Se former et apprendre un métier - catalogue 2016

Conseils et formations 2016

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former

et apprendre un

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Table des matières Se former à la CMA 79

Bâtiment et fabrication Les métiers du Bâtiment Les métiers du Bois Les métiers des Énergies Les métiers de la Métallerie et du soudage

Services Les métiers de la Mécanique Les métiers de la Coiffure Vente, assurances, pharmacie

Les métiers de bouche Les métiers de l’Alimentation Les métiers de l’Hôtellerie restauration

Les formations générales Les Formations générales Les diplômes de l’artisanat

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Se former à la CMA 79 La Chambre de métiers et de l’artisanat des Deux-Sèvres accompagne au quotidien les 5700 entreprises artisanales, les 15 000 salariés et les 2000 apprentis du département. Elle a pour ambition de favoriser l’accès du plus grand nombre aux métiers et carrières de l’artisanat.

L’apprentissage et la formation professionnelle contribuent à l’élargissement des compétences et constituent une avancée stratégique vers la professionnalisation et la performance.

Relever les défis d’aujourd’hui, développer les compétences, anticiper les évolutions des métiers, faire face aux évolutions du marché, développer la compétitivité sont les enjeux majeurs pour les entreprises artisanales.

Pour toutes ces raisons, la CMA a su créer une offre de formation variée répondant aux attentes d’un large public : chefs d’entreprises, conjoints, salariés, demandeurs d’emploi, jeunes à la recherche d’un métier.

La formation est et restera la valeur ajoutée de l’entreprise.

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Quelle formation choisir ?

Formation courte ? Diplômante ? Le choix de la formation et du mode d’apprentissage dépend de votre situation et de vos objectifs.

Nos conseillers vous aident à recenser les compétences recherchées, choisir la formation la plus adaptée à vos besoins ou vous orienter vers le bon diplôme. Dans le cadre de la formation professionnelle, ils vous aident à trouver le financement et vous proposent un programme sur mesure.

Où se déroulent nos formations ?

Nos formations se font au plus près des entreprises, avec deux centres de proximité : • •

Campus des métiers de Niort Campus des métiers de Parthenay

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La formation professionnelle Pour qui ?

• • •

Chefs d’entreprise artisanale ou conjoints collaborateurs Salariés (quel que soit le type de contrat de travail) Demandeurs d’emploi

Pourquoi ?

• • •

Pour améliorer la gestion et l’efficacité de votre entreprise Pour valoriser votre savoir faire Pour acquérir de nouvelles compétences

Comment financer sa formation ?

De nombreux dispositifs existent pour financer votre formation. Nos conseillers étudient avec vous les différentes solutions possibles et vous aident à bâtir votre plan de financement.

Pour les chefs d’entreprise artisanale • •

Le FAFCEA — Fonds d’assurance formation des chefs d’entreprise artisanale — pour les formations techniques sur les métiers Le Conseil de la formation, pour les formations générales interprofessionnelles

Pour les salariés • • • • •

Le Plan de formation Le CIF - Congé individuel de formation Le CPF - Compte personnel de formation Le contrat de professionnalisation La période de professionnalisation

Pour les demandeurs d’emploi

Des financements sont possibles par le biais de Pôle Emploi, du Conseil Régional ou du FONGECIF.

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La formation par apprentissage Pour qui ?

• • •

Les jeunes entre 16 et 25 ans (à partir de 15 ans si le jeune sort de 3e) Les personnes reconnues handicapées, sans condition d’âge Les porteurs de projet de création, reprise d’entreprise artisanale

Pourquoi ?

Donner une formation générale, théorique et pratique en vue de l’obtention d’une qualification sanctionnée par un diplôme dans le cadre d’un contrat associant l’exercice d’une activité professionnelle en entreprise et des enseignements dans nos Campus des Métiers.

Quelles sont les modalités ?

Un contrat de travail est signé entre l’apprenti et l’employeur : un CDD de 1 à 3 ans selon la profession et le niveau de qualification préparé. Plusieurs contrats successifs peuvent être signés pour obtenir différentes qualifications.

La rémunération est fixée en % du SMIC. Le taux de rémunération varie selon l’âge de l’apprenti et l’année du contrat.

Quelles sont les avantages pour l’employeur ?

