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bem-vindo ao clube Confira o que o Clube trouxe para você nesta edição super especial!
Bem vindo Julho!! Com a chegada do inverno e das tão esperadas férias da criançada, é uma delícia ficar quentinho debaixo dos cobertores aproveitando com quem a gente ama, não é? Pensando nisso, nós do Clube trazemos uma super seleção de produtos nas caixinhas deste mês, com delícias de inverno como Cappuccino e misturas para bolo! Também trazemos informações sobre todos esses produtinhos, nossas parceiras e seus preços de loja. Junto disso, uma matéria super legal sobre esse queridinho delicioso que é o cappuccino, uma entrevista exclusiva com a nutri e blogueira Bella Falconi, e, é claro, a nossa seleção de receitas deliciosas que fazemos pensando em você! Boa leitura!
JULHO, 2017. Expediente Clube do Zero LTDA Rua Sorocaba, 150/205 Porto Alegre/RS CEP 91030-500 Telefone: 51 3276 2287 www.clubedozero.com.br Contate-nos: facebook.com/clubedozero instagram.com/clubedozero Anuncie na revista do Clube contato@clubedozero.com.br Circulação nacional Periodicidade: mensal Distribuição gratuita Fotos: Unsplash.com Diagramação: www.zumadesign.com.br
Os artigos assinados bem como informes publicitários são de exclusiva responsabilidade dos autores e manifestam a sua opinião e, não necessariamente, o ponto de vista do “Clube do Zero em Revista”. 2
ร NDICE
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Parceiros do Clube
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rno esse a e v n i OOinverno esse ano n o s e rรก รกvsaudรกvel el e q d u a s serรก mais s i uen t i o a m nh e quentinho
27 Bella Falconi
34 Receitas
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parceiros clube do zero Confira os parceiros da edição que preparamos com muito carinho para nossos assinantes!
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Doce de Leite - Lowçucar O Doce de Leite tradicional da Lowçucar possui em média 30% menos calorias, tem sabor suave e consistência perfeita para sobremesas. Adoçado com sucralose, possui baixo teor de sódio e está disponível em embalagens com 220 gramas. A linha também tem as versões com Coco e Ameixa uma
excelente opção para quem deseja comer um doce sem sair da dieta. Você Sabia? A Lowçucar tem como lema “A busca pelo bem estar e uma vida melhor passa por uma alimentação saudável” pois a empresa sabe da importância que a melhoria de vida tem para cada um de seus consumidores, e espera, com seus produtos, deixar essa busca ainda mais gostosa. Seus alimentos são produzidos sem adição de açúcar de cana, sendo igualmente saborosos quanto os que levam. Fonte: Lowçucar.
valor de mercado
R$12,00
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Cappuccino - Stevita
adoçantes. Isso torna o steviosídeo O Cappuccino da Stevita é uma o principal substituto da sacarina, deliciosa combinação de café, sendo mais eficaz no controle de peso chocolate, canela e leite sem lactose. e nutrição do pâncreas, ajudando a Ele também traz benefícios nutricionais manter normais os níveis de glicemia. diferenciados para sua categoria, como Além disso, o consumo de produtos baixo teor de sódio, enriquecido com adoçados com ou a base de stévia, fibras, sem e glúten e redução de 45% reduzem cáries e diminui sangramentos em calorias. Tudo isso junto ao fato de na gengiva. oferecer os benefícios de um produto Fonte: Stevita. adoçado naturalmente com Stevia. Está disponível em embalagem com 150g e formato diferenciado, o Cappuccino Stevita oferece mais uma opção para ajudar na composição de uma dieta saudável e balanceada.
Você sabia?
valor de mercado
R$12,00
O corpo humano não digere e nem metaboliza a stévia, então não obtemos calorias dela. Além disso, a planta possui índice glicêmico igual a zero e as folhas da Stévia contém vários nutrientes necessários a uma dieta saudável, como alumínio, cálcio, cromo, cobalto, flúor, ferro, magnésio, manganês, fósforo, potássio, selênio, sódio, estanho, zinco, vitamina C, beta-caroteno (precursor vitamina A), niacina, riboflavina, vitaminas do complexo B e muitos outros componentes! O steviol tem sua origem totalmente vegetal e não tóxica, diferente de outros
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Mix de Castanha com Fruta Tia Sônia O Mix de Castanha com Fruta da Tia Sônia é um alimento que combina ingredientes nobres. Elaborado com castanhas selecionadas e deliciosas frutas desidratadas. Esse produto faz parte da linha sublime, por apresentar um sabor único e diferenciado, além de ser fonte de nutrientes que são fundamentais para a saúde.
