Diferents opinions sobre els lactis

Els lactis són els productes elaborats a partir de la llet utilitzant un procés tècnic adequat. Inclou crema, mantega, formatge… encara que hi ha estudis científics que apunten conceptes tant beneficiosos com perjudicials dels lactis.

Per exemple, un estudi de nutricionistes ens confirma que ens aporten un alt percentatge de proteïna i calci, associat a la salut dels ossos i les dents, vitamines A, que ajuda al bon funcionament del cor, els pulmons i altres òrgans, la vitamina B que ajuda a la prevenció de l'anèmia, ja que ajuda a la formació de glòbuls vermells, la vitamina D que ajuda al creixement dels ossos, i el potassi. També ens aporten minerals, i grasses, les quals són molt importants, perquè són les responsables que el nostre organisme absorbeixi totes les seves vitamines.

No obstant això, una doctora anomenada Maria Teresa Bravo, explica que la llet de vaca no ha de ser aliment de primer consum per als nens, perquè té 22 proteïnes al·lergògenes, igual que conté una hormona del creixement que és bona per a la vaca, però perjudicial per a les persones.

D'altra banda, existeix una proteïna que conté la llet, anomenada caseïna, que és el 80% de les proteïnes de la llet de vaca, i es necessita per a l'absorció de calci i fosfat en l'intestí. Aquesta proteïna és la culpable dels mocs i la congestió nasal en molts casos. L'efecte de la caseïna en el cos es produeix a les 12 o 15 hores de consumir-les. Si eliminem la llet i els productes lactis durant una setmana, notarem les diferències, dormirem millor, tindrem més energia, més claredat de pensament i eliminarem la congestió nasal.

Alternatives als lactis

Unes possibles alternatives per a substituir la llet de vaca seria: llet d'arròs, llet d'ametlles, llet de quinoa, llet *camut, llet d'avellana i llet d'espelta.

Les següents alternatives per a substituir la margarina serien: la margarina de soia o la de blat de moro, per a la mantega tenim la mantega de coco, per al formatge el *tofu i els iogurts a base de soia i civada, per als gratinats la fruita seca triturada (ametlles, avellanes, nous o pinyons). Personalment, soc consumidora de lactis, però després d'investigar aquest tema, soc conscient que es pot tenir una vida totalment sana prescindint d'ells.

Manuela Jiménez Delgado, 3r ESPA CC Naturals.