UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA “Calidad Pertinencia y Calidez” UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA PRÁCTICA BF08.08 DOCENTE: Bioq. Farm. Carlos García MSc. ESTUDIANTE: Miranda Castro Carmen Johana 10 FECHA DE RALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 16/08/2017 FECHAS DE ENTREGA DEL INFORME DE PRÁCTICA: 23/08/2017 101 GRUPO N° 5 TITULO DE LA PRÁCTICA: Determinación cualitativo de CN en plantas. PARTE EXPERIMENTAL: YUCA. TIEMPOS: Inicio de la práctica: 7:30 am Hora de disección: 8:30 – 9:15 am Hora de inicio filtrado: 9:30 am Hora de finalización de la práctica: 10: 55 am OBJETIVO DE LA PRÁCTICA Determinar cualitativamente si existe la presencia de cianuro en la planta seleccionada (yuca). Observa el encendido del foco si existe cianuro. FUNDAMENTOS TEORICO: El cianuro es una sustancia química altamente reactiva y tóxica, utilizada en procesamiento del oro, joyería, laboratorios químicos, industria de plásticos, pinturas, pegamentos, solventes, esmaltes, papel de alta resistencia, herbicidas, plaguicidas y fertilizantes (1). La toxicología alimentaria se encarga del estudio de los tóxicos que proceden de la alimentación. Llamamos tóxico al agente químico capaz de provocar una intoxicación, que a su vez se define como el conjunto de alteraciones nocivas que origina un compuesto que interacciona con un organismo vivo (2). Endógenos o propios del alimento. Son las sustancias que se encuentran presentes de modo natural en los alimentos o se generan en la evolución natural de los mismos. La toxicidad natural de los
1
alimentos procede de toxinas animales o vegetales. o la contaminación de los alimentos por micotoxinas (hongos) (2). Exógenos o ajenos al alimento. Todos los que no se encuentran en el alimento de un modo natural. Se incluyen compuestos muy diferentes: componentes añadidos al alimento, sustancias que se originan por la aplicación de la tecnología industrial o la contaminación ambiental y los derivados de interacciones entre el xenobiótico (cualquier sustancia exógena o extraña) y el organismo del sujeto (por ejemplo, medicamentos, etc.). Son de especial interés la presencia de plaguicidas o metales pesados que se pueden acumular en cultivos y ganados contaminándolos (2). MANDALA DEL CN.
Muerte.
Coma
Disnea
Depresión respiratoria Cefalea
CIANURO.
MATERIALES Y METODOS
MATERIRALES Bata del laboratorio. Guantes
SUSTANCIAS Ácido nítrico Agua
Muestra
Mascarilla. Cofia.
Cianuro
Yuca
2
Foco. Cable gemelos Cuba hidráulica Boquilla
Soporte Enchufe PROCEDIMIENTO: 1. Preparar el lugar de trabajo con todos los materiales, reactivos e implementos de bioseguridad. 2. Se preparó la cuba hidroeléctrica.
3
3. Se procedió a pelar la yuca y trocearla. 4. Se introdujo la yuca a la cuba hidroeléctrica. 5. Se sumergió el cable son electricidad. 6. Se observó si se encendía el foco. 7. Al momento se sumergió el cable tocando la yuca a la vez se sumergió el dedo para experimentar si se sentía electricidad.
GRÁFICOS DE LA PRESENCIA DE CIANURO.
OBSERVACIÓN. En esta práctica se pudo determinar la presencia de cianuro por que se observó que el foco se encendió una vez se sumergió el cable y se tocó la yuca. CONCLUSIÓN En esta práctica nos permitió determinar la presencia de cianuro en plantas (yuca). Es una
práctica
interésenle
la
cual
conocimiento con nuestros compañeros.
nos
permitió
compartir
RECOMENDACIÓN
Utilizar equipos de protección que está conformado por cofia, guantes, mascarillas, bata para así contrarrestar algún accidente.
Atender las explicaciones impartidas por el docente.
CUESTIONARIO: 1. Cuál es la utilizad del cianuro. En procesamiento del oro, joyería, laboratorios químicos, industria
de
plásticos,
pintura,
pegamentos,
solventes,
esmaltes, papel de alta resistencia, herbicidas, plaguicidas y fertilizantes. 2. Que provoca el cianuro en nuestro organismo. Provoca un desacoplado en todo el proceso de formación de la energía en la cadena de transporte electrónico y en la fosforilación oxidativa. 3. Donde se encuentra el cianuro de forma natural. En las almendras amargas, las semillas de cerezas, ciruelas, albaricoques, melocotones y también en la yuca. 4. Cuál es la vida media del cianuro de hidrogeno en la atmosfera. Alrededor de 1 a 3 años. GLOSARIO: Cianuro: Es un químico de acción rápida, potencialmente mortal, que impide que las células del cuerpo puedan utilizar el oxígeno en forma apropiada (1). Parálisis respiratoria: Se produce cuando se para la respiración, el cerebro deja de recibir oxígeno y la persona pierde la consciencia. Entonces nos encontramos con una persona inconsciente (inmóvil y sin respuesta a estímulos), que no respira, aunque todavía tiene pulso (3). Poliuretano:
4
Son los polímeros mejor conocidos para hacer espumas. Si en este momento usted está sentado en una silla tapizada, el almohadón está hecho probablemente, de una espuma de poliuretano.