verdade. Uma mãe dedicada e cuidadosa e dona de uma ótima receita de granola caseira. Quando seu filho mais novo, Marcos, resolveu percorrer as famosas trilhas de Machu Pitcchu, Você sabia? Dona Sônia ficou preocupada em Tia Sônia não é uma personagem criada relação à alimentação e colocou em para ilustrar a marca, ela existe de prática a receita de granola caseira que fazia de vez em quando. Como toda mãe que se preze, Dona Sônia é cuidadosa e protetora e por isso acabou exagerando na dose, produzindo nada menos que 6 quilos do produto. Como se tratava de muito peso, Marcos distribuiu parte da granola entre amigos locais que provaram e aprovaram o produto. Convencido a transformar aquilo em um produto comercial Marcos toma 40 reais da própria mãe para comprar os ingredientes, pede a tia Sônia que faça com ele a primeira receita, embala em potinhos de plástico de 200g e corre atrás da clientela. Os primeiros consumidores foram os amigos mais próximos depois os pequenos valor de mercados e daí para os dias de mercado hoje foi muita história... R$4,00 Fonte: Tia Sônia. 7
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Mexilhões com Óleo de Girassol - Gomes da Costa
saúde. A presença de nutrientes como vitaminas, sais minerais, proteína e ácidos graxos essenciais, faz com que Os Mexilhões com Óleo de Girassol eles sejam recomendados para auxiliar da Gomes da Costa são ideais na prevenção de várias doenças, para quem está em busca de uma alimentação prática, saborosa, saudável como hipertensão arterial, problemas cardíacos e mal de Alzheimer e e sofisticada. Eles são naturais, também colaboram para o melhor rigorosamente selecionados, cozidos, sem conservantes e ricos em nutrientes desenvolvimento infantil e gestacional. e vitaminas, e ainda são de baixa caloria. Além disso, têm o teor de gordura nos peixes é baixo, fazendo deles uma ótima opção de proteína e favorece o Você sabia? emagrecimento. O consumo regular de frutos do mar Fonte: Gomes da Costa. está associado a diversos benefícios à
valor de mercado
R$12,00
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Você sabia? Os produtos Mãe Terra tentam resgatar um pouco do tempo em que os alimentos eram muito mais ricos em vitaminas, fibras e proteínas. Todos os produtos são criteriosamente escolhidos, procurando manter os nutrientes e outras características importantes do alimento natural, ajudando no bom funcionamento do organismo. Fonte: Mãe Terra.
Caseirito Orgânico Legumes Coloridos - Mãe Terra Macarrão instantâneo orgânico? É isso mesmo! Uma versão saudável desta refeição super prática e rápida chegou! Ele é feito com ingredientes naturais e integrais, garantindo que você cuide bem da sua alimentação mesmo naqueles dias corridos ou preguiçosos.
valor de mercado
R$7,00
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Snack Chia & Ervas Finas Vitalin Os Snacks da Vitalin são feitos com especiarias, sem lactose e livres de gordura trans. Em sua fórmula, contém banana-verde, que é um ingrediente com alto valor nutritivo e que reforça sua imunidade. Você sabia? A Vitalin possui três certificações importantíssimas no mercado alimentício. São elas: Gluten-Free: A marca é a primeira no país com a certificação. É garantido aos
consumidores que os alimentos Vitalin são produzidos com ingredientes livres de glúten, passando por um controle rigoroso de qualidade e rastreabilidade da cadeia produtiva. Kosher: Alguns produtos da linha possuem este certificado, que segue as normas adotadas pela dieta judaica ortodoxa. Esse selo é reconhecido mundialmente e é atribuído como sinônimo de controle máximo de qualidade. Orgânica: Os produtos da Vitalin são certificados e inspecionados pelo Instituto Biodinâmico, que garante padrões de conservação do meio ambiente, sustentabilidade do planeta e integridade do produto. Fonte: Vitalin.
valor de mercado
R$3,50
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Pão de Mel - GoodSoy O Pão de Mel da GoodSoy é uma deliciosa opção de lanche saudável para você e para as crianças É elaborado a partir de grãos de soja não transgênicos, rica em proteínas, gorduras boas, vitaminas e minerais. Não contém glúten, lactose e caseína, possui teor reduzido de açúcar e gorduras, não possui gordura trans e contém baixo teor de gorduras saturadas. Além disso, têm uma deliciosa cobertura de chocolate!
