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bem-vindo ao clube Confira o que o Clube trouxe para você nesta edição super especial!
Bem vindo Junho!!! Mês dos namorados, da chegada do inverno, de se aconchegar e ficar pertinho de quem a gente ama!! Juntando esse clima de amor e o aniversário do Clube, tivemos a idéia dessa edição: 3 anos de namoro! Comemoramos com muito amor e carinho nossa trajetória e trazemos matérias super especiais para você que sempre apoiou e esteve juntinho de nós durante esses anos. Nesta edição da revista do Clube, trazemos um pouco sobre as delícias que nossos assinantes recebem em casa, juntamente com informações sobre os componentes dos mesmos e sobre nossos parceiros. Também contamos com uma entrevista muito bacana com o Chef Guga Rossi e uma matéria bem legal sobre o nosso aniversário especial pra você! Além, é claro, das receitas deliciosas que buscamos pra você com muito carinho. Obrigada e boa leitura!
o r o m a n e d
JUNHO, 2017. Expediente Clube do Zero LTDA Rua Sorocaba, 150/205 Porto Alegre/RS CEP 91030-500 Telefone: 51 3276 2287 www.clubedozero.com.br Contate-nos: facebook.com/clubedozero instagram.com/clubedozero Anuncie na revista do Clube contato@clubedozero.com.br Circulação nacional Periodicidade: mensal Distribuição gratuita Fotos: Unsplash.com Diagramação: www.zumadesign.com.br
Os artigos assinados bem como informes publicitários são de exclusiva responsabilidade dos autores e manifestam a sua opinião e, não necessariamente, o ponto de vista do “Clube do Zero em Revista”. 2
Ă?NDICE 3 Anos de Clube do Zero
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Parceiros do Clube
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Entrevista com o Chef Guga Rossi
34 Receitas
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parceiros clube do zero Confira os parceiros da edição que preparamos com muito carinho para nossos assinantes!
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parce i ros do clu b e
Tapioca de Espinafre UniAlimentos A UniAlimentos já faz sucesso com a sua linha Tapioca na Porção Certa, que consiste em uma embalagem de 100g, o ideal para uma porção individual, assim, não há desperdício e nem a necessidade de armazenamento. A massa é leve e soltinha e não precisa peneirar. Agora, a
novidade é o sabor espinafre! Além de ser uma combinação super saborosa, o espinafre ainda é rico em nutrientes, ferro, fósforo, cálcio e vitamina A e B. Os dois possuem baixa caloria e alto valor nutricional. Não é demais? Você sabia? A tapioca é típica das regiões Norte e Nordeste do Brasil, mas vem ganhando espaço significativo nos hábitos alimentares de consumidores em todo o país, pois é prática e rápida e preparar. Além disso, é uma ótima substituta ao pão branco para um café da manhã leve e gostoso. E é ideal para quem leva uma vida agitada, pois é super prática e fácil de preparar! E ainda é versátil! Você pode usar em receitas doces ou salgadas. Fonte: UniAlimentos
valor de mercado
R$3,00
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parce i ros do clu b e
Você sabia? A Amido Resiste auxilia no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de diarréia e constipação e também ajuda na prevenção de doenças como câncer, obesidade, colesterol e diabetes! Além de ser rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais como fósforo, magnésio, potássio e sódio e não contém glúten nem conservantes!
Geleia de Morango com Biomassa de Banana Verde Homemade A Homemade traz uma super novidade: a linha Saúde! Trazendo deliciosas geleias feitas de biomassa de banana verde, que possui uma alta quantidade de uma fibra muito especial, chamada Amido Resiste, que nosso corpo não consegue digerir e é fermentado pelas bactérias intestinais como fonte de energia!
