Cartes sur Table juillet 2018

DOSSIER CENTRAL :

MONTE-CARLO BEACH Un intemporel contemporain !

• JUILLET 2018 •

Sommaire

Edito La rédaction de cet édito m’offre l’opportunité de témoigner sur mes treize premiers mois, riches en évènements, depuis que j’ai rejoint la Société des Bains de Mer et de partager avec vous ma vision pour l’avenir.

Ma volonté, en intégrant le groupe, était de mettre mon expérience internationale au service du resort. Avec les chantiers en cours et les projets qui sont devant nous, tout ce que j’ai appris au cours de ma carrière me sert au quotidien.

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ÉDITO

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RETOUR EN IMAGES Salarié(e)s du mois Tournoi de roulette au Casino de Monte-Carlo Tournoi de Poker des Employés Grand prix Concours des “Cocktails Signature Eté 2018”

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Le Monte-Carlo Beach Saga d’un établissement mythique et atypique

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DÉVELOPPEMENT DURABLE

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NEW One Monte-Carlo est très concret !

COYA Le Pérou débarque au Sporting !

A Monte-Carlo, j’ai découvert un patrimoine prestigieux et un environnement magnifique dont vous avez tous conscience, mais aussi des équipes pleines de ressources et motivées par une véritable envie de réussir.

Je suis très fier des premiers succès, auxquels je vous associe tous : - La réouverture partielle de l’Hôtel de Paris, celle du Grill et le nouveau Bar Américain.

- Mais aussi le Jimmy’z, Coya dont tout le monde parle avec envie en Principauté, depuis quelques jours, le nouveau concept du restaurant La Vigie au Monte-Carlo Beach.

- Nous avons revu le positionnement marketing de chaque établissement hôtelier et adapté notre politique de commercialisation en nous dotant d’outils de « revenue management » performants.

CORPORATE P43 Yoopies.mc, la solution de garde d’enfant P44

L'ŒIL MÉTIER One team one voice !

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BULLES D'INFO

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FONDS SOCIAUX

- Sans oublier, bien sûr, la restructuration du service achats pour une meilleure efficacité.

Le secteur hôtelier progresse malgré un contexte toujours fragile et la consolidation et réorganisation des équipes vont, j’en suis persuadé, permettre une meilleure performance, tant sur le plan de la qualité qu’au niveau de nos résultats financiers, tout en maintenant un esprit de compétitivité sain.

Crédits Photos : Société des Bains de Mer Conception : www.colibri.mc Magazine édité par une imprimerie labellisée imprim'vert

Il nous reste beaucoup à faire ensemble, avec comme priorité absolue, la grande ouverture en fin d’année de l’Hôtel de Paris, de son restaurant en place du Côté Jardin, et du One Monte-Carlo avec un point de vente pensé par Marcel Ravin, une boulangerie-pâtisserie centrale, et un centre de conventions opérationnel en avril 2019.

-Le Café de Paris est en plein repositionnement, piloté par Paolo Sari : un comptoir “Épicerie fine”, une nouvelle carte et beaucoup d’autres changements pour que cette célèbre institution demeure le rendez vous incontournable de la Place du Casino.

-Porter une réflexion et travailler sur une nouvelle dynamique pour l’Hôtel Hermitage. Il a brillamment pris le relais de l’Hôtel de Paris durant les travaux et doit maintenant se démarquer. C’est ce à quoi va s ‘employer son nouveau Directeur Général Louis Starck.

-Repenser toute la zone balnéaire du Monte-Carlo Beach, dès que nous aurons pu construire la digue tant attendue, la plus éco-responsable possible, pour protéger la baie des coups de mer récurrents qui ravagent nos installations.

C’est à cette condition que le Monte-Carlo Beach pourra proposer à nos clients une offre balnéaire de grande qualité. Ne manquez pas le dossier central de ce magazine qui est consacré à cet établissement saisonnier hors normes.

-Et pourquoi pas sortir des limites de la Principauté, capitaliser sur nos marques prestigieuses et notre savoir-faire pour étendre notre secteur d’activité. Nous travaillons à ce jour sur plusieurs projets, dont un complexe hôtelier comprenant un hôtel 4* et un 3* sur la commune de Beausoleil, ainsi qu’un établissement 5* à Crans Montana en Suisse.

Nous avons un potentiel énorme et nous devons croire en nous et en notre capacité à faire la différence, pour ensemble au resort Monte-Carlo Société des Bains de Mer devenir la référence du luxe en Europe.

Nous en avons les moyens... il nous faut l’ambition !

Je suis un passionné et un optimiste de nature et je ne peux être que le chef d’orchestre qui met en harmonie une conjugaison de talents.... alors... à vos instruments et merci pour votre soutien au cours de cette première année.

Didier Boidin Directeur Général des Opérations Hôtelières et des Achats

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E N

I M A G E S

MUSTAPHA AMRI Officier Cafetier à l'Hôtel Hermitage, est le 1er salarié récompensé de l'année 2018.

Toujours aux petits soins pour les autres, avenant, gentil, Mustapha considère que tous sont importants. Il n'hésite pas à donner un coup de main même si ce n'est pas son service... et se plie en 4 pour aider. Ses collègues l'ont affirmé, en plus d'être professionnel, il est très humain.

Préposée aux vestiaires du Casino de Monte-Carlo et du Casino Café de Paris, Edith est rigoureuse, gentille, sérieuse, serviable, consciencieuse, avec un vrai sens d'appartenance à la société. Edith fait preuve de beaucoup d'empathie et d'attention envers nos clients. “C'est une belle reconnaissance pour cette personne hors du commun qui part à la retraite” souligne Sylvain Cinquemani, son Manager.

Ex-aequo MARS 2018 • NADINE WENDEN •

Mustapha Amri entouré par Sergio Mangini et Laurent Bascou

FÉVRIER 2018 • JULIEN MORICE • Chargée d'Animation au Casino, c’est “la” personne incontournable des évènements au Casino de Monte-Carlo !

Présence sur le terrain constante avec sourire et empathie, très bonne coordination des évènements organisés (Dîner surréaliste, Boxing Bonanza, Jimmy'z éphémère...), toujours de bonne humeur, disponibilité sans faille, multi-tâches, pro-active, enthousiaste… Non, il ne s'agit pas là de qualités demandées sur un CV mais bien des commentaires de sa Direction, ses collaborateurs et collègues pour la décrire.

LES 3 DERNIERS MOIS --------------------------Julien Morice entouré d’une partie du Jury et des équipes DRH, Travaux, Juridique…

R E T O U R

SALARIÉ(E) DU MOIS !

Service Postal, Accueil et Logistique à l'Aigue Marine.

Julien est l'employé qui a suscité le plus d'enthousiasme au sein de tous les départements. La DRH, la Paye, les Travaux, le Juridique en passant par ses proches collègues, Julien dit “Juju” fait l'unanimité : rigoureux, fiable, efficace, serviable et réactif sont les principales qualités énoncées par tous.