Você sabia? A GoodSoy busca por escolhas inteligentes e equilibradas, optando por alimentos feitos com responsabilidade e cuidado. A liberdade de escolher saúde e sabor, rotina e prazer. Buscam o melhor em tudo que fazem. Dos ingredientes e valores nutricionais ao tamanho da porção, tudo para que seja mais fácil fazer boas escolhas. Fonte: GoodSoy.
valor de mercado
R$5,00
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Suco de Uva - Nova Aliança O delicioso Suco de Uva em caixinha da Nova Aliança trazem a mesmíssima qualidade da versão em vidro que você já conhece. É 100% suco, sem adição de açúcar ou conservantes. Perfeito
para acompanhar suas refeições, esta é uma versão super prática, que pode ser até levada na bolsa para o consumo onde você quiser! Você Sabia? A Nova Aliança é uma cooperativa sustentada pelo esforço e dedicação de cerca de 900 famílias que mantém pequenas propriedades e seguem as tradições trazidas pelos imigrantes italianos. A busca pelo novo faz parte do dia a dia da Cooperativa Nova Aliança, sempre atenta às demandas do mercado e mantendo seus princípios, modernizaram sua infraestrutura com fortes investimentos em tecnologia e no atendimento aos padrões exigidos na produção. Fonte: Nova Aliança.
valor de mercado
R$3,50
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Freegells Gum sabor Menta - Freegells Toda a refrescância e sabor do nosso amado chiclete sabor menta, agora em versão sem açúcar e sem glúten! Para se deliciar a qualquer hora do dia e dividir com os amigos sendo saudável! Você sabia? A Riclan, empresa da Freegells, não se esquece da conscientização ambiental, e faz seleção e tratamento de seus resíduos, de forma que não deteriore o meio-ambiente. valor de mercado R$1,50 cada
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Mousses - Lowçúcar A linha de Mousses Lowçúcar está moderna. As novas embalagens estão com melhor visual, o cartucho que passou a ter 25 gramas ao invés de 75 continua com o mesmo rendimento, sabor e qualidade. Além desta mudança, a linha de sobremesas ganhou nova fórmula e agora é adoçada com os edulcorantes mais indicados por médico e nutricionistas: Stevia e Sucralose. E ainda apresenta a redução de até 35% de calorias. Você sabia? A Lightsweet foi fundada há 28 anos pelo pesquisador Amaury Couto, agraciado pelo Governo do Estado de São Paulo com o título de inventor do ‘Processo de Fracionamento das Folhas da Stevia Rebaudiana’ Bert’ Bertoni. Reconhecida por desenvolver produtos diet, light e zero açúcares, a empresa é líder na produção destes alimentos e referência em qualidade de vida e
responsabilidade social. Detentora das marcas Lowçucar e Magro, a Lightsweet tem um mix com mais de 150 itens e está presente nas principais redes varejistas e atacadistas de todo país. Seu portfólio inclui achocolatados, chás, refrescos, waffers, biscoitos recheados misturas para bolo, doce de leite, leite condensado, creme de avelã, gelatinas, mousses e pudins, entre outros itens, além de uma linha completa com diversas opções de adoçantes. Com cerca de 250 colaboradores, a empresa exporta seus produtos para o Paraguai, Uruguai, Bolívia, República Dominicana e Panamá. Fonte: Lowçúcar.
valor de mercado
R$4,50
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Adoçante Culinário
quando a preocupação com o excesso
Forno&Fogão - Línea
de açúcar na alimentação os inspira
O Adoçante Culinário Forno&Fogão
a trazer a sucralose pela primeira vez
da Línea é derivado de cana-de-açúcar
ao país por meio dos adoçantes. Hoje,
com o irresistível sabor do açúcar,
desenvolvem uma grande diversidade
porém isento de calorias e que pode
de alimentos zero açúcar, com redução
ser utilizado por todos, inclusive
de gordura, sódio e calorias. Em 2016,
diabéticos. Pode ser utilizado para
começam uma nova história, com o
adoçar bebidas quentes e frias, e
lançamento do adoçante Linea Stevia
também sobremesas.
100%, um novo sabor para você
Você sabia?
escolher o que mais combina com o seu
A história da Línea começa em 2002,
jeito de ser saudável.
Fonte: Línea.
valor de mercado
R$17,00
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Mistura para Bolo Alfarroba, Quinoa e Mascavo - Bem Nutrir Uma deliciosa mistura para bolo de alfarroba, quinoa e mascavo, pra você saborear com a família e os amigos, nas mais diversas ocasiões. Não contém glúten, leite, ovos e nem conservantes, garantindo a sua saúde. Você sabia? A Bem Nutrir Alimentos Sem Glúten é uma empresa familiar que foi fundada 2007, mas que começou sua trajetória em 2002 em uma tradicional feira pública de Blumenau, com a comercialização de uma variedade de produtos inspirados em receitas caseiras como biscoitos, bolos e pães, todos a base de soja. Estimulados pela clientela que estava em busca de produtos sem glúten e que não encontravam, decidiram pesquisar mais sobre o assunto e começar a produzir alimentos sem glúten. Devido à qualidade dos produtos criados, houve um grande crescimento na demanda, onde as lojas de produtos naturais começaram a solicitar os produtos para revenda. Impulsionados por esta procura, nasceu um empreendimento familiar. A partir de então, a linha de produtos só cresceu, agora com alimentos livres de glúten e lactose. valor de Fonte: Bem Nutrir. mercado
R$11,00
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sentimento de privação e dar espaço para a alegria da liberdade de comer o que gosta. Com o comprometimento de oferecer para todos opções nutritivas, saudáveis e deliciosas, celebrando a liberdade de fazer nossas escolhas, viver do nosso jeito e sem abrir mão das coisas boas. Fonte: BeLive.
