy iut.f'rN<fl llt C pnm nnxiliar r. h" JIJl\teriB. p tcica . Ln J]Htyor riQIIC7.n I'll C<'lliza~ 6 flltlc~ n tritivns c1o1 trigo i cUI'n fJiltl •s nlim nlo 11111s 1 • ott!ltituyontc thula ht relaciritl e 1 11111.1 , ncucntrn11 con lo~o~ ·I m •11hlR p ot icos; el pocld, dido lef1oso 6 celnlosa: qne tien el a1·roz, 1sf oomn Iiiii e~­ z en materia grasa rc\' •In quo . nul u.r ovcchaclo eu f ncioraes dig • tims fJilC cl trigo, y fectiv mente lu nuiltq.., 1 f.Jet!O de uno y otro nlim uto no produ n el mhnno ~ diyoociones, ol'l ma,yOl'CS en ol tri~O qu tJIT ol nrroz. En 'restunen : si cl a.n-or. uo ti n m1 v lor autritivo t1 n nde como el trigo, le ti •ne siu .1m hnr o hn.rfo intci'CI'IAD ra oonstituir cnsi el (mico nlim~nto ~e nmcha~o~ region ( el mundo; y en todas part.es es, tlci!pne el tligo cl ~

las

a·

ue mai.s se aprooia.

.

.

-

:

~I :. II I

·II

.ll

.'

Capitulo VJ. ~FLfTl1NCJA

ULTrrO DEL AJlli Z E.~ L

DEl, Hloti'JYE PthJLI A

d

e

. -11&,a dleron orfgen ' las ~lamaeion

~rl,rn '::'Icy d !

e-

etiton 1@8 Podet'elf P bltcb8 .esta ncotn.ciom•s \'lp; nte, en virtue de

les bnn d tm situados n kll6m i •tm rito 1 t rreno por nn .

~ion y

~;J~i· in rorncnto d

h~.cna: 'C:S

y m 10 ~o~n} •n,....(tnfios

tro

t

e

)

ll

(mm

Ia pohlncion " las rcA'iOIICf! productny In, CRCU1'1('7. !It} tlt•ftmciollCM .r~ I'. nr de este 811- ' ~:: I to ll"'n6 In, ntet1cioll y t'twrou. Rntu~tultlA IIIII\ ·I co;l~~~~mc.Oil' Rtnili tic'n COil lm; !'l',~tjH11('l'4 vct·mus ~~~ nnltim: , ~.>.<~~ltundo fJII • I mf'llitln qn' 1111111 lltn ~~~. sn!f.1ct tu. c cl extin ismillny •n htR tl fun ionc. por pahu I m ' 18 ltivnd ~R • I mentlsimo tie qn 11 lnR f('fi'('OOR. no Cll . .' t ·c:o~ ~ermillo medio ao por I 00 tie tiCfllllCtpncs tlt;btdas 1\~ Y en tel1'enoR ttlt i vncl?s .''t:t)" . 'I,' 2 llHI ltlf! tlef;mcion s cnnstuhtl'l pew ln. mfeccwn plnhlul;t>.n .. 'tL . 1 u t b cho hn stnrin pnrfl t1 • •ln.rar Ia. hom 1u ng1 llH , "'" 1In~· mas, • ~· '"' ' •1 · 1mrtc11 toso tl I ...nltho tl I nrroz, T ro lltlll I In nto cl nwjorn !'IOcinl, por cnunto sc Sllll '1111 ~ •n •no ' so a b . a lo . ohrero nnm utu Ia riiJn •v.u y !!4 eugranln. Nncion: tle '"Y" ·ipau . m11y. d~'tctnmonto In highme y In vidu do lo~ cHulndu~lO!i. 1

~:Ylt:lismo

I

~~':~~n~~tun

'J

I

J'

nrro7.

\oo

••

de 1.01 ~~e-

~~ t:fmllcaflos •

lo~o~

~o~o

~o~itnnci~n ~~~~~·ti

,

.'~

e.

'

J

s;-

I

CACAO

\

.