Fonte: Homemade
valor de mercado
R$19,00
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parce i ros do clu b e
Bolo de Laranja Stevita Com a chegada do inverno, um bolo quentinho é uma ótima pedida para o fim de tarde, não é? E quem não gosta de bolo? E bolo de laranja, então? Huuum!! Pensando na sua saúde e bem estar, a Stevita traz uma deliciosa mistura para bolo com zero gorduras totais, zero adição de açúcares (é adoçado com stévia!) e zero lactose! Além disso, acompanha uma deliciosa calda do mesmo sabor, garantindo sucesso total na sua receita!
diferente de outros adoçantes. Isso torna o steviosídeo o principal substituto da sacarina, sendo mais eficaz no controle de peso e nutrição do pâncreas, ajudando a manter normais os níveis de glicemia. Além disso, o consumo de produtos adoçados com ou a base de stévia, reduzem cáries e diminui sangramentos na gengiva. Fonte: Stevita.
Você sabia? O corpo humano não digere e nem metaboliza a stévia, então não obtemos calorias dela. Além disso, a planta possui índice glicêmico igual a zero e as folhas da Stévia contém vários nutrientes necessários a uma dieta saudável, como alumínio, cálcio, cromo, cobalto, valor de flúor, ferro, magnésio, mercado R$17,00 manganês, fósforo, potássio, selênio, sódio, estanho, zinco, vitamina C, beta-caroteno (precursor vitamina A), niacina, riboflavina, vitaminas do complexo B e muitos outros componentes! O steviol tem sua origem totalmente vegetal e não tóxica, 7
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Mini Grissinis Multigrãos Good Soy Os mini grissinis da Good Soy são uma ótima pedida de snack. Em embalagem pequena, podem ser levados na bolsa ou na mochila e saboreados a qualquer hora do dia! São palitinhos assados, feitos com 7 grãos integrais, crocantes e deliciosos! Além disso, não contém glúten, lactose ou gorduras trans e ainda contém apenas 99 kcal por pacote!
músculos, além de reduzir o mau colesterol. A Aveia é rica em fibras e auxilia no controle do colesterol e do açúcar no sangue, além de ser naturalmente sem glúten. A Linhaça e a Chia são um excelentes complementos nutricionais, pois contém ômega 3, cálcio, proteínas, antioxidantes e muitas fibras. A Quinoa é rica em aminoácidos essenciais, ômega 3, ferro, vitaminas, minerais e proteínas. O Trigo Sarraceno possui oito aminoácidos e tem baixo índice glicêmico e alto teor de fibras e, assim como a aveia, é naturalmente sem glúten.
Você sabia? A Soja é rica em proteínas e aminoácidos e ajuda na formação de
Fonte: GoodSoy.
valor de mercado
R$3,50
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Biscoito Banana Passa Seu Divino Os biscoitos de banana passa Seu Divino é um delicioso biscoito crocante sem glúten, lactose ou gordura trans e com uma deliciosa cobertura de chocolate de soja! Opção ideal para lanches rápidos, pode ser consumido a qualquer hora e em qualquer lugar! Fica ainda mais delicioso acompanhado de chá ou café! Você sabia? A Seu Divino nasceu em 2008, em Santa Catarina e inicialmente levava seus produtos (congelados sem glúten) apenas para o Sul do país. Porém, o desejo de levar suas delícias para todos era tão grande, que resolveu expandir! Assim, nasceram os deliciosos cookies Seu Divino! Fonte: Seu Divino.
valor de mercado
R$13,00
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Aveia Flocos Grossos sem Glúten Vitalin A aveia flocos grossos da Vitalin é a sua parceira ideal se você pretende ou segue uma dieta rica em fibras! Além disso, ela não contém glúten ou lactose e tem baixo teor de gorduras totais. Sua utilização é recomendada em leite, vitaminas, frutas, sucos, saladas de frutas e o que mais sua criatividade quiser! Fica uma delícia!