Cookies Double Chocolate BeLive Os deliciosos cookies da BeLive em sua versão double chocolate! É isso mesmo! Mais chocolate, mais sabor e muito mais satisfação na hora de saborear seu lanche! Perfeito para saciar sua fome a qualquer hora do dia, os Cookies Double Chocolate não contém glúten, lactose ou açúcar (são adoçados naturalmente com estévia), não contém gorduras trans e ainda é uma fonte riquíssima de fibras. Você sabia? A BeLive acredita que ser livre é ter escolhas, e que dá pra viver uma vida sem glúten, mas repleta de escolhas saudáveis e saborosas, sem preocupações. A marca existe para colaborar para uma vida livre de glúten, com produtos que são produzidos em equipamentos especiaizados e livres de contaminação cruzada. Além disso, são guiados pelo sentimento de inclusão, podendo escolher o que te dá prazer e que faz bem para seu valor de corpo, esquecendo-se do mercado R$3,50
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Mix morango + Semente de Abóbora + Amendoim &Joy Snack feito com nuts, sementes e fruta, super saudável e ideal para consumir entre as refeições, nos lanches da manhã ou da tarde, ou quando bate aquela fome inesperada. Você sabia? A &Joy chega com uma linha completa de snacks e barrinhas de nuts em versões voltadas ao consumidor que está preocupado com a saúde e a qualidade de vida. O conceito da nova marca busca suavizar e simplificar a relação entre as pessoas e a comida, sendo mais amigável e consciente. A linha de produtos chega completa, buscando atender todos os públicos. Fonte: &Joy.
valor de mercado
R$3,50
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Farinha de Rosca - Bem Nutrir Já pensou poder fazer suas receitas de forma muito mais saudável? A Farinha de Rosca da Bem Nutrir te ajuda! Ela não contém glúten, leite, ovos, açúcar e é livre conservantes. Perfeita para o preparo das suas receitas favoritas, para saborear com a família e os amigos nas refeições. Você sabia? A Bem Nutrir tem como missão oferecer com amor alimentos sem glúten e sem lactose com um toque caseiro proporcionando uma vida com mais saúde para os consumidores, além do crescimento dos colaboradores e de todos que participam das atividades da empresa. Sua visão é ser a marca de preferência no mercado nacional, oferecer preços competitivos com padrão de excelência e de qualidade e segurança alimentar exigida no nicho de alimentos sem glúten. Fonte: Bem Nutrir.
valor de mercado
R$9,00
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Beauty Framboesa, Açaí e Blueberry - BeautyIn Bebida sabor framboesa, açaí e blueberry rica em vitaminas e sais minerais. Não contém açúcar, glúten, gorduras ou sódio. Contém carotenoides, que conservam a camada de lipídios da pele, para garantir a hidratação, e previnem a degeneração muscular relacionada à idade. Vitaminas do complexo B que atuam tanto no metabolismo energético quanto no equilíbrio das funções neurológicas e vitamina A, que promove a divisão das células, importante para a recuperação e a renovação de tecidos, como ossos, pele e cabelo. Além disso, contém também as vitaminas D e E, PP, ácido fólico, biotina, e taurina. Rápido e fácil de preparar, refrescante e super gostoso! Você sabia? A BeautyIn foi consagrada com quatro prêmios: Produto Alimentício Mais Inovador - FISA AWARDS 2010 Embalagem Mais Inovadora - EMBALAGEM E MARCA 2010 Tratamento Corporal - ATUALIDADE COSMÉTICA AWARDS 2010 Case: Colágeno + Iogurte - MARKETING BEST 2014 O Farcoderm, importante instituto de pesquisas na Itália, realizou teste de eficácia com 40 mulheres entre 40 e 65 anos consumindo produtos BeautyIn durante 60 dias. As mulheres foram divididas em dois grupos. O primeiro grupo usou apenas creme facial e o segundo grupo creme facial e os produtos da BeautyIn com colágeno hidrolisado. Os teste comprovaram que o uso conjunto do beautydrink com colágeno e creme facial melhoraram significativamente a elasticidade da pele, diminui a profundidade das rugas em 20% e aumenta valor de a firmeza da pele em 23,9% consumindo os mercado produtos durante 60 dias. Fonte: BeautyIn. R$13,00 20
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Chia em Grãos - Vitao A Chia em Grãos da Vitao vem pronta para o consumo e é ideal para o seu emagrecimento. É um alimento funcional, tem alta concentração de fibras (que ajuda a regular o intestino), além de diminuir os níveis de colesterol e regular a pressão. Não contém glúten, zero gorduras trans valor de e é fonte de minerais.