0706501152
BIBLIOGRAFÍA 1 llinoispoisoncente. Illinoispoisoncente. [Online].; 2005 [cited . 2017 Agosto 19. Available from: https://illinoispoisoncenter.org/ipc_media/pdf/HC_spa.pdf. 2 niddk.nih. niddk.nih. [Online].; 2014 [cited 2017 Agosto 19. . Available from: https://www.niddk.nih.gov/healthinformation/informacion-de-la-salud/enfermedadesdigestivas/intoxicaciones-alimentos. 3 isastur. isastur. [Online].; 2010 [cited 2017 Agosto 19. . Available from: https://www.isastur.com/external/seguridad/data/es/1/1_12_4 _1.htm.
ANEXOS EXPERIMENTO N°2 TEMA: COBREADO, PLATEADO, DORADO. GALVANIZACIÓN.
ANADO
PROCEDIMIENTO:
CATODO
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1. Se procedió a realizar el lavado de las monedas de 1 centavo, 10 centavos, llaves y cuchara. 2. Terminado el lavado se sumergieron los objetos en una solucion de H2O y HNO3 durante 18minutos y 30 segundos. 3. Se enjuago con agua. 4. Un vez enjuagadas se las sumergió por ultimo fase en un frasco con H2O caliente. 5. Se preparó un electrolito de Cu3O4 + H2O des ionizada. 6. Un vez preparada el electrolito la moneda de cobre y se la ubica en diferente polos, se deja pasar corriente y se observa que los electrones de Cu se trasladan a la moneda de 10 centavos formando así el cobreado.
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INTOXICACIÓN POR PLANTAS. INTOXICATION BY PLANS. Dr. Carlós García; Carmen miranda Universidad Técnica De Machala Unidad Académica De Ciencias Química Y De La Salud. Carrera De Bioquímica Y Farmacia. Catedra De Toxicología, Laboratorio De Toxicología Y Farmacología.
RESUMEN. La
ingerido lo cual dificulta aún
intoxicación
por
plantas
de
formas
involuntarias
o
por
equivocación
en
suele
suceder
identificación
de
la
la misma,
como el exceso de cantidad ingerida y esto suele suceder en niños que ingieren bayas coloreadas y atractivas durante el juego (1).
más el diagnostico etiológico (1). ABSTRACT. The poisoning by plans usually occurs in an involuntary or mistake
way
in
the
identification of the same, as the excess amount ingested and this usually happens in children who ingest colored
Cuando
las
intoxicadas
por
personas plantas
sin
trasladadas a un servicio de urgencias en pocas ocasiones la persona intoxicada presenta síntomas asociados al producto
berries and attractive during the game. (1) When people intoxicated by plants
without
being
transported to an emergency department, in rare cases the
7
intoxicated
person
presents
symptoms associated with the product ingested which makes the etiological diagnosis even more difficult. (1)
la mayoría los niños (2). Tanto la organización mundial de
la salud y organización
panamericana de la salud ha
PALABRAS CLVES: Intoxicación,
problema están implicados en
pronunciado la necesidad de plantas,
encontrar una solucion para los problemas
síntomas.
elevada KEY WORDS:
que
generan
incidencia
de
un las
intoxicaciones agudas, por esta
Poisoning, plants, symptoms.
razón se ha incentivado la
INTRODUCCIÓN.
implementación y el desarrollo
La intoxicación por plantas son poco frecuentes sin embargo
de
servicio
de
información
toxicológica (3).
en ocasiones puede adquirir
Las
gravedad o carácter endémico
gastrointestinales cuya ingesta
cuando
por
de dichas plantas provoca o
confusión proceden a consumir
conlleva a producir síntomas y
frutos tóxicos o bayas (2).
signos
El
las
servicio
información
personas
nacional
de
toxicología
de
Madrid recibe al año unas 700 llamadas
por
este
tipo
de
plantas
toxica
de
irritación
gastrointestinal en forma de nauseas,
vómito
y
las
conocidas diarreas llegando a ser
coliformes
y
lo
cual
8
produciría
deshidratación,
hipotensión
arterial
insuficiencia
renal
muscular a consecuencia de
e
una neutoxina la toxina tras su
prerrenal
absorción llega a la sinapsis
(2).