AVRIL 2018 • SANJA MATTERA • FOND SOCIAL

Ex-aequo MARS 2018 • EDITH GARZOGLIO • Une collaboratrice au “service des collaborateurs” “toujours souriante, une bonne humeur à toute épreuve, professionnelle, très impliquée et dynamique dans l'organisation des activités proposées...” commentaires unanimes des salariés interrogés. Sans oublier que Sanja travaille pour les collaborateurs, son élection était une évidence pour le Jury du Salarié du Mois.

Prochain challenge pour tous : continuer sur cette trajectoire !

Bravo et RDV en fin d’année pour le salarié de l’année…

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Avec un prizepool exceptionnel d'$1 Million, montant exceptionnel même dans les autres grandes destinations de jeu du monde, le tournoi, destiné à la clientèle premium, s'est déroulé mi-mars avec succès. Plus d'une trentaine de clients Premium ont répondu présents à l'invitation du Casino.

Ce tournoi s'inscrit dans la lignée des grands événements organisés au Casino de Monte-Carlo, illustrant le Grand Luxe du Jeu et de l'Art du Jeu qu'on ne trouve qu'à Monte-Carlo.

TOURNOI DE ROULETTE AU CASINO DE MONTE-CARLO À $1 MILLION

Pour accéder à ce tournoi d'exception, les clients devaient se qualifier à partir de janvier. En fonction de leur volume de jeu, les prétendants au tournoi cumulaient des points.

Les participants ont reçu un accompagnement personnalisé de leur host-réservation hôtel, suivi de leur progression en terme de points au tournoi et réservation dans leur restaurant favori – une expérience globale “Grand Luxe du Jeu”.

Les qualifiés se sont défiés au Salon Touzet. Les clients My Monte-Carlo, à partir du statut Silver, pouvaient assister aux deux premières manches (quarts et demi-finale).

Des danseuses accueillaient les participants et le public autour d'un cocktail.

La Grande Finale, programmée dans la Salle Europe pleine, a tenu ses promesses.

Les clients Premium de la finale ont apprécié l'accueil et l'animation offerte. En même temps, les fun players de la Salle Europe ont vécu une expérience impressionnante digne de l'image du Casino de Monte-Carlo. Ils étaient rassemblés autour de la table scénarisée. Les sourires étaient sur tous les visages y compris sur ceux qui avaient déjà perdu et qui sont venus assister à la finale.

Champagne, musique, danseuses, décor, tout était prévu pour provoquer le frisson du jeu.

UNE TRÈS BELLE SOIRÉE !

LE GAGNANT EST UN CLIENT PREMIUM DE LONGUE DATE.

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La remise des prix a eu lieu aux alentours de minuit en présence de MM Biamonti, Camia, Curreno et Degl'Innocenti

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DU BLUFF ET ENCORE DU BLUFF AU TOURNOI DE POKER DES EMPLOYÉS Cette réussite est également due à l'implication et au travail de ces 4 “mousquetaires” !

Frédéric Veillon, Christian Garbini, Arnaud Ramalli des services comptables et Fabrice Wilhelm du Casino ont œuvré durant tout le PokerStars au bon déroulement des jeux et à l'organisation de ce tournoi.

UN TOURNOI, TRÈS SOLLICITÉ PAR LES SALARIÉS Les grands gagnants peuvent se féliciter d'avoir réussi ce challenge : • 1 - Alain Oliviero, Chargé d'Affaires Réseaux Multimedia gagne un week-end pour 2 à Barcelone

Les directeurs ont joué… et ils ont perdu ! Pascal Camia s'est fait éliminer par Devrim Siraay, qui a terminé 3ème

• 2 - Guillaume Negrevergne, Aide économe • 3 - Siraay Devrim, Adjoint Chargé Programme Fidélité Jeux

GRAND PRIX

Paddock Lounge à l’Hôtel Hermitage, food truck au Square Beaumarchais, la terrasse du Louis XV, les soirées Jimmy’z et Coya, les cocktails à la villa réalisés par le Beach, les danseuses du Crazy Horse au Sporting, la nouvelle terrasse des clients Jeux VIP au Casino, le Jazz Band Salle Europe… les équipes ont été, une nouvelle année, sur tous les fronts du Grand Prix de F1 et avec succès !

• 4 - Anthony Pellier, Garde de Sécurité

Les grands gagnants du soir : Alain Oliviero et Guillaume Negrevergne

• 5 - Cruz Brement, Electrotechnicien Appareils Automatiques.

Quelques chiffres : • Nos hôtels ont accueilli pendant les 4 jours 18 groupes et sponsors avec un total de 2 975 nuitées • Taux d’occupation à 100% dans les 4 hôtels.

• Le nombre de couverts servis tous établissements confondus est de 19 802 couverts.

• Une centaine de clients Jeux ont profité des terrasses et tribunes.

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Pas d'été sans cocktail : les gagnants sont...

Jaune soleil, bleu lagon, rose pamplemousse ou rouge intense, ça fleurait bon l'été lors du concours des “Cocktails Signature Eté 2018”

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Pas moins de 14 cocktails avec et sans alcool qu'il a fallu départager....

Le jury, composé de directeurs du groupe mais aussi de journalistes, a été unanime : l'originalité des cocktails proposés, l'implication et le professionnalisme de tous les candidats ont été soulignés. Les cocktails Lauréats seront donc proposés dans tous les établissements du groupe cet été.

Bravo à tous les Barmen !

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LE TRIO GAGNANT DES COCKTAILS AVEC ALCOOL : Lauréat :

Les commentaires sont unanimes : “Ce cocktail est frais, fruité, mais aussi équilibré en saveurs : une invitation au voyage ! Bonne maitrise de la présentation !

L'aisance dans les explications de réalisation a également été appréciée”

Deuxième et troisième prix, respectivement :

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ET POUR LES COCKTAILS SANS ALCOOL : Lauréat :

Pour un cocktail bien équilibré en saveurs et haut en couleur ! Bonne maitrise et soucis du détail dans la réalisation.

Deuxième et troisième prix, respectivement :

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LE MONTE-CARLO BEACH SAGA D’UN ÉTABLISSEMENT MYTHIQUE ET ATYPIQUE Il se conjugue à tous les temps, tant il a su traverser les époques sans jamais perdre son âme, ni son charme.

Sa saisonnalité, sa géographie, sa taille sont autant de particularités uniques au Monte-Carlo Beach.

A bientôt 90 ans et pas une ride, le Monte-Carlo Beach n’en finit pas séduire sachant se renouveler dans une délicieuse intemporalité.

Découverte, ou redécouverte, d’un hôtel à part à bien des égards.

Seul hôtel du groupe membre de la prestigieuse association des Relais & Châteaux.

Un établissement saisonnier aux fortes spécificités Pépite nichée sur trois hectares au pied d’une pinède sauvage où seuls quelques pêcheurs venaient taquiner rascasses et langoustes, l'old Beach Hôtel, renommé Monte-Carlo Beach en 1980, perpétue l’art de recevoir du Groupe dans une ambiance chic et décontractée.

Derrière cette présentation enchanteresse, c’est chaque année un nouveau défi pour les équipes. Sa saisonnalité implique de fortes spécificités et si les équipes sont rôdées, une nouvelle saison est toujours un saut dans une partie d’inconnu.

