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Mensaje del Presidente Sin duda, lo más relevante en nuestro país es el hecho de que la lluvia ya ha llegado a las regiones más afectadas por la sequía. Situación que me da mucho gusto, como lo es el enviarles un afectuoso saludo y mis mejores deseos para todas sus iniciativas que tengan en puerta. Como lo anunciamos en nuestra pasada revista, la VII Exposición Nacional de Charbray, se llevará a cabo del 18 al 25 de noviembre próximo en X’matkuil, Mérida, Yucatán. Se cuenta con grandes avances para este evento y esperamos contar con su presencia en apoyo al crecimiento de esta raza dentro de nuestra organización. Al respecto, me permito comentarles que del año 2000 a la fecha estamos cerca de los 7000 ejemplares registrados con un crecimiento no sólo en el número de certificados de registro, sino de criadores, que ya hacen presencia en 16 estados de la república. Para esta próxima Exposición Nacional de la raza Charbray, contaremos con 14 ganaderías, llevando a pista de calificación aproximadamente 110 ejemplares. Esto es algo que nos llena de orgullo y satisfacción como asociación y ganaderos, en bien de nuestra raza Charbray. Adicionalmente, esto es un reflejo de haber iniciado con el pie derecho la fundación de la raza, además de mantener una firme convicción de continuar con los objetivos para los que fué creada. Reiterando mi amistad y compromiso, me permito desearle a usted y a su familia el bienestar en todo sentido de la palabra.
Atentamente, MVZ Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez PRESIDENTE
CONSEJO DIRECTIVO 2012 • 2015 Presidente: Secretario: Tesorero:
MVZ Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Ing. Juan Manuel Garza Montemayor Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza
Don Homero Martínez Landa Lic. Marco Cuesta Enríquez Ing. Lázaro Quintanilla Cantú Ing. Gabriel Torres Villarreal Ing. Artemio Ramirez de Luna Don Arturo Romo González Ing. Nino Quintanilla Cantú Lic. Antonio Salinas Martínez Abrego Ing. Fernando Cantú Guzmán Don Miguel Angel Lozano Arizpe
Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal:
CONSEJO DE VIGILANCIA Presidente: Secretario: Vocal:
Ing. Francisco Javier Elizondo González Ing. Ricardo Maldonado González Ing. Antonio Manuel García González
DELEGADOS ANTE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL GANADERA
Titular: Suplente: Titular: Suplente:
MVZ Fernando González Fuentes C.P. José Luis Ortiz Pinedo Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza MVZ Luis Enrique Villaseñor
COMITÉ TÉCNICO Presidente: Secretario:
Ing. José Medina Chapa MVZ Luis A. López Bustamante Si es de su interés anunciarse o publicar algún artículo de reelevancia del medio ganadero o s u s cr i b i r se a e st a rev ista, solicíte informes en la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México. La información publicada en esta revista es responsabilidad de cada uno de sus anunciantes.
Nuestra Portada:
Octubre, 2012 Hembra Charbray Pura (5/8 Ch 3/8 Br) con cría
DIRECTORIO Director Ing. Nino Quintanilla Cantú Consejo Editorial Ing. Gerardo González Álvarez Ing. Renato Gutiérrez González MVZ Fernando González Franco Ing. Rubén López Acevedo Ing. José Luis Espinoza D. MVZ Juan Manuel Hernández A. Administración Financiera Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza Colaboradores Ing. César S. Cantú Martínez Lic. Marco A. Cuesta E. Ing. Francisco Elizondo Dra. Ana M. Sifuentes Rincón Dr. G. Manuel Parra Bracamonte Lic. Rafael Garza Lozano Ing. Rubén Alanís Gerente de la Asociación MVZ Gregorio Farías Mateos Distribución Asociación Charolais Charbray Herd Book de México Diseño Lic. Magdalena Menchaca Sanmiguel Impresión Offsetquatro, S.A. de C.V. Tiraje: 4.000 Contenido
Mensaje del Presidente................................................3 LXXVI Asamblea General Ordinaria, Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, Los Cabos, BCS......................................7 Primera Celebración en Nuevo León, Día del Ganadero, 1° de Agosto del 2012.......................11 Exposición Regional Charbray, Lagos de Morenos, Jal...............................................15 Hablando de Ganadería..........................................19 Sanidad Animal...........................................................23 Delegación Chihuahua...............................................24 Congreso Mundial Charolais en el Reino Unido..30 ¿Cuál es el valor de las pruebas de ADN para la ganadería de carne en México..............................34 Reseña Junta Mensual Informativa, Sabinas, Coah.............................................................39 Semblanza de un Criador.........................................42 Hidroponia....................................................................47
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LXXVI ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA
CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS Los Cabos, BCS.
Del 15 al 18 de julio del presente, la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, participó con un stand muy representativo, con mucha afluencia de visitantes en la LXXVI° Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, en Los Cabos, Baja California Sur.
la promoción de sementales nacionales dentro de los proyectos con CONARGEN. Por otra parte, también nos visitaron directivos de la Unión Ganadera de Yucatán, nuestros próximos anfitriones en la VII° Exposición Nacional de Charbray, en X’matkuil, Mérida, Yucatán; así como el Director de Ganadería del Estado de Michoacán, donde tendremos nuestras dos Exposiciones Nacionales en el 2013. Dentro de las actividades realizadas en esta asamblea, estuvimos demostrando el nuevo Sistema Homologado de la Asociación, recopilando solicitudes de nuevas membresías, incluyendo dos nuevos miembros a la Asociación, promocionando las razas Charolais y Charbray y, además, distribuyendo promocionales, revistas y sumarios de sementales.
Dentro de las personalidades que visitaron el stand, se encuentran el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, el Dr. Everardo González Padilla, Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA y el MC Arturo Enciso Serrano, Director de Servicios y Apoyos a la Producción de la SAGARPA, a quiénes se les presentó el nuevo Sistema Homologado de la Asociación y el nuevo Sumario de Sementales. Con el M.C. Arturo Enciso Serrano tuvimos la oportunidad de externarle nuestra intención de apoyar Continúa en la pág. 8
8 y el Ing. Francisco Elizondo González, presidente del Comité de Vigilancia de nuestra asociación, quién por su trayectoria y dedicación en la crianza de ganado Charolais, fué distinguido con la Medalla Presidencial al Mérito Ganadero.
