Receptes de carbassa

MINI-CREPES DE CARBASSA 3OOg CARBASSA 150g FARINA 1 CULLERADA LLEVADURA 2 CULLARADES FORMATGE RATLLAT. 1 VAS DE LLET (100 ml) 3 OUS SUCRE NOU MOSCADA OLI, SAL, PEBRE

DELICE: SUSANNA CANÉ I GAL·LA COSTA CANÈ

MINI-BISBALENCS INGREDIENTS: 100g. Pinyons pelats 150g. Sucre 200g. Carbassa 125g. Pasta de full suc de llimona una branqueta de canyella

PREPARACIÓ DEL CABELL DÀNGEL: Agafarem la carbassa i la tallarem a trossos.

La posarem a bullir amb aigua sola i quan la pell sigui una mica tova, l'escorrerem.

Amb l'ajuda d'una cullera retirarem la pell i les llavors per obtenir la polpa neta.

En una cassola, barrejarem els 200g. de polpa, 100g. de sucre, la pell de llimona i la branqueta de canyella. Ho posarem al foc fort al principi perquè la carbassa deixi anar l'aigua i ho anirem remenant.

Baixarem el foc i deixarem que vagi confitant sense que ens agafi color. Ja veurem que la carbassa es va desfilant fent el típic cabell d'àngel. Quan s'hagi begut bé l'aigua, i la carbassa sigui transparent, ja la tindrem llesta per fer servir.

Podem congelar-lo o fer-ne conserva.

PREPARACIÓ PELS MINI-BISBALENCS Estendre la massa a sobre una placa de forn.

Tallar el forma de rectangles d'uns 5 cm Posar el cabell d'àngel al mig.

Enrotllar-lo com el braç de gitano.

Cobrir-lo amb pinyons i sucre Coure a 180º durant 35 min.

REC: MAR FERRERES RIEMBAU.

PASTISSET DE CARBASSA INGREDIENTS: 1Kg CARBASSA 8 OUS 200ml CREMA DE LLET

PREPARACIÓ: Bullir la carbassa a daus petits.

Un cop feta i escorreguda, barrejar-hi els ous amb la crema de llet.

Passar-ho pel tourmix Abocar-ho en una plata i al bany maria.

Posar-ho al forn a 180º uns 45 min.

MAC-MARC: FAMÍLIA TORROELLA PUIGNAU

PUMKIN-GIRL : PASTISSETS DE CARBASSA, POMA I PINYONS INGREDIENTS PER A 6 PERSONES: 200G. DE CARBASSA A TROCETS 2 POMES GOLDEN A TROCETS 25g DE PINYONS TORRATS 2 PAQUETS DE PASTA DE FULL 2 CULLERADES DE SUCRE 1 CULLERADA D'EXTRACTA DE VAINILLA SUCRE GLAÇ COM HO FAREM: Encendre el forn a 200º Posar en una cassola una mica de mantega, la carbassa, les pomes, el sucre i la vainilla.

Deixar coure a foc lent fins que tot estigui tovet.

Apagar el foc i es deixa refredar durant una estoneta.

Mentrestant, tallar la pasta de full en 12 rodones que les col·locarem una al costat de l'altra.

Omplir 6 de les rodones amb una o dos culleradetes de farça (massa) i les tapem amb les rodonetes restants.

Prèmer les vores perquè no surti el farcit quan cogui.

Tirar per sobre el sucre glaç Enfornar uns 10 min.

Es pot menjar tebi o bé fred amb una bola de gelat de vainilla o una mica de nata muntada.

GRÍFOLS: CLOE RIEMBAU BAÑON

MAGDALENES DE CARBASSA I ROMANÍ FARINA MANTEGA CARBASSA OUS LLET ROMANÍ PARMESÀ ROYAL

MARIA CARBASSERA: MARTINA CASELLAS