“C’est ce qui est passionnant” nous expliquent Danièle Garcelon, Directrice Générale et son Directeur Adjoint Emmanuel Taillandier. “Impossible de s’endormir sur nos lauriers. Il faut s’adapter, être très réactif et anticiper en permanence. À chaque nouvelle saison, c’est une nouvelle aventure, une première fois. On met tout sur le tapis, il n’y a pas de seconde chance. Il faut y aller”.

Ce qui le différencie des 3 autres hôtels du Groupe ?

Territorialité tout d’abord. C’est le seul établissement du groupe à ne pas être situé à Monaco mais en France, avec des implications réglementaires notamment.

Sa dimension ensuite. Le Beach est un boutique hôtel de 40 chambres et suites 100% vue mer. C’est ce qui lui confère ce côté très intime et chaleureux. Pourtant en été, il peut y avoir jusqu’à 1000 personnes par jour sur le site.

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…élue par les Prix Villégiature, plus belle piscine d'hôtel d’Europe.

Ici une partie des équipes en 2017 dans la piscine (presque) vidée, célèbre le prix.

Une piscine olympique (on vous dévoile un petit secret, ça c’était à la création aujourd’hui elle mesure un mètre de moins mais elle n’en demeure pas moins mythique) entourée de palmiers, élue par les Prix Villégiature, plus belle piscine d'hôtel d’Europe en 2017.

De gauche à droite : Pascal Garrigues, Alain Denis, Maryline Barras, Danièle Garcelon, Michel Lions, Laurent Guermont, Marc Riotto

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Une plage avec 200 cabanas, cabines et solariums, un ponton sur la mer, tant appréciés des photographes de mode, comme Mario Testino, photographe de Vogue et Vanity Fair, et Karl Lagerfeld, amoureux du Beach, venus à plusieurs reprises faire des shootings. Avec le Méridien, à Monaco, c’est le seul hôtel 5 étoiles à pouvoir se targuer d’avoir une plage privée avec accès direct à la mer ; un privilège !

D’un point de vue gestion, on ne pilote pas un hôtel de luxe de 40 chambres, balnéaire et saisonnier, comme un palace de 100 chambres avec piscine intérieure ouvert à l’année. C’est un travail en flux tendu, à cheval sur deux exercices financiers à chaque fois. Il faut optimiser l’occupation, ce qui peut vite tourner au casse-tête chinois. Heureusement, aujourd’hui le yield management est une aide précieuse. Le facteur météo demeure un critère primordial.

80% du personnel saisonnier dont 50% en restauration

Dans tous les cas, l’équipe dirigeante travaille toujours avec dans un coin de l’esprit une fermeture et une ouverture, et donc dans une anticipation permanente.

Vingt personnes y travaillent à l’année, autant dire une famille, tout le monde se connait, ce qui n’est pas (toujours) le cas dans d’autres établissements.

Mais, au pic de la saison en juillet et août ce sont 320 employés, dont 300 saisonniers, qui s’activent pour satisfaire une clientèle très exigeante. Ce n’est pas parce que les clients sont “à la plage“ que pour autant ils n’attendent pas l’excellence à tous les niveaux.

300 saisonniers, cela implique en amont de recruter, former, organiser les commandes, essayages des uniformes, organiser les plannings etc… Une gestion humaine complexe qui nécessite flexibilité, agilité et réactivité. Il est donc primordial de travailler en confiance et en lien avec les Ressources Humaines du groupe.

Et recommencer chaque année !

De gauche à droite : Delphine Sautier, Sébastien Cita, Mohamed Rejeb, Paolo Sari, Jacques Borla, Emmanuel Taillandier, Luca Panico, Evelyne Fasolin, Franck Bellon, Laurent Maurins Borla

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Il faut aussi une vigilance accrue, rien n’est jamais acquis, motiver et faire adhérer du personnel qui n’est là que pour 3 à 6 mois, repérer les talents et leur donner envie de revenir et de les faire grandir, est un défi constant. Sans oublier que, quand ils vont faire leur saison d’hiver ailleurs, ils sont aussi un peu ambassadeurs de l’image et de la marque du Monte-Carlo Beach.

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Le soleil, un moteur d’activité Difficilement prévisible sur une saison entière, la météo est l’élément aléatoire avec lequel il faut compter. Eh oui, le cœur de l’établissement ce sont ses extérieurs et quand le soleil décide de ne pas être au rendez-vous, c’est toute l’activité qui s’en ressent. Alors, au Beach s’il y a une chose que l’on regarde quotidiennement, voire plusieurs fois par jour, c’est la météo. On traque la moindre éclaircie… On anticipe toute tempête de vent pour adapter le service... On cherche des alternatives, des solutions pour palier.

Un hôtel ouvert 8 mois, fermé 4 mois, ne subit pas les outrages du temps de la même façon qu’un hôtel ouvert à l’année, surtout quand de plus il a les pieds dans l’eau. L’air marin, l’intensité de la saison, la chaleur, le soleil, mettent à mal le matériel. Les choix des matériaux et l’entretien représentent donc des éléments très importants et coûteux en entretien.

Une saison au Beach c’est une course d’endurance Dans tous les cas, une fermeture et une ouverture par an “c’est du boulot“. Même s’ils sont rôdés à l’exercice, c’est toujours une course après le temps, et des surprises il y en a toujours. C’est un contre la montre perpétuel. Un compte à rebours qui débute en février pour monter en puissance à partir de l’ouverture de l’hôtel début mars pour être à son apogée en juillet et août avant de redescendre doucement jusqu’à la fermeture fin octobre. Dès la fermeture, il faut déjà penser réouverture. Ce n’est pas “on ferme” et le lendemain tout le monde part en vacances. Non. Les 4 mois de fermeture sont aussi des mois de travail, prévoir les réassorts, établir les stocks, un état des lieux… Il faut entretenir, rénover, réparer. Côté humain, les organismes eux aussi ont souffert. Une saison au Beach, c’est une course d’endurance. Le rythme est soutenu. Pas facile de travailler en extérieur par 30°C ou plus.

La Vigie : accomplir un exploit en 4 mois Témoignage de ce contre la montre, la nouvelle version de la Vigie qui vient d’ouvrir. 4 mois, c’est le défi auquel les équipes du Beach et celles des bureaux d'études ont été confrontées pour cette rénovation majeure. Il faut gérer des travaux pas du tout anodins alors que l’établissement est ouvert.

Il a fallu utiliser des moyens hors normes pour combiner délais, nuisances et volumes de matériaux. Des hélicoptères pour hélitreuiller les gravats et matériaux et ainsi éviter les camions disgracieux. Sans parler de la météo, pas très coopérative. Un handicap supplémentaire à la tenue des délais.

Pourtant le miracle aura lieu, comme à chaque fois, et le succès sera au rendez-vous.