En este evento participaron por nuestra Asociación, el MVZ Luis Enrique Villaseñor, presidente del Consejo Directivo, el Ing. Juan Manuel Garza Montemayor, secretario del Consejo Directivo, el MVZ Fernando González Fuentes, representante de la Asociación ante la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, el MVZ Luis López Bustamante, secretario del Comité Técnico
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Primera Celebración en Nuevo León Día del
Ganadero
Arturo de la Garza González 1° de Agosto del 2012
El Gobernador encabezó la celebración en la que se rindió homenaje al extinto líder ganadero, Don Arturo de la Garza González. El Gobierno del Estado conmemoró por primera vez, el pasado miércoles 1° de Agosto, el “Día del Ganadero”, con la entrega de más de 89 millones de pesos al sector agropecuario de la entidad, por parte del Mandatario Estatal, Rodrigo Medina de la Cruz. En un evento donde se honró la memoria de quien fuera líder de los ganaderos Don Arturo de la Garza González, el Gobernador entregó los apoyos por parte del estado y los productores. Continúa en la pág. 12
12 En el auditorio de la Unión Ganadera Regional, Medina de la Cruz repartió equipo para los sectores
La conmemoración del Día del Ganadero se realiza por primera vez en Nuevo León, luego que fué instituido en enero pasado y se eligió el primero de agosto, ya que es fecha del natalicio de Don Arturo de la Garza González. En el festejo estuvieron presentes Álvaro Ibarra Hinojosa, Secretario General de Gobierno; Arturo Enciso, Director Pecuario de la SAGARPA y representante personal de Francisco Mayorga Castañeda, titular de la dependencia; Carlos Rodríguez Padilla, Alcalde del Municipio de Guadalupe; Adrián de la Garza Tijerina, presidente de la UGRNL y Sra. María de la Luz Tijerina Viuda de De la Garza.
agrícola y pecuario en beneficio de más de 400 personas. Además, encabezó la rifa de dos tractores y un papalote con valor de 690 mil pesos que otorga su administración.
Ta m b i é n a c u d i e r o n O s w a l d o C h á z a r o Mont a lvo, presidente de l a C onfe deración Nacional de Organizaciones Ganaderas;
En el homenaje a Don Arturo de la Garza González, el Jefe del Ejecutivo alabó su trabajo a favor de la economía local, del servicio público y del campo. “A todos ustedes les caracteriza la lealtad a una tradición muy nuestra, pero también a la búsqueda constante, al empleo de tecnologías de última generación para innovar, para generar y para ser más eficientes”, aseveró el mandatario. “Eso es lo que nos ha convertido en líderes en calidad genética en esta área de producción pecuaria, ahí están las pruebas, ahí están los proyectos, ahí están los programas que hemos emprendido juntos y en los que seguiremos insistiendo y colaborando”, agregó Medina de la Cruz.
Ramón Villagómez Guerrero, Director de la Corporación para el Desarrollo Agropecuario de Nuevo León; Jorge Santos Gutiérrez, Delegado de la SAGARPA en Nuevo León y Jorge Cantú Valderrama, miembro del Consejo Directivo de la UGRNL.
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EXPOSICIÓN REGIONAL CHAROLAIS CHARBRAY Lagos de Moreno, Jalisco
A finales del mes de julio y principios del mes de agosto, se llevó a cabo la Exposición Regional de Ganado Charolais y Charbray en Lagos de Moreno, Jalisco; exhibiendo más de 200 ejemplares de 15 ganaderías de Jalisco, Coahuila, Nuevo León y Guanajuato. Dentro de las actividades de esta exposición se celebró el “Día Charolais” iniciando con una junta informativa con la asistencia de socios del Distrito Federal, Nuevo León, Aguascalientes, Coahuila, Guanajuato y Jalisco.
El MVZ Luis Enrique Villaseñor, Presidente del Consejo Directivo de esta Asociación, acompañado por el Ing. Reynaldo Farías, Tesorero de la misma, y el Sr. Jesús Arturo Romo González, Presidente del Comité de Exposiciones y Consejero de la Asociación, rindieron sus informes de actividades. Posteriormente, el MVZ Gregorio Farías Mateos, Gerente de la Asociación, presentó el nuevo Sistema Homologado para la captura de datos de la Asociación. Al término de la reunión, la Asociacion ofreció una comida a los asistentes y expositores, para posteriormente presenciar el juzgamiento del ganado Charolais. Continúa en la pág. 16
16 En la pista de calificación, el público asistente pudo apreciar 29 hembras y 38 machos, que fueron calificados por el Ing. Reynaldo Flores Mena. Los resultados de esta calificación son los siguientes:
CAMPEONATOS en la Exposición Regional Charolais Charbray
HEMBRAS Gran Campeona Regional de la Raza y Campeona Regional Parida SOA S PATRICIA 953C, propiedad de Hacienda Santiago
CAMPEONA REGIONAL BECERRA ASV OASIS RENATA Y12 AGROSALVE, SA DE CV CAMPEONA REGIONAL JOVEN JAR JOYA Y04 GANADERÍA SANTO TOMAS CAMPEONA REGIONAL VAQUILLA OE PASTOR F45 030 RANCHO CIENEGUITAS CAMPEONA REGIONAL PARIDA SOA S PATRICIA 953C HACIENDA SANTIAGO CAMPEONA REGIONAL ADULTA MUÑECA 443 HACIENDA SANTIAGO GRAN CAMPEONA REGIONAL DE LA RAZA CAMPEONA REGIONAL PARIDA SOA S PATRICIA 953C HACIENDA SANTIAGO
MACHOS Gran Campeón Regional de la Raza y Campeón Regional Adulto OE TALISMAN - ELEGANTE 9155, propiedad de Rancho Cieneguitas
CAMPEÓN REGIONAL BECERRO RAVR GDA EL REY 1436 GANADERIA DON ARMANDO CAMPEÓN REGIONAL JOVEN RAVR GDA COAHUILA WIND 1336 GANADERIA DON ARMANDO CAMPEÓN REGIONAL TORETE ENC X21 AGROSALVE SA DE CV CAMPEÓN REGIONAL ADULTO OE TALISMAN-ELEGANTE 9155 RANCHO CIENEGUITAS GRAN CAMPEÓN REGIONAL DE LA RAZA CAMPEÓN REGIONAL ADULTO OE TALISMAN-ELEGANTE 9155 RANCHO CIENEGUITAS
GalerĂa de Fotos
Lagos de Moreno, Jalisco
Villahermosa, Tabasco
Los Cabos, BCS.
