Made in Malga 2025 Magazine

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L’EVENTO NAZIONALE DEI formaggi di montagna

E 12-14 SETTEMBRE

Main partner

Con il patrocinio Città di Asiago

2 WEEKEND GUSTOSI

DEDICATI ALLE BONTÀ DELLA MONTAGNA

5-7 E 12-14 SETTEMBRE

MADE IN MALGA® 2025, 13’ edizione della rassegna dei formaggi di montagna, offrirà ai visitatori una quantità sorprendente di occasioni per trascorrere giornate all’insegna dei sapori d’alta quota: dalla mostra mercato dei produttori ai laboratori guidati con formaggi e vini estremi; dai laboratori dell’artigiano alle escursioni nelle malghe dell’Altopiano di Asiago 7 Comuni, dagli incontri culturali alle proiezioni di film a tema. Nell’Osteria di montagna, in Piazza Carli, verranno proposti piatti con l’Asiago DOP, e il Mountain Beer Festival proporrà birre di montagna artigianali.

� Mostra mercato

� Masterclass, laboratori guidati con formaggi, birre e vini

� Osteria di montagna con degustazione formaggio

� Asiago DOP e piatti della tradizione

� Aperitivo musicale

� Escursioni in malga

� Mountain Beer Festival

� Asiago Experience

� Laboratori dell’Artigiano

Società Organizzatrice Guru Comunicazione srl

C.F. Partita IVA 05173160283 Numero REA: PD – 448723 Un evento segreteria@gurucomunicazione.it

Main partner

Sponsor

In collaborazione con Media partner Sponsor tecnici

ORARI DELLA MOSTRA MERCATO

Evento nazionale dei formaggi e prodotti di montagna

1° WEEK-END 5-7 SETTEMBRE

venerdì 5 settembre ore 10:30 - 19:00

sabato 6 settembre ore 9:30 - 19:00

domenica 7 settembre ore 9:30 - 19:00

- INGRESSO GRATUITO

2° WEEKEND 12-14 SETTEMBRE

venerdì 12 settembre ore 10:30 - 19:00

sabato 13 settembre ore 9:30 - 19:00

domenica 14 settembre ore 9:30 - 19:00

La comodita’ del centro paese

Scegliere l’hotel Paradiso per le vacanze significa spostarsi a piedi per il paese, grazie alla sua posizione strategica e centrale, a pochi metri dal corso pedonale IV Novembre.

Dolci Sogni

Le nostre camere sono spaziose e dotate di ogni servizio; suddivise in Camere Standard, Comfort e Junior Suite, sono arredate in caldo stile di montagna grazie alla presenza di legno di larice.

La Famiglia Rigoni a Vostra disposizione

I sapori

Sin dalla colazione, Vi aspetta un ricco buffet con prodotti dolci e salati, per proseguire con piatti sani e genuini, che richiamano la cucina d’altri tempi, ma sempre attuale, ideata con materie prime di assoluta qualità, legate fortemente al nostro territorio.

Wellness e Relax

Il centro benessere dispone di: sauna finlandese, bagno turco aromatico, vasche idromassaggio, sauna alle erbe, tepidarium al sale, via dell’acqua emozionale con percorso caldo e freddo, doccia cromatica, zona tisane, area relax, area massaggi “Coccole del Benessere”.

LE DICHIARA Z IONI DALL’ALTOPIANO DI ASIAGO

AMMINISTRAZIONE COMUNALE

ASIAGO

“Con entusiasmo e orgoglio vi presento la tredicesima edizione di ‘Made in Malga’, l’appuntamento che valorizza le autentiche eccellenze casearie delle nostre montagne. Un evento in continua crescita, che ogni anno attira sempre più visitatori e produttori, confermandosi come un punto di riferimento per la promozione dei formaggi d’alpeggio italiani.

‘Made in Malga’ non è semplicemente una fiera, ma un vero e proprio viaggio nel cuore della tradizione montana. Grazie a degustazioni, laboratori, escursioni e momenti di condivisione, l’Altopiano di Asiago si trasforma in un polo di attrazione per chi cerca sapori genuini e un legame autentico con il territorio. Questo evento rappresenta un volano fondamentale per l’economia locale, contribuendo a prolungare la stagione turistica e a rafforzare l’immagine dell’Altopiano come meta di qualità. Un’occasione unica per sostenere i nostri produttori e far conoscere al pubblico il valore del lavoro legato alla malga. Vi aspettiamo numerosi per vivere insieme questa celebrazione della montagna, della sua cultura e delle sue straordinarie risorse.”

CONSORZIO FORMAGGIO ASIAGO

“MADE IN MALGA attesta la grande vitalità della produzione dell’Asiago DOP Prodotto della Montagna. Nell’edizione 2025, la presenza attiva dei soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago - autentici custodi di questa tradizione casearia millenariaconferma il ruolo dell’Asiago DOP, prodotto nelle malghe e nei caseifici di montagna, come presidio di cultura e tutela dell’ambiente. Questa eccellenza, espressione di un modello produttivo sano, naturale, concorre ogni giorno a garantire la sostenibilità e la vitalità di tutta l’area e a contribuire allo

sviluppo locale. A Made in Malga 2025, visitatori e appassionati avranno l’opportunità di vivere nuove esperienze, conoscere da vicino questo simbolo di qualità e autenticità e condividere un approccio all’alimentazione più consapevole e responsabile. Fiorenzo Rigoni - Presidente Consorzio Tutela Formaggio Asiago

