to be or not to be/ J’écoute la poésie, Chante par-dessus mon épaule et écoute l’écho de ma voix par delà les montagnes. Je sculpte la matière noire. Rends vie à ce rêve insensé qui, tous les matins, me fait me lever. Estime mon intime pour le rendre meilleur et lui donner forme. Je lève le poing pour asseoir le partage, le droit au plaisir. Je n’ai rien à dire, ils parlent pour moi. À mes gourmands, mes enfants. Au feu glacé des flocons de flammes. À la voix de ceux qui pensent à ça lorsqu’ils pensent à eux. À la vie consacrée à ces gestes de traditions. À l’expérience des souvenirs les plus juvéniles. Au bras tendu pour porter ces créations. À l’esprit cette passion qui reste habile. Je sculpte le chocolat comme je pourrais le faire de l’écorce du bois. Je me réveille tous les matins pour une journée à partager. Je me réveille tous les matins et, sans me poser la question, j’éprouve cette dichotomie éternelle. Maître chocolatier, artiste ou artisan.
Par Antoine Guillot pour Sébastien Fautrelle. 81