Sabinas, Coahuila
19 HABLANDO DE GANADERÍA
Técnicas de
SELECCIÓN Y JUZGAMIENTO de Ganado
Con la finalidad de que los ganaderos y técnicos de las asociaciones de registro contaran con un programa de capacitación y mejora continua, el MVZ Alberto Banuet, de Prosimmbrah y el Ing. César Cantú, de Promotora Agropek, S.A. de C.V. con el apoyo del MVZ Mauricio Lastra Escudero, presidente de COFUPRO (Coordinadora de Fundaciones Produce), organizaron, los días del 20 al 23 de agosto pasado, el primer curso de “Técnicas de Selección y Juzgamiento de Ganado Bovino” en Villahermosa, Tabasco. Participaron como instructores los MVZ Wilson A. Muñoz C.; MVZ Jorge Echeverri Cadavid; MVZ Juan Rueda Gutiérrez, MVZ César Payan Meyer y MVZ Andrés Fernando Arenas, quiénes son miembros de la Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú, en Colombia. Los asistentes fueron 70 técnicos y ganaderos criadores de las asociaciones de ganado bovino de registro de México, de todos los estados y regiones del país. La Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, con apoyo del Lic. Adrián de la Garza Tijerina, presidente de CONARGEN, participó con 13 personas, entre técnicos, jueces, direcContinúa en la pág. 20
20 tivos y ganaderos, lo que va a impulsar la selección de animales con características fenotípicas más eficientes y funcionales, así como auxiliar a los productores en seleccionar y entender mejor el fenotipo animal de la raza Charolais y Charbray. Adicional al curso, el día 21 de agosto, el Ing. Luis Enrique Villaseñor, presidente de la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, encabezó una junta de consejo de la asociación con una nutrida participación de asistentes del sureste y los socios y técnicos participantes en el curso. el curso tuvieron la oportunidad de seleccionar y expresar las bondades de los animales que ellos calificaron.
El evento inició el día 20 de agosto con un desayuno ofrecido en la Finca Grijalva, casa del Sr. Gobernador del estado de Tabasco, Andrés Granier Melo, quien dirigió un interesante mensaje sobre la situación del campo y la ganadería tabasqueña a los presentes. Durante dos días se trataron temas relacionados con historia y medio ambiente para el criadero de ganado, genética, nutrición, anatomía, fisiología del macho y la hembra, medidas objetivas en la selección de ganado, técnicas de juzgamiento y expresión oral en pista de calificación, buscando con esta información conocer mejor los animales para lograr conjugar una explotación de ganado comercial eficiente. Posteriormente, durante los dos siguientes días, se visitaron tres explotaciones ganaderas en el estado, con la finalidad de afirmar los recursos y conocimientos para seleccionar los animales más eficientes para las explotaciones ganaderas. Se visitó el rancho Don Julián, propiedad de José Ordaz Salcedo, donde se vió y analizó el ganado de la raza Simbrah; se continuó con el rancho El Refugio, propiedad de Luis Romeo Gurria Gurria, donde se apreció ganado de excelente calidad de las razas Brangus Rojo y Brahman. Todos los participantes en
El último día se visitó la finca Belorizonte, propiedad de Constantino Perez Martí, donde se pudo ver y trabajar con excelentes animales de las razas Brahman Rojo y Simbrah de excelente calidad y conformación. Esta reunión de 4 días sirvió para que los técnicos asistentes se comunicaran y entre ellos se pusieran de acuerdo para trabajar a nivel nacional en temas de la organización y selección de ganado, con la finalidad de mejorar la genética que existe en el país, misma que tiene una calidad excelente y potencial de exportación
para otros países del continente. Es importante señalar la sinergia de camaradería que se desarrolló entre los técnicos y ganaderos asistentes, así como con los instructores, generando un entusiasmo de euforia para continuar con este tipo de capacitaciones en vía de una mejora continua en conocimientos sobre ganadería que sean de aplicación práctica e inmediata. Estamos seguros que este tipo de capacitación ayudará a incrementar la calidad y mejoramiento genético del ganado bovino de carne en México.