Você sabia? A Vitalin possui três certificações importantíssimas no mercado alimentício. São elas: Gluten-Free: A marca é a primeira no país com a certificação. É garantido aos consumidores que os alimentos Vitalin são produzidos com ingredientes livres de glúten, passando por um controle rigoroso de qualidade e rastreabilidade da cadeia produtiva. Kosher: Alguns produtos da linha possuem este certificado, que segue as normas adotadas pela dieta judaica ortodoxa. Esse selo é reconhecido mundialmente e é atribuído como sinônimo de controle máximo de qualidade. Orgânica: Os produtos da Vitalin são certificados e inspecionados pelo Instituto Biodinâmico, que garante padrões de conservação do meio ambiente, sustentabilidade do planeta e integridade do produto. Fonte: Vitalin.
valor de mercado
R$15,00
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Leite Condensado Sem Açúcar Delakasa O leite condensado da Vitao é ideal para você que mesmo sem poder comer açúcar, quer aproveitar a maravilhosa sensação que saborear um doce nos traz! Assim, você fica em dia com a dieta, sem abrir mão de ser feliz e de comer o que gosta! Como o leite condensado é um alimento versátil, pode ser consumido na preparação de diversas receitas, como brigadeiro, recheio e cobertura de bolos, tortas, panquecas.. Você sabia? Em 1991 nasceu a marca Vitao, que iniciou no mercado com a produção de cookies integrais, granolas, snacks, cookies diet e chocolates zero açúcar.Em 2007 adquiriram a marca de Doces Delakasa, que já era de tradição e tinha 25 anos no mercado, possuindo uma vasta linha de produtos sem adição de açúcar. A Vitao procura sempre inovar, lançando no mercado produtos com qualidade, sabor e segurança alimentar, proporcionando aos seus consumidores opções de alimentação saudável do café da manhã ao jantar. Fonte: Vitao.
valor de mercado
R$13,00
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Biscoito Integral com Amaranto Seu Divino Os biscoitos integrais com amaranto são uma delícia! Não contém glúten, lactose, gorduras trans e colesterol! Além disso, contém 86% menos sódio que outros produtos similares e é rico em fibras, aumentando a sensação de saciedade e ajudando a regular o intestino. É uma ótima opção para lanches a qualquer hora e lugar!
Você sabia? A composição química do Amaranto é muito semelhante a do arroz com feijão. Segundo pesquisadores da UNICAMP, o amaranto tem proteína, na concentração de 14%, muito próxima a do feijão, que é de 23%. Já no que diz respeito ao arroz, ele tem os aminoácidos, que são moléculas orgânicas que não são fabricados pelo nosso organismo, porém são essenciais para o nosso corpo. Essas pesquisas também revelaram que o amaranto é um alimento funcional. Foram usados os grãos na dieta de voluntários que apresentavam, pelo menos, três fatores de risco à saúde. Eles passaram a consumir 30 gramas do grão por dia. e no final do mês, todos apresentaram redução nos índices medidos e também apresentaram melhora valor de no funcionamento do mercado intestino. R$13,00
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Fonte: Jornal Hoje.
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Biscoito de Arroz Integral Camil O biscoito de arroz integral da Camil é ideal para o seu lanche da tarde. Em casa, na rua ou no trabalho, é uma opção rápida, saudável e saborosa. Ele ainda é super versátil! Pode ser consumido com patês, cream cheese, manteiga e as mais variadas geléias! Fica uma delícia! Além disso, não contém glúten, açúcar, gordura trans, colesterol e tem baixo
teor de sódio e calorias baixíssimas! Por sua embalagem ser com zíper, seu biscoito fica fresquinho e crocante por muito mais tempo! Você sabia? Essa delicia é feito à base de apenas dois ingredientes: arroz integral e sal! O biscoito de arroz integral da Camil é submetido a temperaturas bem altas, fazendo com que os grãos de arroz aumentem e se juntem em um biscoito super crocante e muito saboroso. Por serem de arroz integral, contém muitas fibras, que dão uma sensação maior de saciedade e ainda ajudam a regular o intestino. Fonte: Camil.