…Elsa, c’est le restaurant gastronomique bio une étoile Michelin de l’hôtel

Le Beach ce n’est pas qu’un lieu de villégiature idyllique. C’est aussi une gastronomie emmenée par un chef charismatique : Paolo Sari, pour qui “il n’y a pas de vraie cuisine sans transparence et régularité. Je veux tout connaître des origines des livraisons, les viandes de l’abattoir, les lieux de pêche des seiches, la provenance de la sauge, des échalotes grises et de l’ail nouveau.”

Ainsi, les quatre restaurants déclinent la cuisine de Paolo Sari. Sans oublier le service dans les cabanas.

Le Deck, la brasserie installée le long de la piscine, propose tous les dimanches le Marché des saveurs, une balade gourmande d’étal en étal, à la façon provençale.

La Vigie

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La Vigie

Le Deck

La Vigie, à la pointe de la presqu’île, est LE nouveau lieu tendance de l’été. Une cuisine "spectacle" devant les clients, un vivier géant derrière le bar, un orchestre jazz le midi et un DJ le soir. Ouvert 7 jours sur 7 de midi à minuit, du 1er juillet au 16 septembre.

La Pizzeria se veut un restaurant de plage très détendu avec une carte de délicieuses pizzas bio, cuites au feu de bois et un “Bar à Salades” en self-service.

Elsa et sa terrasse. 100% bio et certifié Ecocert, c’est le restaurant gastronomique bio1 étoile Michelin de l’hôtel.

La salle à manger du restaurant Elsa

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La pizzéria

La Pizzeria

La salle à manger du restaurant Elsa

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un bar glacier, des sports nautiques à l’extrémité de la plage, un spa pour se détendre…

Le Beach c’est aussi un club enfant en juillet et août, Le Marmorata, un bar glacier, des sports nautiques à l’extrémité de la plage, un spa pour se détendre un peu plus encore et cocooner.

L’accueil du spa

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De gauche à droite : Fred Riotto, Sarah Cottard, Catherine Bruno, Yann Chappuis, Jean Luc Olivari, Jean-Gérard Lebec, Lionel Deverdun, Sébastien Ballesteros,

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LE BEACH EN QUELQUES CHIFFRES : • 1000 pax par jour sur site en juillet et août.

• 320 salariés en très haute saison.

• Dont 300 saisonniers (70% qui revient d’une année à l’autre).

• 50% du personnel dédié à la restauration / 25% à l’hébergement et 25% au balnéaire.

• 40 événements par saison en soirée en moyenne soit plus de 1 par semaine en 8 mois.

• 30 solariums, 60 cabines, 200 cabanas, 450 transats.

• 1 piscine olympique outdoor à l'eau de mer, chauffée.

• Au Beach Club, ce sont quelques 18km par jour pour les serveurs. Le Beach ça entretient la forme !

• 90 000 couverts servis par saison.

L’AUTRE VISAGE DU MONTE-CARLO BEACH Combien d’entre vous connaissent les bungalows disséminés dans la presqu’île au milieu de la végétation ?

Ils se comptent au nombre de 7 et si vous avez l’occasion d’en visiter, n’hésitez pas. Pas parce que vous serez ébloui par une architecture ou une décoration extraordinaire.

Bien au contraire, ce qui plaît ici c’est le minimalisme, le côté Robinson Crusoé, caché au milieu des pins. Ici pas d’électricité, pas de matériaux luxueux. Bungalow en pierre, transats, douche extérieure, c’est à peu près tout.

Ils ont été construits à la même période que leur prestigieux voisin : le Cabanon, Le Corbusier situé à 500 mètres.

On ne peut d’ailleurs pas y dormir, juste s’y retirer pour la journée. Ici le luxe, c’est le calme et la simplicité. Construits dans les années cinquante, ils portent les noms de Bartomiou, Le Gaillard, La Hutte…. le plus symbolique est le Colombier (voir photo) perché à la pointe de la pinède. Il domine la mer avec une vue imprenable à 180° du Cap Martin à Monaco.

D’ailleurs juste sous la terrasse, un goéland a choisi d’y nicher et gare à ceux qui viennent le déranger !

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“DES FEMMES AUX MANETTES / FIGURES DE PROUE” Le Monte-Carlo Beach est probablement l’établissement le plus féminin du groupe. Déjà pour son lancement, c’est une femme qui mena la danse, Elsa Maxwell puis India Mahdavi le rénova en 2009. Depuis 2000, c’est une femme qui le dirige, Danièle Garcelon.

Le lobby

India Mahdavi révèle la singularité du Beach 1962 Elsa Maxwell continue de fréquenter le Beach

En 2009, le Monte-Carlo Beach vit un véritable lifting. La célèbre architecte designer a su renouer avec le faste et le glamour des années vingt.

Des lignes généreuses, des espaces repensés, en lien direct avec la mer, India Mahdavi a su en révéler la singularité jusque dans les moindres détails.

Pour autant certains détails demeurent, les sphères disséminées tout au long des rembardes, ou encore les tissus rayés des cabanas si emblématiques.

Danièle Garcelon

A la conciergerie, ce sont deux femmes Clefs d'Or qui accueillent les clients : Piera Maioli et Céline Citroni. (focus à lire en page 32).

Joséphine Baker, y passait beaucoup de temps avec ses enfants. Ici en 1969.

Des formes douces mais dynamiques

Et on pourrait citer d’autres personnalités. Et s’il est une chose que l’on apprécie au Beach, c’est que aussi connu et reconnu que l’on soit, pas de paparazzi, on vit incognito, la vie privée des hôtes est préservée et protégée.

Le Beach, un établissement définitivement marqué par les femmes.

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Des pièces uniques imaginées par India Mahdavi Anciens clichés du Beach, fresques murales inspirées par Matisse pour les couleurs et Cocteau pour le fusain

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Céline Citroni : a rejoint le cercle prestigieux des Concierges Clefs d’Or, aux côtés de Thierry Revel de l’Hôtel de Paris, Tony Busetto à l’Hôtel Hermitage et Tony Surray au Monte-Carlo Bay. Après un BTS Hôtellerie Restauration et quelques expériences professionnelles, un concours de circonstances lui permet en 1998 de découvrir ce métier pour lequel très vite elle se passionne, car le sens du mot service prend toute sa signification et c’est ce qui l’a toujours attiré dans le métier de l’hôtellerie.

“En effet ce métier est passionnant, il nécessite beaucoup d'écoute, de patience, mais aussi de réactivité, car les besoins de la clientèle de Luxe fréquentant nos établissements sont aussi divers que soudain.

J'ajouterai qu'être Concierge dans un établissement "à taille humaine" comme le Beach est un luxe car vous côtoyez les clients avec encore plus de proximité, certains viennent au Beach depuis plus de trente ans.

Aujourd’hui, être Clef d'Or est un immense honneur pour moi, surtout en tant que femme. Je remercie tout particulièrement ma Chef Concierge Piera Maioli, ainsi que ma "marraine" Géraldine Carnus qui m'ont beaucoup soutenue dans ma démarche.

C'est aussi une motivation supplémentaire car le client reconnait le symbole des clés d'or et attend en retour davantage de service, d'efficacité et de dévouement.

De nos jours, avec le développement des nouvelles technologies, nous sommes très sollicités avant l'arrivée du client, afin d'organiser leur séjour selon leurs moindres désirs.