-21~

del lt\f y centro de ·A.m~rica. ; ·despu.es ·en 1670 pu6 · ' 1M

tslM lMtlpi.nas dond& se prodt,ce .hoy en abnnilancia con vfr riedad • select~ como Ia de Ia peqn iio. iij}a Mompipi, Ia me-

Jor quiz&! ~el mumlo: . Basta medlados del siglo pnsado no se .tiene noticia de que estuvlern esta planta 80metlcln H. cnltlvo en Ia isla de Cuba, pero ~n In actuulidac' se IJ ~cluce bn tante, aunque no tanto como el qu,e debim·a C4)SechaM~e, pues esta. como en 1PuertQ-Rico ca-'li ·aho.ndonacla estn pt'Ocluccion. El -cacao de Cnracas y el cle Puerto-Oubeno tiene tambien gran fama en el comerc;liu y cle nquf proceden casi todas Ins plantacione.<~ que so e. tftn h~ciendo en Puerto- Rico.

Capitulo 1. '

};) aret

IMPORTANClA y

C~ASU<'rt:ACION DEL

goo~Tiiftca

a •tunl

QO) ~I CI\0 SO

extiende 3 casi

ecnntoria.l, cultintllflose en Oubn., Puerto-Ri~, Sn.nto 'Qomingo y clem:'t A ntlllas; eu Vcnezneln~ M~jico, Bolivia, Bcuador, Brnsil, Nicnrngua y en tOflas lqs rept'tblicas americana.'!, en l•'ilipinas, en ~~lhey , 1\fimlanno, etc. eoo.; y CildR flia Se extiende IDOS y m{ts y Sll cuJtivo .se bace mas toda· Ja