ASCOM MANDAMENTO ASIAGO

“Accogliamo anche quest’anno con grande entusiasmo l’arrivo della manifestazione “Made in Malga”, evento che riscuote sempre grande consenso e apprezzamento da parte degli ospiti provenienti da tutta Italia e che valorizza e promuove in maniera significativa l’immagine del nostro territorio. Per conto del nostro tessuto commerciale e turistico sono quindi a dare il benvenuto all’organizzazione, ai numerosi espositori e a tutte le aziende coinvolte, nonché al numeroso pubblico che tutti gli anni raggiunge l’Altopiano per questa manifestazione di successo che mette in evidenza produzioni alimentari di montagna eccellenti e coniuga alla mostra mercato molte iniziative collaterali quali laboratori, masterclass, approfondimenti, mostre fotografiche, esposizioni artistiche e intrattenimenti musicali. Un’offerta di livello che interessa e fa divertire sempre più un pubblico di ogni età. Colgo quindi l’occasione per invitare sull’Altopiano di Asiago tutti gli appassionati di montagna e di buon cibo.”

COLDIRETTI

“La manifestazione Made in Malga, e’ diventata la vetrina per eccellenza dei formaggi di montagna, valorizzando il legame stretto con il territorio alpino e le tradizioni. La montagna vista dagli occhi di chi trasforma il latte in formaggio e’ sinonimo di benessere animale e di qualità. Grazie a tutte le attività ( laboratori didattici, degustazioni etc), che vengono proposte durante l’evento, coinvolge in prima persona sia appassionati che semplici frequentatori. Sono certo che anche l’edizione 2025 si confermerà fulcro di qualità e successo come le precedenti”.

Pangrazio Mattia - Presidente di zona Coldiretti

CONFARTIGIANATO

“Siamo pronti a dare il via alla tredicesima edizione di Made in Malga! L’Altopiano dei Sette Comuni si prepara ad accogliere nuovamente il Salone dei formaggi e delle eccellenze agroalimentari artigianali di montagna, un punto di riferimento per chi cerca autenticità e qualità. L’evento conferma la sua formula vincente: una mostra mercato con quasi 100 espositori - piccoli produttori provenienti da 19 regioni italiane - arricchita da masterclass e degustazioni di vini e birre artigianali. Due weekend di settembre all’insegna della scoperta di un territorio la cui anima è profondamente legata alla tradizione dell’alpeggio e al lavoro artigianale. Vi invitiamo a esplorare i percorsi della Via delle Malghe, a piedi o in bicicletta, accompagnati dalle nostre esperte guide. Made in Malga non è solo un evento, ma un’occasione unica per vivere l’essenza della nostra montagna”.

Ferruccio Salvetti - Confartigianato Vicenza Presidente Raggruppamento Asiago.

MASTERCLASS - degustazioni guidate

- ABBINAMENTO FORMAGGI DI MONTAGNA, BIRRE ARTIGIANALI E VINI ESTREMI -

Le degustazioni si terranno

c/o Hotel Paradiso

Via Monte Val Bella n.33

SABATO 6 settembre ore 11 .00

Dur ata dei laboratori: 60 min.

Informazioni: segreteria@gurucomunicazione.it

Prenotazioni online: www.madeinmalga.it

ELEGANZA IN QUOTA: LE BOLLICINE DI MONTAGNA INCONTRANO L'ASIAGO DOP

Un viaggio tra la raffinatezza delle bollicine metodo classico d’alta quota e la ricchezza sensoriale dell’Asiago DOP in tutte le sue stagionature.

In degustazione :

• Vallée d’Aoste Blanc De Morgex et De La Salle Brut

Blanc du Blanc M.C.- Cave Mont Blanc, Val d'Aosta

• Trentodoc 708 Extra Brut Blanc de Blancs 24 mesi

M.C. 2021 - Cembrani D.O.C., Trentino

• Piemonte Rosé Pas Dosé Eli M.C. Pinot Nero 2017L’Autin, Piemonte

• Gianni Tessari Metodo Classico Monti Lessini

Brut 2022, Veneto

- Costo a persona 28€

SABATO 6 settembre ore 14.00

a cura della Latteria di Branzi

FORMAGGI PRINCIPI DELLE OROBIE E LE BIRRE ARTIGIANALI DI PINTALPINA

In degustazione :

• Branzi (Ftb)

• Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana D.O.P.

• Stracchino all'antica delle Valli Orobiche

• Strachitunt della Val Taleggio D.O.P.

In abbinamento:

Birre artigianali di Pintalpina

- Costo a persona 25€

MASTERCLASS

SABATO 6 settembre ore 16.30

DOMENICA 7 settembre ore 11.00

il Caseificio PENNAR ASIAGO presenta

FORMAGGI DI MONTAGNA PREMIATI

ALL’ITALIAN CHEESE AWARDS© 2024

In degustazione :

• Maimone - Caseificio Erkiles, Sardegna

Formaggio a pasta cotta, semidura, da tavola e da grattugia, prodotto stagionalmente con caglio vegetale e latte crudo di pecore.

• Gran Capra - Caseificio Gildo, Lombardia

Formaggio duro di capra, a pasta cotta, a lenta maturazione ottenuto da latte parzialmente scremato per affioramento. La tecnica produttiva è simile a quella del grana.

• Caciocavallo Caseificio - Parco delle Bontà

Caggiano Summo, Basilicata

Formaggio da latte vaccino lavorato a mano, colore giallo intenso. Il sapore è pungente, sapido e piccante con note aromatiche.

• Tomone d’Alpeggio - Giovale Formaggi, Piemonte

Beppe Giovale e la sua famiglia producono il "Tomone", le cui grandi dimensioni rallentano la maturazione, donandogli un ricco bouquet aromatico che evoca i pascoli del Lago Moncenisio e l’eredità dei "giganti" di montagna.