Face à une clientèle de plus en plus exigeante, qui est au courant de tout et rapidement à travers les réseaux sociaux, nous devons nous adapter et être encore plus réactifs pour satisfaire toute demande de nos clients et les enchanter afin qu'ils gardent de leur séjour un souvenir inoubliable ! et ainsi qu'ils reviennent l'année suivante !”

MONTE-CARLO BEACH ET DÉVELOPPEMENT DURABLE Rencontre avec Emmanuel Taillandier, Directeur Adjoint du Monte-Carlo Beach, à qui nous avons posé quelques questions.

Depuis combien d’années Le Monte-Carlo est-il engagé dans cette démarche et pourquoi ?

20 ans déjà que le Monte-Carlo Beach a pris le virage. Le premier du groupe à développer une politique de développement durable. Le Beach a toujours été précurseur des tendances de fond et nous avons sans doute une conscience plus aigüe de la problématique environnementale car l’établissement est plus que tout autre en connexion avec la nature.

Nous sommes fièrs car nos efforts sont récompensés. Pour preuve l’obtention pour la cinquième année consécutive du label Green Globe désormais au niveau Gold Star, qui valorise notre démarche.

Chaque initiative, chaque projet n’est pas un but en soi. Cela s’inscrit dans un processus d’amélioration continue qui est la pierre angulaire d’une démarche environnementale responsable.

Quelles sont vos avancées les plus marquantes, vos premiers succès ?

• La mise en place d’un tri sélectif à 4 puis très vite 6 et aujourd’hui 13 niveaux : Verre, EMR, papier, carton, palette bois, pile, tube fluo-compactes et ampoules, huiles alimentaires, déchets organiques, déchets toxiques, cintres en métal, bouchons plastiques, bouchons lièges…

• La maîtrise des énergies, si nous utilisons depuis des années déjà des énergies vertes : électricité et gaz, la chasse au gaspillage reste un combat permanent, notament l'eau ressource précieuse.

• Le formidable accélérateur qu’a été la démarche initiée par le chef Paolo Sari depuis 2013 avec son idée forte Beach Goes Bio.

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• Les chantiers en cours sont importants également, je ne citerai que le programme Fixacouette pour lequel le Beach sert encore de laboratoire pour l’ensemble du groupe. Un équipement hôtelier pour le lit de chambre permet la prévention des troubles musculo-squelettiques de nos collaborateurs des équipes Housekeeping qui l’utilisent. Le bilan sera fait en fin de saison et pourra éventuellement déboucher sur une généralisation dans les 900 chambres du Resort.

Quelles sont les prochaines étapes/initiatives fortes que vous envisagez ?

Je pourrais vous citer un inventaire à la Prévert : la création d’un refuge LPO sur la pointe de la Vigie, le label Tourisme & handicap pour l’hôtel, l’exposition d’artistes locaux ou de collaborateurs talentueux. Un projet nouveau avec MéGO, consiste à la mobilisation pour éviter la pollution effroyable des sols et des nappes par le rejet dans la nature des mégots de cigarettes.

Des exemples de choses que vous faites et qu’on ne sait pas ou peu ?

Traitement des déchets organiques SPA 3, trois établissements font aujourd’hui ce travail particulier sur la Côte d’Azur : Le Carlton de Cannes, le Négresco à Nice et nous. D'une contrainte règlementaire française, nous avons décidé d'en faire une démarche vertueuse. En effet, les déchets végétaux et organiques de nos cuisines sont traités dans un déshydrateur qui extrait 90 % d’eau et ne conserve qu’un granulat solide qui part dans

une filière spécifique pour être neutralisé dans un premier temps puis valorisé.

Les huiles alimentaires sont dorénavant rachetées par un industriel qui les transforme.

Linge : nous proposons à la clientèle le renouvellement de son linge de lit et de salle de bains un jour sur deux lors des longs séjours. Cette disposition a permis, d’éviter le blanchissage industriel de milliers de pièces de draps et serviettes éponges, autant de milliers de litres d’eau économisés, d’agents blanchissants chimiques évités et d’économie substantielle dans la location de linge. Là encore, nous prouvons par l’exemple que l’écologique et l’économique sont compatibles.

Entretien de la piscine : le traitement de l’eau de mer se fait à l’ozone et le seul apport chimique réside en un micro dosage de chlore imposé par les normes sanitaires (DASS)

Concernant l’énergie, l’engagement pris pour la signature du pacte avec l’extinction des climatisations dans les chambres libres n’est pas une nouveauté puisque le système d’économiseur d’énergie interconnecté avec la clef de chambre existe à l’hôtel depuis sa rénovation en 2009.

Des projets qui vous tiennent à cœur et non encore réalisés ?

Dans les cartons depuis au moins 25 ans, le projet phare des deux prochaines années est sans conteste la construction de la digue récifale sous-marine. Un chantier gigantesque pour un enjeu écologique et économique majeur. L’hiver prochain devrait connaître la première phase des travaux de la construction d’une digue sous-marine à vocation écologique positive. Une étude d’impact environnemental a permis d’éclairer la décision pour le choix de ce récif immergé sur les bancs de sable et en préservant les herbiers de Posidonie alentours.

Cela permettra de créer un habitat nouveau pour la faune et flore sousmarine tout en préservant l’écosystème existant. La deuxième étape reviendra, l’année suivante, à redessiner le trait de côte pour un retour à l’origine de la place de 1929, c'est-à-dire, un banc de sable et petits galets, sans construction bétonnées.

Et puis côté énergie renouvelable, nous avons deux rêves : celui d’installer un jour des panneaux solaires sur les toits des bâtiments qui sont en capacité de les recevoir (des milliers de m2) et produire ainsi notre eau chaude sanitaire. Le deuxième serait de systématiser la collecte des eaux de pluie dans des citernes enterrées pour satisfaire nos besoins domestiques : nettoyage et arrosage à minima Tout le monde n’est pas sensible au DD, surtout quand on a 96% de personnel saisonnier. Comment fait-on pour les faires adhérer et appliquer les bonnes pratiques, voire les rendre prescripteurs ?

Pas de mystère nous reprenons chaque année notre bâton de pèlerin pour prêcher la bonne parole, insuffler les bonnes pratiques, susciter les vocations, fédérer des volontaires dans la constitution d’une green team qui agit en ambassadeurs auprès de tous mais aussi en lanceurs d’alertes quand la situation le nécessite.

Nos collaborateurs ont du talent et de l’énergie sur ces sujets, chaque année nous amène son lot de belles découvertes : untel est apiculteur par hobby, un autre est un champion de photographie sous-marine, un troisième fabrique ses produits d’entretien, beaucoup ont des engagements au sein d’associations caritatives.

Vous venez de signer, tout comme les autres établissements, le Pacte National pour la Transition Energétique, en quoi cela va-t-il consister au Beach ?

Le pacte National a joué un effet déclencheur en Principauté.

Le Monte-Carlo Beach ne pouvait pas rester en dehors bien évidement.