valor de mercado R$5,50
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Natural Sugar &Joy Uma deliciosa e leve combinação de gengibre e laranja, em uma barrinha de amendoim, amêndoa e castanha-do-pará, adoçado com mel e açúcar de coco. Perfeito para qualquer hora do dia, para repor as energias adoçar a sua vida! Você sabia? A Enova Foods é a pioneira no mercado de barrinhas de nuts e anunciou sua nova marca: &Joy. Ela traz com uma linha de snacks e barrinhas de nuts. O conceito da marca busca simplificar a relação entre as pessoas e a comida. “A &Joy nasceu com a ambição de oferecer alimentos verdadeiros e nutritivos com diversidade de sabores e benefícios que facilitem e simplifiquem a relação das pessoas com a alimentação, sem paranoias”, explicou a diretora de marketing da Enova Foods, Stephanie Saeta. Fonte: Funcionais Nutracêuticos. valor de mercado
R$3,50
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Bolinho de Baunilha Suavipan Ideal para seu café da manhã, um lanche rápido ou até mesmo matar a fome durante o dia, o bolinho de baunilha da Suavipan é uma excelente pedida pra quem quer o sabor do doce, sem sair da dieta restrita de açúcar. Gostoso e super macio, tem um delicioso recheio de baunilha! Além disso, tem alto teor de fibras, menos calorias, teor reduzido de gorduras totais e é livre de gorduras trans. Não é demais? Você sabia? A linha zero adição de açúcares da Suavipan foi a primeira da empresa e está sempre se atualizando, em busca de uma fórmula cada vez melhor e mais gostosa e é composta por bolos, bolinhos e rosquinhas. A linha é ideal para diabéticos e para quem se preocupa com a saúde e boa forma física, por conter baixa caloria e alto teor de fibras. Fonte: Suavipan.
valor de mercado
R$3,50
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Amêndoa Iracema Crocantes, salgadinhas e sem glúten! As amêndoas da Iracema são uma opção saborosa para lanches rápidos a qualquer hora do dia, pois contém muitas fibras, que ajudam a regular o intestino e promovem a sensação de saciedade. Além disso, são fonte de proteínas, ricas em cálcio e eleva os níveis de energia. Você sabia? A Iracema é a marca líder no mercado das castanhas. Desde sua fundação, em 1943, é sinônimo de tradição, qualidade e excelência em suas produções. Possuem embalagens práticas, que se adequam a cada momento do seu dia e buscam sempre inovar com seus produtos. Fonte: BBC e GlobalBev.
valor de mercado
R$18,00
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apesar da correria do dia-a-dia. Segundo conta o site da marca, a busca de uma vida mais equilibrada e de uma alimentação saudável foi o que incentivou a criação da mesma. “Experimentei algumas opções disponíveis no mercado, mas fiquei surpreso como existem barrinhas ditas “saudáveis” cheias de açúcar, conservantes e outros ingredientes Nocciola Cacau e Avelãs Barrinha de Frutas HeyHo Uma barrinha de frutas, docinha e deliciosa, para consumir a qualquer hora do dia! Do café da manhã ao lanche da tarde, antes do treino ou quando bate aquela vontade de comer um doce... Cacau e avelãs, em um formato super saudável, para alegrar o seu dia. Além disso, é 100% natural e vegano! Não leva corantes, conservantes, lactose e açúcar e não contém glúten. São ricas em fibras e antioxidantes, fonte de magnésio, potássio e rico em vitamina B. valor de mercado R$3,75
Você sabia? A missão da HeyHo é ajudar as pessoas a adotarem um estilo de vida saudável
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Biscoito 5 grãos Seu Divino Os biscoitos 5 grãos da Seu Divino foram desenvolvidos para quem curte saborear biscoitos doces sem abrir mão de um estilo de vida saudável. Além disso, não contém glúten, lactose, açúcar e corantes artificiais. Possui baixo teor de sódio e é uma rica fonte de cálcio. Ideal para lanches, vai bem com café, sucos e chás.