In abbinamento:

Le birre di Olmaia, Montepulciano SI

- Costo a persona 28€

VERTICALE ASIAGO DOP Prodotto di montagna e le BIRRE MONTEBALDO, Caprino Veronese VR

Il Caseificio Pennar Asiago è fra i più blasonati caseifici a livello assoluto, premiato con medaglie d’oro ed importanti riconoscimenti nazionali e internazionali. Le eccellenze casearie targate “Pennar” attraggono in Altopiano ogni anno centinaia di migliaia di estimatori da tutto il mondo.

L’ Asiago DOP Stravecchio Prodotto della Montagna del Caseificio Pennar in forme d’annata è stato più volte valutato dai migliori esperti di settore “il formaggio di vacca più prezioso al mondo”.

In degustazione :

• Asiago DOP Fresco Prodotto della Montagna con caglio vegetale da cardo

• Asiago DOP Mezzano Prodotto della Montagna a latte crudo

• Asiago DOP Vecchio Prodotto della Montagna (Filiera Grun Alpe) con caglio vegetale da cardo

• Asiago DOP Stravecchio (di annata pregiata) Prodotto della Montagna

- Costo a persona 25€

MASTERCLASS - degustazioni guidate

7 settembre ore 14.00 VINI E FORMAGGI DOP di montagna del PIEMONTE

Una degustazione per scoprire i formaggi D.O.P. piemontesi dove l’altitudine, la fatica e la passione di chi trasforma latte e l’uva sono gli elementi per creare queste bontà di montagna.

In degustazione :

• Castelmagno DOP d’Alpeggio

abbinato: Nebbiolo D’alba Drago 2022 Poderi Colla

• Raschera DOP d’Alpeggio Frabosa

abbinato: Pianezzo Vigna Sorì San Martino 2021, Boschis Francesco

• Bra DOP d’Alpeggio

abbinato: Bramaterra 2016 Tenuta Sella

• Ossolano Dop

abbinato: Valli Ossolane Nebbiolo Superiore Prünent, 2022 Cantina Garrone

- Costo a persona 30€

MASTERCLASS

DOMENICA 7 settembre ore 16.30

VINI E FORMAGGI DELLA SAVOIA

Un viaggio sensoriale attraverso le montagne della Savoia, dove antiche tradizioni monastiche e saperi contadini hanno dato vita ad alcuni dei formaggi più pregiati di Francia, perfettamente accompagnati dai vini locali.

In degustazione:

• Abbaye de Tamié Savoia

abbinato: Savoie Premice 2022 / Grisard Philippe - Cruet

• Abondance AOC

abbinato: Savoie Crémant Envol / Grisard Philippe - Cruet

ASIAGO (VI) Via Matteotti, 37
LAVARONE (TN) Piazza Italia, 13
FOLGARIA (TN) Via Colpi, 359 folgaria@immobiliarestellaaltipiani com
ASIAGO (VI) Via Carducci, 8

Benvenuti nella

nostra pasticceria

dove ogni dolce è un abbraccio di famiglia

Corso 4 novembre - Asiago

MASTERCLASS

SABATO 13 settembre ore 11.00

I FORMAGGI DEL CASEIFICIO PENNAR ASIAGO

E GLI SPUMANTI RISERVA MONTI LESSINI

In degustazione :

• Prima Neve

• Pennarone

• Kummel

• Gran Pennar di Montagna

• Vezzena

In abbinamento: 4 spumanti riserva Monti Lessini

Lo spumante Monti Lessini nasce sui monti a cavallo tra Vicenza e Verona, sui terreni vulcanici alluvionali che conferiscono a questa bolla autoctona carattere e longevità uniche e una versatilità di abbinamento incredibile.

- Costo a persona 25€

SABATO 13 settembre ore 14.00

CAPOLAVORI CASEARI DEL PIEMONTE

E LE BIRRE DI ALEGHE, Giaveno TO

In degustazione :

• Lattica di Capra d’Alpeggio – Giovale Forma ggi

• Toma d’Alpeggio – Giovale Formaggi

Latte di vacca crudo a pasta cruda (maggio 25)

• Toma di Calasca

Formaggio a latte intero, con lavorazione a crudo.

• Plaisentif

Detto anche “formaggio delle viole”, è una toma profumata perché prodotta nel mese di giugno quando i pascoli sono ancora ricchi di fiori viola.

In abbinamento: Birre artigianali Aleghe

- Costo a persona 25€

MASTERCLASS - degustazioni guidate

- ABBINAMENTO FORMAGGI DI MONTAGNA, BIRRE ARTIGIANALI E VINI ESTREMI -

SABATO 13 settembre ore 16.30

FORMAGGI E VINI DELLA SVIZZERA

In degustazione :

• Le Gruyère DOP 15 mesi

abbinato: Petite Arvine 2021 / Gerald Besse, Martigny Combe

• Holzhofer

abbinato: Gewurztraminer 2023 / St. Jodern Kellerei, Visperterminen

• Etivaz Aop Alpage

abbinato: Pinot Noir Calvaire 2021 / Gerald Besse, Martigny Combe

• Sbrinz DOP 36 mesi

abbinato: Cornalin Domaine St. Théodule Gerald Besse, Martigny Combe

- Costo a persona 33€

DOMENICA 14 settembre ore 11.00

ASIAGO DOP E ORNELLAIA: un confronto tra icone di territorio e spiriti nobili

Una masterclass che mette al centro l’Asiago DOP, con le sue diverse stagionature – dal Fresco, al Mezzano, al Vecchio fino allo Stravecchio, complesso e persistente – svelando una sorprendente versatilità gastronomica e una ricchezza sensoriale che si esprime al meglio nell’abbinamento con grandi vini.