L’employeur bénéficie de nombreux avantages pour la formation d’un apprenti : exonérations des charges patronales et salariales, crédit d’impôt, ainsi que différentes aides selon le profil de l’apprenti ou pour valoriser la qualité de l’apprentissage.

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Bâtiment et fabrication Les métiers du Bâtiment Les métiers du Bois Les métiers des Énergies Les métiers des Métaux

Les métiers du Bâtiment

Un secteur plein de vitalité Les métiers du bâtiment et de la construction sont par nature non délocalisables : il est difficile d’importer un pont ou une maison ! Il faut maintenir un réseau local de savoir-faire pour répondre aux besoins, entretenir l’habitat existant et continuer de construire.

Les métiers de la maçonnerie, de l’enveloppe du bâtiment, les plâtriers-plaquistes, les carreleurs et les peintres, retrouvent un nouveau souffle grâce à l’éco-construction.

De jeunes pousses pour la «construction verte».

Bâtiment et fabrication

Pour répondre à ce grand défi du «Construire Durable», le secteur du Bâtiment doit constamment recruter, former et intégrer de nouveaux talents et ce dans l’ensemble des métiers et à tous les niveaux de compétence.

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Les entreprises du secteur vont accélérer les recrutements de jeunes diplômés maîtrisant les nouvelles technologies et les nouveaux matériaux et chercher à former leurs salariés à ces nouvelles techniques. Nos formations s’inscrivent dans cette démarche d’évolution des pratiques.

Les diplômes préparés CAP Carreleur - mosaïste CAP Maçon

Se former tout au long de la vie Décoration - mosaïque  Techniques de décoration  Techniques des arts plastiques  Techniques d’enduits décoratifs

CAP Peintre - applicateur de revêtement

 Techniques de la mosaïque

Maçonnerie

CAP Plâtrier - plaquiste

 Implanter un ouvrage

BP Maçon

 Techniques de base de la maçonnerie

 Lecture de plan (bâtiment, coffrage...)  Réaliser des éléments de finition en maçonnerie  Réaliser une maçonnerie paysagère  Techniques de mise en oeuvre du chaux-chanvre dans le bâtiment  Connaître et utiliser les matériaux naturels dans la construction  Comment améliorer les performances thermiques des bâtiments  PRAXIBAT : assurer la maîtrise de l’étanchéïté de l’air – RGE

Peinture - application de revêtements  Techniques de pose des revêtements (muraux spéciaux, sols en lès, en dalles)  Techniques de mise en oeuvre des enduits vinyliques  Techniques de mise en oeuvre des parquets flottants

Plâtrerie - plaque  Techniques de réalisation de plafonds en plaques de plâtre  Techniques de réalisation de cloisons de doublage ou de distribution en plaques de plâtre

Bâtiment et fabrication

 Techniques de préparation des supports de peinture et revêtements

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Niort – 21, rue des Herbillaux à Niort Responsable : Johann COUSIN – j.cousin@cma-niort.fr tel. 05 49 33 07 60 – fax : 05 49 33 63 08 www.cma-niort.fr

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Les métiers du Bois

Avec le développement de la construction durable et la valorisation des ressources renouvelables, l’attrait pour la filière bois se confirme chaque jour un peu plus.

Eco-matériau par excellence, le bois va gagner en importance dans toutes les spécialités et la filière sera génératrice d’emplois pour les années à venir.

Dans la construction bois

De la charpente à l’ossature bois, construire en bois est un choix écologique répondant aux exigences des performances énergétiques. Charpentiers et menuisiers sont très recherchés et les jeunes diplômés trouvent facilement un emploi. Le secteur connaît une demande croissante de techniciens de terrain et de bureaux d’études spécialisés.

Bâtiment et fabrication

Dans le mobilier et l’agencement

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Intégrer le secteur de l’ameublement et de l’agencement, c’est contribuer à l’harmonie du cadre de vie au quotidien. L’évolution constante des produits, des équipements et des techniques de fabrication sont autant de défis que doivent relever les jeunes diplômés ou les entreprises artisanales. Jouant de la créativité et de l’innovation, ce secteur est à la recherche de profils couvrant un large champ de compétences.