Você sabia? Toda a produção da Seu Divino é exclusivamente de produtos sem glúten e sem lactose, de forma que evite a contaminação cruzada. A empresa se preocupa em estar sempre atualizada com as novidades de mercado e legislações que regem o segmento. A elaboração de produtos sem glúten e zero lactose é o desafio que move a Seu Divino a cada dia, com objetivo de surpreender e satisfazer os consumidores com restrições e também os que querem um alimento leve e de qualidade. Fonte: Seu Divino.
valor de mercado
R$13,00
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Gelatina Zero Açúcar Lowçucar As gelatinas zero açúcar da Lowçucar é a opção ideal pra você que busca reduzir o consumo de calorias e tem dieta restrita a açúcar. As crianças adoram, é uma sobremesa fácil de fazer e super gostosa! São apresentada em 8 sabores (abacaxi, amora, cereja, framboesa, frutas vermelhas, limão siciliano, morango e uva) trazendo variedade e sabor a você. Além disso, não contém glúten, possuem baixo teor de sódio e redução calórica de 74%. Têm apenas 7kcal por porção e é um produto aprovado pela ANAD (Associação Nacional de Atenção ao Diabetes). Você sabia? A Lowçucar tem como lema “A busca pelo bem estar e uma vida melhor passa por uma alimentação saudável” pois a empresa sabe da importância que a melhoria de vida tem para cada um de seus consumidores, e espera, com seus produtos, deixar essa busca ainda mais gostosa. Seus alimentos são produzidos sem adição de açúcar de cana, sendo igualmente saborosos quanto os que levam. Fonte: Lowçucar. valor de mercado
R$3,00 cada
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empacotar arroz integral, a produzir granola, a trazer a quinoa para o país, a inovar com cookies integrais, a criar farinha estabilizada de linhaça Cookies Integrais Diet Cappuccino e Avelã Jasmine Os cookies integrais diet cappuccino e avelã da Jasmine são ideais para qualquer hora do dia! Crocantes,
dourada e a papinha infantil orgânica. Além, é claro, de conquistar inúmeras certificações nos segmentos de produtos orgânicos, dietéticos e funcionais.
deliciosos e docinhos, são fonte riquíssima de fibra (que ajuda a regular o intestino e dá sensação de saciedade!), não contém açúcares, têm baixo teor de sódio, não contém leite ou derivados, não possuem gorduras trans e ainda são certificado pela ANAD (Associação Nacional de Atenção ao Diabetes). Você sabia? A Jasmine foi a primeira empresa do Brasil a
valor de mercado
R$3,00
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Fonte: Jasmine.
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O Chef do projeto Fat ao Fit, participante de vĂĄrios programas de TV e consultor de restaurantes vegetarianos pelo Brasil) e sua amada Juliana comemoram seis anos de namoro em viagem aos EUA e rolou atĂŠ pedido de casamento!! Na entrevista com o Clube, falaram sobre hĂĄbitos alimentares e a rotina do casal. Ficou curioso? Continua lendo!
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CDZ: Qual foi a inspiração do Guga para começar a cozinhar? GR: Minha família sempre cozinhou, então desde cedo a comida era algo familiar para mim. Ao terminar minha faculdade de educação física, resolvi viajar pelo mundo e tive contato com muitos chefes famosos. Juntei minha aptidão com aquele mundo que aprendi a gostar e respeitar.
mensagem que ele quer passar através de suas criações? GR: Sempre fui muito esportista e a Jú era o oposto. Procurei mostrar para ela que é possível ser fit comendo coisas gostosas e ter várias alternativas na alimentação. J: Eu tive uma crise muito séria de labirintite e percebemos que era algo que tinha que mudar. O Guga me ajudou muito nessa fase.
CDZ: Contem para nós! Qual a comida preferida de cada um?! GR: Sou muito fã de carnes, amo carne. Mas diminui muito o consumo por questão de consciência mesmo. J: Amo risotos, meus preferidos são os de camarão ou salmão com molho de alcaparras. Também adoro comida com abobrinha e berinjela.
CDZ: Vocês têm algum alimento proibido na dieta de vocês? GR: Não costumo me proibir de nenhum alimento, porém é preciso manter sempre o equilíbrio. J: Eu costumo brincar que tenho uma lei: Refrigerante,nem pensar!