In questa esperienza unica, l’Asiago DOP incontra le etichette della Tenuta Ornellaia, una delle voci più autorevoli del panorama enologico italiano e ambasciatrice d’eccellenza di Bolgheri nel mondo.

In abbinamento:

• O rnellaia 2022

• Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022

• Le Volte dell’Ornellaia 2023

• Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2023

- Costo a persona 55€

MASTERCLASS

abbinato: Poulsard Arbois Subtil 2022 Arnoux Jérôme, Arbois

DOMENICA 14 settembre ore 14.00

VERTICALE DI COMTÈ AOP con stagionature di mesi 24-30-40-50 E I VINI DEL JURA

Protagonista è il Comté DOP, il celebre formaggio a pasta

pres-sata cotta, prodotto con latte crudo di vacche

Montbéliarde e stagionato nelle fredde cantine del Massiccio del Giura. In questa degustazione, esploreremo quattro affinamenti diversi – 24, 30, 40 e 50 mesi – per scoprire come il tempo trasformi la sua pasta dolce e burrosa in un caleidoscopio di aromi: dalle note fresche di latte e burro a quelle più intense di frutta secca, caramello e spezie. Ad accompagnare il Comté, i vini del Jura, regione dalla viticoltura eroica e dalle tradizioni antiche.

In degustazione:

•Comté 24 mesi abbinato: Crémant du Jura Blanc Brut

S.A. Domaine De La Croisée Comtoise / Reverchon, Poligny

•Comté 30 mesi Savagnin Arbois Ouillé Préambule Arnoux

Jérôme - Arbois

• Comté 40 mesi abbinato: Vieille Vigne Les Trouillots 2016

Domaine De La Croisée Comtoise / Reverchon, Poligny

•Comté 50 mesi abbinato: Poulsard Arbois Subtil 2022

Arnoux Jérôme, Arbois

-Costo a persona 40€

DOMENICA 14 settembre ore 16.30

FORMAGGI DI MONTAGNA PREMIATI

ALL’ITALIAN CHEESE AWARDS© 2024

In degustazione :

•Maimone - Caseificio Erkiles, Sardegna

Formaggio a pasta cotta, semidura, da tavola e da grattugia, prodotto stagionalmente con caglio vegetale e latte crudo di pecore.

•Gran Capra - Caseificio Gildo, Lombardia

Formaggio duro di capra, a pasta cotta, a lenta maturazione ottenuto da latte parzialmente scremato per affioramento. La tecnica produttiva è simile a quella del grana.

• Caciocavallo Caseificio - Parco delle Bontà

Caggiano Summo, Basilicata

Formaggio da latte vaccino lavorato a mano, colore giallo intenso. Il sapore è pungente, sapido e piccante con note aromatiche.

•Tomone d’Alpeggio - Giovale Formaggi, Piemonte

Beppe Giovale e la sua famiglia producono il "Tomone", le cui grandi dimensioni rallentano la maturazione, donandogli un ricco bouquet aromatico che evoca i pascoli del Lago Moncenisio e l’eredità dei "giganti" di montagna.

In abbinamento: Birredi Monpiërde Gherdëina - Ortisei BZ

-Costo a persona 28€

Chi desidera apprezzare i sapori veri della più grande tradizione casearia italiana deve conoscere i formaggi del Caseificio Pennar Asiago.

Qui si produce il formaggio Asiago Dop Prodotto della Montagna, il vero gioiello dell’Altopiano di Asiago.

Qui la tradizione casearia è divenuta nei secoli la massima espressione del profondo legame dell’uomo con questo magnifico territorio intriso di verdi pascoli e immense abetaie.

Gusta la differenza dei premiati formaggi Pennar!

Orari spacci

Aperto tutti i giorni, anche la domenica

Spaccio di Via Pennar, 313 - Asiago

Spaccio di Via Morar, 1 - Asiago

Spaccio di Treschè Conca - Cesuna Via XXVII Aprile, 90

INCONTRI ed eventi sul palco

PROGRAMMA EVENTI AI GIARDINI DI PIAZZA CARLI

VENERDÌ 5 settembre ore 16.00

Convegno promosso e organizzato da BVR BANCA VENETO

CENTRALE – Ufficio Agricoltura Business Corporate

AGRICOLTURA DI MONTAGNA: ACCESSO AL

CREDITO E OPPORTUNITÀ PER LE IMPRESE

AGRICOLE E FORESTALI

BVR BANCA VENETO CENTRALE - Ruolo della BCC per lo sviluppo e gli investimenti del Settore Agricolo nell’Altopiano di Asiago

DOMENICA 7 settembre ore 10.45

INCONTRI LETTERARI - Gigi Abriani presenta

“SIBEN KOMOINEAltopiano dei Sette Comuni”

SABATO 6 settembre ore 11.30

Il Caseificio Pennar presenta

TAGLIO DELLA FORMA DI ASIAGO DOP

PRODOTTO DELLA MONTAGNA

STAGIONATA 14 ANNI

“Con questo libro realizzato insieme ai miei figli Stefano e Francesca, racconto attraverso immagini e parole l’anima di un territorio ricco di storia e tradizioni. In 240 pagine, catturo l’essenza di questi luoghi: paesaggi incontaminati, borghi caratteristici e l’atmosfera unica creata dalla luce, dalle nebbie e dalle montagne. Le fotografie immortalano l’intensità di ogni istante, restituendo l’emozione di un legame profondo con la terra delle mie origini. Un omaggio a chi vuole scoprire l’autenticità dell’Altopiano, vissuto e amato con gli occhi di chi lo conosce.”