CACAO

ZOIH\

.

~~~~

El OIICtfOtol es arbol t · 1 · • .&~~~ y se con rop~ela perteneciente a Ia familia (-f'luo•-brotlw Di ooe ~n e nom~re de Tlt«Jbronut. cacao JtM~' ltltit-a · e~.; d~~;::,~~Jar) y tamb•en con el d.e cacao mi·1 S'!gautesca cuando vegeta en condicfones favbrabl fie Po~ legauro ~rca~sz:~~·a:::u!s2 metrobs oe eJeva;cfon, .ovales y al~mas . floteR . _ Y sus ojas grandee cimo 6 iniJCrtas e~ el tron~"- nas, ~jizas; inodotns, en »0!'10 ( p&recido al ino · Y ram as ~tesas; &uto volumimt1uiero (J~ •20 a 3() !'?J:enc;r D .Cl\JB OO,:Jfta que COUtiene en tWa. · as que son el objeto de Ia indus-

ra-

on . .

.

.

f:~: eJlanta del oout!_'O de AmEiri~ l,}o se tuv~ )f~l~ O.~do q·ueq"1!., 11 ~f8pauobles pusieron su pie en notida

·d · ""' nwo& tl$8 an una be bid :'n-·~~~ J~g!) que extra ian de It&. almendra .........tadaapyrepa.__,au..·.• otre.a lngredi ot- ti ....,., que muon (J~~t nd ._, Obtl.ndo la beb~da que lla-

1

orf

I*Jlot hi ron tmb~nn::.u!: b~late y · de .la que los • lot Uf.eca8 llOOntrando . ,uso urante Ia guerra con en aquella e8tta.qa y sin~:.:': :,18 fu~rzas ~gotadas ' . Con 1011 ~paiiolee pa.t6 eete·81\bol

.

.

/ :

,

a t::l..ni8ta.

lu regionee

Elalto pt-ecio de Ia almenclra indica quo es ohjeto de gran demrnnln, y el gusto creciente en todas partes .p or el ~hooola te, que es Ia principal aplica.cion que se d3 aT cacao, nsegnra Ull porvenir lison.jero (L este preciOSO arboJ fle )08

tr6picos. . . J . ns condicione.'l n que se encnentra Ia isla de PuertoRico son .rtmy fnvornbles )lara producirle C9D venta.]a, asf qne fomonta•·ulole s Jleg~t~·ia sin iluda 6 ericontrar alivio pn.ra •I nbatido agricnltot· que hoy solo vive 3 expen8&8 cl I cnte y pencll · nto siempre de las terribles ctfsis y oootbbcioucs que ufre ol azucnr de cs.tiiu. El caeoo de esta lslJ~t, · lognuia · t¥tciltneut • Ia faum qno di fntta ,el et~.fe en the. mer ·:ulos d •· Enropn, que lu:t$tn boy pareoo no encnentfa conttJetidores. · · ·

Oapitu~o

11 ..

SEMILLEROS DE CAOAO

rt

•

'I

En el cnltivo peri clonado d 1 cacao flehe ·segttirse p~Umiento de Ia siembrn en nlmaciA"n 6 semilleros; ~n preferencia. {, lM siembras de siento, selogra' llsf una pl~t&­ . ci~ mas regular y ,r]gorosa, se econotDiza tiempo y d ' ero

.

'

. I

I

· -t7dAdo · no herir 1M alm~nctras;" ae eeparan lu ~u gro& 888 y presenteD caracter d~ gran lozanfa y Be Prooec!e A

:r

mbmrlo sin ~rdida d tim~po, porque estas eemillu picrden muy pronto Ia · fncnltu.cl g rmlnn.tiva. Lilli almen.dms d bon quedar ntetTiu.ln {~ una profundiclac:l doble de u grnoso, por tanto ~ trc 6 cuatr c ntfmotros paratin omo n. uu pi · cl dt . tnncfn.. . . Bs lllllY ()1)\" •uieut tell er It\ ~llniCilt en ngtul; a la qn ' aiiqdc tmo. puiiaclo. do c •mza.·, •I (t o •IJo born

ant

8

do

c·n tel1'arlu . .

La ~icmhm hn y qtH' hal: ria o.11 _simetrfn., ~mm lo cual 8 mar 1111 lin 'HI'\ Jllll'nlela. qu e ecJmch~>~tan 1111 p1o y tan largn, omo Ia par · •Ia ; ~~~ • tns ali_11 al'i~mc . ~nn pultantlo las al111 ' mlralil nlm rulu hoyt to. 011 un p.tlo ngu~at~o y (t h~ cli st".IIIH'in illcl\(oacJn, CJIIO c) '·Jill ~SO CIIIJ~'Oil .CO II tlClTlli q 11 debe nfft'tlllll':-1 •o11 Ia 11111111! 6 "'~lor ·~11 cl p1o. on •l~ticla Ia il•tnl..lrn. ,'l' cia 1~11 ,., go a lltmtta 6 co~ retul 1·as tl ffor 6 llnvin, clc•:-;pm·s xe t•xti~11clc11 sobr .Ia t_terra f.oju~ 11 ptlttn11ox y cm<l"aiio, l't :-' cl~:stlllnclns Yt e~1tnr qu~ In· 11 ion . olm· nutlogrc Ia •crnJJ IIH toll; t•st;Ls hoJU se renu vun cl , ·cz 'II cuamlo cl111·a.llf las clo.<~ o b'Os so~anas C)ll tftrlln In seJUilln n g"C'l'lllill:ll·. . 