CDZ: O Guga tem uma grande preocupação com o conceito de alimentação correta, qual a principal
CDZ: Ju, você nos contou que emagreceu 20kg com a dieta do Guga. Como foi o processo? 23
J: Foram várias etapas, foram 3 meses de muito rigor e foco na dieta com proteína. Eu não deixei de comer nada, porém cortei a bebida alcoólica da minha vida. Tive que tomar vergonha na cara, pois eu tinha 34 anos e minha saúde estava muito debilitada. Não era só estética, era interno eu estava muito prejudicada.
salada ceaser, frutas e muita água! As caminhadas pelo parque ajudam e muito também.
CDZ: Ju...o Guga te conquistou pelo estômago? Conte para nós… Qual foi o prato que fez você se apaixonar? J: Por conta da minha profissão de jornalista sempre fui acostumada a comer em lugares muito bons. No CDZ: Atualmente estão nos EUA, como começo do nosso namoro, o Guga tinha vocês fazem para evitar as tentações e acabado de chegar ao Brasil e precisava economizar, a saída foi preparar nossos seguir forte na alimentação correta? jantares...rs. Estava em uma fase que J: As pessoas acreditam que aqui nos EUA a alimentação é muito gordurosa, tudo tinha que ter berinjela...E ele criava uma coisa mais gostosa que a outra. e é mesmo! Porém estamos abusando do supermercado. Almoçamos sempre
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CDZ: Qual a linha de raciocínio na hora de elaborar um prato, Guga? G: Nas minhas criações, sempre o equilíbrio é a palavra de ordem, precisa ter proteína, carboidrato e vegetais e sempre na medida da mão. Sempre apresento alternativas no lugar do sal, através de temperos e sabores mais saudáveis. CDZ: Qual a dica que Guga pode dar para pessoas com intolerância
alimentar na hora de escolher uma alimentação? GR: Antes de mais nada, é importantíssimo passar no endócrino ou nutricionista, para ver qual a intolerância e o tipo dela, pois às vezes a pessoa não pode comer de jeito nenhum. É preciso saber exatamente o que ela tem. Depois disso, começa a parte de substituir e avaliar outras alternativas para suprir certos nutrientes.
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CDZ: Matando a curiosidade.. .Como é a rotina alimentar de vocês? J: Temos uma rotina alimentar bem organizada, com muito foco em nossos objetivos! Durante a semana somos bem rígidos, de manhã são proteínas, no almoço um pouco de carboidrato e de tarde pegamos bem leve e nada de bebida! No final de semana, escolhemos o sábado ou o domingo para “abusar” um pouquinho. De vez em quando realizamos um detox também, por exemplo na volta da viagem vamos passar 15 dias “limpando”
tudo que pudemos ter comido de errado por aqui. CDZ: Vocês acreditam que um casal unido também na forma de se alimentar é capaz de alcançar os objetivos com mais eficácia? GR: Com certeza! J: Sim, eu teria me prejudicado demais pois ele cozinha muito bem... rsrsrsr. Então precisamos estar na mesma filosofia, para manter o foco e o objetivo da dieta a ser seguida.
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O Clube do Zero é conhecido por ser um serviço de assinaturas que leva produtos, conhecimento e novidades do mercado de alimentos para quem tem restrição alimentar (diabetes, intolerância à lactose e doença celíaca). Neste mês completa três anos de operação com muito sucesso. A empresa, que é pioneira no Brasil na forma de alimentação por assinatura, comemora em grande estilo. Um mês de muitas promoções para assinantes da base e nossos assinantes. “Nossos assinantes são tratados como parte da família e sempre buscamos levar muito carinho e amor em forma de caixinhas” diz Daniel Walfrid, sócio responsável pela área de Comunicação da empresa. Essa fórmula de sucesso é pública e bradada por toda equipe, que tem sempre como prioridade o atendimento de alto nível de satisfação. “Nesses três anos tivemos muitos aprendizado, muitos erros e muitos acertos. Isso faz da gente uma empresa jovem, com reputação extremamente positiva. Pode procurar nas redes sociais! risos!” fala sorridente Adriane Laste, sócia responsável pela excelência no atendimento. Os produtos enviados nesse período são outro ponto de destaque. Através de parcerias com mais de 200 indústrias no ramos alimentício já foram enviados muitos lançamentos, ajudando quem não tem acesso a esse tipo de produto a se alimentar de maneira adequada.