SABATO 6, DOMENICA 7 e SABATO 13 settembre ore 17.00

Racconti dal palco in Piazza Carli, Asiago.

"VOCI DI MALGA"

La vita, il sapere e la passione dei malghesi custodi dell’arte casearia con la produzione dell’Asiago DOP Prodotto della Montagna.

GIARDINI DI PIAZZA CARLI

M OUNTAIN BEER FESTIV AL

PIAZZA CARLI, ASIAGO

In contemporanea a Made in Malga ‘25, l’evento nazionale dei formaggi di montagna, dal 5 al 7 e dal 12 al 14 settembre nei giardini di Piazza Carli si terrà la 5° edizione del “MOUNTAIN BEER FESTIVAL”, manifestazione dedicata alle migliori birre artigianali di montagna .

1° WEEK-END 5/7 settembre

venerdì 5 settembre ore 10:30 - 23:00

sabato 6 settembre ore 10:30 - 23:00

domenica 7 settembre ore 10:30 - 20:00

*LE BIRRE DI MONTAGNA

SONO PRODOTTE CON ACQUA DI MONTAGNA, DA SORGENTI SOPRA I 600 M. DI ALTITUDINE. NON SONO PASTORIZZATE E NON SONO FILTRATE.

2° WEEK-END 12/14 settembre

venerdì 12 settembre ore 10:30 - 23:00

sabato 13 settembre ore 10:30 - 23:00

domenica 14 settembre ore 10:30 - 20:00

MONTEBALDO

Verona, Veneto

MONPIER

Val Gardena, Alto Adige

PINTALPINA

Valtellina - SO, Lombardia

SKINNY HILL

Vicenza, Veneto

ALEGHE

Torino, Piemonte

DULAC

Lecco, Lombardia

BOIA BREWING Co.

Piemonte

L'OLMAIA

Toscana

ZAHRE BEER

Sauris, Udine

BIRRA DI FIEMME

Trentino

BALABIOTT

Piemonte

PLOTEGHER

Trentino

BIRRIFICIO LEGNONE

Sondrio, Lombardia

LABORATORI DELL’ARTIGIANO

Sabato 6 e Domenica 7 settembre a cura di Giuseppe De Lazzer

I CUCHI -

tecniche base per costruire un fischietto d’argilla

Lo scopo è far scoprire la possibilità di divertirsi trasformando materiali grezzi come l’argilla in oggetti speciali usando fantasia e creatività. Un piccolo spazio in cui il gioco e lo scambio con gli altri aiuterà a produrre un oggetto che parli di sé.

-Prenotazioni in loco

-Orario: 10.00 - 12.00, 15.00 - 17.00

-Luogo e iscrizioni: c/o negozio Il Cucciolo - Piazzetta degli Alpini, 6

Sabato 6 e 13 settembre

Domenica 7 e 14 settembre

I LABORATORI DI "VeNatura" OPI

Nuova vita al legno vecchio

Tema: "Costruisci, colora, gioca: il tuo animale ti aspetta"

Sarà consegnato a ogni partecipante un soggetto in legno da trasformare utilizzando i materiali della natura.

Laboratorio per 13 bambini (età compresa tra i 6 e i 12 anni)

-Prenotazioni in loco

-Orario: 15.30

-Luogo e iscrizioni: Via J. Scajaro, 43

appuntamenti da non perdere

LABORATORIO

SU MIELE E LE API

Sabato 6 e 13 settembre

Domenica 7 e 14 settembre

a cura di Apicoltori dei 7 Comuni

Ass. Regionale Apicoltori Veneto

- Orario lezioni:

10.00 - 12.00 - 15.00 - 17.00

- Orario laboratorio bambini:

11.00 - 14.00 - 16.00 - 18.00

- Luogo: Piazzetta degli Alpini

MALGA COL DEL VENTO di Cesuna di Roana

Sabato 6 e 13 settembre

• Presentazione del pastore Stefano Sartori

Felicione e storia della Famiglia Sartori – Marciori;

• passeggiata alla ricerca del gregge;

• analisi della gestione aziendale;

• storia della pecora di Foza, caratteristiche e peculiarità storiche;

• transumanza del gregge in stalla;

• progetto in corso per la valorizzazione della lana locale;

• analisi e visione del punto tappa equestre e pensione per cavalli;

• visione del cavallo e gestione;

• aperitivo al tramonto con degustazione €.5.00

- Orario: dalle 15.00 alle 17.00

- Prenotazione cena: 0424.64443

- Luogo: ore 15.00 c/o Malga Col del Vento

appuntamenti da non perdere

ANTICO LABORATORIO

SAN GIUSEPPE

Sabato 6 e 13 settembre

Domenica 7 e 14 settembre

a cura di Alessandro Oliveto

Storia delle erbe officinali usate degli amari tramite infusione idroalcolica.

Quasi cento anni e non sentirli!

Lezione dedicata alle proprietà delle erbe officinali e alla degustazione dei prodotti del laboratorio.

- Laboratorio gratuito

- Prenotazioni: in loco

- Orario lezioni: 14.30

- Luogo: c/o postazione espositiva, Giardini di Piazza Carli

LETTURE ANIMATE PER BAMBINI

TUTTI I GIORNI

a cura di Slegato

"Bottega del tempo libero", viale dei Patrioti, 5

- Orario: dalle 11.00 alle 12.00 e dalle 16.00 alle 17.00

- Luogo: Piazzetta Mazzini

L' OSSERVAZIONE DEL SOLE

Venerdì 12 e Sabato 13 settembre c/o Osservatorio Astrofisico, Asiago

- Orario: ore 14.00

Osservazione di macchie e protuberanze solari, in caso di cielo sereno, e lezione sul Sole, caratteristiche, evoluzione e storia delle osservazioni solari.