23 SANIDAD ANIMAL
¿Qué habremos hecho mal? Hace algunos días estuve platicando con amigos visitantes extranjeros de Estados Unidos y de Centro y Sur América, y me estrujaron algunos de sus comentarios, como el de “¿qué pasó con México en política de estado, pérdida de control, falta de seguridad, baja en producción de alimentos, falta de créditos al campo?”, en fin, como dice la canción “ya no quisiera acordarme…” pero si me dió tristeza oír que algunos, por no decir todos los países de Centro y Sur América, veían en nuestro país al hermano mayor, al que había que seguir, pero por lo que se ve ya no es el ícono que fué. Me pregunto ¿qué nos está pasando como país?, bajamos la capacidad de producción y estamos como vulgarmente se dice agarrados por hilitos o telarañas. Como prueba un botón: la baja o pérdida de 11 millones de aves de postura (10%) de los 120 millones (más o menos una gallina por habitante o un huevo al día por habitante en aves controladas, más las de traspatio) que hay de inventario en México, provocó un incremento irracional en el precio del huevo. Las noticias dicen que la gente no está comprando huevo por el alto precio, el cual sigue subiendo. Inclusive comentó el Secretario de SAGARPA que hasta noviembre se puede nivelar el precio. Si nos vamos al aspecto gremial hemos visto en este año algunas elecciones de consejos directivos de organizaciones agropecuarias, donde qué bueno que hay inquietudes, proyectos y cambios, pero después de la elección queda fragmentado el grupo y en lugar de que
se unan al ganador, se forman dos grupos: el que ganó, que quiere trabajar, y el que perdió, que le da contra en todo. La situación actual del país debe de ser para sumar esfuerzos. También hemos visto que algunos dirigentes de organizaciones piensan que ser el presidente o miembro del consejo es un coto de poder y le da el derecho de hacer lo que quiera aunque no vaya en beneficio de la mayoría de los agremiados y sí a favor de un grupo específico. Debemos de estar unidos para sacar provecho a las exportaciones que están por venir y que el comprador no tome ventaja de nuestras malas relaciones y faltas de comunicación. Sabemos que ya existe un buen conocimiento de exportación de becerros y becerras a los Estados Unidos, pero tenemos un mercado naciente en Turquía, donde nos quieren pagar igual que el precio de USA cuando es muy superior, pero no estamos preparados y organizados entre nosotros para obtenerlo. De igual manera, están por iniciar exportaciones de animales para engorda a Jordania y Egipto, donde desgraciadamente un extranjero viene a ponernos en orden y decir cuál es el precio de nuestro producto. También está por llegar una delegación de Rusia en busca de animales para criadero ¿estamos preparados para atenderlos bien y cumplir las condiciones para exportarlos? ¿sabemos hasta cuánto se puede pedir por las hembras ó vamos a esperar que ellos les pongan precio?
Continúa en la pág. 24
24 Requerimos de fortalecer las organizaciones para tener fuerza como gremio y poder decir a las autoridades con sustento qué es lo que requerimos en el sector para que las empresas agropecuarias, ya sean grandes o pequeñas, sean negocio y no una actividad de subsistencia. Con esto en proceso, las instituciones financieras puedan confiar en los productores y su negocio, y así otorguen créditos a tasas y plazos adecuados para que sean pagables. En la actualidad vemos y sabemos de una cantidad de predios, que fueron productivos, abandonados por falta de recursos crediticios además de otras razones. Se requiere exigirle a las autoridades apoyos adecuados a las necesidades del país, de otra manera, en un corto plazo vamos a importar una mayor cantidad de alimentos para consumo de todos los habitantes. Es muy importante que el gobierno sepa cuáles son los costos de producción y el costo de los
insumos para que se haga el cálculo del valor final del producto en el mercado. Evitar que por dedazo se fije el costo abajo del valor de la producción con la finalidad de que no se tenga inflación y que la “canasta básica” no aumente. ¿Cuándo se va a terminar que el que apoya es el productor, a costa de las utilidades lícitas de su empresa, y no el gobierno?. Es importante que en este gobierno que está por iniciar y que se tendrá un nuevo Secretario de SAGARPA y también nuevos directores y delegados estatales, conozcan el pensar, sentir y necesidades de los productores para que se hagan los proyectos encaminados a un mejor y más rentable crecimiento del sector, el cual genere estabilidad en la gente del campo y en el costo de los alimentos.
*Ing. César S. Cantú Martínez, MAI.* agropek@prodigy.net.mx cesarcantu@webtelmex.net.mx
DELEGACIÓN CHIHUAHUA De nuevo es un honor poder saludar a todos los socios y ganaderos, asi como a los lectores de esta revista, desde Chihuahua nos gustaría compartirles una breve reseña de lo que ha ocurrido aca en el Estado grande con relación a nuestra delegación. Para empezar me gustaría compartirles que ha sido un año difícil, ya que sólo una cuarta parte del estado ha tenido la bendición de recibir las tan preciadas lluvias que hacen que nuestros ranchos cobren vida, sin embargo arrancamos el programa de mejoramiento genético y hasta la fecha sigue siendo un éxito, llevamos ya entregados mas de 700 sementales de la raza Charolais y un poco más de 100 ejemplares de la raza Charbray, el programa en el estado de Chihuahua se lleva a cabo hasta finales de Octubre, por lo que esperamos todavía elevar las cifras de los sementales entregados, con estos números, la raza Charolais se posiciona como la principal raza en el estado, ya que provee el 50% de los toros en el programa. Nos encontramos con una buena demanda a pesar de los tiempos difíciles que se tuvieron el año pasado y el que está en curso, otra de las buenas noticias es que el precio promedio de los sementales fué de $24,000 pesos por cabeza, un leve aumento que para nosotros significa mucho, hemos tenido incrementos en los precios de todos los insumos que se necesitan para la producción de dichos sementales y también hemos visto un incremento general en el precio del ganado, por lo que es obvio que los sementales también debían de incrementarse en su precio, sin embargo, creemos que los productores que adquieren los sementales están conociendo el verdadero beneficio de utilizar animales con alto valor genético y por eso están dispuestos a pagar más por dichos animales. El dia 23, 24 y 25 de Agosto se llevó a cabo, en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Chihuahua, Expoagro Internacional Chihuahua¨, esta es una convención que se ha venido llevando a cabo ya durante algunos años en el la ciudad, y es muy importante, ya que los productores, empresarios y visitantes pueden acceder a información sobre la experiencia en avances científicos y tecnológicos con los que cuenta el sector agropecuario, entre ellos productos de consumo, fertilizantes, semillas, sistemas de riego, maquinaria, acceso a apoyos financieros, entre otras novedades. Ahí mismo se montó una expocision ganadera con cerca de 100 animales de razas puras, donde la Charolais Charbray Herd Book de Mexico, Delegación Chihuahua, ocupó el 50% de la exposición, demostrando una vez más su posicionamiento como raza líder en el estado de Chihuahua, de los animales en exposición, cerca del 40% fueron vendidos, por lo que concluimos que dicho evento es un exelente aparador para demostrar las cualidades y bondades de nuestra raza, asi como todos los avances genéticos que ésta ha tenido durante los últimos años.
Lic. Marco A. Cuesta E.