Les diplômes préparés CAP Menuisier installateur CAP Menuisier fabricant de menuiseries, mobiliers et agencements BP Menuisier

Se former tout au long de la vie Conception - CAO/DAO/FAO  Lecture de plans, dessins et normalisation  Initiation à la DAO–niveaux 1 et 2 (Autocad)  Initiation à la CAO (Cadwork)

Construction ossature bois  Lecture de plan d’exécution COB  Préparation d’un chantier COB

Bac pro Technicien constructeur bois

 Fabrication des structures en atelier

Bac pro Technicien de fabrication bois et matériaux associés

 Epure et traçage d’un escalier 1/4 tournant

BTS Systèmes constructifs bois et habitat

 Intégration des menuiseries extérieures (nu intérieur, nu extérieur, tunel)

BM III Menuisier du bâtiment et d’agencement

 Mise en œuvre des systèmes isolants et étanchéité à l’air

 Epure et traçage d’une charpente traditionnelle (4 pans)  Montage / levage des panneaux, planchers (chantier)  Montage / levage charpente traditionnelle et industrielle (chantier)

 Mise en œuvre des bardages bois / finitions  Mise en œuvre des terrasses bois  Calpinage couverture et plan de traçage du pureau (tuiles)

Menuiserie  Etude et traçage d’un arêtier droit  Initiation à la commande numérique  PRAXIBAT : assurer la maîtrise de l’étanchéïté de l’air – RGE

Bâtiment et fabrication

 Mise en œuvre système isolant mur manteau (RT 2012 - BBC)

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Parthenay – 2, rue d’Abrantes à Parthenay Responsable : José DAILLY – j.dailly@cma-niort.fr tel. 05 49 71 29 29 – fax : 05 49 71 29 30 www.cma-niort.fr

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Les métiers des Énergies

Apprenti, ouvrier, technicien, chargé d’affaires, ou futur chef d’entreprise ; l’énergie est un secteur d’activité en pleine mutation.

Portée par des enjeux environnementaux et économiques forts, la profession évolue et fait appel à des compétences techniques nouvelles, notamment avec le développement des énergies renouvelables et des innovations technologiques.

Bâtiment et fabrication

Pour répondre aux attentes des professionnels et leur offrir des solutions de formations adaptées, une plate-forme « Énergies renouvelables » a été créée en 2008 au Campus des métiers de Parthenay. Elle est équipée de matériels fonctionnant avec des énergies propres : le soleil, le bois...

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Grâce à ces outils de travail, nos formations permettent de se spécialiser dans le génie climatique ou électrique et d’intervenir dans le bâtiment ou l’industrie.

Chauffage/climatisation/ventilation CAP Installateur sanitaire CAP Installateur thermique BP Monteur en installation génie climatique et sanitaire BAC PRO Technicien en maintenance des systèmes énergétiques et climatiques BTM Technicien de système à énergie solaire CQP Installateur, mainteneur en systèmes solaires, thermiques et photovoltaïques Électricité

Se former tout au long de la vie Energies renouvelables  Sensibilisation aux énergies renouvelables  Initiation au bio-climatisme  Mise en œuvre de chauffe-eaux solaires individuels  Mise en œuvre de chaudières bois (bûche et automatique)  Mise en œuvre de générateurs photovoltaïques

Chauffage, climatisation, ventilation  Initiation à la soudure du cuivre  Initiation au façonnage du cuivre  Maintenance de chaudières gaz  Maintenance de chaudières fioul  Optimisation des réglages de combustion (fioul et bois)  PRAXIBAT : bois énergie (appareils indépendants de chauffage au bois)

Electricité, électrotechnique  Bases en électricité bâtiment  Bases en électricité industrielle

CAP Préparation et réalisation d’ouvrages électriques *

 Bases en automatismes

Bac Professionnel Electrotechnique, énergie, équipements communicants *

 Recyclage habilitation électrique

 Préparation à l’habilitation électrique pour personnel électricien  Préparation à l’habilitation électrique pour personnel non électricien  Normes NFC15-100 pour l’habitat

* diplômes préparés au campus des métiers de Niort

Bâtiment et fabrication

Les diplômes préparés

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Parthenay – 2, rue d’Abrantes à Parthenay Responsable : Johann COUSIN – j.cousin@cma-niort.fr tel. 05 49 71 29 29 – fax : 05 49 71 29 30 www.cma-niort.fr

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Les métiers de la Métallerie et du soudage

La métallurgie et le travail des métaux sont au cœur de l’activité industrielle et artisanale du Poitou-Charentes.