OSSERVAZIONE DELLA STAZIONE SPAZIALE INTERNAZIONALE

Venerdì 12 settembre

- Orario: ore 19.00

Info> Ufficio IAT di Asiago Piazza Carli, 56 – 36012 Asiago (VI) T. 0424-462221

Orario di apertura ( 30/06 - 31/08): Tutti i giorni 9.30 - 12.30 / 15.30 - 18.30

info@asiago.to www.asiago.to

appuntamenti da non perdere

DOMENICA 7 settembre

IL BOVARO DEL BERNESE -Il cane da guardia delle mandrie

a cura di GR.A.B.BER. - Gruppo amatoriale Bovaro del Bernese

Sfilata per il centro, alle ore 11:00 e alle 15:30

Rievocazione del suo lavoro nelle origini di cane delle fattorie svizzere.

ASIAGO ASIAGO

TUTTI I SABATI E DOMENICHE dell'evento

A PASSO D’ASINO TRA I PRATI

E LE CONTRADE DI ASIAGO

a cura di ASINI IN CAMMINO

- Costo: 20€ adulti, 15€ bambini

- Orario: 10.00-12.30

- Partenza: Dal recinto asini in centro

Facile escursione a passo d’asino immersa nei prati che contornano Asiago.

Nel pomeriggio per i bambini giro in sella all’asino per le vie del centrodi Asiago.

Clubinó American Bar via Monte Cengio 14

Asiago

L'OSTERIA DI MONTAGNA PIAZZA

1° WEEK-END 5-7 SETTEMBRE

venerdì 5 settembre ore 11:30 - 23:00

sabato 6 settembre ore 10:30 - 23:30

domenica 7 settembre ore 10:30 - 20:00

ASIAGO BISTROT

2° WEEKEND 12-14 SETTEMBRE

venerdì 12 settembre ore 11:30 - 23:00

sabato 13 settembre ore 10:30 - 23:30

domenica 14 settembre ore 10:30 - 20:00

Un’ occasione unica per vivere la manifestazione con i cinque sensi e scoprire

le tante sfumature di gusto dell’eccellenza

veneto-trentina nel suo luogo d’origine.

Chef Massimo Spallino a cura del Ristorante Hotel Vecchia Stazione di Canove-Roana.

� Tagliere con Asiago DOP fresco, stagionato, mezzano, vecchio e sopressa

� Lasagne al forno con finferli e Asiago DOP stagionato mezzano

• Canederli all’ Asiago DOP fresco

• Stinco di maiale con polenta

• Torta di mele

L'OSTERIA DI MONTAGNA

I piatti proposti dai partners, disponibili anche per asporto.

— DOLOMITE FOOD Signor Luciano

� Rosti di patate con speck cotto e formaggio di montagna

• Wurstel di montagna con crauti

• Palline fritte di patate, speck e formaggio

— LA BAITINA ristorante e laboratori gastronomico

� Gnocchi di patate di Rotzo al

- al ragù, pomodoro o burro e salvia

- formaggio erborinato e tarassaco

- pesto di ortica, aglio orsino e noci

— PLOTEGHER birrificio

� Pløtegher - Birra artigianale trentina

— BRACEVIA a tutta pecora

� Arrosticini di pecora classici

� Arrosticini di pecora fatti a mano

� Arrosticini di fegato, cipolla e peperoncino

� Pallotte cacio e uovo

� Hamburger di pecora con Asiago DOP fresco Prodotto di Montagna

• Bruschette agli ortaggi d’Abruzzo

— DIEXE birre artigianali

� Zahre Beer – Sauris, Friuli V. Giulia

� Birra di Fiemme – Trentino

� Birrificio Balabiòtt – Piemonte

� Birrificio L’Olmaia – Toscana

— GRUUNTAAL agriturismo Asiago carne di allevamento proprio

• Spezzatino con polenta

• Cappone al forno con patate

• Cotechino con polenta

• Torte della casa

— CONSORZIO TUTELA

VINO DURELLO

� Spumante Metodo classico, Monti Lessini

— OSTERIA DELLA TANA

� Polpette croccanti con cipolla in “saor” e fonduta di Vezzena

� Orzotto con salsiccia, finferli e Asiago DOP

� Guancia di manzo brasata al vino rosso con purè di patate al burro

� Trippa all’asiaghese (cotta in roso, mantecata con Asiago DOP Stravecchio)

� Canederli dolci di ricotta con crema di frutta fresca e cioccolata

— PICCI PIZZA Asiago

� Pizza dei Pennar

� La Mortazza

� La Slegar

� Pizza con Asiago DOP, pulled pork e cipolla caramellata

Situato a pochi minuti dal centro di Asiago, in contrada Büscar, propone un'esperienza gastronomica in un luogo magico e suggestivo, dove la cucina si intreccia con la bellezza della natura circostante.

