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ENSALADA DE PERAS CON QUESO GORGONZOLA
TOSTADAS DE FIDEO SECO CON POLLO
Rendimiento 4 porciones
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de preparación 25 minutos
Porción recomendada 1 taza de ensalada + 1 cucharada de aderezo
Porción recomendada 1 tostada con 70g de pollo + ½ taza de fideos
INGREDIENTES
Contenido energético (kcal)
283
Proteínas (g)
14.7
Lípidos (g) (grasas)
11.9
Colesterol (mg)
17.3
Hidratos de carbono (g)
28.9
1 chile chipotle adobado
Fibra dietética (g)
1.7
2 tazas de caldo de pollo
Calcio (mg)
145.8
Sodio (mg)
437.2
Hierro (mg)
0.6
Ácidos grasos saturados (g)
ND
INGREDIENTES
Para la ensalada
Para el fideo seco
2 cucharadas de mantequilla 3 peras bosc, en mitades y sin corazón 3 ramas de tomillo fresco Una pizca de sal y pimienta negra molida 4 cucharadas de avellanas, picadas 4 tazas de arúgula, lavada y desinfectada ½ taza de queso gorgonzola
2 cucharadas de aceite de canola 2 dientes de ajo ½ cebolla, en cubos 3 tomates (jitomates), en cuartos y sin semillas
200g de fideos cortos
Para la vinagreta 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharadita de mostaza Dijón
Una pizca de sal y pimienta negra molida ½ pechuga de pollo, cocinada y deshebrada Para las tostadas 4 Tostadas de maíz Horneadas Tostitos®
Una pizca de sal y pimienta
½ sobre de Dip Tostitos® en polvo Mexicano, preparado según las instrucciones del empaque
PREPARACIÓN
½ taza de queso fresco, rallado
Para la ensalada Funde la mantequilla en un sartén y deja que tome un color dorado, sin dejar que se queme. Coloca las peras en el sartén y cocínalas bañándolas con la mantequilla con ayuda de una cuchara. Coloca dentro del sartén el tomillo y espolvorea las peras con sal y pimienta. Añade las avellanas y cocina por 30 segundos más. Mezcla en platos semi profundos hojas de arúgula y sirve encima las peras y las avellanas. Termina con un poco de queso gorgonzola en cada plato; reserva. Para la vinagreta Combina todos los ingredientes en un frasco con tapa y agita hasta formar una emulsión. Baña la ensalada con un poco de vinagreta, revuelve bien y disfruta de inmediato.
Ácidos grasos monoinsaturados (g) 4.4 Ácidos grasos poliinsaturados (g)
2.5
COME BIEN
¼ de cebolla morada, fileteada Salsa verde, al gusto
PREPARACIÓN Para el fideo seco Calienta una cucharada de aceite en una olla, añade ajo, cebolla, tomates y chipotle. Cocina sin dejar de mover hasta que los vegetales cambien ligeramente de color. Pásalos a tu licuadora e intégralos junto con el caldo. Reserva. Calienta el aceite restante en la misma olla en donde cocinaste los vegetales y dora ligeramente los fideos, agrega el pollo y revuelve. Vacía la salsa, espolvorea sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta reducir los líquidos y los fideos estén suaves. Para las tostadas Unta tus Tostadas de maíz Horneadas Tostitos® con el Dip Tostitos®
Contenido energético (kcal)
373
Calcio (mg)
160.7
Proteínas (g)
8.9
Sodio (mg)
584.7
Lípidos (g) (grasas)
29.2
Hierro (mg)
0.1
36.7
Ácidos grasos saturados (g)
ND
Colesterol (mg) Hidratos de carbono (g) Fibra dietética (g)
48
Ácidos grasos 22.5 monoinsaturados (g) 9.6
3.8
Ácidos grasos poliinsaturados (g)
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1
en polvo Mexicano y sirve una porción de fideo seco con pollo. Decora las tostadas con queso fresco y cebolla morada. Disfruta con salsa verde al gusto.