Bâtiment et fabrication

Un moteur d’Airbus, une rame de TGV, des cuves agro-alimentaires ; tous ces éléments sont fabriqués à partir de métaux et alliages différents et avec des technologies en constante évolution. Les métiers de la métallurgie, riches et variés, s’exercent dans des conditions qui n’ont plus rien à voir avec le passé.

Le secteur de la serrurerie métallerie ne connaît pas la crise. Il est représenté par des entreprises de proximité à la recherche de personnel qualifié.

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Notre centre de formation bénéficie de l’appui technique et de la collaboration du Pôle d’Innovation du Travail des Métaux. Nous proposons donc un service global de formation et de conseil pour répondre aux entreprises artisanales et industrielles.

Nous renouvelons régulièrement notre parc de matériel (machines conventionnelles et machines à commande numérique) et nos enseignements comprennent de la DAO (Solidworks).

Les diplômes préparés CAP Réalisation en chaudronnerie industrielle CAP Serrurier métallier

Se former tout au long de la vie Conception  Lecture de plans  Initiation à la DAO - niveaux 1 et 2 (Solidworks)

Chaudronnerie - Tôlerie

BAC PRO Ouvrages du bâtiment option métallerie

 Initiation au traçage en chaudronnerie

CQPM Soudeur

 Opérateur sur plieuse à CN

CQPM Opérateur en tôlerie industrielle

 Initiation en isométrie

CQPM Tuyauteur industriel

 Lecture des schémas électriques : normalisation et bases de lecture  Opérateur sur cisaille à CN  Opérateur sur poinçonneuse à CN

Soudage et technologie du soudage  Initiation et/ou perfectionnement au soudage oxyacétylénique  Initiation et/ou perfectionnement au soudage électrique à l’arc EE  Initiation et/ou perfectionnement au soudage TIG  Initiation et/ou perfectionnement au soudage MIG-MAG  Initiation et/ou perfectionnement au soudage fil fourré  Préparation à la qualification soudage

Contrôle des soudures  Contrôle visuel des soudures  Initiation au contrôle par ressuage  Le soudage et la démarche qualité

Bâtiment et fabrication

 Soudeur industriel (CQPM)

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Parthenay – 2, rue d’Abrantes à Parthenay Responsable : José DAILLY – j.dailly@cma-niort.fr tel. 05 49 71 29 29 – fax : 05 49 71 29 30 www.cma-niort.fr

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Services Les métiers de la Mécanique Les métiers de la Coiffure Les métiers de la Vente Les métiers des Assurances Les métiers de la Pharmacie

Les métiers de la Mécanique

Un secteur dynamique Avec plus de 37 millions de véhicules en France, 390 000 salariés et 82 000 entreprises le secteur automobile reste un secteur particulièrement dynamique. Les femmes représentent 21% des effectifs dans les métiers de la mécanique. Face à la perpétuelle évolution de la profession, la formation est la solution permettant de garantir l’avenir de nos entreprises.

2400 entreprises en Poitou‑Charentes Le secteur de l’automobile est riche de 2400 entreprises en Poitou‑Charentes, dont plus de 300 en Deux-Sèvres. Le Campus des métiers de Niort forme chaque année des jeunes et des adultes en apprentissage ou en formation continue aux métiers de la mécanique.

Services

Des investissements réguliers en matériels de haute technologie garantissent une formation en adéquation avec la constante progression de la profession, tant sur les équipements de confort, de sécurité ou de respect de l’environnement que sur l’intégration des nouvelles motorisations électriques et hybrides.