Concernant les actions volontaires, nous allons mettre en place 3 actions dans les 3 domaines que sont la mobilité, le traitement des déchets, l’énergie.

Nous proposons une solution de mobilité verte pour les déplacements de nos clients à Monaco, je rappelle à cet égard que le Beach a ouvert la première station de Vélo à Assistance Electrique en 2009.

Nous allons mettre en place le tri des déchets dans les chambres à trois niveaux tant nous sommes convaincus qu’aujourd’hui nos clients 5* ont pleine conscience des enjeux écologiques et qu’ils veulent participer à une action commune si tant est qu’on leur en explique la finalité. J’en veux pour preuve la mise en place de la Gourmet Box dans nos restaurants (gastronomique inclus) qui contribue à lutter contre le gaspillage alimentaire.

Plus globalement, nous avons hâte d’aller plus loin et plus vite dans la transition énergétique et nous avons un certain nombre de paradoxes à régler : la voiture de courtoise de l’hôtel qui doit muter vers un véhicule électrique, de même que les navettes entre les hôtels.

Enfin la base nautique avec ses 4 bateaux et 5 jet skis reste un poids lourd de notre impact carbone. L’enjeu est d’être la première base nautique européenne à effectuer sa mutation en supprimant les moteurs essence et diesel. Nous envisageons un partenariat avec un constructeur international pour disposer à terme de bateaux électriques nouvelle génération.

Emmanuel Taillandier

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“SHARING TRUE MOMENTS IS IN OUR NATURE…” Un leitmotiv qui ne se dément pas

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1929

2018

MONTE-CARLO BEACH D’HIER À AUJOURD’HUI EN IMAGES

2018

LE MONTE-CARLO BEACH : UN SUCCÈS IMMÉDIAT C’est dans le contexte épicurien des années folles, et afin de développer l'accueil d'une clientèle enthousiasmée par les plaisirs des séjours estivaux, que la Société des Bains de Mer entreprend d’ériger le Monte-Carlo Beach. On cherche de nouveaux plaisirs, les sports nautiques se développent, les mœurs se libèrent grâce à Coco Chanel et Jean Patou et le bronzage devient une mode.

En quelques mois, une route est tracée, bordée de palmiers et de boutiques baptisées "souks", car à l'instar des marchés arabes, elles proposent profusion de produits hétéroclites et exotiques. Un établissement de bains est inauguré le 16 juillet 1928, puis au début de l’été 1929, l’hôtel est investi par les premiers clients à l’occasion d’une fête qui encore aujourd’hui pourrait faire pâlir d’envie tous les grands organisateurs de fête.

1929

2016

C’est à la papesse américaine de l’organisation des fêtes les plus incroyables, Elsa Maxwell, qu’est confiée l’inauguration de l’établissement.

Monte-Carlo affirme sa suprématie sur les villes voisines dans le domaine du tourisme estival. Le Beach se fait une place au soleil…

Depuis lors, le succès ne se dément pas, le Beach est le lieu de villégiature estivale par excellence.

“Bien plus qu’un resort balnéaire, les albums de famille s’y façonnent…”

Les générations y défilent, les albums de famille s’y façonnent depuis toujours, autour des célébrations, des compétitions de natations, des activités nautiques… Le Beach… c'est de l'amour.

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1934

2018

1949

2018

DÉVELOPPEMENT DURABLE

L’Hôtel Hermitage jardine bio !

Le petit jardin aromatique du Vistamar a pris place au restaurant avec la collaboration de Terre de Monaco qui a, bien évidemment, fourni des plantes Bio.

La Green Team de l’hôtel, paysagiste d’un jour

Avec vue sur la mer, le petit jardin aromatique du Vistamar propose plus d’une douzaine d’espèces différentes, qui toutes trouvent une place dans les plats proposés par le restaurant gastronomique de l’hôtel. Parmi elles, thym, sauge, romarin, persil, oseille, verveine, ciboulette pour les plus classiques mais aussi sauge ananas, menthe chocolat, basilic pourpre et thaï entre autres, lavande… sans oublier quelques fleurs comestibles, capucine, soucis …

Les objectifs sont ambitieux : il s’agit de réduire de 50% les émissions de Gaz à Effet de Serre (GES) d’ici à 2030 (par rapport à celles de 1990) pour atteindre ensuite la neutralité carbone en 2050 ! Pour réaliser ces objectifs, il est nécessaire que tous les acteurs monégasques se mobilisent. Ceci ne concerne donc pas uniquement les hôteliers, mais aussi les entreprises, institutions, associations, travailleurs, résidents…

Un toit photovoltaïque au Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort La Transition Énergétique passe notamment par le développement de l’énergie solaire photovoltaïque.

L’hôtel va ainsi implanter 1039 m2 en surface active de panneaux solaires sur son toit. Ces panneaux produiront 170 000 KWh, soit : •1 mois de consommation électrique de la climatisation de l’hôtel ou •2 mois de consommation électrique de toutes les cuisines de l’hôtel ou •4 mois de consommation électrique du Bay Casino

Signature du Pacte National pour la Transition Energétique !

MonacoLogy Comme chaque année, les Green team du groupe ont participé à MonacoLogy, du 11 au 15 juin 2018. Cette semaine de sensibilisation à l’environnement a pour objectif de sensibiliser les jeunes monégasques, à l’environnement et à adopter de bonnes pratiques.

Ainsi les Thermes Marins et le Monte-Carlo Beach ont proposé des ateliers sur le recyclage des déchets de façon ludique.

Activité : Récupérer le fond des bouteilles et en faire un “Monsieur patate”, fond de bouteille, ensuite rempli avec des plans d’haricots verts biologiques.

Activité : Construction du Palais princier avec des matériaux réutilisés et réutilisables tels que du carton et des bouteilles (matériaux prédécoupés) comme un puzzle.

Au préalable, les enfants ont eu droit à une présentation des matériaux et leur recyclage.

Un fois la maquette construite, les enfants ont pu fixer portes, fenêtres... avec de la patafix.

Ainsi, tout est démontable et réutilisable pour respecter les valeurs du thème demandé.

De gauche à droite : S.Mangini, L. Pecheur, M.Chevallier, Y. Artolli, C. Drouin, E. Taillandier, D. De Andolenko, E. Elmshauser, F. Darnet et A. Daira

La Mission pour la Transition Energétique et la Direction du Tourisme et des Congrès ont convié les Directeurs et Responsables Développement Durable des hôtels de la Principauté à signer le Pacte National pour la Transition Energétique.

Monte-Carlo Bay : Le bien-être Activité : Arbre de vie divisé en branches regroupant les bonnes et les moins bonnes actions concernant la nutrition ou la posture par exemple.

Sergio Mangini, Ivan Artolli, Frédéric Darnet et Emmanuel Taillandier ont exprimé leur engagement via la signature de ce Pacte qui s’inscrit dans les mesures entamées dans le cadre du Livre Blanc de la Transition Énergétique, publié en mars 2017.

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Monte-Carlo Beach :

De gauche à droite G. Torzuoli, G. Doré, K. Fuccaro et J. Richard

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NEW

ONE MONTE-CARLO EST TRÈS CONCRET !