Presidente de la Charolais Charbray Herd Book de México, Delegación Chihuahua.
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NIÑOS
CHAROLAIS
Fotos del Recuerdo
(De der. a izq.): Lic. Mario Vázquez, Sra. Juanita de Michaelis (R. el Fortin), Sr. Máximo Michaelis (R. el Fortin), Sr. Guilebaldo Flores Fuentes (CNOG), Sr. Servando Cantú García (UGRNL), Lic. Pedro Zorrilla Martínez, (Gobernador de N.L.), Sr. Juan Romero Huxley (R. La Nutria), Sr. César Lazo (Alcalde de Monterrey) y Sr. Ramiro Saldaña.
Subasta de ejemplares importados de Francia, Congreso Mundial Charolais 1977. (De der. a izq.): Ing. Cesar Cantú Martínez (subastador), Ing. Federico Cenoz Vaca.
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CONGRESO MUNDIAL CHAROLAIS 2012 en el Reino Unido
El Ing. Francisco Elizondo González, en su viaje personal al Reino Unido, tuvo a bien representar a nuestra asociación en el Congreso Mundial Charolais, y a continuación nos relata lo acontecido durante dicho Congreso. Inició el 10 de junio en el Copthorne Hotel, que se encuentra a las afueras de Londres cerca del aeropuerto de Gatwick, donde se llevó a cabo el registro y el coctel de bienvenida. La primera visita fué a la finca de Vexour perteneciente a Jan Boomaars quien nos vendió el semen de Meardy Tally. Tienen 125 vacas adultas, muy buena infraestructura y mucha maquinaria. De ahí viajamos a Stratford, ciudad sede de la Asociación Británica de Criadores de Ganado Charolais y cuna del famosísimo Shakespeare. En ese lugar se llevó a cabo la primera cena formal con autoridades británicas para, oficialmente, inaugurar
el congreso. Aprovechando este foro, ahí se entregó el presente que la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México envió a los organizadores de este congreso. Al día siguiente visitamos Seawell Charolais, perteneciente a Peter Donger, criador británico que ha visitado varias veces México. Este rancho, el cual tiene 150 Continúa en la pág. 31
31 vacas adultas, se caracterizó por el gran tamaño de sus vacas. Además, se aprovechó para tomar la foto grupal del congreso. De ahí viajamos a Wales a visitar la finca Trefaldwyn Charolais, de Alwent Owen, criador y además gerente de Genus ABS, de quien también, en alguna ocasión, adquirimos semen. En esta finca exhibieron algunos otros criadores locales donde tuvimos el gusto de saludar al Señor Maisey, dueño de la ganadería de Meardy Charolais. De ahí salimos a un lugar llamado Llandudno, en la costa este de Wales, desde donde fuimos a visitar una mina de “slage” que es como una piedra laja que se utiliza para cubrir los techos como si fuera teja pero más adecuada a las zonas con nieve.
Una vez terminado el Junior Show inició la Nacional de Irlanda del Norte donde destacaron animales hijos de Sportsman Columbo (hijo de Thrunton Voldemort y nieto de Burradon Talisman) pertenecientes a Gilbert Crawford. Enseguida presentaron el Gran Campeón y la Gran Campeona de la Raza en esa exposición. Al día siguiente hicimos una visita a un museo al aire libre donde exhiben como vivían los primeros peregrinos que emigraron a América, cómo eran sus casas y sus costumbres. Enseguida estuvimos en la finca Killadeas Charolais, perteneciente a Stuart Bothwell, con 30 vacas de registro con el toro Blackford Dynamite y 100 vacas comerciales, además de borregas Texel.
Desde este puerto los autobuses se subieron a un Ferry que nos llevó a Dublín, donde continuaría el congreso tocando el tercer país del Reino Unido. De Dublín todavía viajamos hasta un lugar en Irlanda del Norte para instalarnos el Hotel Henniskillen.
Más adelante se realizó un recorrido cultural, donde tuvimos la oportunidad de visitar un lugar en la costa Norte que se llama Giant´s Causeways con unas formaciones rocosas únicas con prismas octagonales, para posteriormente visitar uno de las más prestigiadas fábricas de whisky: Bushmills Destillery.
Al día siguiente asistimos a la Expo Nacional de Irlanda del Norte donde además quedamos gratamente sorprendidos por un Junior Show donde los jueces califican a los manejadores que tienen que ser menores de 15 años.
La última y más interesante visita en este país fué a Coolnaslee Charolais, de Gibert Crawford, dueño del Sportmans Colombo, y con una amplia trayectoria de campeones, tanto en Irlanda del Norte como en Escocia e Inglaterra. Inició con un desfile siguiendo a las gaitas, exhibición de ganado de pista con el reciente Gran Campeón hijo de Colombo, seguido de una gran comida con variedad musical de la región. El siguiente destino fué Belfast para volver a tomar el Ferry que nos llevaría a Stranraer, Escocia para Continúa en la pág. 32
32 llegar al cuarto País del Reino Unido. Por la mañana fuimos al Castillo Alnwick, donde se grabó parte de la película de Harry Potter, magnífico por dentro y por fuera con todo y sus jardines y fuentes. Una de las más esperadas visitas fue a la Finca Thrunton Charolais de la Familia Campbell de donde hemos traído semen de Thrunton Unstoppable, Burradon Talisman y Newhouse Bigal. Me gustaron los becerros de Bigal pero mucho más me llamaron la atención las hembras de Talisman que allá está en percentil 1% en leche. 400 vacas, 1,400 borregas y 120 has de agricultura componen esta empresa familiar. La siguiente estación fué en Edinburgh en el Highland Royal Show donde además de contar con magníficas instalaciones se presentó muy buen ganado en una exposición que se llevó a cabo bajo una insistente lluvia. Digno de llamar la atención es la cantidad de empresas patrocinadoras de estos eventos. Todavía quedaban otras dos visitas: una a la finca Balthayock del mayor David Walter con 77 vacas de registro, 130 comerciales y 1,200 borregas. Por la tarde se visitó a Loganbar Charolais de Murray Lyle de donde trajimos el semen de Champion. Muy buenas vacas y excelentes crías de Champion además de una cena con la tradición escocesa. Al día siguiente se llevó a cabo la junta de delegados donde, entre otros temas, se decidió que el congreso mundial del 2014 se llevará a cabo en Francia y el del 2016 en Australia. Posteriormente hubo una cena de gala para clausurar el congreso en las imponentes instalaciones del Castillo de Stirling con toda la tradición escocesa.