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Les diplômes préparés CAP maintenance des véhicules automobiles option véhicules particuliers Mention Complémentaire maintenance des systèmes embarqués automobiles Baccalauréat Professionnel maintenance des véhicules automobiles option véhicules particuliers CQP Technicien Electricien Electronicien Automobile CQP Technicien Expert Après Vente Automobile

Se former tout au long de la vie

Electricité et électronique  Réglages et utilisation des outils de mesures : voltmètre, ohmètre, ampèremètre  Lecture des schémas électriques : normalisation et bases de lecture  Lecture des schémas électriques : perfectionnement, multiplexage et analyse  Lecture des schémas électriques : les schémas DIN, lecture et analyse  L’ocsilloscope : base de réglage, lecture et analyse des principaux signaux  L’ocsilloscope : perfectionnement et multiplexage, lecture et analyse  Systèmes embarqués électriques et électroniques  L’essuyage automatique des vitres  L’évolution des systèmes d’éclairage/éclairage au xénon  Le multiplexage du fonctionnement au diagnostic  Climatisation : étude du système, maintenance et diagnostic  Préparation à l’habilitation véhicules électriques et hybrides/UTE C 18‑550  Mécanicien électricien automobile (MEA)

La gestion dynamique du châssis  ABS  ESP  Les aides au freinage

Maintenance et réparation  L’entretien périodique niveau 1 : révision, freinage, pneus...  L’entretien périodique niveau 2 : distribution, embrayage...  La restauration de véhicules anciens : réfection moteur, boîte de vitesses, allumage...  La mécanique automobile niveau 3 : contrôles, réglages, remise en état moteur...

 La suspension pilotée  La direction à assistance variable  La boîte de vitesses automatique  La boîte de vitesses robotisée  La transmission intégrale

Motorisation  Gestion des moteurs essence  Gestion des moteurs Diesel common rail  La dépollution des moteurs - les normes européennes

 La mécanique automobile niveau 4 : contrôles, réglages, diagnostics...  Mécanicien réparateur automobile (MRA)

Services

Titre professionnel Technicien Après Vente Automobile (TAVA)

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Niort – 2,1 rue des Herbillaux à Niort Responsable : Frédéric BOURGET – f.bourget@cma-niort.fr tel. 05 49 33 07 60 – fax : 05 49 71 29 30 www.cma-niort.fr

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Les métiers de la Coiffure

Entre mode et élégance, la coiffure nécessite un sens artistique développé.

Le coiffeur est spécialisé dans les soins et l’hygiène capillaire. Il doit être capable d’accueillir la clientèle, d’identifier ses besoins et de la conseiller et vendre des services et des produits. Il réalise des coupes, des mises en forme, des coiffages, des colorations, des mèches…

Ce métier exige un goût prononcé pour le contact avec la clientèle, une présentation irréprochable, une habileté manuelle et une sensibilité artistique.

Regarder, observer, s’informer sur la mode et les nouvelles techniques, s’entraîner et surtout savoir se renouveler font partie intégrante du métier.

La coiffure offre des perspectives d’évolution Le coiffeur exerce dans des salons indépendants ou franchisés, à domicile, dans des entreprises de distribution de produits cosmétiques ou dans le milieu du spectacle et de la mode.

Services

Pour offrir un service complet et développer leur activité, les salons de coiffure intègrent de plus en plus des soins esthétiques, manucure, spas…

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La coiffure représente le deuxième secteur d’activité de l’artisanat ! Chaque année, 5000 nouveaux salons se créent en France.

Les diplômes préparés

Se former tout au long de la vie Coiffure

CAP Coiffure

 Coupe performance au féminin (2 collections/an)  Essentiel de la coupe au masculin

BP Coiffure

 Coupes et effets couleurs (2 collections/an)

BM III Coiffeur

 Maîtrise de la forme (permanente)  Cheveux longs méthodologie, performance, expert, créations artistiques  Bar à chignons  Stylisme visagisme  Conseil en image  Extensions  Lissage  Défrisage  Mèches et balayage  Gérer et développer son salon  Communication (initiation – perfectionnement – expert)

Services

 Renforcer la vente de produits et services

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Niort – 21, rue des Herbillaux à Niort Responsable : Vincent DROCHON – v.drochon@cma-niort.fr tel. 05 49 33 07 60 – fax : 05 49 33 63 08 www.cma-niort.fr

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Vente, assurances, pharmacie

La vente

Les métiers de la vente sont avant tout des métiers de contact et de proximité. Le CAP permet d’acquérir les compétences indispensables pour commencer à exercer dans ce secteur d’activité. Le bac pro permet d’acquérir les compétences nécessaires pour entrer sur le marché de l’emploi et accéder à des postes à responsabilités. Il permet aussi la poursuite d’études vers des diplômes supérieurs de type BTS. Nos formations préparent aux métiers de la vente sédentaire : commerce traditionnel (vente alimentaire), grande distribution, commerce intégré.