mercado
R$10,00
Você sabia? A Vitao Alimentos está sempre inovando e lançando no mercado produtos com qualidade, tradição, sabor e segurança alimentar, assim, proporciona aos seus consumidores opções de alimentação saudável do café da manhã ao jantar. A marca tem como conceito “faz bem comer sem peso na consciência, faz bem matar aquela vontade de chocolate, faz bem comer de lamber os dedos, faz bem ser feliz”. Fonte: Vitao.
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valor de mercado
R$10,00
GranoCereais com Mel e Açúcar Mascavo Sem Glúten - Geração Saúde Deliciosa mistura a base de flocos de milho, flocos de arroz light, mel, açúcar mascavo e frutas secas. Feita artesanalmente, mantendo assim a crocância. Ideal para consumo com iogurte, frutas, leite, sorvetes ou até para comer pura. São feitas com cereais integrais e suas fibras favorecem o trânsito intestinal, além de colaborarem para a saúde do coração. Você sabia? Incluir cereais matinais na alimentação é uma opção nutritiva para todos. Uma dica essencial é optar sempre pelas versões integrais e com pouco açúcar., elas possuem vitaminas do complexo B, fundamentais para o metabolismo de lipídeos, proteínas e carboidratos, e vitamina E, que conta com ação antioxidante e assim combate os radicais livres. Além de todos esses nutrientes, os cereais integrais se destacam pelas boas quantidades de fibras alimentares. Elas são importantes para a saúde de forma geral, proporciona saciedade e contribui para o controle do colesterol e dos níveis de açúcar no sangue. Fonte: Geração Saúde. 22
parce i ros FIT Amora - Ajinomoto FIT Amora é um delicioso pó para preparo de suco, zero açúcar super fácil e rápido de preparar e ainda tem o sabor intenso da fruta. A embalagem prepara 1L, dá pra dividir com todo mundo! Ideal para acompanhar suas refeições ou até mesmo para matar a sede a qualquer hora do dia. Você sabia? A Ajinomoto do Brasil tem compromisso com o meio ambiente e a busca da sustentabilidade em todas as suas áreas de atuação. Todas as unidades da empresa no mundo estão focadas em torno de um esforço comum: reduzir ao máximo os impactos ao realizar seus processos. Assim sendo, as unidades seguem o
do clu b e
plano de Emissão Zero AGZEP, elaborado pela matriz no Japão e disseminado para todos os países onde a Ajinomoto possui plantas e atividades produtivas. O Plano de Emissão Zero é estabelecido para garantir o atingimento das metas globais e a redução das emissões e dos impactos ambientais, trazendo parâmetros e critérios restritivos quanto a emissões, superando em muitos casos as legislações ambientais vigentes. Todo esse processo de produção exige a captação de recursos como água, insumos e energia que geram efluentes, resíduos sólidos e emissões atmosféricas que ao não serem tratados podem causar impactos ambientais valor de mercado significativos. O grande desafio R$3,75 das unidades da Ajinomoto está no uso mais eficiente dos recursos e, consequentemente, na redução da valor de geração dos mercado resíduos. R$2,00 Fonte: Ajinomoto. 23
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Lacday Lacday contém a enzima lactase para o consumo de leite e derivados, possibilitando assim, que indivíduos que necessitam de uma dieta sem lactose possam se beneficiar dos nutrientes essenciais presentes no leite. Além disso, garante uma maior liberdade para uma vida com muito mais sabor. É prático e fácil de usar, sua concentração de 10.000 FCC ALU hidrolisa cerca de 50g de lactose, garantindo mais segurança e praticidade no seu uso.
Você sabia? A lactose é um tipo de carboidrato comum na alimentação, e está presente principalmente no leite de vaca e seus derivados. Para ser absorvida e utilizada pelo organismo, a lactose precisa ser quebrada em carboidratos mais simples: a glicose e a galactose. A principal enzima que faz esse processo no organismo é a lactase. A intolerância à lactose geralmente é causada pela deficiência desta enzima no organismo. Fonte: Lacday.
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Bolo Formigueiro de Caneca - Bolee! Inverno combina com bolo quentinho, não é mesmo? E que tal uma mistura de bolo, deliciosa, sem glúten e sem lactose? E que faz pouca sujeira na cozinha, então? Melhor ainda! Por isso, a Bolee! em parceria com o Clube, traz o Bolo Formigueiro de Caneca. Super rápido e fácil de fazer, esse bolo de baunilha com nibs de cacau vai adoçar sua vida!
corações batendo pela missão de estimular atitudes de saúde e bemestar nas pessoas. Com alimentos gostosos, saudáveis e nutritivos, descomplicados e cheios de parcerias, como a vida deve ser, a Mee é o desafio que os move na realização do sonho de empreender. Fonte: Mee Alimentos.
