cca 800g vepřové panenky sůl, pepř olej 3 batáty 3 brambory mléko máslo sůl
1/3 květáku 3 mrkve 200g kaštanů (oloupaných a předvařených) 4 lžíce medu sůl, pepř
Vepřovou panenku osolte a opepřete se všech stran a nechte chvíli odležet. Batáty a brambory nakrájejte na kostičky a uvařte v osolené vodě doměkka. Po uvaření je slijte a rozmačkejte s 2-3 lžícemi másla. Pomocí metly nebo mixéru brambory šlehejte a přilívejte teplé mléko, podle toho, jakou konzistenci máte nejraději. Nakonec můžete ještě přisolit. Na oleji zprudka opečte panenku ze všech stran, přendejte ji do pekáčku a nechte ještě 10-15 minut dopéct v troubě předehřáté na 180 stupňů. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a 10-15 minut na něm opékejte zeleninu nakrájenou na kostky. Nakonec ji lehce osolte a opepřete, zalijte medem a nechte ještě chvíli prohřát. Panenku nakrájejte na plátky a podávejte s pyré a zeleninou. 39-40