Colheita

cultivo

a colheita

Prefere-se fazer a colheita com um podão ou foice preso a uma vara longa. Essa vara pode ser de bambu, taquara, alumínio ou outros materiais. Quanto mais leve o material,

mais fácil será.

Se mesmo com o uso da vara os frutos não forem alcançados, pode-se utilizar uma escada amarrada ao tronco da planta.

Nesse caso, recomenda-se o uso de uma escada com suporte de apoio côncavo e sapata fixa antiderrapante, além de equipamentos de proteção individual como por exemplo capacete e cinturão antiqueda.

Ao cortar a base do cacho, ele deve cair em uma rede ou lona suspensa por duas ou mais pessoas para que os frutos não sofram danos. Outra possibilidade, no caso de se estar próximo ao cacho, é amarrá-lo com uma corda e descê-lo lentamente.

04 polpa

retirando a polpa

1º passo: A colheita é feita escalando a planta, com ou sem o uso de peconha, equipamento utilizado para auxiliar durante a escalada.

2º passo: Faça a debulha (retirada os frutos da haste) e selecione-os retirando os verdes ou estragados. Em seguida, abane em uma peneira para retirar a sujeira.

Os frutos indicarão que estão maduros quando começarem a cair sozinhos

3º passo: Coloque os frutos selecionados dentro de uma recipiente e lave-as com água corrente.

4º passo: encha o recipiente com água potável até cobrir totalmente os frutos.

5º passo: Deixe descansar até a casca e a polpa começarem a soltar, esfregando os frutos no dedo.

Para acelerar o 5º passo, deixe os frutos imersos e água morna. Quanto maior a temperatura, mais rápido o processo.