1 11 iilatlu.~ s11ce.~iru.~.-D sd ' qu<' Ia. sie111lmt ncnbu,· hlll!ta qu Io. uroolito~ han ndqniriclo ·I cle. nrrollo II snrio P811\ . r traspluntaclo~ al ~:~itio cl •liuiti\"0.' perinclo qu · d11~a gon~­ rnlm •nt tm alto, J"tJtliet· • el s lllllle~·u nlgn.uo~ cu tclados 0. fin de renlizm· II tiiHYIW cxito •I ·niU\"0 I •rtcCCIOllll~O. m prim ·r •uiclnclo !\ cl n·lntivo ~ lo.. t•i gps, que debon druse ada do dins durnutc Ia g rmlllucwn y, cad1L cun.tro 6 •iuco de Jilt , y por tin 11110 s~mnnal en los me . (tltim . El ri •go 'II 1 tuilh~t· • du. ·omo yo. h 11108 dJcbo 6 0. 1 nuLnta 6 cou. re adcrn. : El gunde cuiclado •s I rclativo a Ins sombrn.s que.lray qu pl'9porcionar, vrim ro {L Ia !\ •milltL en I O?CS u Seti_emlJ , qu cunwlo ~ '00 ntl.)J'u _ , ~- luego tt lo aroolitos, hlll!ta cl m •s de Nnv1 mb• dd 11110 stgui ~t' que se a~~ can· la lombriUI cl\jiuwx, qne propor 'IOilaban con P~ tan~ plantados •n 1. ·ontor11o •.I In pnr · In y en lmcas en el interior ademu hoJn. e pnr ·uln , et • . Otro 'cuidado es ol r •lntiYo ,j Ia lilllJJin. ~le Ins mn.lM 1 hi rlJa , pamlo cnnl n •ln~es d 1\furv.o ~lu. tma ~~ lal tenono eon azada pequ iia, ta, como reqmere much \ j

· -~-:rretJo d flnltl\'0, hay qu t ner cnldado en el tr!'8pOrte, Jo mejor · q11 (, m '>clicht qn ~ vam arrancanclo vayan ponl otto n IIIII\ lt tilht 6 c•nr tn, uno. aroolito. nl hAlo .etc ntro , cl redtos y uiclnnclo CJII lo. pan t~ 6 pellones ·. t(·n n cmatawt() pm·n qn uo lwlln modrnientos nl golpes, · ltn ta sn. .Jie auln nl t •fl'ono clo unt •uuuo pr purrulo pM'1l 1.

1t

,. •clhi'rlmo~. · . 1 on esto 1. rminn In mi ~in11 •1<'1 l'll'tnilloro, {t no scr qne 1 proclwzcma :111-t'!IIIO!'I nrholito!'l tl•·· tillntlos a JIOilf'T Ius, hn.in~'~ qm' t u:'i~ acll'l:lllt pnedn .h:tl>l'r n In ))lantaiC'ion y pa. umo. yu t1 o 'li JIIII'Hos tlc.>l 1'11111\·o cl lo. ltr!'olP 6 tmlos c1 cncsw.

apitulo .Ill . ('I'

I

nl

·t · .,

J'lli

~ un

um .t Y qu • no It>. d_.l sol ui el

Ia a

1.1'1 \ ' 0

liE I, f'A< '.\0

( 'omli •iom·.• fJl'llt'nlit·.~. - I·: I c·:tl':tol nl \'«'!!PIn en todo. to t rreuos m •no en ln. m·l'illo:-~o:o~ l'OIIIJIIH'I~ t'll l JU ,·jv • 1'8.qufti y in ,. . utf~jn ~ ox plotn.IJII's, l'~ los I •tTenos no pormit n lu v ntilncion ~· t•l tlcsarrollo d · Ins l'lli •es .Y rctlon •n por Uempo ind lilliclo In ~ nguas cl IUIVill, llll<'lcmlolo. tuhH~o-

1

tacl08.

I

partt los •f •tos clo ht Yeg •tndon; haty por tanto qne., lmir d to. t 1'1'0110. cnn.ndo .. rroyccta1 'lllgun •nculluel ; ' en cambio l rrcno de compo. idou me.lin, fres OM,' p~ · futldos y rico 11 muteriu f•rtiliznttl c: 140n ex •I n . .La8 planbtcion •f tmuln n t rreno. vtrge~es1 en lo resultantes rle pn d lmbet' rnzncfo till monte buJO ; los (1\le d , en flu, nlmnclnut n manti yo hun dnclo 1my bn nos reeul- .

·

El caeao 11 •1dta pam. prodncirse en una t mperatm·t' media. qne flu t(ac ent. ntfgrad tin ·tun •Iori qu d peude de 1 t altura, Yehtilacion, hun.reflad, t . ; Ia region tropicnl, cnya area googr{Lflca y y e1 t8rea ln6tU qn rer n llma.tnrle en

·

·

uena& condiciones 25 y 30 grados ,. condiciones loairbol proplo de:

i

hcmo indJcado,, J frlos donde. 1 11010 vi.ve en me1lios a.~cinles como lnv~endei'08 y e1tut'a& ; lO!Ilndivitlnos olJt nldc>; en $Wii ~:~ltlos sl n eqlo para e~tn­ dlo de Ia peel no pam exploht.rles. ' te arbol neceeftar rnM qne otro8 l rl go, y por d~ gnwia en C8ld todu lot pont08 cle o u'rea goograflca el nuico go qne reel~. declr el mntinitttrudo por Uuvia8, por eeo .el natural, • lot oultivot de eecaD01 eufre tanto eetA ;~»laD~OD 7 l1lot . . ! ' I

r

J

j

I

