ENTRADA ACARAJÉ

Modo De Preparo

Bata o feijão fradinho seco no liquidificador apenas para quebrar um pouco os grãos. Depois, deixe-o na água por 24 horas, para que solte a casca e os pontinhos pretos. Procure trocar sempre a água e retire a casca e os pontinhos pretos que ficaram boiando. Escorra.

Após as 24 horas, bata no liquidificador o feijão com as cebolas e o sal. Coloque a massa formada dentro de uma vasilha e mexa com uma colher de pau até que fique bem macia. Acrescente azeite de dendê em uma frigideira e espere esquentar bem. Em seguida, com uma colher, pegue a massa e coloque para fritar. Depois de fritos, coloque os bolinhos em um prato forrado com papel absorvente.

Recheio de Vatapá

Dentro de uma vasilha coloque um litro de leite sobre os pães adormecidos. Pegue todos os outros ingredientes e bata no liquidificador. Coloque a mistura do liquidificador na vasilha de pão com leite. Misture com uma colher e depois leve ao fogo até engrossar.

Recheio de vinagrete

Corte todos os ingredientes em cubos e misture.