Ing. Francisco Elizondo
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RESEÑA
JUNTA MENSUAL en Sabinas, Coahuila
El pasado mes de septiembre y gracias a la valiosa colaboración del Sr. Miguel Ángel Lozano Arizpe, Consejero de nuestra asociación, se llevaron a cabo las Juntas de Consejo e Informativa en el Municipio de Nueva Rosita, Coahuila. Cabe mencionar que en ambas reuniones se recordó con un minuto de silencio al Ing. Rafael Gonzalez Peña “La Manzana”. La Junta de Consejo se llevo a cabo el viernes 7 de septiembre con la participación de los Directivos de la Asociación, así como el Sr. Rene Vela Sáenz representante de la Unión Ganadera Regional de Coahuila y el Sr. Carlos Morales Villarreal, representante del Municipio de Sabinas, Coahuila.
Todos e l l o s c o n f i r m a n d o e l a p o y o p a r a r e a l i z a r l a X V Mu e s tra Internacional Charolais 2013 en
Posteriormente nos trasladamos a las instalaciones de la Feria, donde realizamos un recorrido por las
Sabinas, Coahuila. Al término de la Junta Informativa, invitados por el Presidente Municipal de Sabinas, nos trasladamos a la avenida principal a presenciar la Cabalgata Sabinas 2012. Es importante mencionar que en
naves ganaderas. La Junta Informativa se realizó el día siguiente, participando en ella el Lic. Antonio Neri Matos, Presidente Municipal de Sabinas, Coahuila, el Sr. Cuauhtémoc Gutiérrez, Director de Ganadería del Estado de Coahuila y el Sr. Jesús Luna Duran de la Asociación Ganadera Local de Sabinas, Coahuila.
esta feria se realizó el concurso de novillo gordo, quedando los becerros de la raza Charolais en los primeros lugares, tanto en pie como en canal, muchas felicidades a estos criadores.
42 SEMBLANZA DE UN CRIADOR
Ing. Francisco J. Elizondo González De profesión Ingeniero Agrónomo Administrador, graduado en 1976 del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, obtuvo el grado de Master of Agriculture en Manejo de Pastizales y Producción Animal en la Universidad de Texas A&M en 1979. La ganadería de Cieneguitas inicia desde la época de su abuelo, Don José Elizondo Flores, con ganadería comercial. Su padre, Don Oscar Elizondo López, se convenció de las bondades y adaptabilidad de la raza Charolais después de probar con varias razas de toros en vacas comerciales pasando por el Angus, el Herford, Santa Gertrudis y Simental. Después, Don Oscar compró un lote de vacas media sangre Charolais - Brahman de los señores Ramírez para seguir con el ganado comercial y utilizando, a su vez, toros Charolais. Fué en 1974 cuando Don José C. Treviño del Rancho Santa Teresita, ubicado en Castaños Coahuila, le vendió las primeras vacas de registro con la base del ganado original del rancho el Canelo, del Coronel Bringgs. Con esa base y con toros de Don Fernando González V., entonces socio del Rancho La Nutria propiedad de Don Juan Romero Huxley, inició la ganadería Charolais del Rancho Cieneguitas. Luego compró otro grupo de vacas en Lagos de Moreno, Jalisco a Ernesto Cermeño, pero las vacas habían sido criadas en Sonora, por Don Ricardo Topete Polín. En 1976 participamos por primera vez en una Exposición Nacional ganando muchos primeros lugares y varios campeonatos, pero sin poder vender nada. Este revés desanimó a Don Oscar, quién tomó la decisión de seguir criando el ganado de registro, pero ya sin regis-
trar en la Asociación Nacional. Seguimos comprando toros del Rancho San Juan de muy buenas líneas, pero sin lograr una verdadera mejora y con serios problemas al parto. En 1988 se visitó por primera vez la Exposición Nacional Charolais de EUA en Denver Colorado. Fué en ese viaje que se comprendió lo que era el mejoramiento genético y el uso de la herramienta de los DEP´s para lograrlo. De ese viaje se desprendió la primera importación de toros americanos donde venía entre otros, el LC YUKON 855 y el LC ALADIN 8830, nuestros pilares.
El impacto que tuvo esa genética en la mejora de nuestra ganadería fué muy importante, mejoramos la conformación, altura y longitud de nuestro ganado, pero sobre todo se redujo casi al 100% los problemas al parto. Satisfechos con los resultados, volvimos a las pistas de calificación quedando en el 5to. lugar como ganadería en 1991. Al siguiente año volvimos y obtuvimos el 2do. lugar, solo atrás del Ing. Antonio Manuel García Garza, quien comentó: “esta ganadería de Cieneguitas viene para arriba y a ver quién la detiene”. Así fué como en 1993 obtuvimos por primera vez el 1er. lugar como ganadería en la Exposición Nacional. Desde entonces y hasta el 2012, ha ganado 7 veces ese título y 14 veces ha quedado dentro de los primeros 3 lugares en puntuación nacional. Esto demuestra que es la ganadería más premiada, puesto que su más cercano seguidor tiene apenas 3 veces ese título y hay otras dos ganaderías que lo han conquistado dos veces en este Continúa en la pág. 43
43 periodo. Cieneguitas siempre se ha distinguido por la aplicación de nuevas tecnologías y estar siempre innovando. Fué la primera ganadería en medir y seleccionar en base a área pélvica, días de gestación y circunferencia escrotal, utilizando estas medidas como base para la selección. Con muy buenos resultados. Cuando la Asociación Charolais Herd Book de México organizó, junto con el Tecnológico de Monterrey las pruebas de comportamiento, obtuvimos 7 campeones en 7 años consecutivos. Con el acceso a nuevo material genético importado de Francia e Inglaterra, nos hemos ido adecuando a las necesidades del mercado para producir el ganado que le reditúa más a nuestros clientes. Después, fuimos socios fundadores de la Integradora Charolais, donde se evalúan y comercializan sementales de 5 ganaderías prestigiadas del país y donde seguimos innovando y vendiendo animales en subastas que proveen de mucha información, incluyendo análisis del ADN, para que nuestros clientes hagan una mejor selección de sus animales. Durante las tres últimas Exposiciones Nacionales ha logrado el primer lugar indiscutible con ejemplares como éstos.