Pl4,.tncion.-En lo m d D de hacer 1 planuiclon, Jlar& lo cual ee a."'"llnlila. ._ ltbolltol del eemillero con lUI precautcloo~

-11--

'

y que ae delarrollan eon notable detrlm~to d 101 pal01 de 'eaeab y de lae plantalt madre8. En ope~on convenclrla baeer\ 1110 d• I P.Ia articnlada de bie~o, que arafia 1a tierra y la ·prepara muy bi n, pa~ que reaoolonen lOB

agen atm08f~ri . · .Abott03.-0ada terr no, n arre to ll t~ oompoeiclon, requiere ca~tidad distinta, d obon s; para e f\rbol todos I'IOD lm n con tal qn au uitrog nnd ; f, d ben emplearse los tiercol d cna1drn, ln bn ums, to guno08, etc., etc. • Se abonR. en ln. epoca tl' tu lluvins, yitambien poco antes de dar las ~in (~ h tiC!Tn, pari~ qu e arodo lC58 eutierre. Por muclto ubono qu poogn. n pecar8 de

xeeso: Ins plan tal madre nb

•n lll\1 bo. Poda.-Dnrante lo. uatro prim ro afios ta poda so. reduce a guiar el (Lrbol purl~ dot.ttrl tl nn W.alo recto, dejando Ia cruz 6. m tro y m li d altnrn, Cbn tres brazos para qne despu h di trib11 •ion d 1 nunl\je sen Almctrica; 1 urbol yn dl• fruto · cstl• en pleno desde esto. edno, en qt desarrollo, debe mpeznr In podn ommt, 1 , a tll:lcaminada a oonaervar Ia vida tl 1 arbol y prepnrar b1 nns cosechas: ae oortan toda las mmns tortuo 1)81 tns int riores qne 'Qb&-> trqyan · Ia ventilaclon, las ralnu.s qu brtu.lns, tns euvqjooi~ 6 agotadas por baber producldo mucho ; lu ratbl\8 elm D88 y los vastagos qu fflcilm ut brotan 1 pie y en 1 y en fin qn J)reseot n sfut mas de enferi'

=·

Ol'V

I

•

Ins

·. El cacaotal es muy nsiulo {J. h~ nccio de ·las po<las muy propeni'IO a\ d tUar savia pc>r lOll cor , u.si qu~ ademu (le-emplear tlOdod n\8 u 6lo bien cortantes, p&r+ que 108 oort resulten limpio y .ourasaclo n ·1a auperfl~ , de lnaerclon, bay que mplcnr ma tic d 1 gertoe para brir lae berid evitando asi la desttlacion Ia sa\via y qu

yuut

..;-Kn ~oito. y pnmov ra d be . •

•

ftletnane Ia

~ que crooeu en 1 <a.tabel

lu agnae de lluvi podrnn la madera y ri u n males, edfermedad y refugio tl in tos 'y plant panisitae, qur ac&\Nm con )a vida de 1 arbol . 1 r.. ~ d podar 1 m d Die em re, que Ia ~peratma delciende un .pooo y la savill paraliza; entonct!J!I' laay IBM lmpuni~ en dar 108 oorles .conYedientee. 1.

-

..

· -34-

Capitulo . 1 Y

.

:=:

·'

Del

-as_: ~ enloe em

de..,.la~ 1e buriJe1 Mnoe y Jtmploe,

ct4;~ y lleva~ a1 . ~:'sin ~de Uempo, porqne Ja almen~~cacao por bien que ee ooneerve, ..e enrancla 6 los po008

.•

REOOLEOOJO.N· Y LD!PIA l>EL· OAOAO.

NOT.A..-Eaaado butute adelaatada Ia lmprelloa de eete 'tnk· j«', dl.-o el«<bierno de 8. )(, qae Ia Eltactoa Apa6mlc& de J.. ,.... ,... ' lli~Piedru.

. \

IN D J.C E l'AOUf .u.

A R R 0 Z.

.

CAPITULO 1.

lmportnncitl y cluiflcacion rlel arroz...... . . • . . . • . . . . . . 10

CAPITVLO ll.

Vivero.1 tlo arrnz . ... •••••...••.•••. ...... .. ... ., . . . . . 11

CAPlT LO Ill. Cnllivo rl los arrosales .. . ... •...•••........•.. ....• . 12 J

CAPlTUL

IV.

~l ecci on . . . . . • • . . • • • • • • . . . • . . • . • . . . • • . • . . . . . . . . 10

CAPITULO V. Gn@tos del collivo .....Compotleion del arroz . . .. ..... .. . . CAPITULO .VI. lnflnencia del collivo del arroa en Ia bigiene p(tblica . . •.•

20

CACAO. CAPITULO I. Importacion y cluificacion del~..• •••• . •• •..••...• 24

CAPITULO IT. Semilleroe de cacao. . . . . . . . • • • • . • • • • . . . • . . • • • • • . . . . 2G

CAPITULO Ill. OnlUvo del cacao. . • . • . • . . . • . • • • • . • . . . . . • . . • • . . • . • . 2{)

CAPITULO IV. lleook-ccrion y limpla del oaoao.. .. • • .. . . . .. .. .. • .. • • • 34

..

\.