Você sabia? A Mee alimentos é o sonho de família, começou como um grande desafio e fez Bianca, Lucas e Eduardo sairem da zona de conforto. São três
valor de mercado
R$5,00
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o n e r s e s v e n i O ável e d u a s s i a m
ano s e rá qu e n t i n ho
Sempre há tempo para um cafezinho, não importa se quente ou gelado, o que vale é lembramos dos benefícios que ele nos traz.
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O inverno está chegando, aquele
afastando aquele mal-estar clássico de
friozinho também e para você que
quando acordamos na segunda-feira, ou
não abre mão do pretinho, a Stevia
naqueles períodos de TPM. Um estudo
Soul lança o Cappuccino Stevita. Os
da Harvard School of Public Health,
benefícios do café, somado a doçura
publicado na revista Archives of Internal
da stevia, o gostinho do cacau e aquele
Medicine, defende que, mulheres que
toque de canela. Assim você fica com a
bebem regularmente café têm um risco
caneca na mão sem culpa e aposta em
20% menor de depressão do que as que
receitas deliciosas.
não bebem.
O café oferece inúmeros benefícios
Ou seja, além de dar aquele ânimo,
para saúde. Estudos apontam que
alguns estudos provam que ela ativa
o café tem efeito direto no humor,
regiões do cérebro que beneficiam
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a concentração, o planejamento e a execução de tarefas mentais. E se você descobrir que o cappuccino pode ajudar a manter aquele peso ideal? De acordo com David Levitsky Beber, PhD em ciência da nutrição, beber cappuccino após uma refeição pode ser mais que um hábito relaxante, pode ajudar a promover o peso saudável por aumentar a taxa metabólica. O Cappuccino Stevita além de conter os benefícios do café, conta também com o sabor inconfundível do cacau e o benefício do leite sem lactose, então prepara-se para ter ossos fortes. O chocolate, bem como leite, por serem fonte de cálcio, são
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fundamentais na composição dos ossos. O nutriente também participa da coagulação sanguínea e é ótimo na prevenção de cáries, cãibra e raquitismo. E se é de energia que você precisa para curtir as férias com as crianças, o chocolate sai na frente por ter a maior quantidade de carboidratos. Além de aumentar o pique, esse nutriente dispara sensações de prazer, já que se relaciona à serotonina, o hormônio do bem-estar.
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a c c n o u m n b i no o n r ut e v an in cafezinho não é mes t O um m om
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[CLUBE DO ZERO - CZ] Você é admirada por muitos. Além da beleza, sua força de vontade é algo inspirador. Qual a dica para quem nunca se preocupou com a alimentação? [BELLA FALCONI - BF] Primeiramente, procurar profissionais para fazer um acompanhamento individualizado e de acordo com as necessidades e objetivos de cada um. Lembrar sempre que toda grande meta requer grandes esforços e esses serão recompensados. Nada acontece da noite para o dia, é uma jornada, um trabalho constante. Não adianta querer pegar atalhos, pois nada que vale a pena ter, vem de maneira “fácil”. Comece com uma reeducação alimentar até adquirir novos hábitos. A motivação deve, também, ser renovada a cada dia.
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[CZ] No inverno as pessoas tendem a se alimentar mais e diminuir a rotina de exercícios, qual sua sugestão para o período? [BF] Acredito que não devamos nos apegar a estações, dia da semana ou do mês. Se é um estilo de vida, ele não para e não muda, independente se faz frio ou faz calor. O que tem que mudar é a mentalidade - hábitos saudáveis são chamados “hábitos” por uma razão. Eles devem fazer parte do nosso cotidiano, de forma que, não tenhamos mais que nos preocupar com nossas escolhas, pois certamente elas serão as melhores. Se a mentalidade não mudar, nada vai mudar. Faça chuva ou faça sol, se é importante para você, você encontrará uma forma de priorizar suas metas!