OE Vendetta 947 Gran Campeón 2011
OE Unstopable 731 Gran Campeón 2012
OE Superman 536 Gran Campeona 2012
OE Talisman 9155 Gran Campeón Regional en Lagos de Moreno, Jal. 2012
Dentro de los nuevos proyectos, estamos trabajando junto con el Instituto Politécnico Nacional en la tipificación genómica de todo el hato en características de importancia económica, tales como la eficiencia de producción, el marmoleo, la suavidad de la carne y la producción de leche, entre otras. Todo esto para producir animales que sean más eficientes y que le den mejores resultados a nuestros clientes. Todo este trabajo nos ha llevado a recibir la presea “Medalla Presidencial al Mérito Ganadero” que fué entregada en la Convención Anual de la Confederación de Organizaciones Ganaderas en Los Cabos, B.C.S. en julio de 2012.
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Hidroponia (Hidro, agua; Ponos, labor) El cultivo de plantas en agua o solución nutritiva, es un método de cultivo referido como hidroponia, que ha sido practicado por siglos. Por ejemplo los jardines colgantes de Babilonia y Aztecas en México.
para el proceso de germinación de granos de cereales y leguminosas (maíz, sorgo, trigo y cebada) (Cuadro 1), durante un periodo de 8 a 12 días, en el que el grano germinado alcanza una altura promedio de 25 cm.
En algunas regiones desérticas el método es una realidad.
CUADRO 1. ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DE UNA PLANTA COMPLETA DE CEBADA
Cantidad sembrada por Análisis Químico bandeja (gr) 1,000
En la actualidad, la técnica de hidroponia juega un papel crucial en el desarrollo global de la agricultura. El aumento de la población, los cambios en el clima, la erosión del suelo, la contaminación de las aguas y la falta de las mismas, son algunos de los factores que han propiciado la búsqueda de métodos alternos de producción de alimentos. Hoy en dìa hay en el mundo más de 50 mil hectáreas de invernadero bajo el sistema de hidroponia, cifra que se incrementa rápidamente. Con la hidroponia las plantas son cultivadas eficientemente sin suelo, y para ello, los elementos necesarios para su crecimiento son proporcionados periódicamente a las raíces a través de una solución nutritiva. Las plantas crecen rápidamente, son muy precoses, ya que utilizan la energía para crecer hacia arriba. A continuación se describe la aplicación de la tecnología de hidroponía en la producción de forraje verde. Esencialmente es el uso de un invernadero equipado con un sistema de riego hidropónico sin sustrato
Proteína total Materia seca Solubilidad de proteína Fibra detergente neutro Digestibilidad en vivo
Porcentajes 20.23 17.77 77.49 51.79 63.58
Por cada kilogramo de grano germinado se obtiene 9 ó más kilogramos de forraje de alto valor nutritivo (cuadro 2) formado por tallos, hojas, raíces y restos de la semilla. Con maíz se están obteniendo siete kilogramos por cada kilogramo de semilla. CUADRO 2. COMPOSICIÓN - ANÁLISIS NUTRICIONAL
Vitaminas Minerales
Materia seca Proteína Energía metabolizable Digestibilidad Caroteno Vitamina E Vitamina C Calcio Fósforo Magnesio Hierro Manganeso Zinc Cobre
= 18.6% = 16.8% = 3.216 Kcal/Kg. M.S. = 81 - 90% = 25.1 ul/Kg. = 26.3 ul/Kg. = 45.1 mg/Kg. = .104 % = .47 % = .14 % = 200 ppm = 300 ppm = 34.0 ppm = 8.0 ppm Continúa en la pág. 48
48 El sistema ofrece una alternativa muy valiosa para la producción rápida y simple de forraje verde de incalculable valor en época de sequía; suplemento que en estas condiciones resulta ser importante fuente de excelente alimento para el ganado y que significa la diferencia entre mantener su peso, perder tal condición o su valor total. Con el método es posible de dar a diferentes especies de ganado, alimento constante durante todos
los días del año, evitando alteraciones digestivas, menos enfermedades, aumento en la fertilidad y producción de leche, y en general todas las ventajas que los animales pueden obtener de una buena alimentación. La producción debe de estar cerca del área de suministro del alimento a los animales, debiendo contar con suministro de agua y energía eléctrica necesarias; se recomienda que el piso sea de concreto para un mejor manejo del producto. Se muestra en la siguiente ilustración la estructura sugerida para una eficiente producción, separadas entre si por corredores de 1 m de ancho para facilitar las labores de siembra, cosecha y aseo. La es-
tructura es de metal, la cual tendrá pendientes longitudinales y transversales para un buen drenaje del exceso de agua en todos los sentidos. Cada uno de los módulos tiene niveles separados entre sí 25 cms., el primer nivel está 17 cms. del suelo. En cada nivel y a lo largo del área de producción, se acomodan cuatro charolas por m2. Las medidas sugeridas para las charolas son de 44 cm. X 44 cm., con profundidad de 5 cm. Las densidades de siembra utilizadas por charola con maíz, es de 2 kg. En el (Cuadro 3) se presentan diversas densidades de siembra de acuerdo al grano a utilizar. Para la producción de forraje verde hidropónico se debe utilizar
CUADRO 3. DENSIDAD DE LA SIEMBRA DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO
Semilla Cebada Maíz Sorgo
Densidad 20 gramos/decímetro2 40 gramos/decímetro2 25 gramos/decímetro2
Profundidad 2 cm 3 - 4 cm 1.5 cm