Le BTS Assurances

Niort et son bassin d’emploi concentrent la majorité des sièges sociaux des plus importantes mutuelles d’assurance françaises. Avec 7000 salariés, le secteur représente un tiers des effectifs du bassin niortais. En france, il emploi plus de 210 000 personnes, dont 140 000 dans les seules mutuelles d’assurance. Aussi, le BTS est très prisé par les professionnels, de plus en plus nombreux à proposer de l’assurance et des produits financiers... Cette formation en alternance répond à l’évolution de ce secteur en préparant aux bases du métier et en s’adaptant aux activités de l’entreprise choisie.

Services

Le BP Préparateur en pharmacie

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Le métier de préparateur en pharmacie est en pleine évolution. Il laisse de plus en plus la place à l’accueil et aux conseils des clients. Patience, rigueur, écoute et minutie sont les qualités requises pour exercer ce métier qui nécessite une connaissance indispensable des médicaments. Le titulaire du BP travaille majoritairement dans une officine de pharmacie ou parapharmacie, mais peut également exercer son activité en milieu hospitalier ou dans l’industrie pharmaceutique.

Les diplômes préparés CAP Employé de commerce multi-spécialités CAP Employé de vente spécialisée option A : produits alimentaires

CAP Employé de vente spécialisée

Se former tout au long de la vie Vente / commercial  Définir sa stratégie commerciale  Conquérir de nouveaux clients  Convaincre pour vendre ses produits et services  Manager et animer une équipe  Améliorer l’attractivité de son point de vente (marchandisage)

option B : produits d’usage courant

Santé

Bac pro Commerce

 Communiquer en anglais

BP Préparateur en pharmacie BTS Assurance

 Techniques de vente appliquées à l’officine  Santé et sécurité au travail  Dermathologie et cosmétique  Phytothérapie et Aromathérapie  Homéopathie

Services

 Ergothérapie

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Niort – 21, rue des Herbillaux à Niort Responsable : Vincent DROCHON – v.drochon@cma-niort.fr tel. 05 49 33 07 60 – fax : 05 49 33 63 08 www.cma-niort.fr

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Les métiers de bouche Les métiers de l’Alimentation Les métiers de l’Hôtellerie restauration

Les métiers de l’Alimentation

Boucher, charcutier, traiteur, boulanger, pâtissier…

Les métiers de l’alimentation, jouent un rôle majeur sur les territoires, dans la vie et l’animation locales. Le secteur des métiers de bouche constitue en milieu urbain ou rural une réelle activité de proximité pour les consommateurs.

Les professionnels des métiers de bouche ont la volonté de valoriser leur savoir-faire et de communiquer leur passion au plus grand nombre.

Les métiers de bouche

Ils savent également s’adapter à la demande d’une clientèle exigeante, en respectant les traditions et les saveurs ou en créant de nouvelles gammes de produits.

Pour fabriquer au quotidien des produits frais et de qualité, qu’il s’agisse de recettes traditionnelles ou innovantes, les professionnels doivent savoir choisir les matières premières adaptées et garantir la sécurité sanitaire des aliments.

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C’est pourquoi nos formations de l’alimentation sont guidées par la rigueur et se font dans les règles de l’art. Apprendre les bases, perfectionner ses techniques, connaître et appliquer les règles d’hygiène ou s’initier aux nouveautés font partie du programme de formation.

Les diplômes préparés

Se former tout au long de la vie Boulangerie

CAP Boucher

 Viennoiseries

CAP Boulanger CAP Charcutier traiteur CAP Pâtissier

 Pains spéciaux et arômatiques  Pains au levain

Pâtisserie  Confiserie, chocolaterie  Pièce montée fantaisie

MC Boulangerie spécialisée MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiseries spécialisées MC Employé traiteur

 Desserts à l’assiette  Macarons

Traiteur  Initiation à la cuisson sous vide  Petits entremets salés  Terrines élaborées  Cocktail dînatoire

BP Boulanger

Boucherie

BP Charcutier traiteur

 Initiation à la découpe de la viande  Découpe de l’agneau  Sensibilisation à la démarche HACCP  Crêpier  Pizzaïolo

Les métiers de bouche

Autres

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Niort – 21, rue des Herbillaux à Niort Responsable : Jean-Bernard MERCERON – jb.merceron@cma-niort.fr tel. 05 49 33 07 60 – fax : 05 49 33 63 08 www.cma-niort.fr

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Les métiers de l’Hôtellerie restauration

Serveur, cuisinier, barman… Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration ne connaissent pas la crise !