Le nouveau quartier, designé par les architectes Richard Rogers et Alexandre Giraldi, éclot sous nos yeux

LES RÉSIDENCES Organisés autour de 3 rues piétonnes, les 37 appartements grand luxe, de 60m2 (uniquement 4 lots) à 800m2, sont loués pour des durées minimales de 2 ans. Les grandes surfaces sont les plus nombreuses, de 300m2 à 800m2 en duplex et triplex aux derniers étages des bâtiments, avec piscines privatives.

Le gros œuvre des 7 bâtiments est terminé et donne une vision définitive de l'ampleur du quartier. Ouverture décembre 2018 en même temps que l'Hôtel de Paris. Le One Monte-Carlo, exploitation de la DOHA, est dirigé par Emmanuel Siné en tant que Directeur Général.

INAUGURATION OFFICIELLE LE 22 FÉVRIER 2019 PAR S.A.S. LE PRINCE ALBERT II

Tous les appartements seront livrés non meublés mais prêts pour emménager. Les finitions sont luxueuses : parquets en chevron, salles de bains en marbre et cuisines équipées, rideaux et voilages pour l'homogénéité et l'harmonie des façades.

Piscine sur le toit, vue imprenable sur la Place du Casino et l'Italie

Valérie Petit, Chef de Département Immobilier et Gestion Locative, et Daniel Lambrecht, Directeur Immobilier, nous apportent des éléments pour faire un point sur le projet.

AU NIVEAU -1 : • 1 auditorium d'une capacité d'environ 90 places, • la Salle des Arts réalisée, en taille et décoration, à l'identique de l'ancienne version et d'une capacité de 150 ou 300 personnes (selon sa configuration) • 3 meeting rooms divisibles en 2 avec un grand lobby à usage multiple. Les salles ont une capacité variant de 35 à 75 personnes Ces salles seront louées avec les équipes et tous les supports techniques nécessaires à leur bon fonctionnement.

EN SURFACE • 6 immeubles de résidences en location avec 37 appartements • 1 immeuble de bureaux en étages et un restaurant au rezde-chaussée, le Mada One, dont le concept est développé par le Chef Marcel Ravin.

• 23 boutiques de luxe

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EN SOUS-SOL - 3 niveaux de parking. 1 niveau pour les résidents, 1 niveau pour les boutiques et bureaux et 1 niveau pour le personnel.- 1 quai de déchargement "enterré"pour les livraisons sous l'allée des Beaux-Arts. Un tunnel relie l'Hôtel de Paris et le One Monte-Carlo.

Inclus dans la location : • l'accès à la piscine et salle de sport des Thermes Marins, • une équipe d'intendants au service des résidents • un service hôtelier avec options room service, ménage et blanchissage • un service voiturier pour les boutiques et résidents La mobilité interne sera favorisée pour composer les équipes dédiées aux immeubles.

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COYA

NEW

Le Pérou débarque au Sporting !

NEW

L'IMMEUBLE DE BUREAUX Sur 9 étages avec un toit est entièrement couvert de panneaux solaires, l'immeuble aura, au rez-de-chaussée, un restaurant dans un esprit “all day et early dining” avec un service à emporter, notamment, avec pour cible la clientèle shopping et résidents. Le Chef Marcel Ravin imagine un nouveau concept qui sera dévoilé sous peu.

Les 3 derniers niveaux sont déjà loués.

LES BOUTIQUES La majorité des marques actuellement installées dans les pavillons, et celles qui étaient avenue des Beaux Arts, ont renouvelé leurs baux de location. De nouvelles enseignes de luxe ont signé : Fendi, Ralph & Russo, Gianvito Rossi, Harry Winston...

Les espaces boutiques, aux superficies de 50 à 500m2, comme Louis Vuitton prévu sur 3 étages, sont livrés bruts aux marques qui vont pouvoir investir les lieux et commencer leur aménagement intérieur.

Coya a ouvert ses portes à la place de la Trattoria et du Pit Stop au Sporting Monte-Carlo pour le Grand Prix de F1.

Le One Monte-Carlo a déjà une “vitrine unique” au monde avec 4 des plus prestigieuses marques de luxe côte à côte : Cartier, Louis Vuitton, Chanel, Fendi !

Ouvert aux salariés de la S.B.M., ce lieu péruvien, de 250 couverts et de 700m2, “top tendance” fait vivre à sa clientèle une expérience culinaire et sensorielle, qui mixe l'ancien et le nouveau dans un esprit très contemporain.

Tous les espaces boutique sont loués. Le démontage des pavillons et la réhabilitation totale des jardins paysagés sont prévus pour le début de l'été 2019.

Deux grands salons (de 30 personnes) sont privatisables pour des évènements festifs. Tout a été pensé pour créer un lien entre Coya, en haut, et le Jimmy'z, en bas.

La sonorisation et la musique seront communes aux alentours d'une heure du matin pour inciter les clients à descendre au nightclub.

Un espace commercial dédié au One Monte-Carlo est ouvert jusqu'en décembre, avenue Princesse Alice, pour accueillir et informer les futurs potentiels locataires. Cet espace extrêmement luxueux est le reflet des appartements du complexe.

Un appartement témoin sera disponible cet été pour permettre de se projeter.

Il reste moins de 6 mois très intenses aux équipes du Département Immobilier et Travaux, et Commercial qui travaillent d'arrache-pied pour livrer et commercialiser ce magnifique ensemble et outil de travail qui contribuent déjà à l'image de luxe du Resort. À CE JOUR, LA COMMERCIALISATION EST BELLE ET BIEN LANÇÉE ET LES PREMIERS RÉSULTATS SONT PROMETTEURS.

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L'espace de vente du One Monte-Carlo

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YOOPIES.MC, LA SOLUTION DE GARDE D’ENFANT ARRIVE LE 1ER JUILLET ESSAYEZ-LÀ CET ÉTÉ, ADOPTEZ-LÀ À LA RENTRÉE

Table des convives en cuir

Salade Pulpo a la aceituna (poulpe à l’olive)

La vue mer, le salon Shisha et un DJ résident pendant l'été, en feront, à coup sûr, l'un des hotspot de Monaco !

Depuis son ouverture COYA ne désemplit pas et les commentaires sont déjà très positifs.

C O R P O R A T E

Un soft opening, organisé par les Exploitations Extérieures et la DOHA, a eu lieu pendant le week-end de la Pentecôte.

Des invitations avaient été lançées auprès des Directions du Groupe, pour permettre à des employés prescripteurs de découvrir le restaurant avant son ouverture officielle et aussi remercier les collaborateurs impliqués dans ce projet.

L'équipe de Coya a aussi pu faire les derniers “réglages” et recueillir les commentaires.

Les invités ont pu apprécier l'endroit magnifique, et déguster un mix de la gastronomie péruvienne de très haute qualité.

La société a décidé de vous accompagner dans vos galères de garde d’enfant en mettant à votre disposition une solution digitale dédiée et sécurisée favorisant ainsi la conciliation vie professionnelle / vie personnelle.