colinérgicas
Las plantas toxicas hepáticas y renales en esta ocasión se caracterizan
por
presentar
afecciones hepáticas, renales so mixtas que puede llevar a una insuficiencia hepatocelular
en
la
presinaptica, bloquean
cuales
terminación
allí la
es
donde
liberación
acetilcolina por lo cual impide que el musculo se contraiga y se desencadena una parálisis (1).
graves (2). Podemos encontrar también la intoxicación por alimentos la cual es provocada por cualquier alimentos
o
productos
alimenticio que por contener aditivos o sustancias toxicas, gérmenes,
penetran
las
metales
lo
cual
provoca una intoxicación (1). En este tema se hace hincapié al botulismo siendo esta una
Se
puede
presentar
una
intoxicación
también
por
mariscos que pueden provocar alergias a las Proteinas del animal
provocando
manera
prurito,
vómitos
y
la
de
esta
nauseas, llamada
erupciones cutáneas (1). Gastroenteritis
se
presenta
como forma más común (1).
enfermedad que se caracteriza
Intoxicaciones alimentarias por
por
biotoxinas marinas pudiendo
provocar
una
parálisis
9
provocar
envenenamiento,
parálisis (1).
presentó irritabilidad, malestar general,
Las enfermedades transmitidas
convulsiones
y
oligurias (5).
por los alimentos son por lo
Se le realizo una exploración
general
clínica y una serie de exámenes
provocadas
por
contaminación del agua la cual
complementarios
destacando
tiene
una
metabólica,
contacto
con
los
acidosis
alimentos, mal preparado o
hiponatremia, hipopotasemia y
mal conservado (4).
alteración de la coagulación por cuál se procedió a realizar
CASO CLÍNICO 1.
múltiples correcciones de la Intoxicación
por
anís
acidosis metabólica (5).
estrellado en un lactante El anís estrellado por su alto
menor.
contenido de aceites esenciales El anís estrellado se utiliza normal mente en manera de infusión para problemas gastro intestinales de neonatos (5).
anetol
y
estregol
es
neurotóxico y de esta manera también
puede
hepatotoxicidas,
ocasionar en
los
Un lactante de 9 meses sin
lactantes es más propenso la
ningún
toxicidad ya que los procesos
antecedente
desencadeno
una
serie
de
de metabolizar y d eliminación
sintomatologías como cólicos
están
intestinales,
toxicidad puede estar presente
servicio
al de
ingresar
al
emergencia
disminuidos
y
su
10
en una dosis diaria de 3 g de
convertido en el cuarto cultivo
anís, 1 estrella en 200ml o 0,3
más importante del país (6).
g
La
de
aceite
esencial
yuca
posee
compuestos
provocando así una depresión
cianogénicos
del sistema nervioso central,
linamarina y lotaustralina cuyo
depresión respiratorio, como y
metabolismo produce cianuro,
hasta la muerte (5).
por lo que para su consumo se
La yuca (manihot esculenta crantz) es una planta que se origina de américa latina y el caribe, por la versatilidad de de
la
yuca,
la
recomienda o requiere de un
DATO IMPORTANTE.
usos
como
se
procesamiento específico para inactivar estos compuestos y lograr así evitar
sus efectos
tóxicos (6).
ha
CONCLUSIÓN.
pero en estos casos no cuenta
La intoxicación por vegetales o
con
con
una
plantas toxicas solo presentan
información toxicológica
en
una
algunas ocasiones este falta de
porcentaje
pequeño
estudios
ni
casos
de
información ha sido participe
intoxicaciones,
en
de algunas fallecimientos por el
otras ocasiones existen planta
mal uso de plantas y alimentos
utilizadas
(3).
dentro personas
de
los
tradicionalmente
11
REFERENCIAS. 1. Miguel Ángel Pinillos JGJEAD. Intoxicación por alimentos, plantas y setas. scielo. 2003; 29(1). 2. S. Nogué Xarau PSGyCBV. Intoxicaciones por plantas (I). Elsevier. 2000 Diciembre; 36(10). 3. PeacokI BM, Crespo MFS, Rivas CAB, Jackson LP. Intoxicaciones por plantas tóxicas atendidas desde un. Scielo Revista Cubana de Plantas Medicinales. 2009 Marzo; 14(2). 4. Suárez M, Pérez L, Murcia L, Sarmiento L, Casilimas S. Intoxicacion Alimentaria por consumo de carne de caiman negro (Melanosuchus niger) en el internedo indigena de Nazareth, amazonas, Abril, 1997. Redaly. 2000 Febrero; 20(001). 5. Navarro D:PM, Lobatón AC, Miklos AB. Intoxicación por anís estrellado en un lactante menor. Scielo. 2007 Agosto; 46(2). 6. Rivadeneyra-Domínguez E, Rodríguez-Landa JF, Salas-Montero DR. ¿Neuropatía atáxica tropical y Konzo asociadas al consumo excesivo de yuca? Medigraphic. 2012 Enero-Marzo; 17(1).
¨ TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS¨
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