Toujours à la recherche de main d’œuvre, le secteur offre de nombreuses opportunités d’emplois à ceux qui sont motivés et mobiles.

En effet, ces métiers permettent de beaucoup voyager et, avec du talent et de la persévérance, de travailler dans des environnements exceptionnels : palace, château, restaurant de prestige ou de haute gastronomie, hôtellerie de grand luxe.

Les métiers de bouche

La renommée mondiale de la gastronomie française s’appuie sur la richesse de nos terroirs : des produits de qualité et savoureux que le cuisinier va transformer pour en révéler le meilleur.

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L’hôtellerie-restauration, c’est également un travail d’équipe, en cuisine ou en salle, et une rencontre sans cesse renouvelée avec la clientèle. Cet échange privilégié avec un public varié donne toute sa valeur à la pratique du métier : prendre plaisir à faire plaisir.

Les diplômes préparés

Se former tout au long de la vie Hôtellerie-restauration

CAP Cuisine

 Maîtriser les bases du service en salle

CAP Restaurant

 Se former au poste de commis de cuisine

CAP Service en brasserie café

 Découvrir les fromages

CAP Agent polyvalent de restauration

 Accorder mets et vins  Réaliser les cocktails de base  Cuisiner du canard gras

MC Cuisinier en desserts de restaurant

 Découvrir la cuisine régionale

BP Arts de la cuisine

 Organiser un repas évènementiel (buffet, réception…)  Réaliser une décoration florale

Les métiers de bouche

BP Arts du service et commercialisation en restauration

 Réaliser des buffets chauds, froids

L’essentiel

Lieu de formation : campus des métiers de Niort – 21, rue des Herbillaux à Niort Responsable : José FUSTER – j.fuster@cma-niort.fr tel. 05 49 33 07 60 – fax : 05 49 33 63 08 www.cma-niort.fr

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Les formations générales Les formations générales Les diplômes de l’artisanat

Les Formations générales La pratique d’une profession nécessite pour chacun l’exploitation de toute une série de connaissances complémentaires, dites transversales, comme l’informatique, la gestion ou les langues étrangères.

La Chambre de métiers et de l’artisanat des Deux-Sèvres répond à ce besoin et programme régulièrement un large éventail de formations transversales à tous les secteurs et tous les métiers.

Management, gestion et ressources humaines

Les formations de la CMA79 abordent des thèmes variés tels que l’organisation de l’entreprise, les techniques de vente, d’approche commerciale ou de management, la comptabilité, la fiscalité et la gestion financière...

Formations générales

Informatique et nouvelles technologies de l’information

Les formations de la CMA79 abordent des thèmes tels que l’utilisation de l’ordinateur, la bureautique, les réseaux informatiques pour PME, l’utilisation d’Internet, les outils pour la présence sur le web... Nos formations mettent à la portée des utilisateurs ces technologies, suivant leurs besoins et leur niveau de connaissances. Elles sont généralement déclinées en deux niveaux, «initiation» et «perfectionnement».

Langues étrangères

Les formations de la CMA79 comportent également un volet «maîtrise de l’anglais». Son apprentissage est orienté vers une utilisation technique et commerciale. Les cours sont basés sur la pratique orale et leur objectif est de permettre aux participants de s’exprimer le plus rapidement possible. Les groupes sont constitués de manière homogène et se répartissent en trois niveaux : débutant, faux débutant, intermédiaire.

Se former à distance avec la CMA ? C’est possible !

Avec la mise en place d’un nouveau dispositif de formation à distance via internet (e-learning) nous vous proposons de vous former depuis chez vous, votre lieu de travail ou chaque vendredi matin dans une salle dédiée à Parthenay, sur l’un des outils de la suite Office 2010 : Words ou Excel. La formation, modulable et à durée variable, est automatiquement adaptée à votre niveau et à vos besoins.