Dans votre vie quotidienne, pour un week-end ou des vacances en France avec vos enfants, Yoopies est aussi là pour trouver des profils sur votre lieu de séjour.

LE PRINCIPE : Le groupe offre l’abonnement, vous ne payez que la prestation.

CONDITIONS : être salarié de la société et bien entendu avoir au moins un enfant.

COMMENT ÇA MARCHE : Depuis votre téléphone, tablette ou ordinateur, en vous connectant à l’adresse yoopies.mc. Votre matricule permet de vous identifier en tant que salarié S.B.M. ayant au moins un enfant âgé de 0 à 15 ans et ainsi d’accéder à l’ensemble des profils inscrits sur le site et préalablement vérifiés.

Plus de 50 critères pour trouver le profil idéal, recherche géolocalisée, avis des autres salariés, disponibilité en ligne de la personne, possibilité de garde partagée et règlement en ligne sécurisé.

Intuitive, la plateforme propose une aide en ligne pour vous guider dans vos recherches et démarches.

UNE COMMUNICATION COMPLÈTE SERA DIFFUSÉE AVEC LES BULLETINS DE PAIE DU MOIS DE JUILLET.

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L'ŒIL MÉTIER ONE TEAM ONE VOICE !

Ces “drôles de dames” préparent l'arrivée du client en amont en le contactant quelques jours avant son arrivée et portent un soin particulier à tous leurs accueils, jusqu'au-boutisme…

La disposition des “amenities” (produits d'accueil) est très codifiée, par exemple : • le logo HH et les marques visibles font toujours face au client, • les ballons attachés aux sacs offerts aux enfants ont tous une cordelette de même longueur et sont de la même couleur, lors du séjour des délégations du Moyen-Orient, des dessins indiquant la direction de la Mecque sont créés et posés sur le bureau de leur suite.

Dans le monde du luxe, cela peut sembler normal, mais il y a une multitude de détails et de désirs de la clientèle (plus ou moins originaux) à connaître et respecter pour exceller dans leur métier.

Elles accompagnent ces clients pour leur installation et font le suivi de toutes leurs demandes. Leur présence dans les bureaux situés dans les deux lobbies permet aussi d'être à leur disposition pendant le séjour.

Laura, Mélanie, Anastasia et Marion sont d'excellentes professionnelles qui contribuent à l'image et aux valeurs de l'hôtel.

Leur credo : “Aucun de nous en agissant seul ne peut atteindre le succès” Nelson Mandela

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D ' I N F O

Une entité en parfaite cohésion composée de 4 personnes et dont la mission est de rendre le séjour du client unique et inoubliable.

Les membres de l'équipe sont responsabilisés au même niveau d'exigence, selon des standards définis, dans le but de créer l'émotion et offrir un accueil privilégié au client VIP, en respectant les codes du luxe, de l'excellence, et ce tout au long du séjour.

B U L L E S

Devise de l’équipe de Guest Relations de l’Hôtel Hermitage.

L'œil métier a suivi Laura Bonomelli, Mélanie Achafri, Anastasia Tolkacheva et Marion Beaudouin.

CHRISTIAN BONIS, À LA UNE DE MONACO MATIN Vous le connaissez en Gestionnaire de plans du Resort, mais Christian est aussi Champion de France des vétérans, 82 kg de judo 2018.

Coup double pour le Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, qui obtient le premier prix chez les professionnels et les jeunes lors des Etoiles de Mougins en juin dernier.

Félicitations à : Alice GROSSI - Commis de restaurant depuis janvier 2018 au Louis XV, après une saison en 2016 au PIT STOP et 3 mois d’octobre à décembre 2017 au Grill, a remporté le concours des “Arts de la table” catégorie “Professionnels”

Gisèle Negro, Antonio Busetto, Concierges de l’Hôtel Hermitage, et Thierry Revel, Chef concierge de l’Hôtel de Paris participent au congrès international des Clefs d’Or à Séoul.

Rencontres amicales pour partager expériences, idées, augmenter et approfondir les contacts. M. Inzerillo de Forbes a démontré l’importance de l’intelligence émotionnelle, et l'influence de la technologie sur le travail du congrès. Prochain à Cannes du 22 au 27 mars 2019, pour les 90 ans de la création des Clefs d’Or.

Départ de Jacqueline Gastaut (Jackie pour les intimes) Entrée le 1er avril 1980 au Bureau du Personnel (et ce n’était pas un poisson… d’avril), Jackie vient de partir après 38 ans. Toute la DRH s’est réunie autour d’elle pour lui souhaiter une savoureuse retraite.

Stéphane BLANC - Stagiaire en salle depuis avril 2018 au Louis XV pour 4 mois, a remporté le concours des “Arts de la table” catégorie “Jeunes en formation Professionnels”

Louis Starck succède à Sergio Mangini au poste Directeur Général de l’Hôtel Hermitage. Ce dernier a fait valoir ses droits de départ à la retraite.

Sergio Mangini avait suivi tout le chantier de création du Monte-Carlo Bay Hôtel Resort qu’il a dirigé jusqu’en 2016 avant de rejoindre l’Hôtel Hermitage.

Louis Starck a pris ses fonctions le 18 juin après plus de 10 ans au Fairmont Monte-Carlo

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CAMINA MANGIA

FÊTE DU 7 MAI

Le 3 juin dernier, la randonnée gourmande en a épuisé plus d'un, avec 2 équipes SBM, soit 30 employés au total.

16 km dans une très bonne ambiance au-dessus du village de Castellar.

Victime de son succès la soirée a très vite affiché “COMPLET” ! 947 invités à la Salle des Etoiles….

Dîner-spectacle « Les Plus Belles Comédies Musicales ».

Les invités se sont ensuite déchainés sur le dance floor jusqu’à 2h30 du matin.

RÉCEPTION DES RETRAITÉS HBS

À VENIR

• Randonnée dans l’Estérel

Prochaine journée randonnée et repas dans une calanque, Massif de l’Esterel et Pic de l’Aurel, en septembre 2018.

3h30 de marche soit 8 km - Informations à venir

• Fête du Personnel 10 Octobre La réception des retraités HBS s’est déroulée au salon Bellevue du Café de Paris en mars dernier.

17 retraités étaient invités par les membres du Fonds Social et la DOHA. La remise des médailles, et le discours de la Présidente Corinne Castillo ont été suivis d’un cocktail buffet.

Ont été également invités Mr Sergio Cassini (ancien Chef d’Etages à l’Hôtel de Paris) et son épouse qui ont fêté leurs noces d’or (50 ans de mariage).

Prenez date la prochaine Fête du Personnel se déroulera le 10 octobre sur le thème “Pays du monde”

• Guadeloupe 2019

Voyage en all inclusive du 12 au 21 janvier 2019. Inscriptions closes

Pour toute information : GESTIONNAIRES : MATTERA Sanja - T. +377 98 06 76 60 - THIERY Sophie - T. +377 98 06 89 30 SECRÉTAIRES : BLAIN Sylvie - T. +377 98 06 76 61 - ORENGO Michèle - T. +377 98 06 76 63 Horaires d'ouverture au public du lundi au vendredi de 10h à 16h sans interruption

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