In questo numero:
• Formaggi della Puglia . burrata, caciocavallo, don carlo, stracciatella, pecorino pugliese e blu di puglia
• L'importanza del pascolo
• Il legno in caseificio?
• Il gusto non è soggettivo
• Cheese Time, il nuovo canale video sui formaggi
STORIE DI CASARI
• Englhorn - Alto Adige
• Cugusi - Toscana
• Bonat - Emilia Romagna
• Tufieno di Kasanna
• Raspadura Bella Lodi