Aspectos econômicos e nutricionais.. 7

o fruto

As antocianinas, presentes em frutas como o açaí, juçara e uva, são pigmentos naturais antioxidantes que agem contra os radicais livres, melhorando a circulação sanguínea e protegendo o organismo contra o acúmulo de placas de gordura. As antocianinas também retardam os sinais do envelhecimento, como perdas de memória, coordenação motora e da visão, e ainda diminuem os efeitos do Alzheimer. O que chama mais atenção é o teor de antocianinas que, na polpa da juçara, é cerca de quatro vezes maior do que na polpa de açaí.