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Les formations Bureautique

Respect des obligations

 Savoir classer et archiver ses documents informatiquement

 Innovation et protection de vos créations

 Découvrir et maîtriser le traitement de texte Word

 Se former à l’évaluation des risques professionnels

 Gagner en efficacité avec les fonctions avancées du traitement de texte Word

 Faire de l’étiquetage alimentaire un atout pour la vente

 Découvrir et maîtriser le tableur Excel

Gestion - comptabilité - marketing

 Présenter son entreprise avec Powerpoint  Gérer son agenda et son planning avec Outlook

Internet  Découvrir et maitriser internet  Communiquer avec Internet  Créer et animer son site Internet  Comment être présent sur le web quotidiennement et sous toutes ses formes  Se développer grâce au webmarketing et aux les réseaux sociaux  Actualiser son site Internet  Organiser ses informations avec les outils Google  Se former à la retouche d’images

 Développer ma stratégie commerciale  Développer mes techniques de vente  Comprendre la réglementation commerciale  Lire et interpréter ses documents comptables  Calculer son prix de revient

Communication - langue - ressources humaines  Communiquer efficacement avec mes salariés  Converser avec une clientèle anglo-saxonne  Diriger et motiver mon équipe  Réussir son premier recrutement  De l’entrée au départ de mon salarié : les démarches administratives  Savoir transmettre son savoir-faire  Tuteur, maître d’apprentissage : un vrai métier  Savoir gérer son temps

Formations générales

 Gagner en efficacité avec les fonctions avancées du tableur Excel

 Se former à la démarche HACCP

L’essentiel

Lieux de formation : Niort, Parthenay, en entreprise et sur divers sites dans le département Responsable : Valérie BREMAUD – formation-artisan@cma-niort.fr tel. 05 49 77 22 00 – fax : 05 49 77 22 19 www.cma-niort.fr

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Les diplômes de l’artisanat

Assistant de Dirigeant d’Entreprise Artisanale - ADEA Cette formation s’adresse aux conjoint(e)s de chef d’entreprise artisanale ou aux salariés chargés de la gestion administrative, comptable et commerciale de l’entreprise. Cette formation apporte les connaissances et les compétences nécessaires à l’activité quotidienne de l’entreprise. Elle s’organise autour de 78 jours de formation modulés en fonction des possibilités de l’apprenant.

Formations générales

Cette formation s’articule autour de quatre modules : • Communication : 12 jours • Gestion et management de l’entreprise : 31 jours • Secrétariat et bureautique : 17 jours • Stratégie et techniques commerciales : 18 jours

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Brevet de maitrise de niveau III – modules transversaux Ce brevet permet de valider un haut niveau de qualification technique et de gestionmanagement d’entreprise. Il s’articule autour de plusieurs grandes fonctions : • entrepreneuriale • commerciale • gestion économique et financière • gestion des ressources humaines • formation et accompagnement de l’apprenant • communiquer à l’international

Encadrant d’Entreprise Artisanale - EEA Ce titre de niveau IV permet au plus proche collaborateur du chef d’entreprise artisanale d’acquérir les compétences nécessaires pour piloter et encadrer une équipe et/ou créerreprendre une entreprise. Il s’adresse aux titulaires d’un titre ou d’un diplôme de niveau IV dans les métiers relevant de l’artisanat ou d’un niveau V avec 5 ans d’expérience professionnelle (temps d’apprentissage compris). Il peut constituer un palier vers la certification de niveau III, avec l’obtention d’équivalences partielles.

Formations générales

Cette formation s’articule autour de quatre modules : • Gestion économique et financière : 58 heures • Gestion des ressources humaines : 24 heures • Commercial et marketing : 30 heures • Maître d’apprentissage : 28 heures

L’essentiel

Lieux de formation : Niort, Parthenay Responsable : Valérie BREMAUD – formation-artisan@cma-niort.fr tel. 05 49 77 22 00 – fax : 05 49 77 22 19 www.cma-niort.fr

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21, rue des herbillaux – 79010 Niort cedex 9 – BP 1088 tel. 05 49 33 07 60 – fax : 05 49 33 63 08 – courriel : amcampusniort@cma-niort.fr

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