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“O que move meu dia a dia é saber que fazemos a melhor curadoria de produtos do setor para enviar aos nossos assinantes, e nós recebemos muitos feedbacks positivos. Esse é aquele momento que a gente tem a sensação de dever cumprido, que a gente se dá conta que todo o trabalho de escolha criteriosa dos produtos vale a pena.” Compartilha Maicon Pelizzaro, sócio responsável pelas parcerias com as indústrias. A escolha dos produtos é feita e validada por uma nutricionista,
Na foto os sócios Adri, Dani e Maicon.
garantindo a qualidade e a adequação dos produtos para cada dieta. O Clube do Zero atende diabéticos, celíacos e intolerantes à lactose através de 5 tipos de assinatura: Zero Açúcar, Zero Glúten, Zero Lactose e mais outras duas derivações destas já citadas. As assinaturas partem de R$68,90 e a cada mês um tema diferente é escolhido para a edição. As boxes contam com até 20 produtos e para dar conta dessa variedade todo o Clube desenvolveu parcerias com mais de 180 marcas do ramo alimentício.
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receitas do clube do zero Confira algumas receitas que o clube selecionou para vocĂŞ! Compartilhe conosco a felicidade e a arte de cozinhar.
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Torta de Atum Zero
INGREDIENTES massa 2 colheres de sopa de azeite • 1/2 xícara de queijo ralado • 3/4 xícara de leite 3 ovos • 1 xícara de farinha de arroz • 1 xícara de farinha de amêndoas 3/4 xícara de polvilho doce • 1 col chá de sal • 1 col sopa de fermento para bolo ingresientes Recheio 2 cebolas picadas • 1 tomate picado • Cebolinha picada a gosto 3 latas de atum (pode ser qualquer recheio) • Pimenta biquinho à gosto Queijo muçarela a gosto Modo de preparo Coloque no liquidificador, primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos, menos o fermento e bata até a massa ficar cremosa e uniforme, depois incorpore o fermento. Modo de preparo recheio Em uma frigideira, refogue a cebola, o tomate e o atum em azeite, tempere com sal e pimenta ao seu gosto e deixe amornar. Numa assadeira redonda, despeje metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa. Leve para assar em forno 180°C já pré aquecido por 30 minutos. Crédito da receita: Paula Martins do @viversemtrigo 35
Coxinha FIT Zero Glúten
INGREDIENTES 2 peitos de frango cozidos e processados • 2 cebolas pequenas Cebolinha e salsinha picados a gosto • Farinha de linhaça para empanar Cream cheese até dar o ponto desejado para modelar • 3 dentes de alho Azeite • Alecrim • 1 limão • Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO Tempere o peito de frango com limão, azeite, sal, pimenta do reino, alho e alecrim e deixe marinando por no mínimo 30 min. Na panela de pressão, coloque azeite e leve o peito de frango para dourar. Coloque 1 cebola cortada grosseiramente, 2 dentes de alho inteiros, sal e pimenta. Depois de dourado, acrescente 1L de água, e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Retire da pressão e reserve o caldo para futuras preparações. Em seguida, leve o frango cozido para o processador. Retire e misture a cebola picada, o cheiro verde, e o alho. Acrescente sal e pimenta do reino à gosto e o cream cheese até formar uma pasta e leve para a geladeira para conseguir modelar. Depois de frio e bem firme, passe na farinha de linhaça e leve para assar em forno já aquecido a 200°C por 30 minutos. Crédito da receita: Paula Martins do @viversemtrigo 36
