SOBREMESA PUDIM DE LEITE COM TAPIOCA

Ingredientes

Pudim

• 1 lata de leite condensado

• 3 ovos

• 2 xíc. de leite

• 1 xíc. de tapioca granulada

• 200 mL de leite de coco

• ½ xíc. de água

• 1 xíc. de açúcar

Farofa

• 40g de coco ralado

• 1 col. de leite condensado

• Caramelo que sobrou do pudim

• Um pouco de água, caso necessário

Modo De Preparo

Adicione a tapioca e o leite de coco num bowl e deixe descansar de 20 a 30 minutos. Adicione os ovos, leite e o leite condensado ao liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos; e reserve. Quando a tapioca estiver hidratada misture com a massa.

Faça a calda em uma panela com o açúcar e a água. Depois coloque nas forminhas e leve ao forno em banho-maria. Em seguida, retire e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Toste o coco ralado em uma panela. Reserve metade e deixe a outra metade. Adicione o restante dos ingredientes e leve ao fogo. Adicione água quando julgar necessário, mexendo sempre.

Misture o restante do coco e reserve. Desenforme, adicione a farofa de coco e sirva.