qualquer outra pessoa, eu sinto vontade de comer besteiras. Se está friozinho temos vontade de ficar na cama, tomando chocolate quente. Não me privo de tudo, de forma extrema. Como de forma moderada as coisas que não fazem parte da minha alimentação cotidiana e foco sempre nas coisas saudáveis. Um escorregão ou outro, faz parte. Mas o cardápio saudável deve representar no mínimo 70% da nossa vida. O resto, são “jacadas” importantes para mantermos o foco [CZ] Você já teve algum caso de intolerância alimentar na sua família ou alguém muito próximo? [BF] Não na família, mas lido com isso diariamente com clientes e através de pesquisas que faço sobre o assunto. [CZ] Se sim, acha que é possível ainda assim não desanimar e seguir uma dieta
[CZ] Qual o seu cardápio para o inverno? [BF] Minha alimentação continua exatamente a mesma. Claro que como 33
equilibrada alinhando alimentação correta com sabor? [BF] Com certeza é possível! Hoje em dia temos acesso a uma variedade enorme de produtos saudáveis que atendem públicos específicos, como aqueles que tem alguma intolerância. [CZ] Quando percebeu que a alimentação correta ajudaria e o que mudou na sua vida? [BF] Além de obter resultados positivos com a minha nova rotina, comecei a me interessar muito por estudos científicos relacionados a nutrição (hoje sou bacharel em Nutrição e faço mestrado) e fui fazendo testes na minha alimentação, para saber a reação do meu corpo com e sem determinados alimentos. Não consumo carne, apenas peixe e ovos. Continuo comendo alimentos com glúten e lactose, mas com moderação. Gosto de incluir na minha rotina alimentos que colaboram com o funcionamento do organismo (funcionais e superalimentos), para a maior queima de gordura, maior nível de funcionamento celular e resultados positivos. [CZ] Qual a dica para alinhar beleza e saúde? [BF] Reeducação alimentar, consumir alimentos saudáveis e prática regular de exercícios. Para ter essa rotina nunca esqueça da importância do acompanhamento de profissionais 34
qualificados – nutricionista e educador físico –, que serão responsáveis por desenhar um treino e um programa alimentar de acordo com as necessidades e limitações de cada um. Obviamente que tudo fica mais limitado, mas não impossível.
10 passos para trás enquanto o esforço, são 10 para frente!
[CZ] Como Bella começou? [BF] Em 2012 senti a necessidade de alinhar exercícios físicos com alimentação saudável por conta da alta taxa de colesterol e pedras nos rins. Fui me adaptando a rotina de treinos e [CZ] Qual o seu truque para ter tanta alimentação mais restrita. disposição? Até então, usava o Instagram apenas [BF] Minha motivação vem dos para filtros de fotos. Não imaginava resultados que eu adquiri ao longo da que aquilo seria uma rede social da minha vida! Eu não tomo nada como proporção que se tornou. Eu comecei garantido e sei que, para manter meus a postar também para acompanhar resultados, é necessário um esforço o meu progresso e os meus próprios contínuo. Essa mentalidade me ajuda resultados. Era uma forma de me a manter o foco e sempre que estou motivar, olhar as mudanças do meu desanimada penso - quão difícil foi chegar até aqui, não posso fraquejar. O corpo, dia após dia. Não foi bem um segredo é lembrar que a desistência são projeto, aconteceu.
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receitas do clube do zero Confira algumas receitas que o clube selecionou para vocĂŞ! Compartilhe conosco a felicidade e a arte de cozinhar.
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Cupcake de Cenoura com Chocolate Zero Glúten
Ingredientes Creme: 180 gramas cenouras orgânicas • 2 ovos orgânicos 25 gramas de óleo de coco orgânico • 25 gramas de óleo vegetal orgânico 100 gramas açúcar demerara orgânico • 10 gramas vinagre de maçã Secos: 40 gramas de farinha de amêndoa • 30 gramas de fécula de batata 40 gramas de polvilho doce • 20 gramas de mix farinha sem glúten ou farinha de arroz 5 gramas de fermento pó químico • 3 gramas de bicarbonato de sódio Recheio e Cobertura: 200 gramas de chocolate 50% picado 180 gramas de leite vegetal • 20 gramas de mel Modo de preparo: Coloque no liquidificador todos os ingredientes do creme e bata bem. Em um bowl, junte a mistura com os secos misturados. Logo após, despeje em 10 forminhas para cupcake e coloque no forno a 160°C por 25 minutos. Deixar esfriar. Recheio: Aqueça o leite vegetal com mel e o chocolate picado. Misture delicadamente. Deixar esfriar por completo e então coloque em saco de confeitar com bico de sua preferência. Tirar o miolo dos bolinhos com a ajuda de uma faca e recheie até o topo do cupcake. Cubra e decore à gosto. Fonte: Chef Paula Rosignoli. 37