+39 377 3858767

www.chaleteuropa-asiago.com

info@chaleteuropa-asiago.com

Seguici sui canali social @chaleteuropa_naturerelax

LABORATORI DELL’ARTIGIANO

L’APERITIVO MUSICALE

GIARDINI DI PIAZZA CARLI

VENERDÌ 5 settembre dalle ore 19.00

LABORATORI "NATURALI"

- Iscrizioni in loco

FRANCESCO CAPODACQUA

- Orario: 15.30-18.00

Show

- Luogo e iscrizioni: c/o negozio

Brocantico - Piazzetta degli Alpini, 50

SABATO 6 settembre dalle ore 19.00

UMBERTO MIOTTO DJ e a seguire

LUCIANO GAGGIA

Show Man Dj

Sabato settembre

ESPLORAZIONE DELLE ERBE

SPONTANEE

a cura di Mara Zeni

VENERDÌ 12 settembre dalle ore 19.00

BLONDE BROTHERS

Sabato 14 e Domenica settembre

CREEREMO COLORI NATURALI

DAFIORI, FOGLIE E ERBE

a cura di Florema, stampa botanica

Raccoglitrice e naturapata appassionata di cucina selvatica, insegna fitoterapia all'Accademia di Naturopatia di Trento e da anni accompagna le persone a riconoscere le erbe spontanee, insegnando ad utilizzarle in cucina e per la cura della persona.

Realizzo creazioni uniche su tessuti

SABATO 13 settembre dalle ore 19.00

LUCIANO GAGGIA

naturali e carta che stampo e tingo grazie ai pigmenti colorati di fiori, foglie ed erbe del mio territorio.

Show Man Dj

PIZZERIA

Circolo Alpino

Dal 1980, la famiglia Rigoni vi accoglie per gustare una pizza leggera e croccante farcita con ingredienti di altissima qualità!

Benvenuti nella nostra baita

Corso IV Novembre, 40

Asiago, Veneto, Italy +39 0424 63956

PROGRAMMA ESCURSIONI con GUIDE altopiano

ESCURSIONI E TREKKING

Info e prenotazioni: info@guidealtopiano.com www.guidealtopiano.it 340 734 7864

Escursioni

VENERDÌ 5 settembre - ore 9.00 - Centro Camporovere

Le malghe di Roana, escursione storico/ naturalistica alla scoperta dell’alpeggio.  4 h

SABATO 6 settembre - ore 9.15 - Malga 7 Caliere, Valmaron Enego

Il Forte Lisser e la Malga 7 Caliere.  4 h

DOMENICA 7 settembre - ore 9.00 - Park Nord Le Melette, Gallio

Malga Slapeur, l’antico “Pegorin” e le Corone di rosso ammonitico del M. Fior.  4 h

VENERDÌ 12 settembre - ore 9.00 - Park Nord Le Melette, Gallio

Malga Slapeur, l’antico “Pegorin” e le Corone di rosso ammonitico del M. Fior.  4 h

VENERDÌ 12 settembre - ore 16.00 - MECF, Foza

Le antiche contrade di Foza al tramonto e l’incredibile storia della Pecora “Fodata”.

SABATO 13 settembre - ore 9.00 - Centro di Cesuna

Il Pascolo e il Bosco secondo la “Sapienza dei Nostri Padri”.

SABATO 13 settembre - ore 17.00 - Park Nord Le Melette, Gallio

I Pascoli delle Melette di Gallio al Tramonto, tra natura e alpeggio.

DOMENICA 14 settembre - ore 9.00 - Rifugio Larici, Da Alessio

Le Malghe d’Alta Quota sull’Altopiano di Asiago 7 Comuni.

4 h

difficoltà > facile  media   possibilità di sosta in malga per pranzo/degustazione > 

Escursioni con ANTONIO E LISA CANTELE

SABATO 6 settembre - ore 15.00 PASSEGGIATA NELL’ORTO DEI SEMPLICI

Escursione guidata alla scoperta e riconoscimento delle proprietà delle erbe di campo, piante officinali e frutti antichi.

Partenza: Via Busa, 106 - Asiago Info e prenotazioni: 0424.46.33.46

con ASIAGO GUIDE

ESCURSIONI STORICO NATURALISTICHE

Info e prenotazioni: info@asiagoguide.com www.asiagoguide.com

347 1836 825

domenica 24 settembre

Aspettando Made in Malga:

Alba in Malga a Larici di Sotto

Ore 06:00 - 08:00

venerdì 5 settembre

Aspettando Made in Malga: Facciamo il Formaggio al Baito Erio con aperitivo

Ore 15:30 - 19:30

sabato 6 settembre

Tra Dolmen e Menhir... tra le tracce preistoriche con cena a Malga Camporosà

Ore 17:00 - 20:00

domenica 7 settembre

Alba in Malga Larici di Sotto

Ore 06:30 - 08:30

domenica 7 settembre

Il giro della “vor milch tahl” la valle del latte

Ore 09:30 - 12:30

venerdì 12 settembre

Le malghe di Asiago al Tramonto - escursione e cena gourmet

Ore 17:00 - 20:00

sabato 13 settembre

Alba in Malga Larici di Sotto

Ore 06:30 - 08:30

sabato 13 settembre

Erbe d’autunno tra le malghe a Campomezzavia

Ore 09:30 - 13:00

sabato 13 settembre

A spasso tra le stelle ad Asiago

Ore 20:00 - 23:00

domenica 14 settembre

Il giro delle malghe di Foza

Ore 09:30 - 13:00

domenica 14 settembre

Babytrekking escursione e giochi (2-99 anni) a Malga Zovetto

Ore 16:00 - 18:00

MEN u’ MADE IN MALGA CON L’ASIAGO DOP

Gustate l’ ASIAGO DOP nei piatti dei ristoranti e nelle attività agriturismo.