Panqueca de Espinafre Zero Glúten INGREDIENTES massa 1 ovo • 6 colheres de sopa de farinha de arroz • 1 ovo, levemente batido 250 ml leite vegetal ou água • Sal e pimenta à gosto • 60ml de azeite de oliva INGREDIENTES recheio 1 maço de espinafre • 1 dente de alho • 6 tomates secos 100 g de creme de ricota • Azeite e pimenta calabresa a gosto Manjericão, salsinha, alho, orégano e ou temperos da sua preferência MODO DE PREPARO massa Bata bem todos os ingredientes (ou no liquidificador ou à mão). Leve a frigideira ao fogo, espere esquentar e coloque uma concha da massa. Espere dourar de um lado e vire para dourar do outro. Não deixe muito no fogo para não ficar quebradiça. Modo de preparo recheio Em uma panela, refogue o alho até dourar. Acrescente o espinafre, refogue por 3 minutos e junte ao restante dos ingredientes. Deixe o sal sempre por último. Recheie as panquecas com o creme, coloque em um refratário, cubra com molho e bom apetite!!! Crédito da receita: Guga Rossi. 37
Bolo de Banana zero açúcar
INGREDIENTES 4 unidades de banana nanica bem madura ½ de xícara de uva passa preta ou branca 3 ovos 3 colheres de sopa de óleo de coco 1/3 de xícara de chá de aveia em flocos 1 xícara de chá de farinha de arroz 2 colheres de sopa de fermento químico em pó 1 colher de chá de canela em pó ½ de xícara de chá de nozes, amêndoas ou castanhas MODO DE PREPARO Bata no liquidificador as bananas, uvas passa, ovos e óleo de coco. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente aveia, farinha, canela, nozes, amêndoas ou castanhas e fermento. Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo. Unte uma forma com a farinha de arroz e pré-aqueça o forno em 180°C. Asse por 20 minutos em forno 180°C. Crédito da receita: Guga Rossi. 38
Flórida
Ingredientes 2 bananas maçã • Mousse de chocolate com abacate • Doce de banana Aveia a gosto • 4 colheres de iogurte natural • Semente de chia a gosto 2 colheres de sopa de cereal matinal Mousse de Chocolate com Abacate Ingredientes: 1 abacate médio • 4 colheres de sopa de cacau em pó 4 colheres de sopa de mel Modo de preparo: Junte os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Leve para a geladeira por 30 minutos para ganhar consistência. Doce de Banana Ingredientes: 4 bananas maduras • 1 colher de sobremesa de canela Modo de preparo: Amasse bem as bananas e leve a uma panela em fogo baixo, misture bem. Por último, já com fogo desligado, acrescente a canela. Iogurte de Kefir Ingredientes: Fazendinha de kefir + Leite semi desnatado Modo de preparo:Deixar em repouso a temperatura ambiente, em seguida coe sua fazendinha (use uma peneira de plástico) e leve a geladeira. Modo de preparo: Distribuir em camadas o mousse, o doce de banana e o iogurte em uma taça e finalizar a decoração com fatias de banana e canela em pau. Crédito da receita: Guga Rossi. 39
Mil folhas de Geléia de Morango INGREDIENTES 2 folhas (25 x 25cm) de massa folhada recém descongelada 400g de creme de baunilha • 1/3 de xícara de geléia de morango Açúcar de confeiteiro, para polvilhar MODO DE PREPARO Pré aqueça o forno a 220°C. Forre uma forma com papel manteiga. Coloque uma folha de massa sobre o papel manteiga. Cubra com outro pedaço de papel e outra forma (isso impede que a massa cresça muito). Asse de 15 a 20 minutos, ou até que a massa fique dourada. Transfira para uma grade para esfriar e repita com o restante de massa. Use uma faca de serra grande para cortar cada folha ao meio e, em seguida, corte em 4 retângulos. Empilhe 4 retângulos de massa e cubra o topo com o creme de baunilha. Em seguida, coloque mais 4 retângulos sobre o creme. Espalhe a geleia de morango. Empilhe mais 4 retângulos de massa e espalhe o restante do creme de baunilha, coloque mais 4 retângulos. Polvilhe com açúcar para finalizar. 40
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