Cupcake de Cappuccino Ingredientes 2 ovos • 1 xícara de leite desnatado • 3/4 de xícara de óleo vegetal 1 colher de chá de essência de baunilha • 1/2 xícara de aveia em flocos finos • 1 1/2 xícara de farinha de trigo (com fermento) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio • 1/2 xícara de Chocolate em pó 1 colheres de sopa de Cappuccino Stevita • 1 colher de sopa de fermento em pó 2 xícaras de Adoçante Culinário Forno e Fogão Modo de preparo Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha. Em um recipiente, adicione todos os demais ingredientes, menos o fermento. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes do recipiente e misture até conseguir uma massa homogênea. Então, adicione o fermento. Despeje a massa em forminhas de cupcake, em forno a 180°C, por cerca de 25 min ou até o palito sair sequinho. Decore com grãos de café. Fonte: Adaptada Gshow 38
Bolo Zebra
INGREDIENTES bolo de cenoura Creme: 250 g de cenoura • 2 ovos mais uma gema • 160 g de açúcar demerara 30 g de óleo de coco • 70 g de óleo Vegetal • 10 g de vinagre de maçã SECO: 70 g de farinha de amêndoa • 60 g de polvilho doce 30 g de fécula de batata • 20 g de farinha de arroz 5 g de goma xantana ou goma guar ou CMC 10 g de fermento em pó químico MODO DE PREPARO: Bata o creme previamente no liquidificador e misturar nos secos. Coloque em um saco de confeitar. Ingredientes para o bolo de chocolate Creme: 1 ovo e mais uma clara • 110 g de açúcar demerara • 20 g de cacau em pó • 50 g de tâmaras sem caroço 70 g de óleo vegetal 20 g de chocolate 50% em pó 80 ml de água Secos: 40 g de farinha preparada sem glúten ou farinha de arroz 60 g de fécula de batata • 5 g de bicarbonato de sódio MODO DE PREPARO: Misture bem o creme usando um fouet e, em seguida, junte aos secos e misture. Coloque em saco de confeitar. Untar com óleo vegetal uma forma redonda de 23 a 25 cm de diâmetro. Corte a ponta do saco com a massa para o bolo de cenoura e posicione-o no centro da forma, despeje lentamente 1/6 da massa. Faça o mesmo com a massa do bolo de chocolate. Repa alternando a massa de cenoura e chocolate, sempre despejando no centro da forma, de forma a criar círculos uns dentro dos outros. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Desenforme e corte, as camadas ficarão alternadas e listradas como uma pele de zebra. 39
Brownie Funcional com Calda de de Brigadeiro Funcional com Leite Condensado de Biomassa Zero Lactose INGREDIENTES BROWNIE 400g de chocolate meio amargo sem leite | 100g de óleo de coco 6 ovos | 350g de açúcar demerara 150g de farinha de arroz Avelãs à gosto | Linhaça à gosto Ingredientes para a calda 1 xícara de leite de arroz ou de coco | 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% 7 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara 14 colheres de sopa de biomassa de banana verde
Modo de preparo do brownie: Bata o açúcar com o óleo de coco em uma batedeira até ficar homogêneo, em seguida, coloque os ovo e bata mais um pouco. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho maria. Após, misture com os ingredientes da batedeira. Adicione a farinha e bata novamente, até formar uma massa grossa e homogênea. Misture com a espátula para tirar os cantos e fundo de farinha. Coloque em uma forma com papel manteiga no fundo e adicione metade da avelã e da linhaça por cima. Asse a 180°C por 15 minutos. Reserve até esfriar. Desenforme e corte em quadrados de 5cm. Polvilhe com o que sobrar da avelã e da linhaça. Adicione a calda. Modo de preparo da calda: Em uma panela, coloque o leite vegetal, a biomassa e o açúcar. Mexa em fogo baixo até começar a engrossar. Desligue o fogo e adicione o cacau. Sirva ainda quente. 40
Mexilhões Acebolados Ingredientes 3 colheres de sopa de Azeite Carbonell 3 cebolas médias cortadas em rodelas 60ml colheres de sopa de vinho branco seco 1 lata de mexilhões em óleo de girassol sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de coentro ou salsinha picado torradas para acompanhar Modo de preparo Refogue as rodelas de cebola no azeite até murcharem e começarem a dourar levemente, acrescente o vinho, misture e cozinhe até levantar fervura. Abaixe o fogo, junte os mexilhões Gomes da Costa com seu óleo e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o coentro ou salsinha e sirva quente sobre as torradas. Fonte: Gomes da Costa. 41
Brigadeiro de Churros Zero Açúcar
INGREDIENTES 5g de margarina culinária 1 embalagem de leite condensado lowçucar zero adição de açúcares (335g) Ingredientes para a decoração 110g de doce de leite lowçucar zero adição de açúcares 4g de canela em pó | 2 colheres de sopa de leite em pó Modo de preparo do brigadeiro: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo até desgrudar do fundo. Coloque em um prato e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora ou até adquirir consistência para enrolar. Modo de preparo da decoração: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, menos o doce de leite. Reserve. Montagem dos brigadeiros: Enrole a massa e passe no leite em pó junto com a canela e decore com o doce de leite. Coloque em forminhas de papel e sirva. Fonte: Lowçucar. 42
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