semilla de cereales o leguminosas sin malezas y libres de plagas y enfermedades, evitar los transgénicos. No deben de provenir de lotes tratados con insecticidas o funguicidas. La humedad más deseable es de un 12% y debe de haber tenido el reposo necesario para que se cumpla con los requisitos de madurez. Los cultivos más comunes son: maíz, cebada, trigo y sorgo.La semilla se sumerge en agua, con el fin de eliminar todo el material que flote, se drena y se sumerge en agua con un 2% de hipoclorito de sodio por quince minutos, después de este periodo se drena de nuevo, se le da un lavado rápido y se pasa a la etapa de pregerminación. La semilla después de haber sido tratada, se humedece durante 24 horas con agua (conviene en algunos casos cambiar varias veces el agua); una vez cumplido éste tiempo, se drena el agua para que la semilla pueda respirar y se deja reposar durante 48 horas en recipientes debidamente tapados para mantener una humedad ambiental alta. La siembra se hace en las charolas de manera muy cuidadosa para evitar daños al grano que ya debe de tener cuatro raicillas; la densidad de siembra será de acuerdo al grano a sembrar. Una vez sembrados, las charolas se colocan en el sitio permanente de desarrollo. A partir de éste momento se inician los riegos permanentes con la solución nutritiva. El riego se aplica con criterio de que el grano o la parte aérea deben de permanecer húmedas, evitando encharcamientos en las charolas. Los riegos se aplicaran a los intervalos requeridos a partir de las 8 a.m. a las 4 p.m. Al retirar la cosecha, las charolas se deben de suContinúa en la pág. 49
49 mergir en una solución de hipoclorito de sodio al 0.5% por espacio de 10 a 15 minutos, se retiran y se dejan secar sin enjuagar. Los factores ambientales que ayudan en la producción de forraje son la luz, temperatura, hu-
medad, oxigenación y gas carbónico. La duración del día influye sobre el desarrollo vegetativo. La temperatura ideal es de 21º C debiendo ser lo mas constante posible. El período de crecimiento dura de 10 a 14 días (Cuadro 4), dependiendo de las condiciones climáticas, CUADRO 4. ANÁLISIS DE PROTEÍNA DE UNA PLANTA COMPLETA CON DIFERENTES DÍAS DE SIEMBRA
Cantidad Proteína sembrada por Días de Humedad Total bandeja (gr.) Siembra % 14 84.9 13.4 13 81.0 13.3 1000.00 12 82.1 17.4 11 85.0 16.8 10 91.1 13.8 para obtener forraje con una altura promedio de 20 a 25 centímetros. Como el cultivo de forraje hidropónico es un cultivo de raíz desnuda, se deberá de establecer un ambiente con alta humedad relativa, mayor del 85%. Esta humedad se consigue con la frecuencia de los riegos, debiendo tener una buen movimiento interno del aire. En éste proceso la planta, tanto en su parte aérea como en su raiz, está en un crecimiento acelerado; ofrece poco contenido de fibra y un alto contenido de proteína (Cuadro 5), parte de la cual se encuentra en forCUADRO 5. CUADRO COMPARATIVO DEL FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO
F.V.H. CONCEN- TRADO Energía (Kcal/Kg.M.S. 3.216 3.000 Proteína en Cebada (%) 25 30.0 Digestibilidad (%) 81.6 80 Kcal digestible/Kg. 488 2.160 Kg. Proteína digestible / Tm. 46.5 216
HENO PAJA 1.680 1.392 9.2 3.7 47.0 39.0 400 466 35.75 12.8
Mcal=1.000 x Kcal, MS=Materia seca, F.V.H.=forraje verde hidropónico
mación, por lo que gran cantidad de aminoácidos están libres y son fácilmente aprovechados por los animales que las consumen. La cosecha se realiza cuando la planta ha alcanzado una altura promedio de 25 cms. Este desarrollo tarda de 8 a 12 días, dependiendo de la temperatura, las condiciones ambientales y las frecuencias del riego. Como consecuencia obtendremos un gran tapete, ya que las raíces se entrecruzan unas con otras por la alta densidad de siembra. Este Tapete está formado por las semillas que no alcanzan a germinar, las raíces y la parte aérea de 25 centímetros o más de altura. El área de cultivo es pequeña, considerando un equivalente a 1.5 metros cuadrados por cabeza animal, sin comparación al terreno necesario para su alimentación tradicional. El consumo de agua es mínimo ya que se utiliza menos de dos litros por kilogramo de forraje verde producido. El forraje verde hidropónico brinda proteínas, minerales, todas las vitaminas libres y solubles (Cuadro 6), haciéndolas más asimilables lo que no ocurre con el grano seco. Lo anterior elimina en gran parte el uso de vitaminas sintéticas. La vitamina “A” tiene una gran importancia en la fertilidad de los animales y el forraje verde hidropónico la contiene en una proporción elevada. Al suministrar forraje hidropónico durante toda la dieta alimenticia, se evitan trastornos digestivos causados por los cambios de composición y procedencia de los alimentos para uso animal. CUADRO 6. ANÁLISIS DE MUESTRAS DE TRIGO, A DIFERENTES EDADES DE CRECIMIENTO.
Con el uso de forraje verde hidropónico se podrán obtener excelentes resultados en la alimentación de bovinos, y otros animales. La relación de producción es de 1 a 9, o sea que con cada kilogramo de semilla utilizado se obtienen 9 kilogramos de forraje verde hidropónico. No es difícil llegar a relaciones de mayor porcentaje. Su aspecto, color, sabor y textura, le dan aceptación al paladar de los animales, a la vez que aumentan la asimilación de otros alimentos. Para la alimentación de bovinos se acostumbra dar de 12 a 15 kilogramos de forraje verde hidropónico al día, eliminando otros suplementos, como los concentrados y granos, la anterior cantidad es suficiente para completar en forma adecuada la dieta de una vaca al aportar más de 1700 gramos de proteína por día.