ASIAGO

Agriturismo Gruuntaal Via Strazzaboschi, 69

Agriturismo Cà Sorda ai Pennar Via Cassordar, 55

In Piazzetta Piazzetta degli Alpini, 44

La Locanda Via Monte Val Bella, 31

Locanda Campomezzavia Via Campomezzavia, 39

Pizzeria Edelweiss Via Verdi 68

Tabularasa Vineria Naturale C.so IV Novembre, 26 Asiago

GALLIO

Agriturismo Malga Spill Via Bertigo, 197 Gallio

ROANA

Agriturismo Malga Pusterle

Strada della Valdassa Roana

La Baitina Via Parnoli, 43 Roana

Villa Ciardi Wellness

Hotel & Ristorante Via Bellocchio, 1 Roana

TRESCHÈ CONCA

Ristorante Hotel Belmonte Via Fondi, 15 Tresché Conca

MAPPA MALGHE SOCIE DEL consorzio tutela formaggio asiago

SCOPRI I LUOGHI DI PRODUZIONE

DELL’ ASIAGO DOP

PRODOTTO DELLA MONTAGNA

Questa mappa raccoglie le malghe e i caseifici dove nasce l’Asiago DOP Prodotto della Montagna: il formaggio realizzato sopra i 600 metri di altitudine, con il latte raccolto in quota e secondo saperi tramandati nel tempo. Incontra questi produttori durante Made in Malga, in Piazza Carli, dove avrai l’occasione di degustare i loro formaggi, ascoltare le storie che rendono unica ogni forma e vivere l’atmosfera dell’evento che celebra la montagna. Visitali direttamente nei luoghi di produzione, per scoprire da vicino ambienti, persone e gesti che danno vita a questo

LABORATORIO PER ALIMENTI ARAV

Competenze e professionalità certificate a disposizione di allevatori, consumatori ed istituzioni

Controlli Funzionali

Latte Qualità

Cellule somatiche Differenziali

Latte + Latto ferrina

Aflatossine

Latte Alta Digeribilità

Latte + iodio

Latte A2 A2

Analisi microrganismi

Sicurezza alimentare

Analisi autocontrollo

Verifica igiene di processo e di prodotto

Analisi organolettiche

ASSOCIAZIONE

Viale Leonardo Da Vinci, 52 • Vicenza Tel. 0444 396942 • E mail: lab.latte@arav.it

Analisi foraggi

Ricerca micotossine

Analisi terreni

Analisi acque

ASIAGO EXPERIENCE

VIAGGIO SENSO RIALE A LLA SCOPERTA DEL MONDO DELL’ASIAGO D OP

INGRESSO GRATUITO, OBBLIGATORIA PRENOTAZIONE (madeinmalga.it con iscrizione su Eventbrite)

c/o Sala della Reggenza alla Comunità Montana, Viale Stazione 1 Asiago

Brevi incontri teorico pratici con Maestri Assaggiatori, Sommelier e Guide naturalistiche.

SABATO 6 settembre

ore 15.00-15.45

“ASIAGO DOP & VINO: come nasce un buon abbinamento”

Un incontro con AIS Veneto per scoprire le regole dell’incontro tra formaggio e vino. Con piccolo assaggio finale.

ore 16.00-16.45

“PER FARE TUTTO CI VUOLE UN FIORE” degustazione all’origine di miele & Asiago Dop.

Con Massimiliano Gnesotto, guida naturalistica e apicoltore dell’Altopiano: dalla natura al palato, un’esperienza multisensoriale.

DOMENICA 7

ore 15.00-15.45

“DEGUSTARE IL FORMAGGIO: ISTRUZIONI PER L’USO”

Con la Delegazione ONAF

Vicenza per scoprire come si assaggia davvero un formaggio.

Tecniche e segreti con l’Asiago DOP come protagonista.

ore 16.00-16.45

“DENTRO L’ASIAGO

DOP: ARTE CASEARIA

E SAPORE”

Un viaggio con il Consorzio di Tutela per scoprire come nasce e cosa rende unico ogni assaggio di formaggio Asiago.

SABATO 13 settembre

ore 15.00-15.45

“DENTRO L’ASIAGO

DOP: ARTE CASEARIA E SAPORE”

Un viaggio con il Consorzio di Tutela per scoprire come nasce e cosa rende unico ogni assaggio di formaggio Asiago.

ore 16.00-16.45

“PER FARE TUTTO CI VUOLE UN FIORE” degustazione all’origine di miele & Asiago Dop.

Con Massimiliano Gnesotto, guida naturalistica e apicoltore dell’Altopiano: dalla natura al palato, un’esperienza multisensoriale.

DOMENICA

14

ore 15.00-15.45

“DEGUSTARE IL FORMAGGIO: ISTRUZIONI PER L’USO”

Con la Delegazione ONAF Vicenza per scoprire come si assaggia davvero un formaggio. Tecniche e segreti con l’Asiago DOP come protagonista.

ore 16.00-16.45

“ASIAGO DOP & VINO: come nasce un buon abbinamento”

Un incontro con AIS Veneto per scoprire le regole dell’incontro tra formaggio e vino. Con piccolo assaggio finale.

ten.repapgib.www irpocS ilg irtla ittodorp ed aenil neerg us

Sapori che raccontano il territorio

Sapori del Territorio porta ogni giorno in tavola il meglio della tua terra.

Il progetto coinvolge circa 300 produttori locali e microlocali e conta circa 2.000 referenze a scaffale, testimoniando il nostro impegno nel valorizzare le produzioni di qualità e il legame con il territorio

Scegli i prodotti Sapori del Territorio nei punti vendita Despar, Eurospar e Interspar.

@desparsapori

despar.it/it/sapori-del-territorio-veneto

Scopri di più su:

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