GAMMACATERING
Macht Events zu Ihrem Erfolg
gern!
zum Fressen
Peter Gamma
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F
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DER JÄGER DER
Mark Brownstein - Food Hunter
VERGESSENEN SPEISEN! Mark Brownstein ist auf der Jagd. Fernab der Zivilisation sucht er nach kulinarischen Schätzen, seltenen Gewürzen, Wurzeln, Nüssen und exotischen Rezepten. Sein Beruf: Food Hunter. Der Amerikaner Mark Brownstein, vor knapp 50 Jahren in Kalifornien geboren und seit einem Jahrzehnt in Hongkong zu Hause, hat einen höchst ungewöhnlichen Job: Er ist Food Hunter, zu Deutsch «Essensjäger». Und als solcher streift er durch abgelegene Regionen Asiens und sucht nach alten, vergessenen, uns unbekannten Speisen und Nahrungsmitteln, um sie Starköchen in aller Welt zugänglich zu machen. Auf
kulinarischer
Schatzsuche Durch
Zufall kam Mark Brownstein zu seinem aussergewöhnlichen Job. Im Jahre 1997 zog er, der Liebe wegen, nach Hongkong. Dort fand
FOOD HUNTER Mark Brownstein
der studierte Landschaftsarchitekt jedoch keine Stelle. Da Essen schon immer seine grösste Passion war, wurde nach kurzer Zeit aus einer Leidenschaft sein Beruf. Sein Vorteil ist, dass die heutigen Starköche unter enormem Konkurrenzdruck stehen. Ein guter Restaurantkoch wünscht sich stets Neues, weil er etwas Einzigartiges schaffen möchte. Gleichzeitig muss er sich gegen die Konkurrenz durchsetzen, Geld verdienen und braucht etwas, das ihn in den Augen von Feinschmeckern aussergewöhnlich erscheinen lässt, zum Beispiel eine
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